겨울철 면역력을 높이는 저렴한 '슈퍼푸드'

브로콜리는 인기 있고 저렴한 야채일 뿐만 아니라, 면역력을 높이고 추운 겨울철 질병과 싸우는 데 도움이 되는 많은 영양소를 함유한 '슈퍼푸드'이기도 합니다.

1. 브로콜리는 면역 체계에 어떤 이점을 주나요?

브로콜리(콜리플라워라고도 함)는 십자화과 채소로, 비타민 C, 비타민 K, 엽산, 섬유질, 그리고 설포라판과 같은 강력한 항산화제가 풍부합니다. 비타민 C는 면역 체계를 강화하여 감염, 독감, 감기 및 기타 질병을 예방하는 데 도움이 되므로 겨울철에 특히 중요합니다.

브로콜리에 함유된 섬유질은 소화를 돕고 장 건강을 증진시키며, 항산화 물질은 암을 예방하는 효과가 있어 브로콜리는 겨울철 식단에 귀중한 식품입니다.

미국 국립 보건원(NIH )의 연구 결과에 따르면, 브로콜리는 풍부한 영양 성분 덕분에 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 또한 글루코시놀레이트, 설포라판, 인돌-3-카비놀과 같은 생리활성 화합물을 함유하고 있는 것으로 나타났는데, 이 모든 성분은 상당한 건강 증진 효과를 나타내는 것으로 나타났습니다. 이러한 화학 물질은 항산화, 항염증, 항암 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.

브로콜리는 강력한 항산화제인 비타민 C의 훌륭한 공급원입니다. 비타민 C는 활성산소를 제거하고 비타민 E와 같은 체내 다른 항산화 물질의 재생을 돕습니다. 또한 세포와 조직을 산화 손상으로부터 보호하는 데 중요한 역할을 하며, 신체가 건강한 면역 세포를 생성하도록 돕습니다.

퀘르세틴은 브로콜리에 함유된 플라보노이드 성분으로 항염증 효과가 있습니다. 염증 유발 물질의 생성을 억제하고 체내 염증을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다.

‘Siêu thực phẩm’ rẻ tiền giúp tăng cường miễn dịch trong mùa đông- Ảnh 2. — 브로콜리에는 귀중한 영양소와 강력한 항산화제가 풍부합니다.

브로콜리에는 항암 효과가 널리 연구된 유황 함유 화합물인 설포라판이 풍부합니다. 연구에 따르면 브로콜리에 함유된 설포라판은 체내 염증을 촉진하는 특정 효소의 활동을 억제하여 염증을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 설포라판은 염증과 관련된 세포 손상을 보호하는 항산화 효소 생성을 촉진하는 것으로 밝혀졌습니다. 염증이 장기간 지속되면 암세포의 성장과 생존을 촉진하는 환경이 조성될 수 있습니다.

또한 브로콜리의 섬유질은 건강한 장내 미생물총을 유지하는 데 도움이 되는데, 이는 면역 체계 강화에 중요한 요소입니다. 균형 잡힌 장내 미생물총은 신체가 영양소를 잘 흡수하고 병원균과 싸우는 데 도움을 줍니다.

2. 브로콜리를 맛있고 건강하게 요리하는 방법

브로콜리를 찜으로 먹으면 영양소가 더 많이 보존됩니다.

맛있는 요리를 만들고 브로콜리의 영양분을 최대한 활용하려면 크기가 적당하고 손에 잡힐 듯 단단하며 가지 사이에 틈이 없는 신선한 브로콜리를 고르는 데 주의해야 합니다. 진하고 밝은 녹색을 띠는 브로콜리는 일반적으로 영양소가 더 풍부한 신선한 브로콜리입니다. 살짝 눌러보고 향긋한 냄새가 나는지 확인하세요. 이상한 냄새가 나는 브로콜리는 피하세요.

브로콜리는 구입 후 신선도 유지를 위해 냉장고에 보관해야 합니다. 브로콜리는 빨리 상하는 것을 방지하기 위해 요리하기 전에만 씻어야 합니다.

브로콜리를 요리하면서 영양소를 최대한 보존하는 가장 좋은 방법은 찌거나, 삶거나, 볶아서 익을 때까지 요리하는 등 빠르고 간단하게 요리하는 것입니다. 브로콜리는 너무 오래 요리하면 많은 비타민이 손실되므로 너무 오래 요리해서는 안 됩니다.

브로콜리는 소금을 약간 넣고 익을 때까지 쪄서 드시거나, 끓는 소금물에 2~3분간 데치면 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다. 브로콜리는 잘게 썰어 맛있고 영양가 있는 야채 수프에 넣어 드셔도 좋습니다.

브로콜리 100g의 영양가