콩과 계란은 뇌에 중요한 영양소를 많이 공급합니다.

콩과 계란은 기억력, 학습 능력을 향상시키고 알츠하이머병을 예방하는 데 도움이 됩니다.

두유나 두부는 뇌에 필수적인 영양소를 제공합니다. (출처: Pexels)

콩

콩과 두부, 두유와 같은 식품에는 뇌에 중요한 영양소인 레시틴이 풍부하게 들어 있습니다.

레시틴은 뇌 세포 구조와 기능 유지에 중요한 역할을 하며 기억력과 학습 능력에 상당한 영향을 미칩니다. 레시틴은 인지 기능 저하를 예방하는 데에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

따라서 식단을 통해 레시틴이 풍부한 음식을 섭취하면 이 과정을 늦추고 뇌 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.

동물성 식품에 비해 대두 레시틴은 함량이 풍부할 뿐만 아니라, 불포화 지방산 등 심혈관계에 유익한 다른 성분도 함유하고 있습니다.

지질 대사와 관련하여 노인들의 특별한 요구를 고려할 때, 콩 제품은 매일 섭취하기에 특히 적합합니다.

예를 들어, 하루에 두유 한 컵이나 작은 두부 한 조각을 섭취하면 포화지방을 너무 많이 섭취하지 않으면서도 뇌에 필요한 레시틴을 공급할 수 있습니다.

콩 제품은 비타민 E가 풍부한 음식(견과류, 아몬드 한 줌이 들어간 샐러드 등)과 함께 섭취하는 것이 좋습니다.

계란

레시틴은 특히 달걀노른자에 풍부합니다. 이 천연 레시틴은 체내에 쉽게 흡수됩니다. 레시틴이 풍부한 음식을 규칙적으로 섭취하면 알츠하이머병 위험을 줄일 수 있습니다.

계란을 고를 때는 신선도와 품질이 무엇보다 중요합니다. 신선한 계란은 노른자가 통통하고 흰자가 맑으며 특유의 냄새가 없습니다.

삶은 계란을 먹는 것이 가장 안전합니다. 또한, 계란은 다른 음식과 함께 섭취하면 영양가를 높일 수 있습니다. 예를 들어, 토마토처럼 비타민 C가 풍부한 채소와 함께 계란을 먹으면 맛이 더 좋을 뿐만 아니라 종합적인 영양 요구량을 충족할 수 있습니다.

일반적으로 성인은 레시틴 필요량을 충족하기 위해 하루에 계란 한 개를 섭취할 수 있습니다. 고콜레스테롤 환자와 같은 특수 집단의 경우, 의사의 지시를 따라야 합니다.

원천: https://baoquocte.vn/dau-nanh-va-trung-cung-cap-nhieu-duong-chat-quan-trong-cho-nao-bo-253983.html