콘 툼의 특산품은 귀중한 약재로 여겨지며, 어떻게 가공하든 걸작이 탄생합니다. 바로 고슴도치 고기입니다.

고슴도치 고기 - 콘툼 의 독특한 특산품

콘툼 요리 에 대해 이야기할 때, 북부 중부 고원의 소수 민족인 브라우족의 삶과 문화와 밀접한 관련이 있는 요리인 고슴도치 고기를 언급하지 않을 수 없습니다. 브라우족은 오랫동안 고슴도치 고기를 일상 식사와 중요한 축제에 없어서는 안 될 음식으로 여겨왔습니다.

마을 노인들의 말에 따르면, 옛날부터 사람들이 밭에서 일하러 숲에 갈 때 야생 고슴도치가 쉽게 구할 수 있고 영양가가 높아서 주요 식량원이 되었다고 합니다. 고슴도치는 사냥해서 구운 것부터 볶음 요리, 수프 요리까지 다양한 요리로 가공해 독특하고 풍부한 맛을 냅니다.

지역 주민들에 따르면, 고슴도치 고기는 주로 북부 중부 고원 지대에 사는 소수 민족인 브라우족의 친숙한 요리입니다. 사진: Mia.vn

콘툼의 브라우족과 다른 소수 민족에게 고슴도치 고기는 요리일 뿐만 아니라 귀중한 약재이기도 합니다. 민간의 경험에 따르면, 고슴도치 고기는 소화를 촉진하고, 완하하고, 영양을 공급하는 효과가 있습니다. 특히 축제 기간에는 고슴도치 고기가 주목을 받아 다양한 조리법과 풍부하고 맛있는 맛으로 식사하는 사람들의 눈길을 사로잡습니다.

콘 텀 고슴도치 고기는 여러 가지 방법으로 조리할 수 있으며, 각 요리는 고유한 맛을 가지고 있어 처음 먹는 손님의 마음을 사로잡습니다.

가장 인기 있는 요리 중 하나는 레몬그라스와 칠리로 볶은 고슴도치 고기입니다. 고슴도치 고기를 얇게 썰어 레몬그라스, 칠리, 향신료와 함께 볶으면 맛있고 매력적인 요리가 완성됩니다. 먹으면 칠리의 매운맛과 레몬그라스 향, 그리고 고슴도치 고기의 자연스러운 단맛이 어우러져 손님들의 거부할 수 없는 맛을 선사합니다. 이 요리는 종종 허브, 생야채, 쌀 또는 빵과 함께 제공되어 영양과 맛이 가득한 식사를 만들어냅니다.

고슴도치 고기 요리는 지역 주민들의 찹쌀밥 요리와 비슷하게 만들어집니다. 사람들은 고기를 깨끗이 씻은 후 살코기를 골라 천연 향신료에 재워둡니다. 사진: 산업 및 무역 신문

구운 고슴도치 고기는 볶음 요리보다 더 정교하고 시간이 많이 걸리는 요리입니다. 뜨거운 숯불에 구운 고슴도치 고기는 물고기 비늘과 비슷한 무늬가 생기고, 특히 고슴도치의 모공은 매우 선명하게 드러납니다. 구운 고슴도치 고기는 보통 얇게 썰어 꿀, 양념가루, 설탕, 커피로 조심스럽게 재워둡니다. 갈랑갈 주스와 다진 마늘을 첨가하여 풍미를 더했습니다. 고기를 약 25~30분 정도 재워둔 후, 고기를 뜨거운 숯불에 구워 고르게 익고 향긋해질 때까지 굽습니다. 구운 고슴도치 고기는 매력적인 향을 가지고 있을 뿐만 아니라, 그 특유의 맛있고 질긴 식감도 그대로 유지합니다.

고슴도치 고기는 굽거나 볶는 것 외에도 쪄서 먹을 수도 있습니다. 찐 고슴도치 고기를 큼직하게 자르고, 약간의 흰 와인을 피부에 문질러 생선 냄새를 제거한 후 물로 헹굽니다. 고슴도치 고기는 양념가루, 흰 설탕, 잘게 썬 생강, 약간의 구운 고기 양념장으로 양념합니다. 약 30~35분 동안 재워둔 후, 고슴도치 고기를 맛있게 익을 때까지 쪄냅니다. 찐 고슴도치 요리는 고기의 자연스러운 단맛과 양념장의 풍미가 결합되어 가볍지만 매력적인 요리가 완성됩니다.

고슴도치 고기 - 귀중한 약재로 여겨지는 특산품

고슴도치 고기는 맛이 달콤하고 완하 효과가 있으며 영양가가 높습니다.

콘텀 고슴도치 고기는 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 많은 이점을 제공합니다. 동양의학 연구에 따르면, 고슴도치 고기는 인간의 건강을 증진하는 데 다양한 용도로 쓰이며, 특히 위장 관련 질병 치료에 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 고슴도치 고기는 단백질이 풍부하고 지방이 적으며, 비타민과 미네랄이 풍부하여 저항력을 강화하고 소화 시스템을 개선하는 데 도움이 됩니다. 멧돼지 고기에 비해 고슴도치 고기는 살코기가 적고 영양가가 높아 건강을 개선해야 하는 사람들에게 이상적인 식품 공급원입니다.

콘툼 지역의 브라우족과 다른 소수 민족에게 고슴도치 고기는 축제 때 꼭 먹어야 할 요리가 되었습니다. 마을 축제 기간 동안 고슴도치 고기는 구워서 먹거나, 쪄서 먹거나, 수프를 만들어 먹는 등 다양한 요리로 가공됩니다. 이러한 요리는 지역 주민의 요리 창의성을 보여줄 뿐만 아니라, 관광객들에게 그들만의 독특한 요리 문화를 소개할 수 있는 기회이기도 합니다.

뜨거운 숯불에 구운 고슴도치 고기부터 대나무 통에 고기를 채워 넣은 고슴도치 고기, 옥수수 전분으로 끓인 고슴도치 뼈 수프, 동 잎에 싸인 고슴도치 고기 등 이름만 들어도 누구나 한 번쯤 먹고 싶어지는 음식입니다. 사진: TL

콘툼의 축제는 언제나 색채와 소리로 가득합니다. 축제의 활기찬 분위기 속에서 붉은 불에 구워지는 고슴도치 고기, 옥수수 전분으로 끓인 고슴도치 뼈 수프 냄비, 동 잎에 싸인 고슴도치 포장지 등의 이미지가 생생하게 떠오른다. 방문객들은 맛있는 음식을 즐길 뿐만 아니라, 독특한 문화 공간에 푹 빠져서 중부 고원 지역 사람들의 독특한 삶의 특징을 경험하게 됩니다.

콘텀 고슴도치 고기는 맛있을 뿐만 아니라 영양소가 풍부하고 건강에 많은 이점을 가져다주는 독특한 특산품입니다. 다양하고 창의적인 가공 방법을 통해 고슴도치 고기는 브라우족의 친숙한 요리일 뿐만 아니라 콘툼 요리의 하이라이트가 되어 전 세계 관광객들의 관심을 끌고 있습니다. 콘툼을 방문할 기회가 있다면 고슴도치 고기로 만든 요리를 맛보는 것을 잊지 마세요. 이곳의 요리 문화의 풍미와 아름다움을 온전히 경험할 수 있습니다.

출처: https://danviet.vn/loai-dac-san-kon-tum-duoc-xem-la-bai-thuoc-quy-che-bien-kieu-gi-cung-ra-cuc-pham-do-la-thit-nhim-2024062516241499.htm