현대식 식사의 시급한 필요성
소비자들이 건강과 식품 원산지에 대한 관심이 점점 높아지는 상황에서, 청정 농산물은 단순한 선택이 아닌 필수 요건이 되었습니다. 정성껏 가꾸어진 밭부터 식탁에 오르는 모든 식사에 이르기까지, 안전과 품질 확보는 항상 최우선 과제입니다. 특히 농약 잔류물, 축산 금지 물질 관련 "사건"이 발생하면서, "깨끗한 먹거리"는 "깨끗한 재배"에서 시작되어야 한다는 사회적 인식이 높아지고 있습니다.
청정 농산물 재배는 현대 농업의 필연적인 추세일 뿐만 아니라, 국민 건강을 보호하고 경제적 가치를 높이며 환경 보호에도 기여합니다. 지속가능한 농업을 발전시키고 증가하는 사회의 요구를 충족하기 위해서는 필수적인 조치입니다.
"깨끗한 농산물"이라는 개념은 유해 화학물질을 사용하지 않는 데 그치지 않고, 종자-토양-물-수확-보존에 이르는 전체 관리 시스템을 포함합니다. 관리. 람동에서는 수천 헥타르 규모의 채소와 과일이 센서로 제어되는 온실에서 재배됩니다. 하노이에서는 소규모 유기농 농장들이 협동조합으로 통합되어 기술과 생산량을 공유하고 있습니다. 대표적인 사례가 마산 그룹 계열사인 윈에코(WinEco)의 모델입니다.
하이테크 농업 (온실, 온도, 빛, 습도의 자동 제어, 수경 재배 시스템, 영양소 필름 및 점적 관개 시스템)에 대한 과감한 투자 덕분에 "4무" 공정(유전자 변형 종자 없음, 성장 자극제 없음, 목록에 없는 살충제 없음, 식품 방부제 없음, 투입-공정-산출물 관리)을 적용하여 회사는 깨끗한 수경 재배 상추 제품을 포함한 많은 제품을 성공적으로 수출했습니다.
농업환경부 통계에 따르면 베트남에는 현재 VietGAP 기준을 충족하는 농업 생산 지역이 2,000곳 이상 있으며, 여러 지역에서 수백 개의 유기농 모델과 폐쇄형 농업 공급망이 형성되고 있습니다. 그러나 이 수치는 잠재 수요와 실제 수요에 비하면 여전히 매우 미미합니다.
도전적인 여정
과학기술부 국가기술혁신기금(NATIF) 사무국장이자 베트남 과학기술청년지식인협회 부회장인 주득호앙 박사는 베트남 농산물 수출의 현재 상황을 평가하며, "우리는 영원히 '자원'을 판매할 수는 없지만, '브랜드 제품'을 판매해야 합니다"라고 단언했습니다.
호앙 씨에 따르면 핵심 전략은 기술과 시장의 기회를 활용하여 베트남 농업의 본질적인 약점인 단편화와 느슨한 연결을 극복하는 것입니다. "5가구"(국가, 농부, 과학자, 기업, 은행)의 연결을 통해 베트남 농업을 변화시키는 여정은 어렵지만 동시에 매우 필요한 여정으로, 새로운 사고방식, 새로운 업무 방식, 그리고 많은 당사자의 협력이 필요합니다.
추 득 호앙 박사에 따르면, 베트남 농업 가치 사슬 개발 전략은 과학적 아이디어나 기술적 발명을 시장에서 인정받는 상업적 가치를 지닌 제품으로 전환하는 전체 과정입니다. 이 과정은 다음 단계를 포함합니다. 기초 연구(R&D), 응용 분야 개발 및 시제품 제작, 시제품 생산 및 최적화, 상용화 및 시장 확대. 그러나 현재 베트남 농업 가치 사슬 개발은 많은 어려움에 직면해 있습니다.
첫 번째 과제는 소규모의 분산된 생산 규모입니다. 베트남에는 약 900만 가구의 농가가 있으며, 평균 경작 면적은 0.5ha 미만입니다. 이는 기계화와 동기식 기술 적용에 가장 큰 장벽입니다. 이로 인해 농가와 지역 간 농산물 품질 격차가 발생합니다. 규모의 경제가 부족하여 생산 비용이 높아 대규모 생산에 엄격한 생산 기준을 적용하기 어렵습니다.
반면, 기후 변화의 심각한 영향은 생산성을 불안정하게 만들고, 흉작 위험을 높이며, 자연재해 예방 및 관리 비용을 증가시킵니다. 살충제와 화학 비료 남용은 여전히 만연합니다. 품질 관리 및 추적 시스템은 취약하고 대부분 형식적입니다. 이는 국내 시장의 "신뢰 위기"를 야기하며, 까다로운 시장으로의 수출에 가장 큰 장벽이 됩니다. 현재 기술 및 비관세 장벽은 점점 더 엄격해지고 있습니다.
추득호앙 박사는 베트남의 농산물 수출이 소수의 대형 시장에 의존하고 있다고 분석했습니다. 중국 시장은 전체 농산물 수출액의 21.4%를 차지하며, 국경 무역 정책 변화 시 높은 의존도와 위험을 초래합니다.
국가기술혁신기금(NATIF) 사무국장은 베트남 농업 가치 사슬에서 "4하우스(국가-과학자-기업-협동조합)" 모델이 매우 중요하지만, 이 모델의 연결 고리가 매우 느슨하여 "각자가 제 할 일을 한다"고 말했습니다. 기업과 농민은 서로 신뢰하지 않아 시장 가격 변동 시 소비 계약이 "파기"되는 상황이 발생합니다. 과학자들은 기업과 농민의 실제 요구를 파악하지 못한 채 "상아탑"에서 연구를 진행합니다. 협동조합은 농민과 기업을 연결하는 다리 역할을 기대하지만, 대부분의 활동이 여전히 미흡하고 주도적인 역할을 수행할 경영, 재정, 기술 역량이 부족합니다.
이 전문가는 농업 가치 사슬 개발 전략을 효과적으로 이행하기 위해서는 국가의 지원, 특히 제도와 정책의 완성을 촉진하고, 전략적 인프라와 디지털 인프라에 투자해야 한다고 강조합니다. 특히 농업 가치 사슬 개발 과정을 선도하는 기업의 역할이 매우 중요합니다. 기업은 R&D에 투자하고, 가치 사슬을 선도하고 조직하며, 기술과 혁신을 선도적으로 적용해야 합니다. 이와 함께 농민과 협동조합은 생산 사고방식을 바꿔야 합니다. 균일한 품질을 갖춘 대규모 생산지를 조성하기 위해 협력해야 합니다. 자급자족 생산에서 시장 수요에 맞춰 상품 생산으로 전환해야 합니다.
출처: https://baophapluat.vn/nong-san-sach-tu-trang-trai-den-ban-an-bai-1-muon-an-sach-phai-bat-dau-tu-trong-sach.html
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