3 ເຍື່ອງອາຫານຮ່າໂນ້ຍໄດ້ຮັບການຮັບຮູ້ເປັນມໍລະດົກຂອງຊາດ

ຫັດຖະກຳເຮັດເຂົ້າໜົມແທ່ງໄຕ (ເຂດຫວິງຮຸ່ງ), ຄວາມຮູ້ໃນການປຸງແຕ່ງ ແລະ ມ່ວນຊື່ນເຮັດເຂົ້າໜົມປາລາວົງ (ຮ່າໂນ້ຍ) ແລະ ຄວາມຮູ້ໃນການປຸງແຕ່ງເຍື່ອງອາຫານ Bat Trang (ຕາແສງ ບ່າດຈຶງ) ແມ່ນ 3 ເຍື່ອງອາຫານຮ່າໂນ້ຍ ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງຈາກກະຊວງວັດທະນະທຳ, ກິລາ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຮູບຮ່າງແຫ່ງຊາດ.

Báo Nhân dân•22/08/2025

ເຂົ້າໜົມປາ ລາວົງ ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານທີ່ມັກຂອງຄົນຫຼາຍຄົນເມື່ອມາຮ່າໂນ້ຍ.

ເຂົ້າໜົມປາ ລາວົງ ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານທີ່ມັກກິນຂອງຫຼາຍຄົນເມື່ອມາ ຮ່າໂນ້ຍ .

ຕາມກະຊວງວັດທະນະທຳ, ກິລາ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວແລ້ວ, ມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຕົວຕົນທັງ 3 ແຫ່ງນີ້ລ້ວນແຕ່ມີຄຸນຄ່າອັນຄົບຖ້ວນຄື: ການເປັນຕົວແທນ, ສະແດງອອກເຖິງເອກະລັກຂອງຊຸມຊົນ ແລະ ທ້ອງຖິ່ນ, ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນຄວາມຫຼາກຫຼາຍທາງດ້ານວັດທະນະທຳ ແລະ ຄວາມຄິດສ້າງສັນຂອງມະນຸດ ແລະ ໄດ້ຮັບການສືບທອດຜ່ານຫຼາຍລຸ້ນຄົນ. ມໍລະດົກເຫຼົ່ານີ້ມີຄວາມສາມາດທີ່ຈະຟື້ນຕົວແລະມີຢູ່ໃນເວລາດົນນານ, ແລະໄດ້ຮັບການຕົກລົງຈາກຊຸມຊົນ, ສະຫມັກໃຈແລະຫມັ້ນສັນຍາໃນການປົກປ້ອງ.

ຄຸ້ມ Vinh Hung (ອະດີດເມືອງ Thanh Tri) ມີອາຊີບເຮັດເຂົ້າໜົມພື້ນເມືອງ. ບໍ່ຄືກັບເຂົ້າໜົມໃນທ້ອງຖິ່ນອື່ນທີ່ກິນຮ້ອນ, ເຂົ້າໜົມຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນເຮັດກ່ອນ, ກິນເຢັນ, ຈຸ່ມນ້ຳປາ, ມີໄສ້ກອກໄຄ ຫຼືລູກຊີ້ນ. ອາຊີບເຮັດເຂົ້າໜົມເຄັກຍັງມີບັນດາຄຸນຄ່າຄວາມຮູ້ພື້ນເມືອງກ່ຽວກັບຂະບວນການຜະລິດເຂົ້າໜົມເຄັກ, ຖືກດຳເນີນເປັນລຳດັບຕັ້ງແຕ່ຂັ້ນຕອນການເລືອກເຂົ້າ, ແຊ່, ປີ້ງດ້ວຍປູນຫີນ ແລະ ເຮັດດ້ວຍມື. ຕາມຕົວເລກສະຖິຕິ, ປະຈຸບັນ, ຕາແສງວິງຮຸ່ງມີ 50 ກວ່າຄອບຄົວເຮັດເຂົ້າໜົມເຄັກ, ໄດ້ຮັກສາມາແຕ່ຫຼາຍລຸ້ນຄົນ, ໄດ້ສະໜອງຂະໜົມເຄັກເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍໃຫ້ຜູ້ຂາຍສົ່ງໃນແຕ່ລະມື້.

ປີ 2016, ເຂົ້າໜົມປາລາວົງໄດ້ຖືກນຳສະເໜີໂດຍ CNN ເປັນໜຶ່ງໃນອາຫານທີ່ແຊບທີ່ສຸດ ໃນໂລກ . ເຂົ້າໜົມປາລາວົງແມ່ນເຮັດຈາກປາແດກສົດ, ຖອກໃສ່ຢ່າງລະມັດລະວັງ, ປຸງແຕ່ງດ້ວຍເຄື່ອງເທດທີ່ມີສີເຫຼືອງຂີ້ໝິ້ນ. ປາຈືນຈືນໆ, ເມື່ອລູກຄ້າສັ່ງ, ກໍ່ເອົາລົງໃສ່ໝໍ້ຮ້ອນ, ຕື່ມຫົວຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວຂຽວຟັກ, ກິນກັບໜໍ່ໄມ້ສົດ, ຂົ້ວໃສ່ກຸ້ງ, ຂົ້ວດ້ວຍຖົ່ວດິນ. ສ່ວນປະກອບບໍ່ຊັບຊ້ອນເກີນໄປ, ແຕ່ຖືກປະສົມເຂົ້າກັນຢ່າງກົມກຽວ, ສ້າງລົດຊາດທີ່ນັກອາຫານຫຼາຍຄົນມັກ. ນີ້ກໍ່ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານທີ່ປະກົດຢູ່ໃນຄຳແນະນຳຂອງ Michelin Guide ແລະ ກໍ່ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ Tripadvisor ຊຸກຍູ້ບັນດາແຂກທ່ອງທ່ຽວຕ້ອງລອງເມື່ອມາຮ່າໂນ້ຍ.

ນອກຈາກເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາທີ່ມີມາແຕ່ດົນນານ ແລະ ມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງແລ້ວ, ບາຈຽງ ຍັງເປັນ “ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ” ຂອງເຍື່ອງອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງຮ່າໂນ້ຍ. ເຍື່ອງອາຫານຂອງ ບາຈຽງ ມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງດ້ວຍຈຸດພິເສດທີ່ປະຊາຊົນໄດ້ອະນຸລັກຮັກສາ ແລະ ເຊີດຊູມາເປັນເວລາຫຼາຍຮ້ອຍປີ.

ຕາມປົກກະຕິ, ຖາດບາດຈ່າງປະກອບດ້ວຍ 6 ໂຖ ແລະ 8 ຈານ (ເອີ້ນອີກຊື່ໜຶ່ງວ່າ ຖາດບາດຈ່າງ), ເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງ ແລະ ຄວາມຮັ່ງມີ, ຫຼື ໂຖປັດສະວະ 4 ໜ່ວຍ ແລະ 6 ຈານທີ່ເປັນສັນຍາລັກຂອງເສົາ 4 ເສົາ, 4 ລະດູ ແລະ 4 ທິດ. ນອກຈາກອາຫານຍອດນິຍົມເຊັ່ນ: ໄກ່ຕົ້ມ, ໝີ່, ບ່າງຈຶງ, ຕຳໝາກຫຸ່ງ, ສິ່ງທີ່ພິເສດໃນຖາດ ບຶງທາດຫຼວງແມ່ນ ແກງໜໍ່ໄມ້ປາມຶກ ແລະ ກຸຫຼາບຈືນປາມຶກແຫ້ງ. ໃນນັ້ນ, ແກງໜໍ່ໄມ້ປາມຶກ ຖືວ່າແມ່ນ “ຈິດວິນຍານ” ຂອງຖາດ. ນີ້ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານທີ່ເກືອບຈະຂາດບໍ່ໄດ້ໃນບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ສຳຄັນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນງານກິນລ້ຽງປີໃໝ່ໃນຕອນບ່າຍວັນທີ 30 ຕຸລາ. ປະຈຸບັນ, ຢູ່ເມືອງບາດຈ່າງມີບາງຄອບຄົວຮັບສັ່ງອາຫານພ້ອມທັງເປີດບໍລິການກະກຽມອາຫານໃຫ້ແຂກບ້ານເພື່ອໂຄສະນາ ແລະ ແນະນຳອາຫານທ້ອງຖິ່ນ.

ພ້ອມກັບເຂົ້າໜົມແທງຈີ, ເຂົ້າໜົມປາ ລາວົງ ແລະ ເຍື່ອງອາຫານບ່າຈ່າງ, ໃນຄັ້ງນີ້, ຮ່າໂນ້ຍ ມີ 6 ມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຮູບຮ່າງຂຶ້ນຊື່ຄື: ງານບຸນຮ້ອງເພງ Tong Goi Tau Cheo Cheo (Dan Phuong), ງານບຸນໝູ່ບ້ານ La Phu (Hoai Duc), Festival Dong But Pagoda (Quoc Oai), ງານບຸນວິຫານ Nanh (GiaD Anhong), ວັດວາອາຮາມ. Xuan).

ທີ່ມາ: https://nhandan.vn/3-mon-an-ha-noi-duoc-cong-nhan-di-san-quoc-gia-post902366.html