달랏( 람동 ) 랑비앙 구 추무이 산 기슭에 자리한 꼬호족은 아름다운 변화의 역사를 써 내려갔습니다. 전통적인 커피 재배 방식에서 벗어나 유기농 커피 생산으로 전환하여 OCOP 3스타 기준을 충족하는 "추무이 커피" 브랜드를 성공적으로 구축하고 지역 문화 정체성을 담아냈습니다.
수확기에는 추무이산 기슭에 위치한 최고급 아라비카 커피 농장이 붉은빛으로 물듭니다. 엄격한 유기농 재배 방식을 적용하여 이곳 농장의 커피 원두는 모두 크고 둥글며 균일하고 고품질입니다.
브랜드 구축의 선구자인 리엥 장 하 황 씨는 추 무이 커피 협동조합 회원들과 함께 주요 시즌 커피를 수확하는 데 바쁘다. 통통한 아라비카 커피 한 송이를 손으로 따서 현장에서 분류한 후, 건조하고 가족의 온실에서 가공한다. 유기농 기준을 충족하기 위해 모든 과정은 엄격하게 관리된다. 하 황 씨는 2022년부터 유기농 커피를 만들기 시작했으며, 지역 7가구와 협력하여 충분한 양의 원두를 확보했다고 밝혔다.
이전에 하호앙과 관련 가구들은 카페-리드(Café-REED) 프로젝트에 참여했습니다. 이 프로젝트는 회원들이 품종 선정, 나무 심기, 비료 주기, 수관 형성, 가지치기, 해충 및 질병 예방 등 커피나무 관리에 과학 기술을 적용하고, 기술을 익히고, 스스로 학습할 수 있도록 도왔습니다. 회원들은 장비, 재정, 그리고 시장 연계 측면에서도 지원을 받았습니다.
하 호앙은 "우리는 지역 소수 민족이 전적으로 생산하고 가공하는 독특한 커피 제품을 자신 있게 만들어냈습니다. 추무이 커피는 우리 지역 사회의 자부심이 되었고, 거주민뿐 아니라 외딴 지역의 많은 사람들에게도 커피의 품질을 배우고 개선하도록 영감을 주었습니다."라고 말했습니다.
현재 하 황 씨의 협동조합은 로부스타와 아라비카 두 가지 주요 커피 라인을 유기농 방식으로 총 15헥타르가 넘는 면적에서 생산하고 있습니다. 헥타르당 평균 2.8톤의 원두를 수확합니다. 협동조합은 커피 원두 외에도 종이 필터 커피, 즉석 음료 분말, 로스팅 및 분쇄 커피 등 심층 가공 제품을 개발하여 고객의 다양한 요구를 충족합니다.
덕분에 추무이 유기농 커피는 일반 커피보다 높은 가격에 판매되고 있으며, 생두 가격은 kg당 15만 동(VND)에 달하고, 평균 소득은 헥타르당 연 4억 2천만 동(VND)에 달합니다. 2023년에는 "추무이 커피" 제품이 3스타 OCOP 인증을 받을 예정입니다.
추무이 커피 협동조합 모델은 높은 소득을 가져다줄 뿐만 아니라, 이곳 농부들의 생산 방식도 변화시킵니다. 저렴한 원두 커피 판매에서 이력 추적이 가능한 커피 생산으로, 생산 과정을 완벽하게 숙지하고 자신이 생산하는 커피의 가치를 명확히 이해하는 데까지 이릅니다. 고지대의 적합한 토양과 기후, 그리고 우수한 커피 품질을 갖춘 추무이 산기슭은 점점 더 많은 기업들이 소비에 참여하도록 유도하고 있으며, 이를 통해 사람들은 생산성을 높이고 좋은 가격에 커피를 판매할 수 있습니다.
협동조합 회원인 리엥 핫 하 디엠 씨는 그의 가족이 유기농 관리 공정을 적용하고 유해 살충제와 화학 비료를 사용하지 않는 2헥타르 이상의 아라비카 커피 농장을 소유하고 있어 생산성이 증가하고 판매 가격이 더 높다고 말했습니다. "협동조합에 가입한 후, 우리 가족은 안정적인 생산량을 확보할 수 있었습니다. 많은 관련 회사와 제품 소비 덕분에 매 작물마다 수억 동의 수입을 올렸습니다."
"추무이 커피"라는 브랜드명은 추무이 산에서 유래했습니다. 추무이 산은 과거 소수 민족이 소금, 식량 등을 교환하기 위해 고원 평원을 오르내리던 여정에서 잠시 머물던 곳이었습니다. 오늘날 추무이 산기슭은 고품질 아라비카 커피가 재배되는 몇 안 되는 곳 중 하나가 되었습니다. 아라비카 커피는 주요 작물로, 안정적인 일자리를 창출하고 랑비앙 고원의 경관과 정체성을 보존하는 데 기여하고 있습니다.
호 꽁 딘(Ho Cong Dinh) 조국전선위원회 부위원장이자 달랏 랑비앙 구 농민협회 회장은 추무이 커피 생산 모델이 해당 지역 꼬호 소수민족 지역의 사회 경제적 상황에 밝은 빛을 비추고 있다고 말했습니다. 이는 커피 브랜드를 만들고, 농산물을 개선하며, 가정과 지역 사회에 높은 경제적 가치를 제공하기 위해 과감하게 생각하고, 실천하고, 농법을 변화시킨 사람들의 결과입니다. 딘 회장은 "앞으로 이 모델을 본받아 더 많은 가구가 생산을 연계하고, 유기농 커피를 더욱 지속 가능하게 소비할 수 있도록 지원할 것입니다."라고 전했습니다.
추무이산 기슭에 위치한 코호족은 고품질의 특산 커피 원두를 생산하고, 대삼림의 문화가 담긴 커피 브랜드를 만들어냈으며, 점차 "추무이 커피" 브랜드를 국내외 여러 시장으로 확산시켰습니다.
출처: https://baolamdong.vn/nguoi-co-ho-xay-dung-thuong-hieu-ca-phe-ocop-405720.html
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