아침 영광, 가난한 사람들의 야채를 홍합 수프에 끓인 음식, 꽝응아이의 오징어 수프는 부자들을 대접하는 요리입니다.

물공심은 재배하기 쉬운 야채이며, 다양한 소박한 요리를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 마늘을 넣고 삶거나 볶는 간단한 요리 외에도, 물공심채로 만든 수프도 매우 맛있습니다.

홍합을 넣은 나팔꽃 수프, 오징어를 넣은 나팔꽃 수프는 광응아이의 소박하면서도 맛있는 요리입니다.

저는 홍합이 들어간 물공심채 수프와 오징어가 들어간 물공심채 수프를 정말 좋아해요. 더운 날씨에 홍합수프를 먹으면 맛있죠.

요즘은 홍합철이라 어머니께서 시장에 가서 홍합을 몇 킬로그램 사 오셔서, 홍합을 담가서 깨끗이 씻어서 수프를 끓이셨습니다.

홍합을 쌀물에 몇 시간 담가 흙을 뺀 후, 홍합을 깨끗이 씻은 후 끓입니다.

홍합이 입을 벌릴 때까지 끓인 후 꺼내세요. 홍합물을 가라앉혀 모래를 제거한 후 다른 냄비에 붓습니다.

그리고 방금 퍼낸 홍합을 가져다가 깨끗이 씻고 홍합 내장을 걸러냅니다. 홍합 국물을 끓인 후 홍합을 넣고 맛을 냅니다.

마지막으로, 다진 물시금치를 냄비에 넣고 끓입니다. 이제 홍합을 넣은 맛있는 나팔꽃 수프 한 그릇이 완성되었습니다.

오징어와 함께 조리한 물공심채도 맛있습니다. 오징어를 살 때 봉지나 오징어 껍질을 제거할 필요 없이, 흐르는 물에 살짝 씻은 후 물기를 빼고 향신료를 넣어 재워두면 됩니다.

맛있는 수프를 만들려면 어머니께서 종종 냄비에 땅콩기름을 약간 넣고, 양파와 마늘을 볶은 다음 물을 부으세요.

물이 끓으면 오징어와 다진 물공심을 냄비에 넣고 양념한 후 불을 끕니다. 물, 시금치, 오징어 수프 한 그릇을 그릇에 담습니다. 통통하고 신선한 오징어와 물공심채의 풍미를 즐겨보세요. 모두가 맛있다고 칭찬합니다!

출처: https://danviet.vn/rau-muong-rau-nha-ngheo-dem-nau-canh-hen-canh-muc-com-o-quang-ngai-la-mon-dai-nha-giau-20240718004007188.htm