여성 건강과 호르몬 균형을 위한 전통 의학을 전문으로 하는 싱가포르의 메디아 허벌스 헬스 앤 피트니스 센터가 최근 게시한 글에서는 "음식에 레몬을 짜서 후추를 뿌리면 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 됩니다."라는 내용이 담겨 있습니다.
많은 사람들이 국수, 당면, 포 등의 요리에 후추를 뿌리고 레몬을 짜서 넣는 습관이 있습니다.
따라서 연구에 따르면 요리에 레몬 몇 방울을 짜 넣으면 요리의 혈당 지수를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 레몬즙의 산도가 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있기 때문입니다. 전분 소화를 늦춰 혈당 상승을 늦춥니다. 후추는 인슐린 민감도를 개선할 수 있습니다. 일부 연구에 따르면 이러한 작용이 신체의 당 활용 능력을 향상시킨다고 합니다.
그러면 레몬 몇 방울과 후추 한 방울이 주장하는 대로 정말 도움이 될까요?
전문가들은 무엇이라고 말하나요?
인도 뭄바이 워크하르트 병원의 영양학자 리야 데사이 씨는 다음과 같이 설명합니다. 인디언 익스프레스 에 따르면, 음식에 레몬을 짜 넣으면 탄수화물의 소화를 늦추는 데 도움이 됩니다(구연산 덕분에). 이로 인해 설탕이 혈액으로 천천히 방출됩니다.
인도 방갈로르 HRBR의 모더후드 병원의 영양 컨설턴트이자 영양사인 토시아 하산은 음식에 레몬을 짜 넣으면 혈당 급등을 억제하는 데 도움이 된다고 말합니다.
레몬은 또한 비타민 C를 함유하고 있어 염증과 산화 스트레스를 줄이는 데 도움이 되며, 인슐린 민감도를 간접적으로 높여 혈당 조절을 개선합니다. 레몬의 폴리페놀은 항산화 효과도 있어 인슐린 민감도와 당 흡수를 개선하는 데 도움이 됩니다.
후추와 레몬은 신체의 혈당 수치 조절에 도움이 됩니다.
전문가 하산은 후추에 대해 이렇게 설명합니다. "후추의 가장 큰 장점은 피페린입니다. 피페린은 신체가 영양소를 더 잘 흡수하고 신진대사를 원활하게 하는 활성 성분입니다. 결과적으로 신체는 혈당 수치 조절에 도움이 되는 영양소를 더 잘 흡수할 수 있게 됩니다."
하산은 레몬 성분과 마찬가지로 피페린도 인슐린 민감성과 당 대사를 개선해 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 된다고 설명했습니다.
후추와 레몬은 요리의 맛을 좋게 하는 것 외에도 탄수화물 소화를 돕고, 영양소 흡수를 돕고, 다른 많은 이점을 제공하는 데 도움이 됩니다.
전문가 하산은 후추와 레몬은 샐러드에 넣거나 수프, 당면, 포, 국수, 계란과 야채 요리 등 액체 요리에 넣어 먹을 수 있다고 덧붙였다.
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출처: https://thanhnien.vn/tac-dung-khong-ngo-cua-vat-chanh-rac-tieu-vao-mi-bun-pho-1852407011909325.htm
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