1. ເປັດຕົ້ມກັບໝາກດາວ ແລະເປັດ

1.1. ສ່ວນປະກອບ

ຊີ້ນເປັດ 1 ກິໂລ
ໝາກດາວສີຂຽວ 10 ໜ່ວຍ
ໝາກເຜັດ 500 ກຣາມ
ຜັກບົ່ວສີມ່ວງ 5 ໜ່ວຍ
ຂີງ, ຫົວຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, coriander, ຫມາກພິກ
ເຄື່ອງປຸງ: ແປ້ງ, ນໍ້າຕານ, ເກືອ, ພິກໄທ, ນໍ້າປາ, ນໍ້າປາ

1.2. ເຮັດແນວໃດ

ຂັ້ນຕອນທີ 1: ກະກຽມສ່ວນປະກອບ

ເປັດ ແລະມັນຕົ້ນ ຈໍານວນ 1.jpg
ເປັດຕົ້ມກັບໝາກດາວ ແລະເປັດ. ພາບ: dienmayxanh

ປອກເປືອກແລະຟັກຂີງ. ປອກເປືອກແລະຟັກຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວ. ລ້າງ ແລະຟັກ ໝາກນາວ. ລ້າງແລະຟັກ coriander. ລ້າງແລະຟັກຫມາກພິກ.

ປອກເປືອກແລະລ້າງຫມາກດາວ. ປອກເປືອກແລະລ້າງ taro, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕົ້ມມັນ.

ລ້າງ​ຊີ້ນ​ເປັດ​ດ້ວຍ​ເກືອ​ໜ້ອຍ​ໜຶ່ງ, ຈາກນັ້ນ​ຕັດ​ໝາກ​ນາວ​ເຄິ່ງ​ໜ່ວຍ ແລະ ທາ​ໜັງ​ເປັດ​ເພື່ອ​ໃຫ້​ມີ​ກິ່ນ​ຫອມ, ແລ້ວ​ລ້າງ​ອອກ​ດ້ວຍ​ນ້ຳ, ຟັກ​ເປັນ​ຕ່ອນ​ນ້ອຍໆ.

ຂັ້ນຕອນທີ 2 : ຕົ້ມຊີ້ນເປັດ

ໝັກຊີ້ນດ້ວຍຜົງປຸງລົດຊາດ 2 ບ່ວງແກງ, ເກືອ 1 ບ່ວງຊາ, ນ້ຳປາເລັກນ້ອຍ, ພິກໄທ ແລະ ຂີງຈືນເຄິ່ງໜ່ວຍ, ຜັກບົ່ວ, ກະທຽມ ແລະ ໝາກນາວ. Marinate ປະມານ 30 ນາທີເພື່ອໃຫ້ເຄື່ອງເທດດູດຊຶມ.

ຂັ້ນຕອນທີ 3 : ແຕ່ງກິນເປັດ

ຕື່ມນ້ຳມັນໃສ່ໝໍ້ໜ້ອຍໜຶ່ງ, ເມື່ອນ້ຳມັນຮ້ອນແລ້ວໃສ່ຂີງ, ຜັກບົ່ວ, ກະທຽມ, ແລະໝາກຂາມທີ່ຍັງເຫຼືອລົງໃສ່ໝໍ້ຂາງ ແລະ ຕັກໃສ່ໝໍ້ໜຶ້ງຈົນມີກິ່ນຫອມ, ຈາກນັ້ນໃສ່ຊີ້ນເປັດ ແລະ ຈືນຈືນຈົນແໜ້ນ.

ຕື່ມນ້ໍາພຽງພໍໃສ່ຫມໍ້, ຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາຈົນກ່ວາເປັດອ່ອນ. ຕໍ່ໄປ, ຕື່ມຫມາກເຜັດແລະຫມາກດາວແລະປຸງແຕ່ງອີກ 10 ນາທີ, ປຸງລົດຊາດດ້ວຍ້ໍາຕານ 1 ບ່ວງກາເຟແລະນ້ໍາປາເລັກນ້ອຍ. ສຸດທ້າຍ, ເອົາຜັກຫອມປ້ອມ ແລະ ໝາກເຜັດ, ຈາກນັ້ນປິດໄຟ.

ຂັ້ນຕອນທີ 4 : ສໍາເລັດ

ຖອກເປັດຂົ້ວກັບໝາກດາວ ແລະເປັດໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະແລ້ວເພີດເພີນ. ເປັດເປັດໃສ່ໝາກດາວ ແລະ ເປັດແຊບໆ ຊີ້ນເປັດອ່ອນໆ ແຊ່ດ້ວຍເຄື່ອງເທດ, ມີລົດຊາດສົ້ມເລັກນ້ອຍຂອງໝາກດາວ, ແຊບຊ້ອຍກັບຜັກບົ້ງ.

2. ເປັດຕົ້ມກັບໝາກດາວ ແລະ ຜັກຫົມນ້ຳ

2.1. ສ່ວນປະກອບ

ຊີ້ນເປັດ 1.5 ກິໂລ
ໝາກໄມ້ 10 ດາວ
ໝາກນາວ 5 ກ້ານ
ຮາກຂີງ 1 ຫົວ
ຫົວຜັກທຽມ 8 ຫົວ
ໝາກເຜັດ 3 ໜ່ວຍ
ຜັກຫົມ 200 ກຣາມ
ເຂົ້າປຸ້ນ 2 ບ່ວງແກງ
ເຄື່ອງເທດ: ເຫຼົ້າແວງຂາວ, MSG, ຜົງເຄື່ອງເທດ, ເກືອ

2.2. ເຮັດແນວໃດ

ຂັ້ນຕອນທີ 1: ກະກຽມສ່ວນປະກອບ

ເປັດ braised 2.jpg
ເປັດຕົ້ມກັບໝາກດາວ ແລະຜັກບົ້ງແມ່ນແຊບ. ພາບ: ແດນຫວຽດ

ຟັກຂີງ, ເອົາໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະທີ່ມີນ້ໍາຂາວ 2 ຈອກແລະແຊ່ນ້ໍາເປັດທີ່ສະອາດປະໄວ້ 10-15 ນາທີເພື່ອກໍາຈັດກິ່ນເໝັນ. ຈາກນັ້ນ, ເອົາເປັດອອກແລ້ວລ້າງໃຫ້ສະອາດອີກຄັ້ງ, ຈາກນັ້ນຟັກເປັນຕ່ອນຂະໜາດນ້ອຍ ແລ້ວເອົາລົງໃສ່ໝໍ້.

ເອົາໃບ ຫຼື ກິ່ງງ່າທີ່ເສຍຫາຍອອກຈາກຜັກຫົມ, ແຊ່ໃນນ້ຳເກືອທີ່ເສື່ອມໄວ້ 5 ນາທີ, ລ້າງອອກ ແລະ ລ້າງອອກ. ລ້າງໝາກນາວ, ຕຳ ແລະຕັດເປັນເຄິ່ງ. ປອກເປືອກຜັກທຽມ, ປອກເປືອກແລະຟັກຂີງ. ລ້າງແລະຟັກຫມາກພິກ.

ຂັ້ນຕອນທີ 2 : ເຄື່ອງເທດ

ເອົາເຂົ້າປຸ້ນ 2 ບ່ວງແກງ, MSG 3 ບ່ວງກາເຟ, ຜົງປຸງລົດຊາດ 2 ບ່ວງກາເຟ, ເກືອ 2 ບ່ວງກາເຟ, ປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນແລ້ວໃສ່ໝາກດາວ 10 ໜ່ວຍ, ໝັກຊີ້ນ ແລະ ໝາກດາວໄວ້ 1 ຊົ່ວໂມງ ເພື່ອໃຫ້ຊີ້ນເປັດດູດເອົາເຄື່ອງເທດ.

ຂັ້ນ​ຕອນ​ທີ 3 ​: ແຕ່ງ​ກິນ​ເປັດ stewed ກັບ​ຫມາກ​ໄມ້​ດາວ​ແລະ​ນ​້​ໍ​າ spinach

ເອົາໝໍ້ເປັດໃສ່ເຕົາ, ເປີດເຕົາເປັດ ແລະ ຈືນເປັດຈົນຊີ້ນແຂງເລັກນ້ອຍ ປະມານ 3 ນາທີ. ຕໍ່ໄປ, ຕື່ມນ້ໍາໃສ່ເປັດ, ກວມເອົາແລະປຸງແຕ່ງຈົນກ່ວານ້ໍາຕົ້ມ.

ເມື່ອ​ນ້ຳ​ຕົ້ມ​ແລ້ວ​ເອົາ​ຊີ້ນ​ເປັດ​ລົງ​ເທື່ອ​ໜຶ່ງ​ແລ້ວ​ຫຼຸດ​ໄຟ​ໃຫ້​ໜ້ອຍ​ລົງ, ນຳ​ໄປ​ຕົ້ມ​ປະ​ມານ 30 ນາ​ທີ​ໃຫ້​ຊີ້ນ​ເປັດ​ຈືນ​ຈືດ​ແລະ​ດູດ​ເຄື່ອງ​ເທດ.

ຫຼັງ​ຈາກ 30 ນາ​ທີ​, ຕື່ມ​ນ​້​ໍ​າ​ຜັກ​ທຽມ​ແລະ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ສໍາ​ລັບ​ການ 5 ນາ​ທີ​, ຫຼັງ​ຈາກ​ນັ້ນ​ປິດ​ໄຟ​ແລະ​ຖອກ​ລົງ​ໃນ​ໂຖ​ປັດ​ສະ​ວະ​.

ຊີ້ນເປັດທີ່ໄດ້ມາດຕະຖານມີໝາກດາວ ແລະ ຜັກບົ້ງແມ່ນຊີ້ນເປັດຖືກປຸງໃຫ້ເທົ່າໆກັນ, ບໍ່ໜຽວ, ອ່ອນໆ ສົມທົບກັບນ້ຳຊຸບຫອມ, ກິນກັບຜັກບົ້ງຈືດໆກໍພໍດີ.

3. ເປັດຕົ້ມກັບໝາກດາວ ແລະ ຜັກຫົມນ້ຳ

3.1. ສ່ວນປະກອບ

ເຄິ່ງເປັດ
ໝາກໄມ້ 10 ດາວ
ຫົວເຜືອກ 3 ຫົວ
ຂີງຟັກ 15 ກຣາມ
ຫົວຜັກບົ່ວ 15 ກຣາມ
ຫົວຜັກທຽມ 15 ກຣາມ
ນ້ຳໝາກພ້າວສົດ 150ml
coriander 10g
ຜັກບົ່ວຂຽວຟັກ 10g
ຜັກຫົມ 200 ກຣາມ
ເຄື່ອງປຸງ: ນ້ຳປາ, ນ້ຳມັນເຄື່ອງ, ຜົງເຄື່ອງປຸງ, ເກືອ, ພິກໄທ, MSG.

3.2. ເຮັດແນວໃດ

ຂັ້ນຕອນທີ 1: ກະກຽມສ່ວນປະກອບ

ເປັດ braised 5.jpg
ເປັດຕົ້ມກັບໝາກດາວ ແລະ ຜັກຫົມນ້ຳ. ຮູບພາບ: Discovery

ໃຊ້ຂີງ ແລະ ເຫຼົ້າຂາວ ປະສົມກັບນ້ຳເສີບລ້າງເປັດເພື່ອກຳຈັດກິ່ນເໝັນ, ຈາກນັ້ນລ້າງອອກ. ຕໍ່ໄປ, ຟັກເປັດເປັນຕ່ອນແລະເອົາໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່.

ປອກເປືອກ taro ແລະຕັດເປັນຕ່ອນ. ເອົາຊິ້ນສ່ວນທີ່ເສຍຫາຍອອກຈາກຜັກຫົມ, ລ້າງມັນ, ແຊ່ນ້ໍາເກືອທີ່ເສື່ອມ, ລ້າງອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະລ້າງອອກ. ລ້າງໝາກດາວໃຫ້ສະອາດ ແລ້ວລ້າງອອກ.

ຂັ້ນຕອນທີ 2 : ຕົ້ມຊີ້ນເປັດ

ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ຕື່ມຜົງເຄື່ອງເທດ 1 ບ່ວງກາເຟ, ເກືອ 1 ບ່ວງກາເຟ, pepper ເຄິ່ງຫນຶ່ງບ່ວງກາເຟ, MSG ເຄິ່ງຫນຶ່ງບ່ວງກາເຟ, ນ້ໍາປາ 1 ບ່ວງກາເຟ, ຂີງ minced 1 ບ່ວງກາເຟ, ຜັກບົ່ວ 1 ບ່ວງກາເຟ, ຜັກທຽມ minced 1 ບ່ວງກາເຟແລະປະສົມກັນ, marinate ຊີ້ນ 20 ນາທີ.

ຂັ້ນ​ຕອນ​ທີ 3 ​: ແຕ່ງ​ກິນ​ເປັດ braised ກັບ​ຫມາກ​ດາວ​ແລະ​ຜັກ​ຫົມ​ນ​້​ໍ​າ

ເອົາໝໍ້ໃສ່ເຕົາໄຟ, ຕື່ມນ້ຳມັນເຄື່ອງ 50ml, ໃສ່ກະທຽມບົດທີ່ຍັງເຫຼືອ, ຜັກຫອມປ້ອມ, ຜັກຫອມປ້ອມ, ໝາກນາວ, ຂີງບົດລົງໃສ່ໝໍ້ດິນ, ຈືນຈົນຫອມ. ຕໍ່ໄປ, ເອົາຊີ້ນເປັດທີ່ໝັກໄວ້ແລ້ວລົງໄປຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນຈົນຊີ້ນເປັດຈະແໜ້ນ, ຈາກນັ້ນຕື່ມໝາກເຜັດ ແລະ ໝາກໄມ້ 10 ໜ່ວຍ ແລະ ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນປະມານ 5 ນາທີ.

ປຸງລົດຊາດດ້ວຍຜົງປຸງລົດ 1 ບ່ວງກາເຟ, ພິກໄທເຄິ່ງບ່ວງກາເຟ, MSG 1 ບ່ວງກາເຟ, ນ້ຳປາ 1 ບ່ວງກາເຟ, ນ້ຳໝາກພ້າວ 150 ມລ ແລ້ວຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນແລ້ວຖອກໃສ່ນ້ຳຊຸບ 1 ລິດ.

ຕໍ່ໄປ, ເອົາໝາກເປັດ 10 ໜ່ວຍອອກ ແລ້ວນຳໄປຕີໃຫ້ແຕກ, ຖອກໃສ່ນ້ຳເປັດບາງໆ ແລ້ວຄົນໃຫ້ອອກນ້ຳໝາກດາວ, ຈາກນັ້ນຖອກໃສ່ ແລະ ຕຳເປັດຕໍ່ໄປອີກ 20 ນາທີ.

ສຸດທ້າຍ, ເອົາຜັກຫອມປ້ອມ 10 ກຣາມ, ຜັກບົ່ວໃບ 10 ກຣາມ, ຜັກຫົມ 200 ກຣາມ ລ້າງໃຫ້ສະອາດ ແລະ ຕົ້ມອີກ 5 ນາທີ ຈາກນັ້ນປິດໄຟ, ຕັກໃສ່ໂຖປັດສະວະ ແລະ ສຸກ.

ເປັດເປັດທີ່ສຳເລັດຜົນດ້ວຍໝາກດາວ ແລະ ນ້ຳຜັກຫົມເປັນຈານໜຶ່ງທີ່ຊີ້ນເປັດມີຄວາມອ່ອນນຸ້ມ, ບໍ່ເຜັດ ຫຼື ແຂງເກີນໄປ, ມີນ້ຳສົ້ມແຊບໆ.

ຂ້າງເທິງນີ້ແມ່ນ 3 ວິທີງ່າຍໆທີ່ຈະເຮັດເປັດຕົ້ມກັບຫມາກດາວຢູ່ເຮືອນ. ຫວັງວ່າໂດຍຜ່ານບົດຄວາມນີ້, ທ່ານຈະໄດ້ຮຽນຮູ້ວິທີການເຮັດເປັດ braised delicious ກັບຫມາກດາວ.

>> ເບິ່ງສູດອາຫານແຊບໆທຸກໆມື້

ວິ​ທີ​ເຮັດ​ກະ​ດູກ​ກະ​ດູກ​ໄກ່​ຂົ້ວ​ໃຫ້​ແຊບ​ນົວ​ກັບ​ເກືອ, ແບບ​ງ່າຍໆ​ຢູ່​ເຮືອນ ​ກະ​ດູກ​ໄກ່​ຂົ້ວ​ກັບ​ເກືອ ເປັນ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ແຊບ​ຊ້ອຍ ແລະ ໜ້າ​ສົນ​ໃຈ. ມາຮຽນຮູ້ກັບ VietNamNet ວິທີເຮັດກະດູກໄກ່ຂົ້ວແຊບໆກັບເກືອ, ງ່າຍໆຢູ່ເຮືອນ.