논 가장자리에 앉아 있는 야생 동물인 개구리를 잡기 위해 손전등을 켜고, 마을 사람 모두가 칭찬하는 개구리 케이크를 만듭니다.

비가 올 때마다 아버지는 비옷을 입고, 원뿔 모양의 모자를 쓰고, 허리에 등나무 바구니를 두르고, 이마에 손전등을 꽂고 개구리를 찾으러 나가셨습니다. 아버지는 매일 밤 들판 깊숙이 들어가 열심히 일하셨고, 새벽녘에는 개구리가 가득 든 바구니를 들고 돌아오시기도 했습니다.

개구리 소시지 - 시골의 맛있는 특산품.

개구리를 집으로 데려오시자, 아버지는 껍질을 벗기고 살을 꺼내셨습니다. 아버지는 개구리 껍질을 벗기고 살을 꺼낼 때는 절대 찬물로 씻지 말라고 하셨습니다. 개구리 고기를 찧을 때 찬물이 섞이면 맛이 없고 퓌레로 만들기도 어려워지기 때문입니다.

아빠는 소금, 피시소스, 후추, 레몬그라스, 칠리로 간을 한 후 개구리 고기와 섞은 다음 돌절구에 넣고 개구리 고기가 부드러워지고 절구에 달라붙지 않을 때까지 찧었습니다. 그런 다음 개구리 미트볼을 둥글게 만들었습니다.

개구리 케이크는 끓는 기름에 부풀어 오르고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨진다. 아빠는 케이크를 꺼내 접시에 담는다.

개구리 소시지의 향긋한 냄새가 코끝을 스치며 우리를 설레게 했다. 그리고 언제나 그렇듯, 아버지는 우리에게 소시지를 먼저 한 조각씩 먹게 해 주셨다.

향긋하고 달콤하고 기름진 개구리 소시지는 입에 넣는 것만으로도 먹고 싶어집니다.

개구리 소시지에는 찍어 먹는 소스가 필수입니다. 개구리 소시지를 찍어 먹는 소스는 좋은 생선 소스, 약간의 설탕, 고추, 마늘을 섞은 것입니다.

특히 개구리 소시지 소스에는 얇게 썬 레몬 잎이 빠질 수 없죠. 개구리 소시지는 흰 쌀밥이나 당면과 함께 먹거나 죽순과 함께 조리해도 맛있습니다. 개구리 고기의 달콤함, 레몬 잎의 향, 칠리의 매콤함까지, 한 번 먹으면 잊을 수 없는 맛입니다.

출처: https://danviet.vn/nhai-dong-con-dong-vat-hoang-da-ngoai-ngoi-bo-ruong-bat-den-pin-soi-bat-lam-cha-nhai-ca-lang-khen-20241112145255994.htm