최근 몇 년간 성(省)의 모든 계층과 부문은 생산, 가공, 보관, 사용 등 전 과정에서 식품 안전 관리에 지속적으로 관심을 기울여 중요한 성과를 거두고 있으며, 조직과 개인의 생산 및 경영 활동이 법규를 준수하도록 기여하고 있습니다. 많은 제조업체들이 과학 기술에 과감하게 투자하고, 기술과 장비를 혁신하며, 선진적인 품질 관리 시스템을 도입하여 고품질 제품을 생산하고, 식품 안전을 보장하며, 소비자에게 서비스를 제공하고 있습니다.
하이리반테 생산 시설은 반테를 포장하기 위한 원료를 가공하는 단계부터 식품 안전 규정을 엄격히 준수합니다.
그러나 현재 식품 안전 확보는 다음과 같은 과제에 직면해 있습니다. 채소, 과일, 가금류, 해산물 등 농산물의 농약, 수의약품, 방부제 잔류물은 아직 완벽하게 관리되지 않고 있습니다. 식품 가공은 생산 및 가공 규모가 수작업으로 이루어지고 소규모 가구와 개인이 운영하기 때문에 여전히 많은 제약이 있습니다. 따라서 식품 가공 시설의 식품 안전 상태는 대부분 기준을 충족하지 못하고 있습니다. 따라서 "새로운 상황에서의 안전 및 식품 안전 확보"를 주제로 한 2024년 식품 안전 행동의 달은 식품 안전 활동을 촉진하고, 식품 오염을 사전에 예방하며, 식중독 발생을 최소화하고, 식품 안전 위반 사항을 신속히 예방하고 엄중하게 처리하는 것을 목표로 합니다.
까우응앙(Cau Ngang) 마을에 위치한 미쑤옌(My Xuyen) 월병 생산 시설의 소유주인 쩐 티 미쑤옌(Tran Thi My Xuyen) 씨는 다음과 같이 말했습니다. "2024년 식품 안전 행동의 달을 맞아, 시설은 식품 안전 및 위생 품질 확보에 전념하고 있습니다. 관리자의 역할과 책임을 강화하고, 식품 안전 및 위생 환경을 강화 및 보장하며, 식중독 및 식인성 질병을 예방하고, 직원들에게 식품이 인간의 건강과 생명에 얼마나 중요한지 알리고 있습니다. 또한, 식품 가공 시설, 장비 및 도구의 보관 조건, 신선 식품 용기의 규정 준수, 식품과 직접 접촉하는 안전한 재료 사용, 일방통행 원칙에 따른 식품 가공 절차를 통해 교차 오염을 방지하고 있습니다."
식품에 직접 접촉하는 관리자와 직원은 채용 전과 매년 규정에 따라 건강 검진을 받아야 합니다. 이들은 식품 안전 교육을 이수하고 식품 가공 및 보관 과정에서 식품 오염을 방지하는 방법을 숙지해야 합니다. 가공 원료는 신선해야 하며, 계약 체결을 통해 원산지를 확인하고, 미생물 및 해충의 침입을 방지하기 위해 가공 후 섭취 전까지 식품을 잘 보존해야 하며, 규정에 따라 조리된 식품 샘플을 24시간 동안 냉장 보관해야 합니다. 식품 가공에 사용되는 물은 보건부 가 정한 기준을 충족해야 합니다.
까우응앙(Cau Ngang) 타운에 위치한 아침 식사 레스토랑 밀라노 커피숍(Milano Coffee Shop)의 쩐 티 투이 푸옹(Tran Thi Thuy Phuong) 씨는 "외식 사업체로서 저희는 항상 식품 안전과 품질을 최우선으로 생각합니다."라고 말했습니다. 외식 사업체에서는 채소와 고기가 요리의 주요 재료입니다. 따라서 채소와 고기를 구매할 때는 원산지와 품질을 꼼꼼히 따져 자연스러운 색깔과 단단한 고기를 선택하고, 으깨지지 않은 신선한 녹색 채소와 양배추를 사용하며, 공급업체와 항상 재료 공급 계약을 체결합니다.
밀라노 커피숍은 식품 서비스 사업체이자 식품 소비자로서, 야채 재배자와 가축 사육자가 허용 목록에 있는 살충제, 비료, 수의약품, 항생제, 비료를 제조업체의 지침에 따라 사용해야 하며, 특히 금지 물질이 포함되지 않은 동물 사료를 사용해야 하고, 신선한 음식을 독성 화학 물질로 재우지 않아야 하며, 산업용 알코올을 사용하여 혼합하여 소비자에게 판매해서는 안 됩니다. 알코올 소비자는 알코올을 남용해서는 안 되며, 한도를 초과하여 알코올을 섭취해서는 안 되며, 출처가 불분명한 알코올을 섭취해서는 안 됩니다.
까우응앙(Cau Ngang)현 인민위원회 부위원장 즈엉 꽝 탑(Duong Quang Thap) 동지에 따르면, 2024년 식품안전 행동의 달은 4월 15일부터 5월 15일까지 현 전역에서 진행됩니다. 이 기간은 식품 안전 활동을 촉진하고 식품 오염을 사전에 예방하며, 식중독, 특히 집단 식중독 발생을 최소화하고, 안전하지 않은 식품 섭취로 인한 식중독, 특히 알코올, 채소, 육류, 신선 해산물 섭취로 인한 식중독을 예방하는 데 가장 중요한 시기입니다.
앞으로 구는 채소, 육류, 해산물의 안전한 생산, 가공, 보존 및 소비를 지속적으로 홍보하고 지도할 것입니다. 농약, 수의약품, 화학 물질, 첨가물 사용 규정을 엄격히 준수하여 농약 잔류물, 수의약품 잔류물, 방부제 등의 기준 초과로 인한 채소, 육류, 해산물의 식품 오염 위험을 방지할 것입니다. 주류 생산 및 유통업체, 신선 채소, 육류, 해산물의 생산, 유통, 예비 가공 및 가공업체, 특히 채소, 육류, 해산물을 공급하는 시장에 대한 검사, 점검 및 감독을 실시하고, 규정을 위반하는 단체 및 개인을 신속히 적발하여 엄중하게 처리할 것입니다.
관련 부문 및 지방자치단체와 적극적으로 협력하여 안전한 농업 생산을 촉진하고 확대하며, 안전한 제품을 위한 시장을 조성하고, 가축 사육에서 금지 물질 사용 및 거래 위반 사항을 엄격히 처리하고, 가축 사육 금지 물질, 화학 물질, 양식업 금지 항생제, 살충제 및 유기 비료 등 4대 주요 분야에서 획기적인 변화와 혁신을 창출하는 데 주력하여 식품 안전 문제를 해결하는 데 주력합니다.
식품 생산, 가공 및 유통 사업장의 경우 식품 안전 조건에 관한 법률의 규정을 엄격히 이행하고, 식품을 직접 가공하는 자의 건강을 보호해야 합니다. 소비자의 경우 신선한 야채, 육류, 해산물을 안전하게 구매, 가공, 보관하고 섭취해야 하며, 원산지가 불분명한 제품은 사용하지 않아야 합니다.
기사 및 사진: MY NHAN
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