지역 연계 농산물의 가치를 높이기 위해 수확 후 기술을 농산물 가공에 적용

풍 득 티엔 농업환경부 차관은 "녹색 가치 사슬을 촉진하는 것은 농업 부문만의 과제가 아니라 사회 전체의 책임입니다. 국가, 기업, 국민, 국제기구 간의 긴밀한 협력을 통해서만 베트남은 농업 생산 및 소비 생태계를 현대적이고 친환경적이며 세계적으로 경쟁력 있는 농업 부문으로 전면적으로 전환할 수 있습니다."라고 말했습니다.

농업 환경 잡지 편집장 다오 쑤언 훙 박사에 따르면, 98호 법령 시행 6년 만에 베트남은 3,500개 이상의 가치 사슬 연결 모델을 구축하여 약 2,000개의 협동조합과 협동조합 단체를 통해 30만 농가의 참여를 유도했습니다. 이 모델의 약 70%는 원료 생산 지역 관리, 계약 체결, 품질 관리 등의 역할을 하는 협동조합의 참여로 이루어졌습니다. 총 동원 자본금은 20조 동(VND)을 넘었으며, 이 중 50~60%는 기업이 출자했습니다.

위 수치는 현대 농업 생산에서 위험 분담 추세가 점점 더 뚜렷해지고 있음을 보여줍니다. 그러나 사슬 연결은 여전히 지속 가능하지 않고, 생산-가공-시장 과정은 아직 완전하지 않으며, 지원 절차는 여전히 복잡하고 지역 간 효율성도 균일하지 않습니다. 동시에 농업 부문은 기후 변화, 배출 감축 요건, 점점 더 엄격해지는 국제 기준, 그리고 2025년 7월 1일부터 지방 정부가 2단계 모델로 전환함에 따라 발생하는 경영 변화라는 과제에 직면해 있습니다.

따라서 녹색 가치 사슬을 개발하는 것은 부가가치를 높이고, 친환경 농업 생산을 촉진하고, 원료 집중 지역을 형성하고, 물류를 최적화하고, 고급 시장을 확대하고, 탄소 중립 목표를 달성하기 위한 중요한 방향입니다.

이러한 목표를 달성하기 위해서는 국가, 기업, 과학자 , 협동조합, 그리고 농민 간의 긴밀한 협력이 필요합니다. 동시에 기술 이전을 촉진하고, 지역 연계 체계를 개선하며, 혁신을 장려해야 합니다.

"지역 연계 - 베트남 농업의 녹색 가치 사슬 촉진" 워크숍은 두 권의 책과 두 권의 OCOP 출판물(농업 관광)의 출간과 함께 농업 및 환경 잡지가 최근 주최한 의미 있는 행사입니다.

특히, 농업전기기계 및 수확 후 기술 연구소 소장인 팜 안 투안(Pham Anh Tuan) 부교수는 농업의 녹색 가치 사슬을 촉진하기 위해 고부가가치 농산물 가공에 수확 후 기술 적용을 확대해야 한다고 강조했습니다. 이에 따라 신선 채소, 건조 농산물, 냉장 및 냉동 농산물, 통조림 식품 등 농림수산물의 보존 기술 개발 추세가 높아지고 있습니다. 특히, 냉동 보존 기술은 신선 과일의 까다로운 시장 진출을 지원하는 일본 기술과 동등한 수준입니다.

Pham Anh Tuan 준교수는 지역적 이점에 기반한 생산 지역 계획을 제안했습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다. 지역 특산품과 관련된 집중된 원자재 지역을 구축하고, 품질 기준, 생산량, 계절을 명확히 정의합니다. 가치 사슬에 따라 생산-가공-소비 지역을 연결하여 지방 간 제품 중복으로 인한 지역 내 경쟁을 제한합니다. 녹색 물류 체인, 포장 공장 등과 관련된 인프라를 동기화합니다. 기업이 가치 사슬(가공, 수출)을 주도하여 소비를 연결하고, 기술을 이전하고, 스마트 계약을 적용하도록 장려합니다.

동시에 지속 가능한 농업 표준인 VietGAP, GlobalGAP, 유기농을 농업에 적극적으로 도입하는 등 녹색 표준과 첨단 기술을 적용하고, 기계화와 디지털화 속도를 높이고, 생산 지역에 국제 표준 시험실과 수출 인증 센터를 건설합니다.

이 워크숍은 경영 기관, 과학자, 기업 및 지역 사회가 경험을 교환하고 공유하고, 계획 및 생산에서 지역적 연계를 강화하기 위한 솔루션을 논의하고, 녹색 농업에 기술과 기술의 적용을 촉진하고, 공급과 수요를 연결하고, 지속 가능한 소비 시장을 개발하고, 녹색 가치 사슬을 위한 투자를 유치하고 사회적 자원을 동원하는 포럼입니다.

출처: https://baotintuc.vn/xa-hoi/ung-dung-cong-nghe-sau-thu-hach-che-bien-nong-san-nang-gia-tri-san-pham-lien-ket-vung-20251119125229765.htm