어떤 음식이 살모넬라균 오염 위험이 있나요?

초기 평가에 따르면, 지난주 호치민시에서 빵을 먹은 후 의심되는 식중독 사례가 발생한 것은 살모넬라균 때문일 수 있습니다.

일주일 가까이 호치민시의 8개 병원에는 빵을 먹은 뒤 식중독 의심 사례가 접수되었습니다.

호치민시 보건부 에 따르면, 빵을 먹고 식중독을 앓은 대부분 환자의 초기 임상 및 임상 준의학 데이터는 장내 박테리아, 특히 살모넬라균과 일치했습니다.

이 환자는 빵을 먹은 후 호치민 시의 땀안 병원에 입원해야 했습니다.

사진: BV

살모넬라균과 관련하여, 일부 국내 연구에 따르면 이 균은 질병을 유발할 가능성이 높으며, 복통, 발열, 설사, 구토 등 급성 위장관 증상을 유발하는 것으로 나타났습니다. 잠복기는 보통 6시간에서 72시간입니다.

세계 보건기구(WHO)에 따르면 살모넬라균은 전 세계적으로 설사를 일으키는 4대 원인 중 하나입니다.

살모넬라균은 가축과 야생 동물에 널리 분포합니다. 가금류, 돼지, 소, 그리고 고양이, 개, 새, 파충류를 포함한 반려동물에서도 흔히 발견됩니다.

사람의 살모넬라균 감염은 일반적으로 오염된 동물성 식품(계란, 육류, 가금류, 우유) 섭취를 통해 전파됩니다. 대변에 오염된 채소를 포함한 다른 식품도 전파에 연루된 것으로 알려져 있습니다.

사람 간 전파도 가능합니다. 반려동물을 포함한 감염된 동물과 접촉할 경우에도 사람 간 감염이 발생할 수 있습니다. 감염된 동물은 종종 질병 증상을 보이지 않습니다.

살모넬라균 감염을 예방하려면 생산부터 가공까지 식품 사슬의 모든 단계에서 통제 조치가 필요합니다. 식품 사업체와 가정 모두에서 식품을 생산하고 준비하는 과정도 포함됩니다.

음식은 완전히 익혀 드세요. 저온 살균 우유나 끓인 우유만 마시세요. 안전한 물로 만든 얼음이 아닌 얼음은 피하세요.

식수의 안전성이 의심스러우면 끓여 드세요. 끓이는 것이 불가능하다면 보건 당국에서 승인한 소독제로 소독하세요.

특히 애완동물이나 가축과 접촉한 후 또는 화장실을 사용한 후에는 비누로 손을 자주 깨끗이 씻으세요.

과일과 채소는, 특히 생으로 먹을 경우, 깨끗이 씻으세요. 가능하면 껍질을 벗기세요.

세계보건기구(WHO)에 따르면 살모넬라균 감염 증상은 비교적 경미합니다. 그러나 일부 경우, 특히 어린이와 노인의 경우 탈수가 심각해져 생명을 위협할 수 있습니다.

출처: https://thanhnien.vn/nhung-thuc-pham-nao-co-nguy-co-nhiem-khuan-salmonella-185251110095758913.htm