'하루 3끼를 사세요'

이곳은 판반한 거리(호치민시 빈탄구)의 작은 골목 앞에 위치한 박반탄 씨(52세)와 그의 아내가 운영하는 채식 레스토랑입니다.

남편과 아내는 한마음입니다.

음력 1월 1일, 저는 탄 씨와 옌 씨의 채식 레스토랑을 방문했습니다. 오전 6시 30분이 조금 지나자 이미 많은 손님들이 이 표시 없는 식당을 에워쌌습니다. 탄 씨와 그의 아내, 그리고 조수들은 손님들이 오래 기다리지 않도록 쉬지 않고 끊임없이 요리를 만들고 있었습니다.

채식주의자들이 모이는 날이면 탄과 그의 아내가 운영하는 식당은 손님들로 북적입니다.

레스토랑에 도착하자마자, 화려하고 눈길을 끄는 채식 요리에 감동을 받았습니다. 옌 여사는 손님들에게 서비스를 제공하느라 바빴지만, 지난 몇 년은 지금보다 더 많은 음료를 만들었다고 말했습니다.

주인은 평소에는 채식주의자가 아닌 식당으로 매일 다른 요리를 판매하며, 최대 20가지의 다양한 메뉴를 제공한다고 말했습니다. 오리 국수, 소고기 포, 태국식 당면, 쌀국수, 죽, 소고기 스튜, 게살 수프 당면 등이 있습니다. 채식주의자가 되는 날에는 주로 볶음 요리를 5~6가지 판매합니다.

이 가게는 30년이 넘었습니다. 제 어머니가 그때 이 가게를 열었습니다. 저는 어머니가 가게를 운영하는 것을 도왔고, 그 후 가게를 물려받아 어머니의 요리법을 따랐습니다. 물론, 교육자로서의 직업에서도 고객의 취향에 더 잘 맞추기 위해 변화하기도 합니다...

옌 씨, 주인

오랜 세월 동안 옌과 탄은 생계를 유지하고 어머니의 "유산"을 지키기 위해 함께 이 레스토랑을 열었습니다. 이 식당은 이름은 없지만, 이곳을 정기적으로 찾는 손님 대부분은 옌 씨와 그녀의 남편의 얼굴과 이름을 기억합니다.

채식 메뉴는 각 15,000 VND부터 시작합니다.

[클립]: 호치민시의 한 식당은 한 달에 6일 채식 음식을 판매하는데, 손님들이 몰려듭니다. 가격은 1인분에 불과 15,000동입니다.

지난 수십 년간 고객을 유치할 수 있었던 비결에 대해 탄 씨는 저렴한 가격 덕분이라고 털어놓았습니다. 채식 요리 한 끼의 가격은 일반 근로자가 먹기에 적당한 15,000~20,000동에 불과합니다. 부분적으로는 그와 그의 아내가 자신들만의 요리 방식을 가지고 있어서 대부분 고객의 입맛에 맞게 풍부한 양념을 곁들여 요리하기 때문입니다.

아침에 "거대한" 그릇에 음식을 담아 제공하기 위해 그와 그의 아내는 아주 일찍 일어나서 준비해야 했다고 그는 말했습니다. 특히 금식일에는 많은 손님들이 음식을 사러 온다. 바쁜 날에는 2시간 만에 매진되고, 보통 날에는 3~4시간이 걸립니다.

"저희는 일반 노동자들에게 판매하기 때문에 가격이 아주 저렴합니다. 주로 대량으로 판매해서 인건비를 벌지만, 가격이 너무 비싸면 노동자들이 사지 않죠." 주인은 미소를 지으며 말했다.

"3인분을 사서 채식하는 날은 꼭 먹어요"

그렇게, 어느 날 아침, 탄 부부의 식당에는 손님들이 잇따라 들어왔습니다. 그 중에는 호아이 탄 씨(27세, 빈탄군 거주)와 그녀의 친구가 음식을 사러 왔습니다.

그녀는 집이 근처에 있고 소셜 미디어를 통해 이 가게를 알게 되어 3~4년 동안 이 가게에 다니고 있다고 말했습니다. 특히 금식하는 날에는 거의 매달 여기 와서 물건을 사러 가요.

채식 요리는 눈길을 끄는 색상을 가지고 있습니다.

"보통 사장님께서 고기 요리는 맛있게 팔고, 채식 요리도 맛있게 팔아요. 너무 많이 만들면 전문성 없고 맛없다고들 하시는데, 저는 옌에서 파는 건 뭐든 다 맛있어요. 채식하는 날에는 서너 상자씩 사서 하루 종일 먹어요."라고 손님이 말했다.

조금 더 기다려야 했지만, 탄 씨는 가격이 저렴하고 음식이 맛있어서 기꺼이 구매하겠다고 말했습니다. 게다가 주인과 웨이터의 열정과 친절함 덕분에 편안함을 느낄 수 있었습니다.

한편, 빈탄군에 거주하는 42세의 난(Nhan) 씨는 6년째 이 식당의 '단골'이라고 말했다. 그는 채식주의자라고 해서 매달 음력 1일, 14일, 15일, 16일, 29일, 30일에 아침 식사를 사러 가게에 들른다고 합니다.

"가끔은 매일 문을 열었으면 좋겠어요. 한 달에 6일밖에 안 되니까 사려고 노력해요. 이 식당은 일반 식당보다 매출도 더 잘 나오고, 집 근처라 편리해요. 제가 제일 좋아하는 음식은 후티에우예요. 사장님께 무슨 비법이 있는지는 모르겠지만, 여기 춘권은 정말 맛있고 바삭함이 오래가죠."라고 그는 말했다.

이 레스토랑은 30년 이상 운영되어 왔습니다.

정오가 다가오면서, 식당의 채식 음식 바구니가 점차 비워졌습니다. 식당 주인과 그의 아내는 가까운 곳이나 먼 곳에서 찾아오는 손님들에게 서비스를 제공하기 위해 여전히 열심히 일하고 있습니다.

소스 링크: https://thanhnien.vn/khach-vay-kin-quan-ban-mon-chay-chi-6-ngay-thang-mua-an-ngay-3-bua-luon-185231015102040972.htm