몽족에게 반자이는 단순한 음식이 아니라 그들의 삶 속에 녹아든 아름다운 음식 문화입니다. 몽족은 반자이를 빻아 먹거나 제물이나 선물로 사용하기도 합니다.
영상 : 꽌손 고원으로 가서 몽족이 설날을 기념하기 위해 떡을 두드리는 모습을 구경하세요.
최근 꽌손(Quan Son) 산악 지역에서 개최된 "몽 마을의 행복한 봄 - 마을 사람들의 마음을 따뜻하게" 프로그램의 일환으로, 무아쑤언(Mua Xuan) 마을 문화관에서 마을 주민들이 떡 치기 대회를 개최했습니다. 이 대회에는 나메오(Na Meo) 마을의 체라우(Che Lau), 샤노이(Xia Noi), 그리고 손투이(Son Thuy) 마을의 무아쑤언(Mua Xuan) 등 몽 마을 세 곳의 많은 주민들이 참여했습니다.
대부분의 참가자들은 경연 대회에서 전통 의상을 입었습니다. 각 팀은 정해진 시간 내에 크기, 품질, 미관 등 모든 기준을 충족하는 떡을 완성해야 했습니다.
각 팀은 재료 선택부터 찹쌀, 찧는 도구, 찧는 사람까지 철저히 준비해야 하며, 대회 전에 여러 번 훈련을 받아야 합니다.
떡을 찧는 데는 많은 노력이 필요합니다. 보통 이 과정은 남자들이 합니다. 떡을 찧을 때마다 두 사람이 함께 움직여 민첩한 팔로 절굿공이를 위아래로 움직여 찹쌀알 하나하나를 부드럽게 만듭니다.
관객들의 환호와 격려 속에 각 팀은 케이크를 재빨리 두드리고, 저어주고, 모양을 만들어 매우 신나는 분위기를 조성했습니다.
참가자들에 따르면, 떡은 빨리 찧어야 합니다. 찹쌀을 식히면 떡이 매끈하지 않고 맛도 좋지 않습니다. 떡을 찧을수록 더 쫀득해져 매끄럽고 하얗고 끈적끈적한 반죽이 만들어집니다.
케이크를 완전히 두드린 후, 여자들은 케이크 모양을 만듭니다. 케이크가 손에 달라붙지 않도록, 그리고 케이크의 부드러움을 높이기 위해 달걀노른자를 사용하여 케이크 틀 표면을 문질러야 합니다.
반지아이는 맛있음, 부드러움, 연성, 둥글림, 아름다운 프레젠테이션, 최단 시간 등의 기준을 충족해야 합니다.
그런 다음, 찹쌀의 풍미를 잃지 않도록 향긋하게 데워진 바나나 잎 위에 케이크를 올려놓습니다. 이 모든 과정이 합쳐져 콴썬 산악 지역에 사는 몽족의 특산품인 전통 찹쌀떡이 탄생합니다.
모든 과정을 거친 떡은 보기에도 예쁘고 맛도 좋을 뿐만 아니라 식품 위생과 안전까지 완벽하게 보장되었습니다. 심사위원들은 세 팀의 경쟁을 평가하고 상을 수여했습니다.
꽌선 고원 지역 몽 마을에서 열린 떡메치기 대회는 유쾌한 분위기 속에서 진행되어 주변 지역 주민들과 관광객들이 체험과 탐험 에 참여했습니다. 이 대회는 노동에 대한 애정, 단결 정신, 그리고 민족 문화 정체성을 보존하고 증진하려는 주민들의 노력을 보여주었습니다.
참가자들은 대회가 끝난 후 케이크를 즐깁니다. 케이크는 바로 드셔도 되고, 잘게 잘라 숯불에 10~15분 정도 구워 드셔도 됩니다. 케이크는 부드럽고 폭신한 식감에 고지대 찹쌀 특유의 풍미가 더해집니다.
반 지아이는 몽족 남녀 간의 사랑과 충성을 상징할 뿐만 아니라, 인간과 만물의 기원인 달과 해를 상징하는 케이크이기도 합니다. 반 지아이는 조상과 하늘과 땅에 바치는 전통 음식일 뿐만 아니라, 몽족의 설날과 봄에 손님들에게 대접하는 특산품이기도 합니다.
호앙동 - 호앙푸옹
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