수공예 특산품에 대한 수요가 높습니다.

동나이성은 비옥한 땅으로, 산업 작물, 농산물, 그리고 우수한 품질의 과일나무 재배에 특화된 지역이 많습니다. 이러한 풍부한 원료는 다양하고 맛있는 독특한 요리를 탄생시켰고, 그중 많은 요리가 널리 알려진 특산품이 되었습니다.

동 나이성 롱흥동에 위치한 안화흥 업체가 만든 동과차가 쩐비엔동에서 열린 판촉 행사에 참가했다. 사진: 빈응우옌

동나이의 전통 특산품은 재료 선정부터 가공 과정의 모든 단계에 이르기까지 전 과정이 수작업으로 정성스럽게 만들어집니다. 이러한 정교함과 헌신이 바로 동나이 특산품만의 독특한 풍미를 만들어내며, 소비자들은 높은 가격에도 불구하고 그 맛을 즐기기 위해 기꺼이 돈을 지불합니다.

이는 큰 잠재력을 지닌 틈새 시장으로, 많은 지역 농부와 기업들이 과감하게 투자하여 동나이 지역 고유의 정체성을 반영하는 수제 특산품 브랜드를 점차 구축해 나가고 있습니다.

맛있고 정성껏 만든 요리에 대한 수요가 높습니다.

동나이성 록탄면에 위치한 호앙푸 캐슈 컴퍼니 리미티드(Hoang Phu Cashew Company Limited)에서 전통 방식으로 장작불에 구운 신선한 캐슈넛은 브랜드 및 품질 면에서 수많은 인증을 획득했습니다. 이 제품은 산업통상부로부터 베트남 대표 브랜드로 인증받았으며, 2013년 중국 광저우 국제 캐슈 박람회에 베트남 캐슈 산업 대표로 출품되기도 했습니다. 또한 , 베트남 농민협회 중앙위원회로부터 땀농 금컵을 수상했고, 베트남 캐슈 협회로부터 즉석식품 부문 A급 제품으로 선정되었으며, 베트남 과학기술협회 연합회로부터 소비자 권리 부문 베트남 대표 브랜드로 인증받았습니다.

록탄 면에 위치한 호앙푸 캐슈 유한회사의 호앙추안 사장은 "호앙푸의 장작구이 캐슈는 뛰어난 맛과 세심한 수작업 가공 덕분에 공장에서 kg당 36만~50만 동에 판매되고 있습니다. 고급 유통망을 통해 판매되며, 많은 곳에서 고객들이 이 제품을 구매하기 위해 수백만 동을 기꺼이 지불하고 있습니다."라고 말했습니다.

전통적인 장작구이 캐슈넛 가공 사업을 시작하게 된 계기를 설명하며, 호앙푸 캐슈넛 유한회사의 호앙 추안 대표는 다음과 같이 말했습니다. “예전에는 농산물 구매 업무를 담당했습니다. 고향 캐슈넛은 향긋하고 맛이 뛰어나 다른 지역의 캐슈넛과는 비교할 수 없을 정도로 훌륭했지만, 대부분 수출되는 것을 보고 가공 사업에 투자해야겠다는 생각을 하게 되었습니다. 진심으로 캐슈넛 생산지인 이 지역에서 자체적인 캐슈넛 브랜드를 만들고 싶었습니다.”

그는 전통적인 방식으로 캐슈넛을 굽는 데 사용하는 무쇠 팬 두 개로 사업을 시작했습니다. 이후 그는 직접 장작을 연료로 사용하는 캐슈넛 굽는 오븐을 발명했고, 이 발명품은 옛 빈푸 옥성에서 기술 혁신상을 수상했습니다.

호앙 추안 씨는 다음과 같이 밝혔습니다. "저희 회사는 400~500톤의 캐슈넛을 보관할 수 있는 건조장과 저장 시설에 투자하여 가공용 원료를 연중 안정적으로 공급받고 있습니다. 이 캐슈넛은 록닌과 부돕 접경 지역의 크메르족과 스티엥족 소수민족이 재배하는 캐슈넛 생산지에서 직접 공급받고 있으며, 이곳에서는 자연 친화적인 재배 방식을 통해 고품질의 안전한 캐슈넛을 생산하고 있습니다."

가공 과정에서 회사는 최고 품질의 캐슈넛을 얻기 위해 선별 및 분류에 집중하며, 연기가 적고 안정적으로 연소되는 북부 지역의 용안나무 장작을 사용하여 더욱 풍부하고 맛있는 풍미를 더합니다.

이 맛있는 제품은 자연스럽게 시장에 퍼져나가기 시작했고, 처음에는 지역 주민들이 개인적으로 먹거나 선물용으로 구매하기 시작했습니다. 좋은 평판이 널리 퍼지면서, 이 농장의 장작불에 구운 캐슈넛은 점차 전국 각지, 심지어 해외까지 진출하게 되었습니다.

부지아맙(Bu Gia Map) 면의 므농(M'nong)족과 스티엥(S'tieng)족이 전통적으로 마시는 쌀 막걸리는 독특하고 세심한 수작업 방식으로 만들어집니다. 특히 므농족은 숲에서 자연적으로 자라는 나뭇잎을 이용해 효모를 직접 만듭니다. 이 나뭇잎을 잘게 썰어 절구에 빻은 후 말립니다. 막걸리에 사용하는 쌀은 효모와 섞기 전에 너무 질지도, 너무 마르지도 않게 완전히 익혀야 합니다. 예전에는 가족이나 공동체에서 마실 용도로만 막걸리를 만들었습니다. 최근 관광 산업이 발달하면서 부지아맙 면의 닥마이(Dak Mai) 농림업협동조합은 이 특산 막걸리의 가공 및 시장 개발에 투자하고 있습니다. 목표는 지역 소수민족의 전통 막걸리 제조 기술을 보존하고, 이를 관광 상품으로 개발하여 조합원들의 소득을 증대하는 것입니다.

지역 특산물을 홍보할 수 있는 기회입니다.

전통적인 수작업 방식으로 정성껏 만들어진 많은 지역 특산품들은 높은 가격에도 불구하고 기꺼이 구매하려는 소비자들의 마음을 사로잡았습니다. 이러한 기회를 포착하여 많은 가공 시설과 농부들이 시장 공급을 위해 이러한 특산품 가공에 투자하고 있습니다.

록탄 면 호앙푸 캐슈 컴퍼니 리미티드의 캐슈넛 로스팅 과정. 사진: 빈 응우옌

동나이성 롱흥동에 위치한 안화흥 기업은 최근 안화 동과차를 출시했습니다. 이 차의 특징은 부드럽고 쫄깃한 페이스트를 작고 편리한 정제 형태로 만들어 상온의 물에 쉽게 녹도록 제조했다는 점입니다. 또한, 이 기업이 앞서 출시한 인삼차 제품 역시 소비자들에게 좋은 반응을 얻고 있습니다.

안호아흥(An Hoa Hung) 사업체의 사장인 호앙 티 킴 안(Hoang Thi Kim Anh) 씨는 "저희 가게의 신제품은 신선하고 자연적인 재료를 사용하여 정성껏 수작업으로 만든다는 점이 특별합니다. 특히, 동과차는 하장성에서 친환경 농법으로 재배한 녹색 동과를 사용하여 당밀, 나한과, 지황 뿌리 등 건강에 좋은 재료와 함께 만듭니다. 인삼차에는 지황 뿌리, 마, 더덕 뿌리, 천궁, 찹쌀떡(겨는 남겨두고 갈은 것), 구기자, 대추 등이 들어갑니다. 이 모든 재료는 가게에서 직접 손질하고 신선한 전통 방식으로 조리하여 풍미와 맛을 더욱 풍부하게 합니다."라고 말했습니다.

콘플레이크, 찹쌀 플레이크, 그리고 '반카오'는 모두 전통적인 수작업 방식으로 만들어지며, 투안로이 마을의 따이족과 능족 고유의 문화적 정체성을 반영합니다. '반카오'는 옥수수나 찹쌀로 만듭니다. 옥수수와 찹쌀알을 전통적인 방식으로 바삭하게 부풀린 후, 엿기름과 생강을 손으로 끓여 부풀린 쌀과 섞어 한입 크기로 빚습니다. '반카오'는 부풀린 찹쌀을 갈아 만든 가루로 만듭니다. 이는 따이족의 전통 떡으로, 설날(음력 설)에 조상 제단에 바치며 새해의 행운과 복을 기원합니다.

투안로이 면 농민협회 회장인 타치 니 씨는 "예전에는 명절이나 설날에만 이 음식을 만들었지만, 최근 관광 산업이 발달하면서 관광객과 지역 주민들의 지역 특산품 수요가 늘어나 많은 가구들이 연중 내내 이 음식을 만들어 시장에 공급하고 있으며, 이는 소득 증대에 기여하고 있다"고 말했다.

최근 몇 년 동안 록탄(Loc Thanh) 면의 농민들은 특산물 재배 및 가공으로 시장성을 높여가고 있습니다. 특히, 이 면의 약 20가구가 현재 쑥삼(sương sâm) 잎을 재배하고 있으며, 일부는 이를 건조 쑥삼 잎 제품으로 가공하고 있습니다. 건조 쑥삼 잎은 생잎과 마찬가지로 신선하고 맛있는 풍미를 지니고 있어 시장의 주목을 받고 있습니다. 또한, 건조 형태이기 때문에 유통기한이 길고 유통망 확대 가능성이 크다는 장점도 있습니다. 이 밖에도 록탄 지역의 특산물인 춤부옹(chùm buông) 와인은 전통적인 방식으로만 양조되는 독특한 술입니다. 건강에 좋은 효능이 많다는 평판 덕분에 고급 시장에서 리터당 수백만 동에 달하는 가격으로 판매되고 있습니다.

평원

출처: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202511/dac-san-che-bien-thu-cong-hut-hang-fb504b4/