3성급 OCOP 기준을 충족하는 사슴뼈 접착제 생산 비법을 가진 성공한 여성 감독

트램 씨(왼쪽)와 동료들이 사슴 뼈 접착제를 요리하기 위해 재료를 선택하고 있습니다.

팜티짬 여사는 흐엉손주의 손람 공동체에서 농부로 일하며 벨벳 생산을 위해 사슴을 키우는 부모 밑에서 태어났습니다. 지금까지 트램 여사는 부모님이 언제부터 사슴을 키우기 시작했는지 모릅니다. 그녀는 어렸을 때부터 가족의 사슴과 친구였다는 것만 기억합니다. 그러한 이유로 트램 여사는 고등학교를 졸업한 후(2002년) 응이록 구( 응에안 )의 수의대에 진학했습니다. 2004년 졸업 후 그녀는 집으로 돌아와 가족과 함께 사슴 사육 사업을 발전시키는 데 도움을 주었습니다.

2011년, 그녀는 동갑내기인 쩐 반 년과 결혼한 후, 남편의 고향인 흐엉손 구, 손중 사찰, 마이하 마을로 이사하여 지금까지 살고 있습니다. 젊은 부부는 가족을 꾸린 뒤 동물을 키우는 것을 중단하고 사슴 뿔 제품을 구매하고 거래하기 시작했습니다. 트램 여사에 따르면, 수년간의 경험과 수의학 공부 덕분에 전국 여러 지방과 도시에 파트너와 협력자 팀을 보유하고 있어 사업이 매우 순조롭게 진행되고 있다고 합니다.

트램 난 무역 및 서비스 회사에서 사슴 뼈 접착제 제품을 포장하고 있습니다.

2015년, 트램 씨는 신선하고 건조한 녹용 가루, 꿀에 담근 녹용, 녹용주, 녹용가자미 추출물, 녹용 추출물 등 새로운 제품 가공에 "진출"했습니다. 현재까지 그녀의 제품은 베트남 과학 기술협회 연합으로부터 ISO 9001:2015 표준을 충족하는 것으로 인정받았으며, 2024년 베트남 10대 골든스타 브랜드에 선정되었습니다.

트램 여사는 달성한 것에 만족하지 않고 2024년 6월 트램 난 무역 및 서비스 유한회사를 설립하고 30억 VND 이상을 투자하여 공장을 확장하고 슬라이싱 머신, 사슴 뿔 건조기, 진공 기계, 제품 포장 기계 등 더 많은 기계 및 장비를 구매하여 3성급 OCOP 기준에 따라 사슴 뼈 접착제를 생산했습니다.

2025년 3월 25일, Tram Nhan Trading & Service Company Limited의 흐엉손 사슴뼈 접착제 제품은 생산 및 가공 과정을 거쳐 시장에 출시되었으며, 흐엉손 지구의 OCOP 제품 평가 및 분류 위원회로부터 품질이 보장되고 3성급 OCOP 기준을 충족한다는 평가를 받았습니다.

사슴 뿔을 요리한 후 포장용 틀에 넣습니다.

좋은 품질의 제품을 생산하려면 투입 자재가 결정적인 역할을 합니다. 따라서 이 시설은 고기를 위해 늙고 질병이 없는 사슴만을 구입하거나 흐엉손 지역의 평판이 좋은 시설에서만 뼈를 구입합니다. 트램 씨에 따르면, 사슴뼈 접착제는 3가지 주요 성분으로 구성되어 있습니다. 사슴뼈가 85%를 차지하고, 사슴 발바닥과 사슴 뿔이 15%를 차지합니다. 사슴뼈를 씻은 후 냄비에 넣고(물 100리터, 사슴뼈 40kg) 생강을 일정한 비율로 넣어 약 1시간 끓여서 냄새를 제거합니다.

뼈를 꺼내어 말린 후, 특수 오븐에 넣어 굽습니다. 밑창과 사슴 뿔을 아래에 놓고, 사슴 뼈를 위에 놓습니다. 24시간 동안 끓인 물은 점차 증발하여 걸쭉한 용액이 되고, 주철 냄비를 사용하여 가스레인지로 옮깁니다. 12시간 후, 걸쭉한 용액을 떠내어 포장하고 진공 밀봉하여 보관합니다. 40kg의 뼈는 6kg의 뼈 접착제를 생산합니다. 트램 씨가 소유한 시설에서는 고객의 안전을 보장하기 위해 항상 식품 안전과 위생을 최우선으로 생각하며, 착색제와 향료를 단호히 거부합니다. 이러한 요구 사항을 충족한 덕분에, 비록 새롭게 출시되었지만 회사의 제품은 고객으로부터 신뢰를 받고 사용되고 있습니다.

평균적으로 Tram Nhan Trading & Service Company Limited는 한 달에 180~200kg의 사슴뼈 접착제를 생산합니다.

흐엉썬 사슴뼈 접착제는 짙은 갈색 또는 바퀴벌레 날개 색깔을 띠고 있는데, 이는 사슴의 특징적인 맛으로, 매우 인기가 많습니다. Tram Nhan Trading & Service Company Limited의 판매 가격은 100그램당 450,000~550,000 VND입니다. 진공포장되어 있기 때문에 사슴뼈 접착제는 18~20도의 냉장고에 보관하면 1년 이내에 사용할 수 있습니다.

평균적으로 Tram Nhan Trading & Service Company Limited는 매달 180~200kg의 사슴뼈 접착제를 생산합니다. 동시에, 1인당 월 소득 500만 VND의 정규직 일자리를 5명 창출합니다.

Pham Thi Tram 여사는 향후 개발 전략에 대해 하노이 , 호치민시 등 대도시에 더 많은 판매 대리점을 확대하여 처리 용량을 늘릴 계획이라고 밝혔습니다.

흐엉손 사슴뼈 접착제 제품은 Tram Nhan General Trading & Service Company Limited에서 생산합니다.

"흐엉선 사슴뼈 접착제는 투입부터 생산까지 모든 과정이 폐쇄적이고 동기적인 생산 공정으로 이루어지는 고품질 제품 중 하나입니다. 품질뿐 아니라 환경 위생과 식품 안전에도 항상 중점을 두고 있어 출시된 지 얼마 되지 않았음에도 불구하고 흐엉선 시장과 하띤성에서 호평을 받고 있습니다. 회원들의 평가를 통해 짬년(Tram Nhan) 회사가 생산하는 흐엉선 사슴뼈 접착제는 2025년 OCOP(온라인 식품 등급 인증) 3스타 제품으로 만장일치로 선정되었습니다."라고 흐엉선 현 인민위원회 부위원장이자 흐엉선 OCOP 제품 분류 위원회 위원장인 응우옌 끼에우 훙(Nguyen Kieu Hung) 씨가 밝혔습니다.

영상: 흐엉선 사슴뼈 접착제 생산 공정.

출처: https://baohatinh.vn/nu-giam-doc-thanh-cong-voi-bi-quyet-san-xuat-cao-xuong-huou-dat-chuan-ocop-3-sao-post285097.html