수백만 달러 상당의 희귀 특산품, 광닌성 남성의 기적의 약으로 여겨져

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광닌성은 아름다운 자연경관을 갖춘 국내에서 가장 유명한 관광지 중 하나일 뿐만 아니라 다양한 요리와 특히 신선한 해산물로 만든 요리를 비롯한 수많은 맛있는 특산품으로 방문객을 끌어들입니다.

동북해의 "유명한" 해산물 중에서 우리는 조개를 언급하지 않을 수 없습니다. 조개는 조개와 관련된 연체동물이지만 크기가 더 크고 영양가가 매우 높은 것으로 간주됩니다.

현재 하이퐁 , 남딘 등 일부 성의 바다에서 조개가 발견되지만, 광닌성의 조개는 다른 곳보다 향긋하고 달콤한 맛이 난다고 합니다.

조개는 홍합과 매우 비슷해 보이지만 몸이 두껍고 육즙이 많고, 특유의 달콤한 맛이 있으며 지방이 더 많습니다. 특히, 조개는 조개 및 기타 여러 해산물보다 영양가가 훨씬 뛰어납니다(사진: Tran Thi Huong).

지역 주민들에 따르면, 음력 3월경부터 10월 말까지 야생에서 바다 조개를 채취한다고 합니다. 이때가 조개가 살이 통통하고, 살이 신선하고 단맛이 가장 강합니다.

하지만 이 해산물을 이용하는 것은 쉽지 않습니다. 이 해산물은 모래 속에 깊이 숨어 있고, 특히 겨울에는 찾기가 매우 어렵기 때문입니다. 따라서 어부들은 종종 썰물 때인 여름과 가을에 조개를 채취합니다.

크기는 손가락 3개 정도밖에 안 되지만, 조개 한 개당 가격이 수십만 동에 달해 '미식가'들에게 인기가 많습니다(사진: 레미 마우스, 차오 슈).

조개는 영양가 있는 음식으로 여겨지기도 합니다. 조개살에는 신체에 필요한 단백질, 당류, 지질, 비타민, 미네랄이 풍부하게 들어 있습니다.

또한 조개살에는 몸에 흡수되면 성호르몬을 분비하는 성분이 들어 있어 남성들이 좋아하고 즐기는 음식 중 하나이기도 합니다.

조개는 희귀하고 영양소가 풍부하기 때문에 비싼 가격에 판매됩니다. 크기에 따라 가격이 다르며, kg당 750,000~1,000,000 VND(kg당 8~10개)입니다. 작은 종류는 1kg당 15~20개 정도이고, 가격은 1kg당 45만~60만 동입니다.

광닌성의 꼬막은 찐 꼬막, 구운 꼬막, 꼬막죽, 꼬막 샐러드, 볶음 꼬막 국수, 꼬막 수프 등 다양한 요리로 가공되며, 심지어 꼬막 술도 만들어집니다(사진: 인터넷).

조개는 비싼 편이기는 하지만 여전히 많은 식당 손님이 선호하는 특산품으로, 맛이 좋고 영양가 있는 다양한 요리를 만들 수 있다는 점에서 인기가 많습니다. 그 중에서도 가장 인기 있고 인기 있는 음식은 죽입니다.

맛있는 죽을 만들려면, 사람들은 입을 벌리고 냄새가 나지 않는 신선하고 살아 있는 조개를 골라야 합니다. 조개를 사서 껍질을 깨끗이 씻은 후, 껍질을 반으로 갈라 속을 꺼냅니다.

조개 내장을 한입 크기로 자르고 생선 소스, 후추, 튀긴 양파로 양념하여 익을 때까지 볶습니다. 먹을 때는 익힌 꼬막을 죽에 넣거나, 그릇 바닥에 꼬막을 남겨두고 다진 양파와 허브를 넣은 다음, 그 위에 뜨거운 흰 죽을 얹어 먹는다.

조개 죽은 따뜻하게 먹는 것이 가장 맛있으며, 조개의 피에서 작은 갈색 점이 나타납니다. 이 부분의 혈액은 진하고 향긋하며 크리미한 반면, 내장은 바삭바삭하고 부드럽고 달콤합니다(사진: 탐 안, @Huongbeatric, @trang_89).

많은 식당에서 좋아하는 조개의 자연스러운 풍미를 유지하면서도 조리하기 쉬운 또 다른 요리는 찐 조개나 구운 조개입니다. 조개를 깨끗이 씻은 후 호일에 꼭 싸서 양념을 하지 않고 찜이나 구이로 약 5~7분간 조리하여 먹는다. 이 요리는 광닌 지역의 파티와 결혼식에서 자주 등장하며 지역 주민들이 귀한 손님을 접대할 때 사용합니다.