80 ປີ, ອາຫານວັນເອກະລາດ

ວັນປະກາດເອກະລາດ, ວັນທີ 2 ກັນຍາ 2025, ນ້ຳຂອງແມ່ນ້ຳແດງກຳລັງໄຫຼລົງ, ປີນີ້ນ້ຳແມ່ນສູງແທ້, ຄືກັບວັນສຸດທ້າຍຂອງເດືອນ ສິງຫາ ປີ 1945, ເມື່ອປະທານ ໂຮ່ຈີມິນ ກັບຄືນເມືອ ຮ່າໂນ້ຍ ເພື່ອກະກຽມໃຫ້ແກ່ຈຸດເວລາປະຫວັດສາດຄື: ວັນກຳເນີດສາທາລະນະລັດ ປະຊາທິປະໄຕ ຫວຽດນາມ.

Báo Nhân dân•31/08/2025

ວັນຊາດ 2 ກັນຍາ, ອາຫານວັນເອກະລາດໄດ້ກາຍເປັນຈຸດວັດທະນະທຳຂອງຊາວຫວຽດນາມ.

ຕັ້ງແຕ່ເດືອນສິງຫາ 1945

ໝູ່ບ້ານ ຝູຈ່າ ແມ່ນໝູ່ບ້ານເກົ່າແກ່ທີ່ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນແຕ່ສະໄໝລາດຊະວົງ ເລ, ຕົ້ນສະໄໝລາດຊະວົງ ຫງວຽນ. ພາຍຫຼັງການປ່ຽນແປງຫຼາຍຢ່າງໃນການຄຸ້ມຄອງທີ່ດິນ, ໝູ່ບ້ານ ຝູຈ່າ ແມ່ນຂຶ້ນກັບຕາແສງ ຟູທ້ວນ, ປະຈຸບັນຕາແສງ ຟູທ້ວນ, ນະຄອນ ຮ່າໂນ້ຍ . ໝູ່ບ້ານຕັ້ງຢູ່ຕິດກັບແມ່ນ້ຳແດງ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງໄດ້ມີໂອກາດເຂົ້າຮ່ວມບັນດາເຫດການພິເສດປະຫວັດສາດຂອງປະເທດຊາດ ແລະ ປະເທດຊາດ.

ໃນທ້າຍເດືອນສິງຫາ 1945, ນ້ໍາແດງຍັງໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ, rolling ໃນ alluvium, ້ໍາຖ້ວມທົ່ງຫຍ້າທີ່ຫາດຊາຍ. ເຮືອລຳໜຶ່ງໄດ້ລອຍຈາກສາຍນ້ຳ, ຄ່ອຍໆເຂົ້າຈອດຢູ່ຫາດຊາຍທີ່ນຳໄປສູ່ໝູ່ບ້ານ ຟູ່ຈ່າ ເມື່ອມືດແລ້ວ.

ຈາກນັ້ນມີຄົນກຸ່ມໜຶ່ງອອກຈາກເຮືອຢ່າງງຽບໆ, ເຄື່ອນຍ້າຍຢ່າງສະຫຼາດແລະລັບໆເຂົ້າໄປໃນບ້ານ. ກຸ່ມຄົນນັ້ນຢຸດຢູ່ໜ້າເຮືອນຫຼັງໜຶ່ງ, ຍູ້ປະຕູໄມ້ຕ່ຳອອກ, ຍ່າງຜ່ານສີ່ຫຼ່ຽມມົນ, ເດີ່ນດິນຈີ່ກ້ວາງຂວາງ ແລະ ເຂົ້າໄປໃນເຮືອນດິນຈີ່ 5 ຫ້ອງ, ມີ 4 ຫຼ່ຽມຄຳຢູ່ໜ້າລະບຽງຄື: ແສງແຈ້ງແຈ້ງ, ລົມເຢັນ.

ນັ້ນແມ່ນເຮືອນຂອງທ່ານ ກົງງອກເລີມ ແລະ ທ່ານນາງ ຫງວຽນທິອານ. ຕໍ່ມາ, ທ່ານນາງ ກົງທິທູ - ລູກສາວຂອງ ທ່ານ ເລີມ ແລະ ນາງ ອານ ອາຍຸພຽງ 17 ປີ ໃນເວລານັ້ນ ໄດ້ເລົ່າຄືນວ່າ: “ມື້ນັ້ນແມ່ນວັນທີ 23 ສິງຫາ, ສະຫາຍ ຮວ່າງຕຸ່ງ, ປະທານຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນ ປະຕິວັດ ລາວ ໄດ້ມາເຮືອນ ເພື່ອປະກາດວ່າ ຄອບຄົວພວມກະກຽມ ຕ້ອນຮັບບັນດາແຂກຖືກເຊີນຈາກເຂດສົງຄາມ ກັບຄືນຮ່າໂນ້ຍ”.

ໃນເວລານັ້ນ, ເຖິງວ່າການປະຕິວັດເດືອນສິງຫາໄດ້ແຕກອອກແລ້ວ, ແຕ່ຢູ່ເຂດພູທ້ວນ, ບັນດາຕຳແໜ່ງຂອງທະຫານກະບົດທີ່ເຮັດວຽກໃຫ້ພວກລ່າເມືອງຂຶ້ນຝະລັ່ງ ແລະ ຟາດຊິດ ຍີ່ປຸ່ນ ຍັງຄົງຢູ່ໃນເສັ້ນທາງຄົມມະນາຄົມຕົ້ນຕໍມຸ່ງໄປເຖິງ ຮ່າໂນ້ຍ, ດັ່ງນັ້ນ ວຽກງານຮັກສາ “ເຂດສົງຄາມລະດັບສູງ” ເປັນຄວາມລັບ.

ພາຍຫຼັງໄດ້ຮັບແຈ້ງການຈາກສະຫາຍ ຮ່ວາງຕຸ່ງ, ທ່ານ ເລມ້ຽມ ແລະ ຄອບຄົວທ່ານນາງ ອານ ໄດ້ຮີບຮ້ອນທຳຄວາມສະອາດເຮືອນຊານເພື່ອຕ້ອນຮັບແຂກ. ໃນເວລາປະມານ 6 ໂມງ, ສະຫາຍ ຮ່ວາງຕຸ່ງ ໄດ້ນຳພາຄະນະຜູ້ແທນຂັ້ນສູງໄປຮອດ 12 ຄົນ, ໄດ້ນຸ່ງເຄື່ອງນຸ່ງແບບພູດອຍ ແລະ ຖືອາວຸດ.

ໃນກຸ່ມ, ມີຊາຍເຖົ້າຄົນໜຶ່ງມີຫນວດຍາວ, ຕາສົດໃສ, ມີຮູບຮ່າງບາງໆ, ແຕ່ການຍ່າງ ແລະ ການເຄື່ອນໄຫວຂອງລາວແມ່ນຄ່ອງແຄ້ວ ແລະ ມີຊີວິດຊີວາຫຼາຍ. ເຖິງແມ່ນວ່າລາວນຸ່ງເສື້ອຜ້າພູ, ແຕ່ລາວກໍເວົ້າດ້ວຍສຸພາບອ່ອນໂຍນ, ອົບອຸ່ນ. ຍ້ອນວ່າກຸ່ມໄດ້ຈັດງານລ້ຽງອາຫານຄ່ຳ, ສະຫາຍ ຮ່ວາງຕຸ່ງ ພຽງແຕ່ຂໍໃຫ້ນາງ Thu ແລະ ລູກຫຼານແຕ່ງກິນເຂົ້າໜົມໃນຕອນເດິກພາຍຫຼັງເຮັດວຽກ.

ນາງອານໄດ້ສັ່ງໃຫ້ລູກສາວຂອງຕົນຂ້າໄກ່ແລະປຸງແຕ່ງເຂົ້າໜົມ. ເມື່ອຕົ້ມເຂົ້າປຸ້ນແລ້ວ, ນາງໄດ້ເອົາຖາດເຂົ້າໜົມຂຶ້ນມາເພື່ອເຊີນກຸ່ມ. ເຖົ້າແກ່ແລະຄົນອື່ນໆຮັບເອົາເຂົ້າປຸ້ນ ໂດຍບໍ່ມີພິທີການ ແລະກິນມັນ. ຜູ້ເຖົ້າໄດ້ຍົກຍ້ອງເຂົ້າປຸ້ນວ່າແຊບຫຼາຍ ແລະຂອບໃຈຄອບຄົວທີ່ຄິດຮອດການຕ້ອນຮັບຢ່າງດີ.

ນາງ ທູ ກ່າວຕໍ່ໄປວ່າ: “ມື້ຕໍ່ມາ, ແມ່ຂອງຂ້ອຍຄິດວ່າຜູ້ເຖົ້າຕ້ອງການການບໍາລຸງລ້ຽງ, ສະນັ້ນ ແມ່ຈຶ່ງມັກເຮັດອາຫານຕ່າງໆເພື່ອປ່ຽນລົດຊາດຂອງລາວ, ໂດຍຮູ້ວ່າລາວມັກກິນຜັກ, ແມ່ກັບຂ້ອຍກໍ່ແຕ່ງແກງແບບທຳມະດາເຊັ່ນ: ແກງເຜັດ, ແກງກ້ວຍ, ແກງຖົ່ວແຕ່ລະຄາບ.

ປະກົດວ່າ, ເຍື່ອງອາຫານລ້ວນແຕ່ເປັນລົດຊາດຂອງລາວ, ສະນັ້ນ ຜູ້ເຖົ້າ ແລະ ຄະນະຜູ້ແທນຂັ້ນສູງເຂດສົງຄາມໄດ້ກິນຢ່າງດີ. ຂ້ອຍຈື່ໄດ້ວ່າຜູ້ເຖົ້າຄົນນັ້ນເຮັດວຽກຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ບາງຄັ້ງເຮັດວຽກໜັກໃສ່ເຄື່ອງພິມດີດ, ບາງຄັ້ງໃນກອງປະຊຸມກຸ່ມ, ນອນໜ້ອຍຫຼາຍ, ແຕ່ສຸຂະພາບຂອງລາວເບິ່ງຄືວ່າດີຂຶ້ນ.

ຄະນະຜູ້ແທນໄດ້ພັກຜ່ອນ ແລະ ເຮັດວຽກຢູ່ເຮືອນຂອງທ່ານນາງ ອານ ໃນລະຫວ່າງວັນທີ 23-25 ສິງຫາ. ຕອນບ່າຍວັນທີ 25 ສິງຫາ, ລົດສີດຳ 2 ຄັນ ໄດ້ພາພະນັກງານໄປຮອດເຮືອນ, ໄດ້ພົບຜູ້ເຖົ້ານັ່ງຢູ່ໂຊຟາເພື່ອເຮັດວຽກ. ເຂົາເຈົ້າແມ່ນສະຫາຍ Truong Chinh, Nguyen Luong Bang, Vo Nguyen Giap ແລະ Tran Dang Ninh.

ກອງປະຊຸມໄດ້ສິ້ນສຸດລົງໃນເວລາປະມານ 5 ໂມງແລງ, ຜູ້ເຖົ້າຜູ້ແກ່ໄດ້ໂທຫານາງອານ ແລະ ບອກວ່າຈະຍ້າຍໄປເຮັດວຽກຢ່າງຮີບດ່ວນ, ພ້ອມດຽວກັນນັ້ນກໍໄດ້ສົ່ງຄຳຂອບໃຈ ແລະ ອຳລາເຖິງບັນດາຄອບຄົວທີ່ໄດ້ໃຫ້ການຕ້ອນຮັບຄະນະຜູ້ແທນ. ລາວຍັງໃຫ້ຄຳໝັ້ນສັນຍາວ່າຈະກັບມາຢາມຄອບຄົວເມື່ອສະດວກ.

ວັນທີ 2 ກັນຍານີ້, ຊາວຮ່າໂນ້ຍໄດ້ແຫ່ຂະບວນຢູ່ສະໜາມຫຼວງບາດິ່ງ ເພື່ອເຂົ້າຮ່ວມການແຫ່ຂະບວນປະທ້ວງ ແລະ ຮັບຟັງປະທານ ໂຮ່ຈີມິນ ອ່ານຖະແຫຼງການປະກາດເອກະລາດ, ໃຫ້ເກີດສາທາລະນະລັດ ປະຊາທິປະໄຕ ຫວຽດນາມ. ຕອນເຊົ້າວັນດຽວກັນ, ທ່ານນາງ Thu, ສະມາຊິກຄະນະຊາວໜຸ່ມກູ້ຊາດພ້ອມກັບຄະນະຜູ້ແທນທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ປະຊາຊົນໄປຍັງສະໜາມຫຼວງບາດິ່ງ.

ເມື່ອຂະບວນແຫ່ນາງສັງຂານປະກົດຂຶ້ນເທິງເວທີ, ນາງກໍ່ຕື່ນຕົກໃຈເມື່ອເຫັນຊາຍເຖົ້າຄົນໜຶ່ງຢືນຢູ່ໃກ້ໆກັບໄມໂຄຣໂຟນ ເຊິ່ງມີລັກສະນະຄ້າຍຄືກັນກັບຜູ້ເຖົ້າທີ່ເຂົ້າມາເຮືອນຂອງນາງເມື່ອສອງສາມມື້ກ່ອນ, ນອກຈາກວ່າມື້ນີ້ຈະນຸ່ງຊຸດຜ້າສີອ່ອນໆ. ເມື່ອຜູ້ເຖົ້າຜູ້ແກ່ເວົ້າແລະອ່ານຖະແຫຼງການປະກາດເອກະລາດ, ທ່ານນາງ Thu ໄດ້ຮູ້ຢ່າງແນ່ນອນວ່າແມ່ນຜູ້ເຖົ້າທີ່ອາໄສຢູ່ເຮືອນຂອງນາງ ແລະ ນັ້ນແມ່ນປະທານໂຮ່ຈິມິນ.

ຫຼັງຈາກການໂຮມຊຸມນຸມແລ້ວ, ນາງທູໄດ້ແລ່ນໄປເຮືອນເພື່ອບອກຂ່າວດີໃຫ້ພໍ່ແມ່. ທັງຄອບຄົວເຕັມໄປດ້ວຍນ້ຳຕາແຫ່ງຄວາມປິຕິຍິນດີ, ເພາະບໍ່ເຄີຍຄາດຄິດວ່າເຮືອນຂອງຕົນຈະເປັນບ່ອນຕ້ອນຮັບປະທານ ໂຮ່ຈີມິນ ແລະ ປຸງແຕ່ງອາຫານໃຫ້ເພິ່ນໃນຊຸມມື້ກະກຽມພິທີປະກາດເອກະລາດ.

ນັບແຕ່ນັ້ນເປັນຕົ້ນມາ, ທຸກໆວັນແຫ່ງຊາດ, ຄອບຄົວຂອງທ່ານນາງ Thu, ຊາວບ້ານ Phu Gia ແລະ ຫລາຍຄອບຄົວໃນທົ່ວປະເທດຫວຽດນາມ ໄດ້ຈັດງານລ້ຽງເພື່ອສະເຫຼີມສະຫຼອງວັນເອກະລາດ.

… ເຖິງອາຫານວັນປະກາດເອກະລາດໃນປີ 2025

80 ປີຜ່ານໄປ, ອາຫານວັນເອກະລາດໄດ້ກາຍເປັນທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບບັນດາຄອບຄົວຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ ແລະ ຫວຽດນາມເວົ້າລວມ. ການຮັບປະທານອາຫານນັ້ນບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນເຫດການປະຫວັດສາດສຳຄັນທີ່ສຸດຂອງປະເທດຊາດເປັນພົນລະເມືອງຫວຽດນາມເອກະລາດເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນການລະນຶກເຖິງຄຸນງາມຄວາມດີຂອງ ປະທານ ໂຮ່ຈິມິນ ທີ່ໄດ້ເຖິງແກ່ມໍລະນະກຳໃນວັນທີ 2/9/1969.

ຊາວຫວຽດນາມລ້ວນແຕ່ຖື “ສະບຽງອາຫານເປັນອັນດັບໜຶ່ງ”, ສະນັ້ນ ວັນພັກໃຫຍ່ ແລະ ງານມະໂຫລານສຳຄັນລ້ວນແຕ່ຕິດພັນກັບການກິນອາຫານ. ຂໍຂອບໃຈກັບງານບຸນ, ທຸກຄົນສາມາດເຕົ້າໂຮມກັນເປັນສີ່ຫຼ່ຽມມົນຫຼືວົງມົນ, ເຊິ່ງເປັນສັນຍາລັກຂອງແຜ່ນດິນໂລກຫຼືທ້ອງຟ້າ, ເພື່ອແບ່ງປັນຕ່ອນຫວານ, ຂອງຫວານ, ມີກິ່ນຫອມແລະພືດສະຫມຸນໄພ.

ອາຫານເເຕດບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແລະ ອາຫານແຊບເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນໂອກາດອັນລ້ຳຄ່າຂອງການແບ່ງປັນອາຫານທີ່ຈິງໃຈ ແລະ ໂອກາດທີ່ຈະຈັບມື ແລະ ຍິ້ມດ້ວຍນ້ຳຕາໃນຕາຂອງພວກເຮົາ. ວັນຊາດໄດ້ກາຍເປັນວັນບຸນເຕັດໃໝ່ຂອງປະເທດຊາດນັບແຕ່ປີ 1945 ເປັນວັນປະກາດເອກະລາດ, ສະນັ້ນບໍ່ມີຖາດອາຫານທີ່ຂາດໄດ້.

ອາຫານວັນປະກາດເອກະລາດບໍ່ແມ່ນກ່ຽວກັບອາຫານຊັ້ນສູງຫຼືອາຫານເຕັມ, ແຕ່ແມ່ນກ່ຽວກັບຄວາມຈິງໃຈແລະຄວາມຫມາຍທີ່ດີ.

ນີ້ແມ່ນງານລ້ຽງເພື່ອສະເຫຼີມສະຫຼອງ ແລະ ຫວນຄືນຄວາມພາກພູມໃຈໃນການເປັນຊາວຫວຽດນາມ ເອກະລາດແຫ່ງຊາດ. ພາຍຫຼັງ 8 ທົດສະວັດແລ້ວ, ງານບຸນເພື່ອສະເຫຼີມສະຫຼອງວັນເອກະລາດໄດ້ກາຍເປັນຮີດຄອງປະເພນີ. ສະນັ້ນ, ເນື່ອງໃນໂອກາດວັນຊາດ 2025, ແມ່ຍິງຮ່າໂນ້ຍ ຍັງຄົງປະຕິບັດຕາມປະເພນີເພື່ອກະກຽມບຸນເອກະລາດທີ່ມີຄວາມໝາຍ.

ອາຫານນັ້ນບໍ່ສາມາດຂາດຄວາມຫລູຫລາ, ນິ້ມນວນ, ຊັບຊ້ອນ, ແຕ່ຕ້ອງສະແດງອອກເຖິງຈິດໃຈຂອງເຍື່ອງອາຫານຫວຽດນາມ, ພິເສດແມ່ນສະຖານທີ່, ອາຫານທີ່ຕິດພັນກັບເຫດການປະຫວັດສາດແຫ່ງການສ້າງຕັ້ງປະເທດຊາດນີ້ຄື: ເງະອານ, ຮ່າໂນ້ຍ, ຝູທັ່ງ ແລະ ທາດຫຼວງທີ່ເປັນຕົວແທນຂອງສາມພາກເຫນືອ, ພາກກາງ ແລະ ພາກໃຕ້.

ດ້ວຍຄວາມເປັນຫ່ວງເປັນໃຍລວມນັ້ນ, ແມ່ຍິງຊາວຮ່າໂນ້ຍ ທີ່ມີຄວາມຊຳນານໃນການປຸງແຕ່ງ ແລະ ປຸງແຕ່ງອາຫານຄື: ນັກຂ່າວ Vinh Quyen ແລະ ນັກທຸລະກິດຍິງ Pham Thi Bich Hanh ເຈົ້າຂອງຮ້ານ Ngon Garden - ຮ້ານອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບການຈັດຕັ້ງໃນລາຍການ Michelin ຄັດເລືອກຢູ່ ຮ່າໂນ້ຍ 3 ຄັ້ງ ໄດ້ຈັດພິທີຮັບປະທານອາຫານວັນເອກະລາດພ້ອມກັບແຂກຜູ້ມີກຽດທີ່ມາຮ່າໂນ້ຍ ໃນໂອກາດວັນຊາດ 2 ກັນຍາປີນີ້.

ສິລະປິນແລະອາຫານເອກະລາດ

ອາຫານວັນປະກາດເອກະລາດລວມມີ 10 ເຍື່ອງຄື: ສະຫຼັດຜັກກາດຂຽວ Thanh Chuong, ໜຶ້ງຂົ້ວກັບໄກ່ແຈ້, ໄກ່ໜື້ງໃບໝາກນາວ, ເຂົ້າໜຽວຮ່າໂນ້ຍ, ເຂົ້າໜຽວ Phu Thuong, ເຂົ້າໜຽວ Hue, ໝາກເຂືອນ້ຳດານໃສ່ນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງ, ປາບຶກໃສ່ໝໍ້ດິນເຜົາ, ແກງປູໃສ່ເໝືອງ, ແກງໜໍ່ໄມ້ ແລະນ້ຳຫວານ.

ພຽງຫລຽວເບິ່ງຖາດອາຫານ, ຜູ້ກິນເຂົ້າກໍເຫັນຢ່າງຈະແຈ້ງເຖິງຈຸດປະສົງຂອງການສະເຫຼີມສະຫຼອງວັນຊາດທີ 2 ກັນຍາ ພ້ອມກັບບັນດາຕົວລະຄອນ ແລະ ພາກພື້ນທີ່ຕິດພັນກັບເຫດການຄັ້ງນີ້, ທັງເປັນການສະແດງອອກເຖິງນ້ຳໃຈແຫ່ງການເຕົ້າໂຮມຄວາມສາມັກຄີແບບພິເສດ ພາກເໜືອ-ກາງ-ໃຕ້, ປະເທດ ແລະ ແມ່ນ້ຳຂອງ ພ້ອມກັນເຕົ້າໂຮມໃສ່ຖາດອາຫານ, ຕະຫຼອດເຍື່ອງອາຫານ, ນັບແຕ່ອາຫານກິນດື່ມຈົນເຖິງຂອງຫວານ.

ໃນນັ້ນ ມີລົດຊາດປຸງແຕ່ງອາຫານຈາກບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງໝູ່ບ້ານ Sen ຂອງ “ຜູ້ເຖົ້າຜູ້ແກ່” - ປະທານ ໂຮ່ຈີມິນ ດ້ວຍບັນດາເຍື່ອງອາຫານຄື: ຜັກກາດດອງ ແທງຈູງ ແລະ ໝາກເຜັດນ້ຳແດນ. ສະຫຼັດຜັກກາດຂຽວໃນຄຳສຸພາສິດ ດ່າງອານ “ໝາກມ່ວງດອງ ແທງຈຸງ, ນ້ຳຈືດ” ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານທີ່ຊາວ ເຫງະອານ ຄຸ້ນເຄີຍ, ໂດຍສະເພາະໃນລະດູເກັບກ່ຽວ.

ໜໍ່ອ່ອນຖືກຊອຍເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ, ເກືອແລ້ວກິນກັບເຂົ້າເພື່ອເຮັດເປັນອາຫານທີ່ເອີ້ນວ່າຫົວໜຶ້ງ, ປະຈຸບັນແມ່ນເຍື່ອງອາຫານພິເສດຂອງທ່ານແທງຮົ່ງ. ໃນງານກິນລ້ຽງວັນເອກະລາດນີ້, ແທງຈູງຮຸດ ໄດ້ຫັນເປັນອາຫານທີ່ໜ້າສົນໃຈ ແລະ ລະອຽດອ່ອນຊື່ວ່າ “ໂກຍຮຸດ” ໄດ້ສ້າງຄວາມແຊບນົວທີ່ລະນຶກ.

ໂຖປັດສະວະນ້ຳແດນດິນຈະຖືກນຳເຂົ້າກັບແກງປູດ້ວຍນ້ຳຜັກຫົມ, ນ້ຳໝາກເຜັດ ແລະເຜັດທີ່ແມ່ເຖົ້າອານເມື່ອ 80 ປີກ່ອນປຸງແຕ່ງເພື່ອປິ່ນປົວ “ຜູ້ເຖົ້າຜູ້ເຖົ້າ”. ແກງກະປູ, ໝາກເຜັດກິນກັບເຂົ້າຂາວແມ່ນເຄື່ອງໝາຍອາຫານຂອງເຂດທົ່ງພຽງພາກເໜືອ ແລະ ພາກກາງພາກກາງ. ອາຫານແຊບຕື່ມອີກຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນປາງູຕົ້ມໃນໝໍ້ດິນເຜົາ, ເປັນອາຫານທຳມະດາຂອງອາຫານຕາເວັນຕົກ.

Thanh Chuong ຜັກດອງໃສ່ຖາດອາຫານຄ່ຳເອກະລາດ

ປ້າຍດິນແດນ ທີ່ຕ້ອນຮັບຄະນະຜູ້ແທນຂັ້ນສູງ ນະຄອນຫຼວງ ເພື່ອກະກຽມໃຫ້ແກ່ວັນຊາດ ວັນທີ 2 ກັນຍາ 1945 ແມ່ນເຂົ້າໜຽວ ພູທົງ. ໝູ່ບ້ານທີ່ເຮືອນຂອງນາຍເລີມແລະນາງອານຕັ້ງຢູ່ນັ້ນແມ່ນມີຊື່ສຽງມາແຕ່ດົນນານດ້ວຍຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງເຮັດເຂົ້າໜຽວ, ຫອມ, ໜຶ້ງ, ແລະ ເຂົ້າໜຽວ.

ຊື່ສຽງຂອງເຂົ້າໜຽວພູທົງໄດ້ຂະຫຍາຍຕົວໄປຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ຮອດເດືອນກຸມພາ 2024, ຫັດຖະກຳເຂົ້າໜຽວພູທົງໄດ້ຖືກບັນລຸເຂົ້າເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຮູບຮ່າງແຫ່ງຊາດ. ປະຈຸບັນ, ໃນໝູ່ບ້ານທີ່ລຸງໂຮ່ໄດ້ມາຕັ້ງຖິ່ນຖານໃນເມື່ອກ່ອນ, ຍັງມີ 600 ກວ່າຄອບຄົວປະຕິບັດອາຊີບເຮັດເຂົ້າໜຽວ.

ນອກຈາກເຍື່ອງເຂົ້າໜຽວພູທ້ວນທີ່ໄດ້ຮັບການຕີລາຄາຢ່າງຈະແຈ້ງຂອງສະຖານທີ່ແລ້ວ, ອາຫານກໍຍັງມີເຍື່ອງເຂົ້າຂຽວຮ່າໂນ້ຍ ທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ, ມີຊື່ສຽງສົມຄວນ, ແລະ ດູດດື່ມດ້ວຍຈິດໃຈເຮັດອາຫານຂອງຊາວຮ່າໂນ້ຍ. ຍ້ອນວ່າເຂົ້າສີຂຽວມີຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງ, ແຕ່ຄວາມຕັ້ງໃຈທີ່ຈະຫັນເຂົ້າສີຂຽວນັ້ນໃຫ້ກາຍເປັນໄສ້ກອກທີ່ສະຫງ່າງາມ, ມີສະເໜ່ແມ່ນມີຢູ່ໃນຊາວຮ່າໂນ້ຍເທົ່ານັ້ນ.

ສະນັ້ນ, ໄສ້ກອກຄວນເປັນຕົວແທນໃຫ້ອາຫານຮ່າໂນ້ຍໃນອາຫານວັນເອກະລາດ. ໄສ້ກອກງົວມີເປືອກນອກທີ່ໜຽວ, ແລະພາຍໃນມີເມັດພືດທີ່ອ່ອນໆປະສົມກັບຊີ້ນ minced. ໄສ້ກອກ Cốm ມີຄວາມຫວານຂອງຊີ້ນ, ຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງໄຂມັນແລະ chewiness ແລະອຸດົມສົມບູນຂອງ cốm ສົດ.

ໄສ້ກອກເຂົ້າຂຽວ ຮ່າໂນ້ຍ ແມ່ນໜຽວ ແລະ ຫວານ. ເນື້ອເຍື່ອອ່ອນເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມສາມັກຄີ, ແລະລົດຊາດຫວານ, nutty ບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າ "ລົດຊາດຫວານເຕືອນຂ້າພະເຈົ້າເຖິງຄວາມຂົມຂື່ນ" ຂອງມື້ກ່ອນເອກະລາດແຫ່ງຊາດ. ແລະ ຍິ່ງກວ່ານັ້ນ, ລະດູເຂົ້າຂຽວດີທີ່ສຸດຢູ່ຮ່າໂນ້ຍແມ່ນລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ, ເມື່ອເຂົ້າໄດ້ເລີ່ມສຸກ, ມີກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າຂຽວໃນຍາມລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນເອກະລາດ.

ເຊັ່ນດຽວກັບນັ້ນ, ອາຫານແຕ່ລະເຍື່ອງໃນຖາດອາຫານວັນເອກະລາດແມ່ນມີຄວາມໝາຍອັນລະອຽດອ່ອນ. ປາແດກອົບໃສ່ໝໍ້ດິນເຜົາແມ່ນລົດຊາດອາຫານຂອງເຂດທົ່ງພຽງແມ່ນ້ຳຂອງ, ຕຳກັບກຸ້ງ ແລະ ຊີ້ນໝູຈາກເມືອງເຫວ້ ແມ່ນທັງສວຍງາມ ແລະ ທັນສະໃໝ, ບິ່ງລາມີລົດຊາດພື້ນເມືອງຂອງພາກກາງ.

ອາຫານວັນເອກະລາດຈົບລົງດ້ວຍແກງໝາກພ້າວອ່ອນ, ໝາກໄມ້ຈາກພາກໃຕ້ປຸງແຕ່ງດ້ວຍໝາກລຳໄຍ ຮືງອຽນ, ນຳ້ຕານທະເລສາບ Tinh Tam (ເຫ້ວ), ນ້ຳຕານຫີນ ດຶກເຟືອກ (ກວາງຫງາຍ) ຕາມແບບຊາວ ຮ່າໂນ້ຍ ເຮັດແກງໜໍ່ຫວານໃຫ້ກາຍເປັນຂອງຫວານທີ່ສວຍງາມ, ແຊບນົວ, ອ່ອນນ້ອມ, ຫວານຊື່ນທີ່ນຳມາເຊິ່ງຈິດໃຈ “ຮ່ວມແຮງຮ່ວມໃຈ”.

ມີຊັ້ນຄວາມໝາຍທີ່ຊັດເຈນ, ມີຊັ້ນຄວາມໝາຍທີ່ມີພຽງແຕ່ຕົກແຕ່ງ, ແຕ່ຜູ້ທີ່ມັກກິນອາຫານວັນເອກະລາດລ້ວນແຕ່ເຂົ້າໃຈ ແລະ ຮູ້ສຶກ. ເພາະວ່າໃນທີ່ສຸດ, ນັ້ນແມ່ນຄວາມໝາຍຂອງພີ່ນ້ອງຮ່ວມຊາດທີ່ເຕົ້າໂຮມກັນກິນເຂົ້າເພື່ອສະເຫຼີມສະຫຼອງວັນເອກະລາດ, ເພື່ອສະເຫຼີມສະຫຼອງ 80 ປີແຫ່ງວັນຊາດສາທາລະນະລັດສັງຄົມນິຍົມ ຫວຽດນາມ!

ລຳ

ທີ່ມາ: https://nhandan.vn/80-nam-mam-com-mung-tet-doc-lap-post905136.html