호치민시 빵 중독 사건: 호치민시, 유전자 시퀀싱으로 원인 규명

호찌민시 보건부는 "반미또아꼬비치(Banh mi toa Co Bich)" 매장에서 빵을 섭취한 후 식중독 의심 사례가 발생하여 11월 12일 정오까지 병원에 316건의 사례가 접수되었다고 밝혔습니다. 보건부는 옥스퍼드대학교 임상연구부(OUCRU)와 협력하여 미생물을 분리, 배양하고 유전자 염기서열을 분석하여 이번 집단 식중독 사례의 원인과 관련 요인을 규명하고 있습니다.

호찌민시 보건부 에 따르면 현재 자딘 인민병원에는 중증 환자 1명을 포함하여 64명의 입원 환자가 있으며, 이 중 한 명은 중증 환자로 분류되어 집중 치료를 받고 있습니다. 이 환자는 폐렴, 고혈압, 심방세동 등 기저 질환을 앓고 있습니다. 11월 12일 오전, 환자는 인공호흡기를 떼고 기관내관을 제거한 후 코로 산소 호흡을 계속했습니다. 나머지 환자들은 현재 건강 상태가 안정적입니다.

현재 코비치 두꺼비빵을 먹고 소화기 질환을 앓아 병원에서 치료를 받고 있는 환자는 64명입니다. 사진: 병원

초기 검사 결과에 따르면, 보건부는 중독 증상을 유발하는 주요 원인균이 혈액 배양 및 대변 검체에서 검출된 살모넬라 엔테리티디스(Salmonella enteritidis)와 살모넬라 spp.(Salmonella spp.)라고 기록했습니다. 호찌민 시 보건부는 병원과 호찌민시 질병통제예방센터(HCDC)에 옥스퍼드대학교 임상연구부(OUCRU)와 협력하여 미생물 배양 검사 및 분리된 세균 균주의 유전자 염기서열 분석을 통해 이번 식중독 사례의 원인과 관련 요인을 규명하도록 지시했습니다.

자딘 인민병원 보고서에 따르면, 한 사례는 황색포도상구균 혈액 배양 검사에서 응고효소 음성으로 양성 반응을 보였으며, 미생물 검사에서 외부 감염으로 판명되었습니다. 보건부는 이 세균군이 건강한 사람의 피부와 점막에 정상적으로 서식하며, 장독소를 생성하지 않고 식중독을 유발하지 않는다고 밝혔습니다.

의학계에 따르면, 식중독은 종종 독소를 생성하거나 황색포도상구균, 살모넬라균, 시겔라균, 대장균, 클로스트리디움 퍼프린젠스, 바실러스 세레우스 등 위장관 감염을 유발하는 미생물에 오염된 음식을 섭취함으로써 발생합니다.

호찌민시 보건부는 식중독 원인 규명은 식품 샘플 검사 결과, 환자 샘플, 임상 경과 및 역학 분석 결과를 포함한 완전한 증거를 바탕으로 해야 한다고 밝혔습니다. 관계 당국은 모든 자료를 종합한 후 식중독 원인균에 대한 공식적인 결론을 내릴 것입니다.

보건 부문에서는 사람들이 단일 검사 결과에 근거하여 당황하거나 가정하지 말고, 원산지가 명확한 식품을 선택하고, 조리된 음식을 먹고 끓인 물을 마시고, 올바르게 보관하고, 식품 안전 및 위생 규정을 준수하여 식중독을 사전에 예방할 것을 권고합니다.

호찌민시 식품안전국은 한통구에 위치한 "꼬빅 두꺼비 빵" 공장과 관련된 식중독 의심 사례를 시 인민위원회에 보고했습니다. 초기 조사 결과, 해당 공장은 송장 없이 원재료를 사용했고, 사업장 등록도 하지 않았으며, 해당 빵을 먹은 수백 명이 병원에 입원한 것으로 드러났습니다.

식품안전처는 이 사건이 많은 사람이 감염되었고, 그중 일부는 심각한 합병증을 동반한 대규모 식중독 사고라고 평가했습니다. 이 사고는 지역사회에서 발생했고, 관련된 모든 소비자를 파악할 수 없었기 때문에 조사팀은 사례 집계 및 유행병 분석에 어려움을 겪었습니다.

출처: https://baotintuc.vn/y-te/vu-ngo-doc-banh-mi-tp-ho-chi-minh-tp-ho-chi-minh-giai-trinh-tu-gen-tim-nguyen-nhan-20251112170503922.htm