찐빵은 아마도 많은 베트남 사람들에게 생소할 것입니다. 미국 블로거 맥스 맥팔린(Max McFarlin)은 호치민에서 이 길거리 음식을 먹어보고 놀랐다.
베트남 빵은 재료의 차이와 다양성으로 인해 외국인들이 즐겨 찾는 요리 중 하나이다. 하지만 호치민시 8군에 있는 작은 가게의 찐빵은 베트남 사람들에게도 생소한 맛일 것입니다.
코코넛 물로 찐 빵에 양파 지방과 향긋한 돼지 껍질을 곁들여 먹습니다. 사진: 티티
이 새로운 요리에 대해 알게 된 미국 소년 맥스 맥팔린(Max McFarlin)은 이를 맛보기 위해 차를 몰고 8군의 작은 골목에 있는 꼬띠엔(Co Tien) 반쎄오 가게로 향했다. 찐빵 외에도 반세오, 반청, 웻케이크 등 전통 케이크도 판매하고 있다.
찜을 하기 전에 매장에서 판매하는 빵을 작은 조각으로 잘라서 코코넛 물에 잠깐 담가서 균일하게 부풀어 오르고 너무 부드러워지지 않도록 합니다. 빵 바닥에 판단잎을 넣어 쪄서 향긋한 향을 더해줍니다.
찐빵 요리. 사진: 맥스 맥팔린
고객이 케이크를 요청하면 가게 주인은 작은 조각 하나하나를 접시에 담아 양파 지방, 잘게 썬 껍질, 튀긴 마늘을 뿌립니다. 찐 반미를 먹는 방법은 반세오를 먹는 것과 비슷하다. 반쎄오를 생야채와 함께 굴린 뒤 새콤달콤한 액젓에 찍어 먹는 것이다.
케이크를 한 입 먹은 후 맥스는 "빵은 신선한 코코넛 물과 판단 잎으로 쪄서 아주 향긋하고 부드러우며 쫄깃쫄깃하다"고 칭찬을 이어갔다. 판매원 말대로 케이크가 먹기 편했어요. 직접 만든 껍질이 전혀 건조하지 않고 양념도 딱 알맞고 살짝 바삭바삭해요."
찐빵을 즐기는 미국 소년. 사진: 맥스 맥팔린
“베트남에 온 지 3, 4년 됐는데도 이 요리를 이제서야 알게 됐으니까 오늘은 울 것 같아요. 찐빵이 정말 맛있다”고 덧붙였다.
양파와 돼지 껍질을 곁들인 찐빵의 가격은 35.000 VND입니다. 가게는 매일 오전 11시부터 영업합니다. 계란, 새우, 고기, 양파 지방, 돼지 껍질 등의 토핑을 얹은 크고 통통한 반세오를 50.000VND에 드셔보세요.
Tien 씨의 가게는 호치민시 8군 Nguyen Duy 거리의 작은 골목에 위치해 있습니다. 식사하는 사람들이 길을 잘 모르는 경우 주소를 찾기가 매우 어렵기 때문에 Nguyen Son Co Tu 탑 지도에서 찾을 수 있습니다. 거기로 달려가 첫 번째 교차로를 보고 좌회전하세요./.
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