탄트라(Thanh Tra) - 고대 수도의 맛있고 우아한 특산 과일

포멜로는 작고 자몽만큼 육즙이 많지는 않지만 맛있고 달콤하며 풍미가 좋습니다.

후에의 고대 수도는 전 세계 관광객들을 즐겁게 하는 다양한 특산품으로 유명합니다. 홍합밥, 신새우, 소고기 국수, 참깨 사탕, 반깐, 반봇록 외에도 이 지역의 브랜드로 격상된 과일인 탄짜(Thanh tra)가 있습니다.

포멜로는 Thua Thien - Hue 지방의 여러 곳, 일반적으로 Thuy Bieu(Hue 시), Phong Thu(Phong Dien 지역), Huong Van(Huong Tra 마을), Duong Hoa(Huong Thuy 마을)에서 재배됩니다. 이 중에서 Thuy Bieu 포멜로가 가장 맛있는 것으로 간주됩니다.

포멜로 밭은 음력 7월경부터 익기 시작합니다. 사진: 비즈 미디어

탄짜 투이비에우는 수백 년 동안 후에의 명물이었습니다. 과거에는 이 과일이 왕에게 진상되었던 것으로, 역사 기록에 따르면 응우옌 왕조 시대에는 매년 투아티엔의 명물인 탄짜 과일을 엄선하여 왕궁에 바쳤다고 합니다.

오늘날 포멜로는 고대 수도 후에의 대표적인 상징이 되었습니다. 매년 음력 7월이면 고대 수도의 포멜로 밭은 익기 시작하여 달콤한 향기를 풍깁니다. 포멜로 수확기는 약 두 달 동안 지속되며, 1년에 단 한 번만 수확할 수 있습니다.

포멜로는 겉모습만 보면 자몽보다 작고, 배 모양이며, 껍질은 녹색이 아닌 밝은 노란색입니다. 과일의 무게는 평균 0.7kg에서 1kg 정도로 작습니다.

그 대가로 이 과일은 향기로운 살과 맑은 노란색 덩어리를 가지고 있습니다. 일부 자몽만큼 육즙이 많지는 않지만 달콤하고 온화한 향이 나고, 목을 시원하게 해주며, 한 입만 먹어도 기억에 남습니다.

포멜로와 자몽의 차이점. 사진: 비즈 미디어

탄짜(Thanh Tra)는 과일 조각뿐만 아니라 껍질, 잎, 꽃까지 향기로운 과일입니다. 많은 사람들은 후에(Hue) 지역의 가뭄, 폭풍, 홍수, 폭우가 충적토와 흐엉 강의 시원한 물과 어우러져 이 과일의 특별하고 맛있는 맛을 낸다고 말합니다. 그래서 이 과일은 독특하고 감미로운 풍미를 지닙니다.

좋은 포멜로는 껍질이 얇고 윤기가 나며 밝은 색을 띱니다. 수분 함량이 낮아 후에 포멜로는 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 보관 기간이 길어질수록 단맛이 더해지고 풍부한 풍미가 거의 그대로 유지됩니다.

후에 사람들은 신선한 과일을 먹는 것 외에도 포멜로를 샐러드, 특히 말린 오징어 샐러드, 새우 샐러드에 사용합니다. 말린 오징어 샐러드를 만들려면 구운 말린 오징어를 잘게 썰어 팬에 넣고 저어가며 데운 후, 잘게 썬 포멜로를 넣습니다. 여기에 피시소스, 라임, 칠리, 마늘을 약간 넣고 잘 섞어 후에 풍미가 가득한 우아하고 풍미 있는 요리를 완성합니다.

후에 포멜로는 높은 경제적 가치와 잠재력을 가지고 있어 2008년 지식재산권청으로부터 상표권을 획득했습니다. 특히, 2014년 투이비우 포멜로는 베트남에서 가장 유명한 과일 특산품 50위 안에 들었고, 아시아 기록을 세운 투아티엔-후에의 5대 특산품 중 하나였습니다.

탄트라는 현재 후에 주민들이 선물로 사용하는 귀중한 과일이자, 관광객을 위한 특산품이며, 고대 수도의 요리 문화를 상징하는 특별한 음식입니다.

Vnexpress.net