3 ເຍື່ອງອາຫານຮ່າໂນ້ຍໄດ້ຮັບການຮັບຮູ້ເປັນມໍລະດົກຂອງຊາດ

ຫັດຖະກຳເຮັດເຂົ້າໜົມແທ່ງໄຕ (ເຂດຫວິງຮຸ່ງ), ຄວາມຮູ້ໃນການປຸງແຕ່ງ ແລະ ມ່ວນຊື່ນເຮັດເຂົ້າໜົມປາລາວົງ (ຮ່າໂນ້ຍ) ແລະ ຄວາມຮູ້ໃນການປຸງແຕ່ງເຍື່ອງອາຫານ Bat Trang (ຕາແສງ ບ່າດຈຶງ) ແມ່ນ 3 ເຍື່ອງອາຫານຮ່າໂນ້ຍ ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງຈາກກະຊວງວັດທະນະທຳ, ກິລາ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຮູບຮ່າງແຫ່ງຊາດ.

Báo Nhân dân•22/08/2025

ເຂົ້າໜົມປາ ລາວົງ ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານທີ່ຜູ້ຄົນຫຼາຍຄົນໄດ້ມາຢ້ຽມຢາມຮ່າໂນ້ຍ.

ເຂົ້າໜົມປາ ລາວົງ ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານທີ່ຜູ້ຄົນຫຼາຍຄົນໄດ້ມາຢ້ຽມຢາມ ຮ່າໂນ້ຍ .

ຕາມກະຊວງວັດທະນະທຳ, ກິລາ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວແລ້ວ, ມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຮູບຮ່າງທັງ 3 ແຫ່ງລ້ວນແຕ່ມີຄຸນຄ່າຢ່າງຄົບຖ້ວນ, ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງປະຊາຄົມ ແລະ ທ້ອງຖິ່ນ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມຫຼາກຫຼາຍທາງດ້ານວັດທະນະທຳ ແລະ ຄວາມສ້າງສັນຂອງມະນຸດ ແລະ ໄດ້ຮັບການສືບທອດມາຫຼາຍລຸ້ນຄົນ. ສະຖານທີ່ມໍລະດົກເຫຼົ່ານີ້ມີທ່າແຮງສໍາລັບການຟື້ນຟູແລະການຢູ່ລອດໃນໄລຍະຍາວ, ແລະໄດ້ຖືກແຕ່ງຕັ້ງໂດຍສະຫມັກໃຈແລະປົກປ້ອງໂດຍຄວາມເຫັນດີຂອງຊຸມຊົນ.

ຄຸ້ມ Vinh Hung (ເມື່ອກ່ອນແມ່ນເມືອງ Thanh Tri) ມີປະເພນີທີ່ມີມາແຕ່ດົນນານໃນການເຮັດເຂົ້າໜົມມ້ວນ (Banh Cuon). ບໍ່ຄືເຂົ້າຫນື້ງຢູ່ທ້ອງຖິ່ນອື່ນທີ່ກິນຮ້ອນ, ມ້ວນຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນເຮັດກ່ອນແລ້ວກິນເຢັນ, ຈຸ່ມນ້ຳປາປະສົມກັບໄສ້ກອກໝູ ຫຼືລູກຊີ້ນ. ອາຊີບເຮັດມ້ວນເຂົ້າໜື້ງ ຍັງຖືເອົາຄວາມຮູ້ພື້ນບ້ານອັນສຳຄັນກ່ຽວກັບຂະບວນການຜະລິດ ເປັນຕົ້ນແມ່ນ ການເລືອກເຂົ້າໜຶ້ງ, ແຊ່ ແລະ ໝັກ, ຕຳດ້ວຍປູນຫີນ ແລະ ສຸດທ້າຍກໍ່ໜື້ງດ້ວຍມື. ຕາມຕົວເລກສະຖິຕິ, ປະຈຸບັນ, ຕາແສງວິງຮຸ່ງ ມີ 50 ກວ່າຄອບຄົວເຮັດເຂົ້າໜຽວ, ເປັນປະເພນີທີ່ຮັກສາມາແຕ່ຫຼາຍລຸ້ນຄົນ, ສະໜອງມ້ວນເຂົ້າເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍໃຫ້ຜູ້ຂາຍສົ່ງຕໍ່ມື້.

ໃນປີ 2016, ເຄັກປາລາວົງຖືກ CNN ສະເໜີໃຫ້ເປັນໜຶ່ງໃນອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດ ຂອງໂລກ . ເຂົ້າໜົມປາລາວົງແມ່ນເຮັດຈາກປາແດກສົດທີ່ຖອກໃສ່ຢ່າງລະມັດລະວັງ, ໝັກດ້ວຍເຄື່ອງເທດທີ່ໃຫ້ສີເຫຼືອງຂີ້ໝິ້ນທີ່ໂດດເດັ່ນ. ປາຈືນຈືນໆ ແລ້ວນຳໄປແຊ່ໃນໝໍ້ຮ້ອນໆ ເມື່ອສັ່ງແລ້ວກໍ່ເອົາຜັກຫອມປ້ອມ, ຫົວຜັກບົ່ວຟັກ, ເຂົ້າໜົມປັງສົດ, ນ້ຳກຸ້ງຈືນ, ແລະ ຖົ່ວດິນຂົ້ວໃສ່ເທິງ. ສ່ວນປະກອບບໍ່ສັບສົນເກີນໄປ, ແຕ່ພວກມັນຖືກລວມເຂົ້າກັນຢ່າງກົມກຽວ, ສ້າງລົດຊາດທີ່ດຶງດູດໃຈຜູ້ຮັບປະທານຫຼາຍຄົນ. ອາຫານນີ້ຍັງມີຢູ່ໃນປື້ມຄູ່ມື Michelin ແລະແມ່ນໜຶ່ງໃນອາຫານທີ່ Tripadvisor ແນະນຳໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວລອງເມື່ອມາຢ້ຽມຢາມຮ່າໂນ້ຍ.

ນອກຈາກປະເພນີເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາທີ່ມີຊື່ສຽງມາແຕ່ດົນນານແລ້ວ, ບາດຈຽງ ຍັງແມ່ນບ່ອນເຮັດເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງຮ່າໂນ້ຍ. ງານບຸນປະເພນີຂອງບັນດາເຜົ່າ ບາຈຽງ ມີຊື່ສຽງດ້ວຍຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບການຮັກສາ ແລະ ພັດທະນາໂດຍຊາວທ້ອງຖິ່ນນັບຮ້ອຍປີ.

ໂດຍປົກກະຕິ, ບຸນບັ້ງໄຟປະກອບດ້ວຍ 6 ໂຖ ແລະ 8 ຈານ (ເອີ້ນອີກຊື່ໜຶ່ງວ່າບຸນ 8 ສັງ), ເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງ, ໂຊກລາບ, ຫຼື 4 ໂຖປັດສະວະ ແລະ 6 ຈານ ເປັນຕົວແທນຂອງສີ່ເສົາ, ສີ່ລະດູ, ສີ່ທິດ. ນອກຈາກອາຫານທົ່ວໄປເຊັ່ນ: ໄກ່ຕົ້ມ, ໄສ້ກອກໝູ, ເຂົ້າໜຽວ, ຕຳໝາກຫຸ່ງ, ຈຸດພິເສດຂອງບຸນເຕັດແມ່ນ ໜໍ່ໄມ້ ແລະ ແກງປາມຶກ ແລະ ໄສ້ກອກຂົ້ວກັບປາມຶກແຫ້ງ. ໜໍ່ໄມ້ ແລະ ແກງປາມຶກ ຖືວ່າເປັນ “ຈິດວິນຍານ” ຂອງບຸນເຕັດ. ອາຫານນີ້ແມ່ນເກືອບຂາດບໍ່ໄດ້ໃນງານບຸນທີ່ສໍາຄັນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນອາຫານຄ່ຳໃນວັນຂຶ້ນ 30 ຄ່ຳຂອງປີໃໝ່. ປະຈຸບັນ, ຢູ່ແຂວງ ດ່າໜັງ, ມີບາງຄອບຄົວຮັບເອົາຄຳສັ່ງເພື່ອຈັດງານບຸນ ແລະ ໄດ້ຮັບການບໍລິການອາຫານຢູ່ບ້ານເພື່ອໂຄສະນາ ແລະ ແນະນຳອາຫານທ້ອງຖິ່ນ.

ພ້ອມກັບເຂົ້າມ້ວນ ແທງຈີ, ເຂົ້າໜົມປາລາວົງ, ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ ບະແທັງ, ປະຈຸບັນ, ຮ່າໂນ້ຍ ໄດ້ເພີ່ມ 6 ແຫຼ່ງມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຕົວຕົນເຂົ້າບັນຊີລາຍຊື່ມໍລະດົກຄື: Festival Cheo Tau Tong Goi (Dan Phuong), ບຸນບ້ານ La Phu (Hoai Duc), Festival Dong But Pagoda (Quoc Oai), ວັດ Nanh Pagoi (Danh Pago), Festival (Quoc Oai), ວັດ Nanh Pago. ບຸນເຮືອນຊຸມຊົນ (ແທງຊວນ).

ທີ່ມາ: https://nhandan.vn/3-mon-an-ha-noi-duoc-cong-nhan-di-san-quoc-gia-post902366.html