이에 따라 대표단은 옌바이 구, 투레, 남꼬, 풍르엉, 무캉차이, 카오망, 라오차이, 짬따우, 핀호, 한푹의 24개 초등학교, 민족기숙학교, 민족준기숙형 초등학교, 중등학교의 집단식당을 시찰했습니다.
검사 결과: 100%의 학교에서 교육위원회 대표를 식품 안전 책임자로 지정했습니다. 100%의 학교에서 명확한 주소가 있는 식품을 생산하고 거래하는 조직/개인/가정과 식품 구매 계약을 체결했습니다. 100%의 학교에서 식품 준비 및 가공 구역, 식품 유통 구역, 학생들을 위한 별도의 카페테리아를 마련했습니다. 100%의 학교에서 3단계 식품 검사를 실시하고, 양식에 식품 정보를 기록했습니다. 샘플 보관 캐비닛과 샘플 보관 도구를 갖추고 있으며, 일부 학교에서는 샘플을 보관하고, 샘플을 보존하고, 규정에 따라 식품 샘플을 파기하기 위한 온도계를 갖추고 있습니다. 식품 샘플은 별도로 보관하고 다른 음식과 섞이지 않도록 했습니다. 학교 주방은 가공되지 않은 식품과 가공된 식품 사이에 교차 오염이 발생하지 않도록 마련되었습니다.
특히, 조리된 음식을 학생들의 식당까지 운반하기 위한 자체 엘리베이터 시스템을 갖춘 학교가 2개 있습니다.
그러나 7개 학교는 식기 청결 요건을 충족하지 못했고, 3개 학교는 학생을 위한 별도의 식당이 없었습니다. 일부 학교는 비위생적인 식품 가공 구역과 식당을 가지고 있었습니다. 식품 가공 구역의 배수 시스템이 엄격하지 않았습니다. 일부 학교는 양과 무게 면에서 샘플이 확보되지 않았고, 샘플 보관 캐비닛에 온도를 모니터링할 온도계가 없었습니다.
특히 일부 학교의 식자재 구매 계약서에는 각 식품의 종류가 구체적으로 명시되어 있지 않습니다. 일부 학교의 수질 시료 검사 결과는 대장균군 지표가 높은 검사 단위의 검사 결과를 통해 확인되었습니다.
검사팀은 학교에 자체 검사 및 식품 안전 모니터링 체제를 유지하고, 3단계 식품 검사 체제를 시행하고 보건부 의 지시에 따라 식품 샘플을 보관하고, 관리자, 교사, 직원 및 학생의 식품 안전 보장 및 식중독 예방에 대한 인식과 책임감을 높이기 위한 선전을 강화할 것을 요청했습니다.
또한, 검사단은 학교의 교직원을 대상으로 식품안전 확보, 식중독 예방 등의 조치를 시행하도록 지도하고, 식품안전에 대한 지식과 법적 규정을 보급하여 학교의 식품안전 확보에 대한 인식과 책임감을 높였습니다.
출처: https://baolaocai.vn/kiem-tra-chuyen-nganh-ve-an-toan-thuc-pham-tai-24-truong-hoc-post887447.html
댓글 (0)