청년 - 타이닌 온라인 신문

위 제품들은 베트남의 음주 문화에 적합한 안전한 제품을 만드는 동시에, 전통적인 와인 제조 산업을 유지하는 데 기여했습니다. 그들의 창업 스토리는 조국과 국가를 재건하는 과정에서 밝은 색깔과 같습니다.

바덴 농장 회사의 이사인 트란 티 미 한 씨가 보친 인삼주를 식당 손님들에게 소개하고 있습니다.

보친인삼에 대한 열정을 가진 여성

보친 인삼주는 바덴 농장 주식회사(따이닌 시, 딴빈 사)의 대표적인 사업 제품입니다. 이 제품은 회사가 수년에 걸쳐 신중하게 연구하고 개발한 제품입니다. 지금까지 보친 인삼주는 성 안팎으로 널리 판매되고 유통되어 타이닌성의 유명 술이 되었고, 유명 국내 술 브랜드와도 경쟁할 수 있게 되었습니다.

보친 인삼주를 만드는 이야기는 바덴 농장 회사의 이사인 트란 티 미 한 여사의 끊임없는 노력과 회사 경영진과 직원의 결의와 동료애에서 비롯되었습니다.

보친 인삼을 타이닌에서 재배하는 여정에 대해 이야기하면서, 한 여사의 눈은 자랑스러워지지 않을 수 없었습니다. 그녀는 2013년에 친구가 보친 인삼에 대한 과학적 연구를 하는 것을 보고 관심을 갖게 되었고, 이 인삼에 대해 더 많이 알아보기 시작했다고 말했습니다. 그녀와 그녀의 친구들은 Duong Minh Chau 지역에 심어보기 위해 묘목을 샀습니다.

처음에는 식물의 성장 특성에 대한 이해가 부족해 실험적인 재배가 여러 번 실패했습니다. 그녀와 그녀의 기술팀은 굴하지 않고, 실패를 거치며 나무의 특성을 조심스럽고 꼼꼼하게 기록하고 해결책을 찾았습니다.

마침내 그녀의 친구들은 햇볕이 잘 들고 바람이 많은 타이닌 땅에서 인삼을 재배하는 방법을 찾아냈고, 사포닌 함량이 높고 베트남 약재 연구소의 검증을 받은 고품질 보친 인삼을 생산했습니다.

한 여사는 깨끗한 인삼을 생산하기 위해서는 비료나 살충제를 사용하지 않고 자연스럽게 식물을 심고 관리하는 과정을 거쳐야 한다고 말했습니다. 따라서 인삼의 약효는 매우 높고, 안전하고 완전히 천연이라는 것이 보장됩니다.

바덴 농장 회사는 2년간 재배 방법을 연구하고 학습한 후, 2015년에 농부들과 협력하여 보친 인삼 재배 모델을 이 지방의 다른 지역으로 확대하기로 결정했습니다. 지금까지 회사는 차라사(즈엉민쩌우구), 탄득사(고다우구), 차우탄읍(차우탄구), 1구(따이닌시), 모콩사(탄비엔구) 등 이 성의 5개 군과 마을의 농부들과 협력해 왔습니다.

인삼 수확량이 높아지자 한 씨와 그녀의 회사 팀은 보친 인삼주를 포함하여 인삼에서 소비자에게 혜택을 제공하는 건강 관리 제품을 연구하는 문제를 해결하기 시작했습니다.

Ba Den Farm Company Limited의 이사인 Tran Thi My Hanh 여사가 Bo Chinh 인삼주의 품질을 점검하고 있습니다.

놀랍게도 한 여사가 담가준 인삼주는 친척과 친구들로부터 맛있고 마시기 편하며, 특히 다음 날 아침 일어났을 때 몸이 매우 건강하고 상쾌하다는 칭찬을 많이 받았습니다. 그녀는 인삼주의 효능을 깨닫고, 자신이 키운 인삼뿌리로 와인을 만드는 아이디어를 떠올렸습니다.

"요즘 메탄올 농도가 높은 알코올은 소비자 건강에 해롭습니다. 그래서 저는 현대적인 와인 제조 라인을 연구하고 투자하여, 보친 인삼을 해독하고 결합하여 소비자 건강에 좋은 와인 라인을 만들기로 결정했습니다."라고 한 씨는 말했습니다.

생각이 실천으로 이어지자 그녀와 회사의 기술팀은 공장을 짓고, 쌀 술을 생산할 깨끗한 원료를 찾고, 술에 담가둘 고품질 보친 인삼 뿌리를 선별하기 시작했습니다. 바덴 농장 회사는 소비자에게 안전하고 건강한 와인을 제공하고자 하는 바람으로, 생산 및 가공 과정에서 항상 '깨끗함'이라는 기준을 설정하고 있으며, 특히 찹쌀, 물 공급원, 와인 담그는 도구 등 투입재 선택에 중점을 두고 있습니다.

한 씨는 회사가 인삼을 넣은 찹쌀주 생산 라인에 투자했다고 말했습니다. 바덴산의 광천수와 일본에서 수입한 효모로 와인을 양조합니다. 좋은 와인을 생산하기 위해 한 여사는 "전자기장" 기술을 사용하는 와인 처리 시스템에 투자했는데, 이를 통해 단 몇 시간 만에 수년간 숙성된 와인을 생산할 수 있습니다. 이는 오랜 세월 저장된 것처럼 보이는 고품질의 와인을 생산하는 동시에, 땅에 와인을 묻는 전통적인 방법에 대한 완전히 대안적인 솔루션입니다.

바덴 농장 회사의 직원들은 와이너리에서 생산되는 와인의 품질을 정기적으로 점검합니다.

"보친 인삼, 인도 인삼, 응옥린 포도 인삼(당삼)의 성분을 알코올에 함유된 독소를 제거하고, 비타민, 아미노산 등 몸에 좋은 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다. 사용자 설문 조사 결과, 보친 인삼 와인 제품은 두통, 갈증, 또는 알코올과 맥주의 유해 효과로 인한 증상을 유발하지 않는 것으로 나타났습니다. 이처럼 안전하고 건강한 와인 제품을 생산하게 되어 매우 기쁩니다."라고 한 씨는 말했습니다.

보친 인삼주는 보친 인삼 뿌리로만 만들어졌습니다.

고품질의 제품은 언제나 소비자의 마음을 사로잡는다. 보친 인삼주는 성 안팎에서 명성을 얻었습니다. 보진산 인삼의 특징적인 향과 달콤하고 풍부한 맛, 그리고 안전한 메탄올 농도 26~30도는 보진산 인삼주가 식품 안전 품질 기준을 충족하는 데 도움이 되는 기준이며, 2021년에 대표적인 농촌 산업 제품이 되었고 회사의 성급 4성급 OCOP 기준을 충족하는 4개 제품 중 하나가 되었습니다.

현재 보친 인삼주는 많은 시장에서 판매되고 있으며, 성 안팎의 많은 레스토랑과 음식점에서 신뢰와 선택을 받아 손님들에게 제공하고 있습니다. 이 회사는 호치민 시, 빈투언성, 럼동성, 닥락성 등에 유통업체를 열었습니다.

와인 양조의 불꽃을 계속 살려내는 남자

전기-전자 엔지니어인 응우옌 후 이 씨는 호치민시 기술대학교를 졸업하고 타이닌 전기회사에서 5년간 근무했지만, 가족의 전통적인 와인 제조업을 살리겠다는 결심으로 안정된 직장을 그만두고 연구를 거쳐 자신의 와인 생산 및 사업을 시작했습니다. 이는 그가 하던 직업과는 완전히 다른 직업이었습니다.

직업을 바꾸는 것은 도전일 뿐만 아니라, 가족의 전통적 직업을 보존해야 할 자녀나 손자녀의 책임이기도 합니다. Y씨는 그의 가족이 50년 이상 전통 와인을 만들어 왔으며, 증조부로부터 4대째 이어지고 있다고 말했습니다. 부모님이 직업을 유지하기 위해 고군분투하고 수입이 불안정한 모습을 보고, 그는 가족의 전통 와인 제품을 현대적 생산 공정을 갖춘 고품질 상업용 산업 제품으로 업그레이드한다는 아이디어를 떠올렸습니다.

후이 씨는 중앙청년연합으로부터 2023년 우수 청년 기업가상을 수상하게 되어 영광이었습니다.

아이디어를 키우는 것부터 스타트업 계획을 성공적으로 구현하는 것까지의 그의 여정은 고난과 어려움으로 가득 차 있었습니다. 하지만 그에게는 직접 경험하고, 그로부터 배우는 것보다 더 실용적인 경험은 없습니다. 그는 2018년에 직장을 그만두고 은행과 친척에게서 1억 5천만 동을 빌려 사업을 시작했습니다. 그는 1억 2천만 VND를 사용해 와인 제조 기계를 구입하고, 와인 충전 및 포장을 위한 생산 라인을 자동화했습니다. 그는 남은 돈을 공장 임대와 제품 테스트 비용에 투자했습니다.

그는 가족에게서 물려받은 전통적인 와인 제조 기술과 와인에 대한 지식을 바탕으로, 독성 물질을 제거하고 전통 와인의 특징적인 풍미를 유지하면서도 소비자의 건강에 안전한 와인을 생산한다는 목표로 와인 제조에 대한 실험을 시작했습니다.

그는 와인을 만드는 과정이 끝나면 항상 와인을 식품 시험 센터로 가져와서 알코올 농도를 확인하고 와인에 있는 독성 물질을 제거할 수 있는 솔루션을 찾습니다. 수많은 실험과 실패 끝에 그는 메탄올과 알데히드(허용 한계치를 넘으면 알코올 중독을 일으키는 두 물질)와 같은 독소의 최대 수준을 제거하는 데 도움이 되는 새로운 와인 제조 방법을 생각해냈습니다.

이는 와인을 평소보다 더 오랫동안 발효시켜 유해 물질을 증발시키고, 다층 증류 기술을 적용하여 와인을 증류하는 방법으로, 와인의 원래 맛을 해치지 않으면서 최대한 많은 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다.

후이 씨와 그가 연구하고 개발한 제품들.

응우옌 후이 씨는 베트남 쌀 와인의 '영혼'을 보존하기 위해 전통적인 와인 제조 기술을 유지해 독특한 와인 맛을 내려고 노력한다고 말했습니다. 그는 와인 생산에 차별화를 두기 위해 투입 재료의 선택, 효모 종류, 물 공급원 등을 엄격하게 통제하여 생산품의 품질을 표준화하는 규칙을 적용합니다. 쌀 발효 과정 동안 온도와 습도는 항상 모니터링되고 그에 따라 조절됩니다.

1년간의 연구와 테스트 끝에 Y씨는 규정에 따른 화학적 기준을 충족하는 전통 막걸리 제품을 만드는 데 성공했습니다. 그는 자신 있게 제품을 시장에 내놓았지만, 지역산 무상표 와인 제품에 대한 소비자의 인지도와 신뢰를 얻는 과정은 매우 힘들었습니다.

회사를 설립한 초기에는 와인을 생산하고 영업, 배달, 이미지 홍보 담당자로 일했습니다. 점차 후이주는 많은 고객으로부터 시음 후 칭찬을 받게 되었다. 그 이후로 Huu Y 와인 제품은 많은 고객으로부터 신뢰를 받아왔으며, 상품 유통 시장, 레스토랑, 식료품점, 슈퍼마켓 등에서 널리 사용되고 있습니다.

후이 씨가 와인 통을 점검하고 있다.

현재 이 회사는 약 10개의 제품을 시중에 유통하고 있으며, 그 중 4개의 제품이 OCOP 기준을 충족합니다. 여기에는 쌀 와인, 찹쌀 와인, 바나나 와인, 도 19 와인, 숯 찹쌀 와인 등이 포함됩니다.

4년간의 노력과 헌신으로 후이 씨는 성(省) 내에 2,000개가 넘는 소매점을, 전국적으로 200개가 넘는 대리점을 세웠습니다. 2022년, Huu Y는 베트남 축산 기업(Vissan)에 소시지 생산을 위한 생와인을 공급하는 파트너가 되고, Tu Son - An Giang 슈퍼마켓과 캄보디아 시장에 와인을 공급하는 전략적 파트너가 되어 영광입니다.

2023년 7월, 응우옌 후이 씨는 2023년 전국 우수 청년 기업가 81인 중 한 명으로 중앙청년연합으로부터 영예를 안았습니다. 그는 이것이 자신이 현재의 가치관을 계속 유지하는 데 동기를 부여한다고 말했습니다. 수많은 상과 인증서를 받은 것 외에도 그가 이룬 가장 큰 업적은 고객으로부터의 인정과 신뢰입니다.

응옥비치 - 땀장

원천: https://baotayninh.vn/nhung-nguoi-tre-a169512.html