카우탄 풋쌀의 달콤한 향기가 관광객을 환영하고 붙잡아 둡니다.

탐즈엉은 시원하고 온화한 기후를 지닌 자연의 축복을 받은 땅입니다. 특히 이곳은 찹쌀의 여왕이라고 불리는 카우탄돈 찹쌀이라는 매우 유명한 특산품을 생산합니다. 장로들의 말에 따르면 탐즈엉에는 타이, 타이, 지아이라는 3명의 소녀를 상징하는 3개의 산이 있다고 합니다. 이들은 오랫동안 이곳에 살아온 3개 민족이며, 이 특별한 찹쌀 품종을 발견했습니다.

카우탄돈 풋쌀의 달콤한 향. 사진: 인터넷

탐즈엉을 방문하는 모든 관광객은 카우탄돈 찹쌀로 만든 대나무 밥 요리인 그린라이스 찹쌀을 잊을 수 없습니다. 카우탄돈 찹쌀은 탐즈엉에서만 찾을 수 있는 하얗고 끈적끈적하며 향긋하고 달콤한 찹쌀입니다. 이러한 인기로 인해, 카우탄돈 찹쌀의 가치를 보존하고 활용하는 것도 지방 정부가 특별히 주의를 기울이는 근본적인 방향이며, 이를 관광 상품으로 개발하는 것이 목표입니다.

일반적인 찹쌀 품종보다 늦게 재배되는 라오까이성, 반반군, 탐즈엉읍의 카우탄돈 찹쌀밭은 지금 막 익기 시작했습니다. 지역 주민들에게 "최고의 찹쌀"이라는 별칭으로 불리는 이 쌀 품종으로 만든 녹색쌀 제품은 달콤하고 끈적거리며 향긋한 맛으로 널리 알려져 있습니다.

타이족 언어로 '카우'는 씨앗을 뜻하고, '탄돈'은 '흰 찹쌀'을 뜻합니다. 쌀은 매우 향긋한 냄새가 납니다. 찹쌀밥을 짓고 나면 찹쌀알은 부드럽고 끈적끈적하며, 달콤한 맛이 나고, 찹쌀을 동 또는 바나나 잎으로 싸면 표면에 정유층이 생긴다. 카우탄돈 찹쌀은 4월에 한 번만 재배하고, 음력 9월에 수확하는 찹쌀입니다. 쌀알이 익고 황금빛이 돌 때, 벼꽃이 아름답고 둥글게 핀다. 이 행사가 되면 지역 주민들은 쌀 한 줌을 잘라 집으로 가져와 향이 날 때까지 불에 말린 다음, 절구에 꽂아 여러 번 찧어 부드럽고 맛있는 풋쌀을 만듭니다. 이 쌀은 이 지역 전역에서 인기가 많습니다. 또한 탐즈엉의 모든 가정에서 조상에게 공경심을 담아 바치는 농산물이며, 이 공동체 사람들의 신쌀 축제에서 주요 요리가 됩니다.

탐즈엉 지역의 태국 사람들은 녹색 쌀 플레이크를 만드는 여러 가지 방법을 가지고 있습니다. 사람들이 흔히 선택하는 풍부하고 달콤한 맛을 유지하는 비결은 찹쌀을 뜨거운 숯불 위에 구워 익힌 다음, 꺼내서 타작하고 돌 절구에 넣어 찧는 것입니다. 절구로 쌀알을 자를 때마다 쌀알이 점차 납작해지고, 껍질과 쌀알이 제거된 후, 가장 중요한 부분인 매끄럽고 통통한 녹색 쌀알만 남도록 조심스럽게 탈곡합니다. 전통적인 녹색 쌀 제품 외에도 카우탄돈 찹쌀로 만든 다른 제품도 개발되어 시장에 출시되었으며, 초기 긍정적인 징후가 나타났습니다.

Tham Duong(Lao Cai, Van Ban 지역) 사람들은 Khau Tan Don 찹쌀로 녹색 쌀을 만듭니다. 사진: LD

2021년 현재 탐즈엉 전체 지역의 카우탄돈 찹쌀 재배 면적은 약 100헥타르에 달합니다. 카우탄돈 녹색쌀 제품은 태국 현지 사람들의 독특한 전통 문화적 상징 중 하나입니다. 카우탄돈 찹쌀의 가치를 보존하고 활용하는 것 역시 지방 정부가 특별히 주의를 기울이는 근본적인 방향이며, 가까운 미래에 체험과 관련된 관광 상품으로 개발하는 것이 목표입니다. 첫 번째는 매년 열리는 컴흐엉 축제입니다.

녹색 쌀 플레이크를 만드는 것은 탐즈엉 지역의 소수민족의 오랜 관습입니다. 매년 음력 9월, '카우 탄 돈' 찹쌀 수확기가 되면 사람들은 아직 젖이 남아 있는 벼꽃을 따서 푸른 쌀을 만들어 새 쌀을 축하하고, 조상에게 제사를 지내고, 풍년을 기원합니다.

매년 10월, 탐즈엉(Tham Duong) 마을의 반반(Van Ban) 지역에서는 OCOP에서 생산된 "카우 탄 돈(Khau Tan Don)" 찹쌀로 만든 "뉴 콤 향기(New Com Fragrance)" 축제가 열립니다. 축제에 참석하면 방문객은 반반 지구의 민족적 정체성이 깃든 고원 문화 공간을 경험할 수 있습니다. 이곳에서 태국, 타이, 다오족의 공연과 민속 춤을 감상해 보세요. 특히, 오세요   제전,   지역 주민과 관광객은 마을과 작은 마을에서 온 팀들이 펼치는 녹색쌀 찧기 대회의 흥미진진한 분위기에 푹 빠질 수 있으며, 라오까이성 반반구의 OCOP 생산품인 '카우탄돈' 찹쌀로 만든 향긋하고 부드러운 녹색쌀알을 즐길 수 있습니다.

향기로운 녹색 쌀알이 북서부 고원지대에서 열리는 녹색 쌀 축제의 주인공입니다. 인터넷 사진

카우탄돈은 2018년 지식재산권청으로부터 지리적 표시를 부여받은 국내 최초의 찹쌀 제품입니다. 2020년에는 이 지역에서 4성급 OCOP 제품 브랜드를 성공적으로 구축했습니다. 카우탄돈 향긋한 찹쌀 브랜드는 높은 경제적 가치를 가져다주며, 사람들의 소득과 삶을 개선하는 데 기여하고 있습니다.

탐즈엉 찹쌀밥(반반)을 맛본 사람이라면 누구나 그 오래 지속되는 향긋한 맛을 결코 잊지 못할 것입니다. 다른 찹쌀밥을 수없이 먹어도 여전히 라오까이의 유명한 찹쌀인 카우탄돈을 "생각"하게 됩니다. "최고의 찹쌀"로 알려져 있죠./.

옌장