타이닌 특산품 - 관광과 성지의 문화를 잇는 다리

동남부 지역에 위치한 타이닌은 '성지'로 알려져 있으며, 까오다이교의 중심지이자 독특한 문화, 종교, 요리 가치가 융합된 곳입니다.

타이닌은 웅장한 바덴산, 거대한 다우티엥 호수, 장엄한 영적 작품으로 유명할 뿐만 아니라, 지역적 풍미가 가득한 소박한 특산품으로도 관광객을 사로잡습니다.

따라서 타이닌의 특산품은관광 경험을 풍부하게 할 뿐만 아니라 사람, 문화, 그리고 이 "신성한" 땅을 탐험하는 여정을 연결하는 "끈"이 됩니다.

전문성에서 문화의 다리로

타이닌은 남동부와 남서부 지역 사이에 위치하며 캄보디아와 약 369km에 달하는 국경을 접하고 있어 요리 분야에서 독특한 문화 교류가 이루어지고 있습니다.

지역 주민들은 풍부한 천연 재료를 사용하여 고추소금, 쌀 종이, 쌀 국수, 발효 두부, 꿀, 바덴 커스타드 사과 등 간단하면서도 매력적인 특산품을 많이 만들어냈습니다.

각 요리는 고유한 맛을 지니고 있으며, 이는 국민의 근면함, 창의성, 그리고 조국에 대한 사랑을 반영합니다.

떠이닌 특산품을 이야기할 때, 짱방 이슬에 말린 쌀 종이는 언제나 지역 주민들의 자랑입니다. 이슬에 말린 쌀 종이를 만드는 기술은 2015년부터 문화체육관광부의 국가 무형문화유산으로 지정되었습니다.

모든 케이크는 수작업으로 만들어지며, 부드럽고 탄력 있는 식감과 특유의 향을 유지하기 위해 이른 아침 이슬에 노출됩니다. 삶은 고기와 산나물을 곁들여 새콤달콤한 생선 소스에 찍어 먹으면, 그 풍미는 완벽하고 섬세하며 잊을 수 없을 만큼 완벽해집니다.

하노이에서 온 관광객 응우옌 티 민 응옥 씨는 이렇게 말했습니다. "짱방(Trang Bang)의 햇볕에 말린 쌀 종이에 대해 많이 들어봤지만, 현지인들이 쌀 종이를 직접 만들고 야생 채소와 함께 말아 먹는 모습을 보고 나서야 이 요리의 맛을 제대로 알게 되었습니다. 정말 기억에 남는 경험이었습니다."

응옥 씨에 따르면, 소박한 특산품은 관광객들이 지역 주민과 문화에 대해 더 잘 이해하는 데 도움이 됩니다. 각각의 맛은 지역 주민의 직업 생활과 밀접하게 연관되어 있기 때문입니다.

"제가 직접 가서 만들어 보니 그들의 독창성과 일에 대한 애정이 느껴졌어요. 단순히 맛있는 음식이 아니라, 쌀 종이 한 장 한 장과 새우 소금 한 알 한 톨을 통해 고향에 대한 이야기가 담겨 있죠."라고 그녀는 강조했습니다.

게다가 타이닌 새우소금도 현지 요리를 탐험하는 여행에서 빼놓을 수 없는 특산품입니다.

타이닌의 고추소금 제조 직업은 2023년에 국가 무형문화유산으로 지정되어 이 땅의 독특한 문화적, 요리적 가치를 확인했습니다.

작은 소금 알갱이들이 짭짤하고 매콤하며 달콤한 맛과 말린 새우, 레몬그라스, 마늘, 칠리의 향이 어우러져, 한 번 맛보면 누구나 영원히 기억하게 됩니다. 새우 소금은 과일과 함께 곁들여 먹는 반찬일 뿐만 아니라, 떠이닌의 맛을 전국과 전 세계에 알리는 "홍보대사"이기도 합니다.

호치민시에 거주하는 관광객 팜꾸옥훙은 "따이닌 새우 소금에 특히 감명을 받았어요. 요리의 독특한 풍미가 있거든요. 새우 소금이나 쌀 종이 같은 특산품은 요리와 문화를 연결하는 다리 역할을 해요. 관광객들이 단순히 '먹는 것'을 넘어 방문하는 지역을 '이해하는' 데 도움이 되죠."라고 말했습니다.

국경 지역 문화를 뚜렷하게 보여주는 또 다른 특산품은 멸치, 가물치, 또는 작은 새우를 쌀가루, 고추, 마늘로 발효시켜 만든 타이닌 사워 피시 소스입니다. 이 소스는 풍부하고 매콤하며 짭짤한 맛이 특징으로, 타이닌 사람들의 관대하고 다정한 성격을 잘 보여줍니다.

더불어 바덴 산기슭에서 재배되는 과일인 바덴 커스터드 애플 또한 관광 명소로 떠오르고 있습니다. 방문객들은 직접 사과를 맛보고, 정원을 방문하고, 과일 따기 체험을 통해 지역 농업의 생생한 현장을 직접 체험할 수 있습니다.

관광과 생산의 연결

오늘날 쌀 종이와 고추소금을 만드는 전통 공예는 여러 세대에 걸쳐 보존되고 있을 뿐만 아니라, 관광객들에게 매력적인 여행지가 되었습니다.

많은 투어 상품이 공예 마을 방문을 일정에 포함시켜, 방문객들이 쌀 종이를 만들거나 새우 소금을 굽는 과정을 직접 보고, 재료 선택부터 포장까지 경험할 수 있도록 했습니다. 이러한 경험은 흥미로울 뿐만 아니라 방문객들이 지역 주민들의 문화적 가치와 노동에 대해 더 깊이 이해할 수 있도록 도와줍니다.

더불어 많은 기업들이 고향 특산품을 한 단계 끌어올리기 위해 과감한 혁신을 이루어 쌀종이와 고추소금을 국가 브랜드 제품으로 탈바꿈시켰습니다.

동시에, 특히 타이닌 특산 농산물을 관광객과 소비자에게 제공하기 위해 이 지방에서는 많은 지원 정책을 동시에 시행했습니다.

타이닌성 농업환경부에 따르면, 현재까지 이 성 전체에 415개의 재배 지역 코드(16,731헥타르)와 179개의 포장 시설 코드가 부여되어 일본, 한국, 미국, 호주, 뉴질랜드, EU로 수출할 수 있게 되었습니다.

130개 이상의 농산물 가공 시설이 HACCP, ISO 22000, HALAL, BRC 등 고급 품질 관리 표준을 충족하여 제품의 부가가치와 경쟁력을 높이는 데 기여하고 있습니다.

한편, "일촌일품(One Commune One Product, OCOP)" 프로그램 또한 강력한 인상을 남겼습니다. 현재까지 이 지방에는 5성급 제품 1개, 4성급 제품 73개, 3성급 제품 318개를 포함하여 총 392개의 OCOP 제품과 11개의 상업 전시장이 운영되어 베트남 상품 홍보 및 내수 소비 진작에 기여하고 있습니다.

동시에, 떠이닌성 농업 부문은 제품 관리 및 소비에 디지털 기술을 적용하고 있으며, 42개 기업 및 협동조합의 추적을 위해 324만 개의 QR 코드를 지원했습니다. 원산지 투명성은 소비자에게 안전감을 제공하고 떠이닌성 농산물의 명성을 강화합니다.

떠이닌성 농업환경부 쯔엉떤닷 부국장에 따르면, 최근 농산물 생산과 소비 연계 정책 시행으로 농가 농산물의 안정적인 소비가 가능해져 가격 압박을 피하고, 생산 규모를 확대하며, 생산부터 소비까지 이어지는 폐쇄형 가치 사슬을 점진적으로 형성할 수 있게 되었다고 합니다. 이를 통해 VietGAP 기준에 따른 고품질 쌀 생산과 소비 연계, 첨단 농업을 활용한 멜론 재배 등 여러 효과적인 모델이 형성되었다고 합니다.

이러한 모델은 농산물의 가치를 높일 뿐만 아니라, 문화, 음식, 그리고 생산을 연결하는 농업 체험 관광이라는 새롭고 지속 가능한 발전 방향을 제시합니다. 이를 통해 떠이닌의 모든 시민과 기업은 쌀 종이와 고추소금과 같은 소박한 음식을 단순한 특산품이 아닌 떠이닌의 문화적 가교이자 자부심으로 탈바꿈시켜 전통적인 정신을 현대적으로 보존하는 데 기여할 수 있습니다.

(TTXVN/베트남+)

출처: https://www.vietnamplus.vn/dac-san-tay-ninh-cau-noi-du-lich-va-van-hoa-vung-dat-thanh-post1073190.vnp