미슐랭이 공개한 호치민시의 맛있는 채식 레스토랑 5곳, 한때 미국 대통령을 맞이했던 곳

미슐랭 가이드는 호치민시에 다양한 맛과 스타일을 갖춘 채식 레스토랑을 여러 개 추천했습니다.

3군 보반탄 거리에 위치한 차이 가든 레스토랑은 채식주의자들의 천국으로 유명합니다. 따뜻하고 우아한 공간은 편안하고 프라이빗한 분위기를 선사할 뿐만 아니라, 매력적이고 다채로운 메뉴로도 유명합니다. 전통 채식 요리 외에도 패션프루트 소스를 곁들인 토란 버섯 샐러드, 오향 꼬치 구이 등 현대적인 채식 요리도 선보입니다. 매일 바뀌는 다양한 신선한 채소를 곁들인 채식 핫팟도 맛볼 수 있습니다.

메뉴에는 전통 채식 요리와 현대 채식 요리가 조화롭게 어우러져 있습니다. 사진: Chay Garden

1군 당탓 거리에 위치한 꾹가취안 (Cuc Gach Quan) 은 많은 베트남 음식 애호가들에게 사랑받는 곳입니다. 2019년에는 버락 오바마 전 미국 대통령 부부가 이곳을 방문하기도 했습니다. 아늑하고 소박한 분위기의 공간은 마치 집에 온 듯한 편안함을 선사합니다. 이러한 분위기에 맞춰 메뉴 또한 전통적이고 향수를 불러일으키는 분위기를 자아냅니다. 이 레스토랑은 베트남 세 지역의 대표적 정통 베트남 요리를 전문으로 하며, 맛있는 채식 요리도 준비되어 있습니다. 채식 메뉴에는 밥, 국수, 포와 삶은 채소, 레몬그라스 두부 튀김 등의 사이드 메뉴가 포함됩니다. 바삭하게 튀긴 바나나나 그래스 젤리 등의 디저트도 준비되어 있으며, 메뉴는 매일 변경됩니다.

이 레스토랑은 손님들에게 마치 집에 있는 듯한 아늑한 느낌을 선사합니다. 사진: Cuc Gach Quan

험 가든 2군 D10번가에 위치한 이 레스토랑은 자연과 가까운 아름다운 정원으로 깊은 인상을 남깁니다. "훔(Hum)"이라는 단어는 산스크리트어 만트라 "옴 마니 반메 훔(Om Mani Padme Hum)"에서 영감을 받았습니다. "옴, 연꽃 속의 귀중한 보석, 훔(Hum)"으로 번역됩니다. 불교에서 "보석"은 보리심을, "연꽃"은 인간의 마음을 상징합니다. 이 만트라는 "보리심이 인간의 마음 속에 피어난다"는 의미입니다. 레스토랑 메뉴의 하이라이트는 유기농 제품, 유기농 방향 또는 여러 지역의 인증된 재료를 사용하는 등 깨끗한 음식을 최대한 활용하는 것입니다. 요리는 풍부하고 아름답게 차려지며, 거의 본래의 맛을 유지합니다. 레스토랑의 훌륭한 메뉴로는 구운 돼지고기를 곁들인 채식 당면, 채식 스프링롤 또는 씨앗과 신선한 과일로 만든 디저트가 있습니다.

메뉴에는 과일과 채소를 활용한 요리가 많으며, 원래 맛을 거의 그대로 유지하고 있습니다. 사진: Hum Garden

베트남 하우스 는 북적이는 동코이 거리에 위치한 로맨틱하고 세련된 프랑스식 채식 레스토랑입니다. 다른 채식 레스토랑과 마찬가지로 바나나 샐러드, 망고 샐러드, 핑크 자몽 등 과일과 채소로 만든 다양한 요리를 선보입니다. 메인 요리로 판단 라이스도 맛보실 수 있습니다.

베트남 하우스 레스토랑은 로맨스, 세련됨, 그리고 럭셔리를 사랑하는 이들에게 적합합니다. 사진: 베트남 하우스 레스토랑

마담 램 레스토랑은 베트남 요리를 기반으로 한 요리를 한층 더 발전시키고 변형시키는 세련된 요리 스타일로 손님들을 사로잡습니다. 이곳에서 쉽게 구할 수 있는 채식 요리의 주요 재료로는 밤, 카사바, 버섯, 고구마, 토란, 껍질콩 등이 있으며, 다양한 현지 재료와 향신료가 어우러져 있습니다. 2군 쩐응옥디엔 10번지 복합 단지에 위치한 이 레스토랑은 1950년대 인도차이나 스타일이 물씬 풍기는 넓고 고급스러운 공간을 자랑합니다.