동파울로(38세, 타이빈 흥하 출신)와 그의 파트너 팜바오는 오랜 세월 앙골라의 Quang Linh Vlogs와 함께해온 아프리카 그룹의 일원으로, 진실하고 단순한 성격과 항상 모든 사람을 배려하는 마음으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.

현재 동파울로와 팜바오는 앙골라의 외딴 마을에서 농사를 짓고 사람들을 지원하는 것 외에도 레몬그라스 볶음 닭고기, 강황 삶은 닭고기, 검은콩 달콤한 수프, 카사바 찹쌀밥, 삶은 돼지고기 등 전형적인 베트남 요리를 만드는 방법을 알려주는 영상을 정기적으로 게시하고 있습니다.

그들은 간단한 식사가 지역 주민들이 더 많은 에너지를 얻어 일하고, 고향의 독특한 요리 문화를 퍼뜨리는 데 도움이 되기를 바랍니다.

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Pham Bao는 앙골라의 Quang Linh Vlogs 아프리카 그룹의 친숙한 멤버입니다.

팔로워가 88만 명이 넘는 동파울로의 YouTube 채널에 최근 게시된 영상에서, 팜바오는 베트남 사람들에게는 친숙하지만 앙골라 사람들에게는 여전히 매우 생소한 요리를 만드는 재능을 선보였습니다. 달콤한 감자 요리입니다.

"오늘은 여러분을 위해 고구마 고치를 만들 재료를 가져왔어요. 농장에 고구마가 많아서 구할 수 있는 재료를 활용하고, 맛있는 베트남 요리를 모두에게 알리고 싶었어요." 바오가 말했다.

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베트남 남자가 요리하기 전에 고구마를 준비합니다.

이 남자는 농장에는 현재 붉은색과 흰색의 두 가지 종류의 고구마가 있다고 말했습니다. 두 종류 모두 부드럽고 향긋하며 특히 달콤합니다. 그래서 요리할 때 설탕을 더할 필요가 없습니다.

"설탕은 샀는데, 이 감자는 너무 달아서 더 넣지 않을 거예요. 이번에는 감자를 튀길 때 접시에 설탕을 얹어 먹을 거고, 단맛을 좋아하는 사람들은 설탕을 찍어 먹을 거예요."라고 그는 덧붙였다.

농장에서 일하는 사람의 수가 꽤 많기 때문에 바오는 감자 몇 킬로그램을 사용합니다. 그는 감자를 조심스럽게 씻어 진흙을 모두 제거하고 껍질을 벗긴 다음 갈색으로 변하고 수액이 빠지는 것을 막기 위해 물에 담가 두었습니다.

고구마를 쪄서 밀가루와 섞어 공 모양으로 만듭니다.

감자를 깨끗이 씻은 후 큰 냄비에 넣고 쪄줍니다. 이 방법은 전통적인 방법대로 삶는 것보다 감자의 자연스러운 단맛과 맛을 유지하는 데 도움이 됩니다.

감자가 익으면 바오는 숟가락으로 감자를 매끈해질 때까지 으깬 다음 밀가루를 넣고 잘 반죽했습니다. 그런 다음 그는 그것들을 엄지손가락 크기의 긴 공 모양으로 만들었습니다. 그는 재빠르게 일하면서도 사람들에게 고구마 고치를 만드는 방법을 세심하게 지도하고 소개했습니다.

"여러분, 제가 하는 걸 잘 지켜봐 주세요. 나중에 먹고 싶은 분들은 따라 하시면 돼요. 이 요리는 간단하고 만들기도 쉬워요. 고구마 자체가 이미 달콤해서 설탕을 더 넣을 필요가 없어요." 바오가 말했다.

앙골라 회원들이 베트남 남자에게서 고구마 고치 만드는 법을 주의 깊게 관찰하고 배우고 있습니다.

베트남인은 고구마가 그가 살고 있는 많은 앙골라 가정에서도 친숙한 재료라고 강조했습니다. 따라서 사람들에게 베트남식 고구마 고치를 만드는 방법을 소개하고 교육하면 새로운 요리 방법을 배우고 일상 식사를 개선하는 데 도움이 될 것입니다.

감자를 고치 모양으로 빚은 후, 기름을 채운 팬에 넣어 튀깁니다. 감자가 부서지는 것을 방지하려면 끓는 기름에 감자를 넣으세요.

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고구마 고치를 끓는 ​​기름에 튀겨 껍질이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 튀깁니다.

베트남의 고구마 고치에 대해 처음 알게 된 아프리카 사람들은 모두 흥분해서, 주위에 서서 고치가 만들어지는 과정을 주의 깊게 지켜보았습니다. 음식 향이 퍼져 나가자 모두가 숨을 헐떡였다.

바오는 달콤한 고구마 고치를 맛보라고 권하면서 "이 요리는 따뜻하게 먹어야 맛있어요. 튀겨서 그대로 먹어도 맛있죠."라고 말했다.

음식이 방금 튀긴 것이라서 여전히 너무 뜨거워서 "입이 데일 정도"였기 때문에 앙골라 멤버들은 익살스러운 표정을 감추지 못하고 손을 계속 흔들고 입을 벌렸다. 하지만 모두들 베트남 사람들의 이상한 별미를 즐긴 것에 기쁨을 표했다.

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"입이 타는" 베트남 음식은 맛있어서 아프리카 사람들이 계속 먹습니다.

바오가 그들에게 고구마 요리에 대해 물었을 때, 모두가 만족스럽게 고개를 끄덕이며 단 한 마디만 말했습니다. "차페파"(훌륭해요 - 포르투갈어로) 이로 인해 베트남인은 아프리카 사람들에게 또 다른 베트남 요리를 소개할 수 있게 되어 기뻤습니다.

"한 장도 다 팔렸어요. 따라잡을 수가 없어요." 바오가 재치 있게 말했다.

사진: 동파울로 Vlogs - 아프리카 생활

카사바 찹쌀 가게는 일년에 몇 달 동안만 판매하며, 하이퐁에서는 운이 좋은 손님만이 이 제품을 살 수 있습니다 . 오전 9시에 오픈하여 음력 7일부터 2월 말까지만 판매하는 투이 씨의 카사바 찹쌀 가게는 하이퐁에서 손님들에게 농담조로 "집이 있어야 살 수 있다"는 별명으로 불린다. 그녀는 매일 약 100kg의 원자재(카사바와 찹쌀 포함)를 사용해 몇 시간 만에 매진합니다.