놀라운 연구: 고기는 암으로 인한 사망 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

Journal of Applied Physiology, Nutrition and Metabolism에 발표된 연구에 따르면, 동물성 단백질이 풍부한 음식을 섭취하는 것은 사망률 증가와 관련이 없으며, 오히려 암으로 인한 사망률을 줄이는 데 도움이 될 수도 있습니다.

약 16,000명의 성인 분석

이 연구는 전국 건강영양조사(NHANES III)에 참여한 19세 이상 성인 약 16,000명의 데이터를 기반으로 했습니다. 과학자들은 참가자들이 섭취하는 동물성 및 식물성 단백질의 양을 분석하고 이러한 식습관을 암, 심장병 또는 기타 원인으로 인한 사망 위험과 비교했습니다.

새로운 연구는 단백질에 대한 오랜 가정에 이의를 제기하며, 동물성 단백질 섭취가 사망률 증가와 관련이 없다는 사실을 발견했습니다. 출처: Stock

결과는 동물성 단백질 섭취 증가가 사망 위험을 증가시킨다는 증거를 보여주지 않았습니다. 오히려, 동물성 단백질 섭취 증가군에서 암 사망률이 작지만 유의미하게 감소한 것으로 나타났습니다.

캐나다 맥마스터 대학교 운동생리학과장이자 이 연구의 감독자인 스튜어트 필립스 교수는 다음과 같이 강조했습니다.

단백질을 둘러싼 많은 혼란이 있습니다. 얼마나 많이 먹어야 하는지, 어떤 종류의 단백질을 섭취해야 하는지, 그리고 장기적인 영향은 무엇인지에 대한 혼란이 있습니다. 이 연구는 사람들이 과학적 근거를 바탕으로 정보에 기반한 결정을 내릴 수 있도록 절실히 필요한 명확성을 제공합니다.

엄격한 연구 방법

정확한 결과를 얻기 위해 연구팀은 미국 국립암연구소(NCI) 분석법과 다변량 마르코프 연쇄 몬테카를로(MCMC) 모델링을 포함한 고급 통계 기법을 적용했습니다. 이러한 기법을 통해 측정 오차를 최소화하면서 장기적인 단백질 섭취량을 더욱 정확하게 추정할 수 있습니다.

필립스는 "분석은 가장 엄격하고 표준화된 방법을 사용하여 수행되어야 합니다."라고 설명합니다. "이러한 방법은 식단의 일상적인 변화를 고려하고 장기적인 식습관을 더욱 정확하게 파악하는 데 도움이 됩니다."

연구 결과는 총 단백질, 동물성 단백질, 식물성 단백질 섭취와 모든 원인으로 인한 사망, 심혈관 질환, 또는 암 사망 위험 사이에 유의미한 연관성을 보이지 않았습니다. 식물성 단백질과 동물성 단백질을 모두 분석에 포함했을 때에도 결과는 동일하게 나타났습니다. 식물성 단백질은 암 사망 위험에 미치는 영향이 미미한 반면, 동물성 단백질은 약간의 보호 효과를 가질 수 있습니다.

공중 보건에 대한 중요성

관찰 연구는 인과관계를 직접적으로 증명할 수는 없지만, 대규모 집단의 식습관에 대한 중요한 증거를 제공합니다. 수십 년에 걸친 임상 시험 데이터와 결합하면, 이러한 결과는 동물성 단백질이 건강한 식단의 일부가 될 수 있다는 견해를 뒷받침합니다.

영양 전략 사장이자 수석 연구원인 Yanni Papanikolaou, MPH는 다음과 같이 강조했습니다.

"관찰 실험 데이터와 임상 시험 데이터를 모두 살펴보면 동물성, 식물성 단백질이 풍부한 식품이 건강과 장수를 개선하는 데 도움이 된다는 것이 분명합니다."

라 케(SciTech Daily에 따르면)

출처: https://doanhnghiepvn.vn/cong-nghe/nghien-cuu-bat-ngo-thit-co-the-giup-giam-nguy-co-tu-vong-do-ung-thu/20250824075408545