사파의 유명하고 맛있는 특산품 6가지, 선물로 즐기고 구매하세요

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끓는 냄비

콘수이는 쌀국수와 비슷한 납작한 면으로 만든 요리로, 육수 대신 걸쭉한 소스를 곁들입니다. 콘수이 한 그릇에는 면, 바삭하게 튀긴 감자, 삼겹살, 삶은 계란이 들어갑니다. 후추와 칠리만 더하면 풍미가 더해지고, 향긋한 민트와 함께 먹으면 쌀쌀한 아침 속이 따뜻해집니다.

연어

온화한 기후와 낮은 수온 덕분에 사파 사람들은 무지개송어 양식에 성공했습니다. 사파 연어는 지방이 많지 않지만 탄력이 좋고, 눈길을 사로잡는 분홍빛 주황색을 띱니다. 사파 연어로 만든 맛있는 요리로는 간장과 겨자를 곁들인 사시미, 연어 샐러드, 생선 구이 등이 있습니다. 특히 연어 핫팟은 특히 맛있습니다. 싱싱한 생선을 새콤달콤한 핫팟에 찍어 신선한 북서부 채소와 함께 먹는 것은 사파에 오면 꼭 맛봐야 할 음식입니다.

사진: ivivu

검은 닭

흑계는 몽족이 텃밭에서 기르는 북서부 지역의 대표적인 닭 품종으로, 흑계라고도 불립니다. 흑계는 약 300g에서 1kg 정도로 매우 작으며, 껍질, 살, 뼈 모두 새까맣습니다. 흑계는 보통 단단하고 맛있으며 쫄깃하고 영양가가 높습니다.

검은 닭고기를 요리하는 방법에는 끓인 닭고기, 삶은 닭고기 또는 사파의 유명한 별미인 꿀구이 검은 닭고기 등 여러 가지가 있습니다.

탕코

사파 골목길을 걷다 보면 탕코(Thang Co)라는 특산 요리를 쉽게 찾을 수 있습니다. 탕코는 중국 윈난성에서 전해진 흐몽족의 전통 요리로, 거의 200년의 역사를 자랑합니다. 탕코는 주로 말 내장으로 만들지만, 소나 물소로도 만들어집니다. 말고기와 내장을 네모나게 썰어 카다멈, 계피, 레몬그라스, 생강 등 12가지 향신료와 함께 조리합니다.

탕코는 큰 팬에 조리한 음식으로, 색깔이 검고 지방이 많고 풍부하며 말 내장의 쓴맛이 납니다. 사파의 추운 날씨에 매우 "적합"합니다.

밤 케이크

밤 케이크는 많은 관광객들이 사파를 방문할 때 선물로 사가는 음식입니다. 이 케이크는 둥글게 생겼으며, 남부의 피아 케이크와 비슷하지만 더 크고 납작합니다. 각 케이크에는 향긋한 볶은 참깨가 뿌려져 있습니다. 속은 으깬 밤, 약간의 버터, 그리고 부드러운 그린빈으로 이루어져 있습니다. 케이크 크러스트는 얇게 밀어 만든 밀가루로 여러 겹으로 되어 있습니다.

사진: 라오까이 신문

뜨겁고 향긋한 밤 케이크는 많은 식당 손님이 하이랜드 마켓에 갈 때마다 오래 머물게 만드는 음식입니다.

훈제 고기

흑타이족은 숲에 가거나 긴 우기에 식량을 비축하기 위해 고기를 이렇게 보관하는 방법을 개발했습니다. 훈제 고기의 독특한 풍미는 막켄 잎, 도이 씨앗, 그리고 다양한 산림 향신료로 만들어집니다. 이것이 훈제 고기를 특별하게 만드는 요소이며, 관광객들이 선물로 사가는 사파의 별미입니다.