검은콩으로 만든 맛있고, 요리하기 쉬운, 건강한 요리

검은콩은 다양한 음식과 재료와 결합하여 볶은 검은콩 물, 검은콩 죽, 검은 닭고기를 넣은 검은콩 스튜, 검은콩 달콤한 수프, 검은콩 찹쌀밥 등 맛있고 영양가 있는 요리를 만들 수 있습니다.

검은콩은 베트남 요리에서 오랫동안 친숙한 음식이었습니다. 이 향긋하고 풍부한 콩은 다양한 재료와 결합하여 짭짤한 요리와 달콤한 요리를 모두 준비할 수 있기 때문입니다.

검은콩의 영양성분

검은콩은 검은콩이라고도 불리며, 학명은 Vigna cylindrical (L.) Skeels입니다.

약용식물 및 약용동물 문서에 따르면 검은콩의 식용 부분 100g에는 단백질 24.4g, 지질 1.7g, 당질 53.3g, 셀룰로오스 4g, 비타민 A 5mcg, 비타민 B1 0.5mg, 비타민 B2 0.21mg, 비타민 PP 1.8mg, 비타민 C 8mg, 리신 970mg, 트립토판 310mg, 페닐알라닌 1160mg, 트레오닌 1110mg, 아르기닌 1720mg, 히스티딘 750mg이 함유되어 있습니다. 칼슘 56mg, 인 354mg, 철 6.1mg이 함유되어 있습니다.

볶은 검은 콩 물

영양학자들에 따르면, 익힌 검은콩이나 팥을 6주 동안 250g 정도 먹으면 약을 사용하지 않고도 혈중 콜레스테롤을 약 30% 정도 낮출 수 있다고 합니다.

검은콩을 이용한 체중 감량은 귀중한 약으로 여겨질 뿐만 아니라, 효과적이고 매우 쉽기 때문에 많은 여성이 선택하는 방법이기도 합니다.

재료:

녹두: 100-150그램

물: 1리터

기타 도구: 냄비, 넓은 바닥의 팬, 체

볶은 검은콩물 끓이는 법

1단계: 위의 검은콩을 씻어서 물기를 빼세요.

2단계: 주전자나 냄비를 사용하여 물을 끓입니다.

3단계: 바닥이 넓은 팬을 스토브 위에 올리고 약불로 콩을 볶습니다. 검은콩이 타지 않도록 굽는 동안 저어주세요. 콩이 노랗게 변하고 향긋한 냄새가 나면 불을 끕니다.

4단계: 끓는 물에 볶은 검은콩을 넣고 약 10분간 끓입니다. 10분이 지나면 불을 끄고 10~15분 더 우려낸 후, 물과 검은콩을 따로 걸러냅니다.

마지막으로, 식힌 후 냉장고에 보관하여 천천히 드시면 됩니다. 이 요리는 아마도 가장 만들기 쉬운 검은콩 요리일 뿐만 아니라, 사용자에게 영양과 건강을 모두 제공합니다.

검은콩죽

검은콩죽.

재료 준비:

쌀 : 100그램

찹쌀 : 50그램

검은콩: 100그램

도로

생선 소스

만들기:

1단계: 검은콩을 씻어서 하룻밤 담가두세요

2단계: 찹쌀과 쌀을 함께 씻습니다. 밥 짓기 전에 약 2~3시간 정도 불립니다.

3단계: 시간을 절약하려면 찹쌀, 쌀, 검은콩을 섞은 것을 밥솥에 넣고 쌀보다 물을 조금 더 부은 후 취사 버튼을 누르세요. 주의할 점은 쌀이 마르면 물을 더 넣는다는 것입니다. 이 과정을 3~4회 반복하면 죽이 부드러워집니다.

4단계: 진한 죽이나 묽은 죽을 선호하는지에 따라 숟가락을 사용하여 죽을 퓌레한 다음 물을 붓고 끓인 후 마지막으로 즐기세요.

검은콩 죽은 양파에 절인 두부나 소금에 절인 가지와 함께 먹으면 매우 맛있습니다.

검은콩 조림 닭고기

닭고기를 넣은 검은콩 스튜는 혈액과 에너지를 보충하는 데 도움이 되는 영양 만점 요리입니다. 이 요리는 출산 후 여성, 신장이 약한 분, 허리와 무릎 통증, 기억력 저하 또는 탈모가 있는 분에게 적합합니다.

준비할 재료:

실키 치킨

검은콩

표고버섯

재료의 양은 먹는 사람의 수에 따라 달라지므로, 그에 맞게 조절하면 됩니다.

만들기:

1단계: 검은 닭을 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다. 버섯과 검은콩을 물에 담가 부드러워질 때까지 불립니다.

2단계: 냄비에 검은 닭고기와 표고버섯을 넣고, 물이 잠길 정도로 물을 붓고 불을 켭니다. 물이 끓으면 불을 줄여 재료가 부드러워질 때까지 끓입니다.

3단계: 닭고기와 콩이 부드러워지면 간을 맞추고 불을 끕니다. 마지막으로, 맛있고 영양 가득한 검은 닭고기 검은콩 스튜를 즐겨보세요.

코코넛 밀크를 곁들인 검은콩 디저트

검은콩 디저트. (사진: Vietnam+)

재료

검은콩 400g

설탕 200g

코코넛 밀크 200ml

건조 코코넛 30g

50g 신선한 코코넛 가루

바나나 오일 10ml

으깬 볶은 땅콩 30g

검은콩 코코넛밀크 디저트 만드는 법

1단계: 검은콩 준비

검은콩을 사온 후 물로 씻어서 약 2~3시간 정도 물에 담가둡니다(밤새도록 담가두면 더 좋습니다).

2단계: 검은콩을 불린 후 물로 헹굽니다. 그런 다음 물을 붓고 끓입니다. 탕수육 냄비의 물 양은 검은콩이 잠길 정도로, 그리고 끓일 탕수육의 양과 같아야 합니다.

끓인 후 콩이 부드러워질 때까지 계속 끓인 후 불을 끕니다.

3단계: 검은콩을 설탕에 재워둡니다.

구멍 뚫린 숟가락을 사용하여 검은콩을 깨끗한 그릇에 모두 담습니다. 다음으로 검은콩이 담긴 그릇에 설탕을 넣고 젓가락으로 살살 섞어줍니다. 콩이 설탕을 흡수하도록 약 10~15분 정도 그대로 둡니다.

다음으로, 냄비를 스토브 위에 올리고 설탕에 재운 콩을 넣고 콩에 설탕이 골고루 묻도록 잘 저어줍니다. 물이 마를 때까지 약 10분간 살살 저어준 후, 불을 끕니다.

4단계: 콩을 마지막으로 삶고 맛을 냅니다.

콩이 설탕을 흡수한 후, 이 혼합물을 검은콩 물이 담긴 냄비에 넣고 다시 끓인 후, 맛을 내기 위해 간을 합니다!

검은콩 찹쌀밥

향긋한 찹쌀과 부드럽게 익힌 검은콩을 섞은 풍부한 맛은 많은 사람을 매료시키는 검은콩 찹쌀의 "하이라이트"입니다.

재료

찹쌀 : 300g

검은콩: 100g

소금

흰 설탕

검은콩 찹쌀밥 만드는 법

검은콩을 물에 불려 깨끗이 씻은 후, 깨진 부분과 바구미를 제거합니다. 검은콩을 약 8시간 동안 불립니다(시간을 절약하려면 하룻밤 불려도 됩니다).

검은콩을 물 300~400ml 정도와 함께 삶고, 물과 검은콩은 따로 걸러냅니다.

찹쌀을 씻어 검은콩 물에 45~1시간 정도 불려주세요. 밥을 지었을 때 찹쌀이 고르게 부풀어 오르고 부드러워지며 아름다운 갈색을 띠게 됩니다. 찹쌀을 건져 검은콩과 잘 섞은 후 소금을 약간 넣고 버무려주세요.

찹쌀을 찌려면 밥을 넣기 전에 냄비 바닥에 왁스 페이퍼나 ​​판단 잎을 깔아 찹쌀이 서로 달라붙지 않도록 하세요. 찹쌀을 약 20~30분 정도 익히면서 밥알이 부드러워졌는지 확인하세요.

검은콩 찹쌀밥은 참깨소금이나 돼지고기 찹쌀밥과 함께 먹으면 매우 맛있습니다./.

(베트남+)

출처: https://www.vietnamplus.vn/nhung-mon-an-ngon-de-che-bien-tot-cho-suc-khoe-tu-dau-den-post1077835.vnp