콘툼의 특산품은 귀중한 약재로 여겨지며, 어떻게 가공하든 걸작이 되는데, 바로 고슴도치 고기입니다.

고슴도치 고기 - 콘툼 의 독특한 특산품

콘툼 요리를 이야기할 때, 북부 중부 고원지대의 소수 민족인 브라우족의 삶과 문화와 밀접한 관련이 있는 고슴도치 고기를 빼놓을 수 없습니다. 브라우족은 오랫동안 고슴도치 고기를 일상 식사와 중요한 축제에 빼놓을 수 없는 음식으로 여겨 왔습니다.

마을 어른들의 말에 따르면, 옛날부터 숲에 가서 밭일을 할 때 야생 고슴도치가 풍부한 영양가와 풍부한 먹이 덕분에 마을 사람들의 주요 식량원이 되었다고 합니다. 고슴도치는 사냥하여 굽기, 볶음, 국 등 다양한 요리로 가공하는데, 독특하고 풍부한 맛을 냅니다.

지역 주민들에 따르면, 고슴도치 고기는 주로 북부 중부 고원 지대에 사는 소수 민족인 브라우족의 친숙한 요리입니다. 사진: Mia.vn

콘툼 지역의 브라우족과 다른 소수 민족에게 고슴도치 고기는 단순한 요리가 아닌 귀중한 약재입니다. 민간 경험에 따르면 고슴도치 고기는 소화 촉진, 설사 완화, 그리고 영양 공급에 효과가 있다고 합니다. 특히 축제 기간에는 다양한 가공 방식과 풍부하고 감칠맛 나는 맛으로 손님들의 눈길을 사로잡으며, 고슴도치 고기는 특별한 음식으로 자리 잡습니다.

콘 텀 고슴도치 고기는 여러 가지 방법으로 조리할 수 있으며, 각 요리는 고유한 맛을 가지고 있어 처음 먹는 손님의 마음을 사로잡습니다.

가장 인기 있는 요리 중 하나는 레몬그라스와 칠리를 넣어 볶은 고슴도치 고기입니다. 고슴도치 고기를 얇게 썰어 레몬그라스, 칠리, 향신료와 함께 볶으면 맛있고 매력적인 요리가 완성됩니다. 칠리의 매콤한 맛과 레몬그라스의 향, 그리고 고슴도치 고기의 자연스러운 단맛이 어우러져 거부할 수 없는 맛을 선사합니다. 이 요리는 허브, 생채소, 밥, 빵과 함께 곁들여져 영양가 있고 풍미 있는 식사를 완성합니다.

대나무 관으로 속을 채운 고슴도치 고기는 지역 주민들의 찹쌀밥처럼 만들어집니다. 고기를 깨끗이 씻은 후, 살코기 한 조각을 골라 천연 향신료에 재워둡니다. 사진: 콩투옹 신문

구운 고슴도치 고기는 볶음 요리보다 더 정교하고 시간이 많이 걸리는 요리입니다. 숯불에 구운 고슴도치 고기는 생선 비늘처럼 보이는 무늬가 생기며, 특히 모공이 매우 선명하게 드러납니다. 구운 고슴도치 고기는 보통 얇게 썰어 꿀, 시즈닝 파우더, 설탕, 커피에 재웁니다. 갈랑갈 주스와 다진 마늘을 넣어 풍미를 더합니다. 약 25~30분 동안 재운 후, 뜨거운 숯불에 골고루 익고 향긋해질 때까지 구워냅니다. 구운 고슴도치 고기는 매력적인 향을 지닐 뿐만 아니라 특유의 쫄깃한 식감도 그대로 유지합니다.

고슴도치 고기는 굽거나 볶는 것 외에도 찜으로도 조리합니다. 찐 고슴도치 고기는 큼직하게 썰어 껍질에 백포도주를 살짝 발라 비린내를 제거한 후 물로 깨끗이 씻어냅니다. 고슴도치 고기는 양념가루, 백설탕, 다진 생강, 그리고 구운 고기 양념장을 약간 넣어 재웁니다. 약 30~35분 정도 재운 후, 고슴도치 고기가 맛있게 익을 때까지 쪄냅니다. 찐 고슴도치 요리는 고기 본연의 단맛과 양념장의 풍미가 어우러져 가볍지만 매력적인 요리를 완성합니다.

고슴도치 고기 - 귀중한 약재로 여겨지는 특산품

고슴도치 고기는 맛이 달콤하고 완하 효과가 있으며 영양가가 높습니다.

콘텀 고슴도치 고기는 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 여러모로 유익합니다. 한의학 연구에 따르면 고슴도치 고기는 인체 건강 증진, 특히 위장 관련 질환 치료에 다양하게 활용됩니다. 고슴도치 고기는 단백질이 풍부하고 지방이 적으며, 비타민과 미네랄이 풍부하여 면역력을 높이고 소화 기능을 개선하는 데 도움이 됩니다. 멧돼지 고기에 비해 지방이 적고 영양가가 높아 건강 증진이 필요한 사람들에게 이상적인 식품입니다.

콘툼 지역의 브라우족과 다른 소수 민족에게 고슴도치 고기는 축제에서 빼놓을 수 없는 음식이 되었습니다. 마을 축제 기간 동안 고슴도치 고기는 굽거나 찌거나 국을 끓이는 등 다양한 요리로 가공됩니다. 이러한 요리는 지역 주민들의 요리 창의력을 보여줄 뿐만 아니라, 관광객들에게 그들만의 독특한 요리 문화를 소개할 기회를 제공합니다.

뜨거운 숯불에 구운 고슴도치 고기부터 대나무 통을 채운 고슴도치 고기, 옥수수 전분으로 끓인 고슴도치 뼈탕, 동 잎에 싸인 고슴도치 고기 등 이름만 들어도 누구나 한 번쯤 먹어보고 싶어지는 음식들. 사진: TL

꼰뚬의 축제는 언제나 색채와 소리로 가득합니다. 축제 기간의 활기 넘치는 분위기 속에서는 붉은 불에 구워지는 고슴도치 고기, 옥수수 가루로 끓인 고슴도치 뼈탕, 동 잎에 싸인 고슴도치 꾸러미 등 생생하게 떠오릅니다. 방문객들은 맛있는 음식을 즐길 뿐만 아니라, 독특한 문화 공간에 푹 빠져 중부 고원 지역 사람들의 독특한 삶의 모습을 경험합니다.

콘툼 고슴도치 고기는 독특한 특산품으로, 맛뿐만 아니라 풍부한 영양소와 다양한 건강 효능으로 유명합니다. 다양하고 창의적인 가공 방식을 통해 고슴도치 고기는 브라우족의 친숙한 음식일 뿐만 아니라 콘툼 요리의 하이라이트로 자리 잡아 전 세계 관광객들의 관심을 끌고 있습니다. 콘툼을 방문할 기회가 있다면 고슴도치 고기로 만든 요리를 맛보며 이곳의 풍미와 아름다움을 온전히 경험해 보세요.

출처: https://danviet.vn/loai-dac-san-kon-tum-duoc-xem-la-bai-thuoc-quy-che-bien-kieu-gi-cung-ra-cuc-pham-do-la-thit-nhim-2024062516241499.htm