남딘포, 국가 무형문화유산으로 지정

문화체육 관광부는 공식적으로 "포남딘"과 "꽝면"을 국가 무형문화유산으로 지정했습니다.

Dong Son 마을(Nam Truc, Nam Dinh )의 Van Cu 마을의 전통 포코 한 그릇. 사진: Nguyen Lanh/VNA

이에 따라 "포남딘"은 문화체육 관광부 에 의해 민속 지식 부문의 국가 무형문화유산 목록에 포함되었으며, 다음의 모든 기준을 충족합니다. 대표성, 지역 사회와 지방 정체성 표현, 여러 세대에 걸쳐 전승된 문화적 다양성과 인간의 창의성 반영, 회복 및 장기적 존재 가능성, 지역 사회의 동의, 자발적 지명 및 보호 의지.

남딘은 쌀국수의 본고장입니다. 쌀국수는 베트남 음식 문화에서 인기 있는 요리로, 국내뿐 아니라 전 세계 여러 나라에서 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 시간이 흐르면서 쌀국수는 남딘 지역과 사람들의 자부심이 되었으며, 쌀국수의 준비, 재료 선택, 음식 조리, 쌀국수 제조법, 풍미와 영양을 보장하기 위한 쌀국수 한 그릇의 가공 및 마무리까지 모든 단계에서 남딘만의 고유한 특징을 드러내며 요리 브랜드의 가치를 확고히 했습니다.

"포남딘(Pho Nam Dinh)"을 국가 무형문화유산으로 인정하는 것은 정부가 "포남딘"을 인류 무형문화유산 대표목록에 등재하기 위한 유네스코(UNESCO)의 심의 및 등재를 신청하는 첫 번째 근거입니다. 이를 통해 무형문화유산 "포남딘"의 가치를 보존하고 증진하기 위한 해결책을 제시하고, 요리문화유산 "포남딘"에 대한 홍보 및 홍보 활동을 지속적으로 추진하며, 유산에 대한 국가 관리를 강화합니다. 동시에, 남딘 지역과 사람들의 브랜드 가치와 고유한 요리 제품을 보존하고 보호하는 데 있어 모든 계층의 당국, 요리 협회 및 단체, 그리고 지역 사회의 역할과 책임을 강화합니다.

이번 행사에서 문화체육관광부 장관 응우옌 반 훙은 광남성 미꽝족의 민속 지식을 국가 무형문화유산 목록에 포함하기로 하는 결정에 서명했습니다.

앞서 2023년 8월 10일, 광남성 인민위원회는 문화체육관광부에 공문을 보내 광남성 광면 가공업을 국가무형문화유산 목록에 포함시켜 달라고 요청했습니다.

꽝남성 인민위원회에 따르면, 이 성의 꽝면 제조 기술은 꽝남성의 독특한 미식 가치를 융합하고 있습니다. 꽝면은 남쪽으로 이주하는 이주민의 발자취를 따라, 어떤 식재료든 기꺼이 받아들이며 다양한 맛을 흡수하고, 적응시키고, 풍부한 맛을 만들어냅니다. 꽝면은 다양한 변형을 통해 민속 음식 문화의 특징을 보여주는 요리이며, 모든 손님을 만족시킬 수 있는 희귀한 요리입니다. 소박한 요리이지만 꽝남성의 역사적 형성 과정과 민속 지식 체계를 담고 있습니다.

이전에 "세계 요리 지도"로 알려진 웹사이트인 Taste Atlas도 Quang 국수를 포함하여 해외 식당가가 맛볼 수 있는 100가지 최고의 베트남 요리 목록을 발표했습니다.

틴툭신문에 따르면

출처: https://baohanam.com.vn/van-hoa/pho-nam-dinh-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-131634.html