ອາຫານທີ່ມີທາດບຳລຸງຂອງຊາວດ່າວ

Phụ nữ Dao thanh y giới thiệu đặc sản rượu bâu. — ແມ່ຍິງ Dao Thanh Y ແນະນໍາເຫຼົ້າແວງພິເສດ.

ແກງໄກ່ກັບໃບຢາ

ແກງໄກ່ທີ່ເປັນຢາແມ່ນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງໂດຍຊາວດ່າໜັງຢູ່ເມືອງ ຊິນໂຮ່, ແຂວງ ລາຍເຈົາ ເພື່ອເປັນອາຫານປະຈຳວັນ ຫຼື ເມື່ອແຂກມາຢ້ຽມຢາມ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ແກງໄກ່ເປັນຢາທີ່ແຊບຊ້ອຍ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກະກຽມສ່ວນປະກອບຂອງພືດຢາຫຼາຍຊະນິດທີ່ເກັບມາຈາກປ່າ, ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງແລະເກັບຮັກສາໄວ້ຕະຫຼອດປີ. ນາງ ຈ່າວມີລາຍ, ຢູ່ເຂດ 5, ເມືອງ ຊິນໂຮ່, ແຂວງລາຍເຈົາ, ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ເພື່ອເຮັດແກງໄກ່ທີ່ເປັນຢາແຊບ, ຊາວດ່າວມັກໃຊ້ພືດຢາທີ່ດີຕໍ່ກະດູກແລະຂໍ້ຕໍ່, ດີຕໍ່ຫົວໃຈ, ໂສມຫຼາຍຊະນິດຂຸດເລິກໃນປ່າ. ພືດຢາເຫຼົ່ານີ້ຖືກລ້າງແລະເອົາໃສ່ໃນຫມໍ້ນ້ໍາເພື່ອ simmer ສໍາລັບນ້ໍາ.

ຫຼັງຈາກໄກ່ຖືກຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍ ແລະ ປະສົມກັບຂີງ, ໝາກນາວ, ເກືອ, ພິກໄທ, ເຫຼົ້າຂາວເລັກນ້ອຍ, ໝັກໄວ້ປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ ເພື່ອໃຫ້ໄກ່ດູດເຄື່ອງເທດ. ຕໍ່ໄປ, ຕື່ມໄຂມັນເລັກນ້ອຍ ແລະ ຈືນໄກ່ຈົນຊີ້ນແຂງ, ຈາກນັ້ນຖອກນ້ຳໃສ່ໄກ່ໃຫ້ທົ່ວ ແລະ ຕົ້ມຈົນໄກ່ສຸກ ແລະ ມີກິ່ນຫອມ.

ຢູ່ເມືອງ ຊິນໂຮ່, ແຕ່ລະບ້ານຂອງຊາວດ່າໜັງລ້ວນແຕ່ມີໃບຢາເພື່ອປຸງແຕ່ງແກງກິນຕະຫຼອດປີ. ເມື່ອລະດູໃບໄມ້ປົ່ງມາເຖິງ, ແມ່ຍິງຊາວດ່າວມັກໄປໄຮ່ນາແລະປ່າເພື່ອເລືອກເອົາຕົ້ນໄມ້ເປັນຢາຮັກສາ. ຫຼັງຈາກເກັບແລ້ວ, ກະຕ່າຢາທີ່ເຕັມໄປໄດ້ຖືກລ້າງ, ຟັກ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ວາງໄວ້ເທິງຫ້ອງຄົວເພື່ອນຳໃຊ້ຕໍ່ໄປ. ເມື່ອປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ເຄື່ອງຢາຖືກນຳໄປແຊ່ໃນນ້ຳເພື່ອເຮັດອາຫານ. ໃນມື້ທີ່ມີລົມແຮງ, ຫຼັງຈາກອາບນ້ຳຢາແລ້ວ, ກິນແກງໄກ່ຈອກໜຶ່ງເຮັດໃຫ້ທຸກຄົນສົດຊື່ນ. ນີ້ກໍ່ແມ່ນຄວາມລັບອັນໜຶ່ງທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ຊາວດ່າໜັງມີສຸຂະພາບເຂັ້ມແຂງ, ຜິວໜັງສົດໃສ, ມີຈິດໃຈໃນແງ່ດີ.

ເຫຼົ້າແວງ Bau ພິເສດ

ຊາວເຜົ່າ ແທງເຢົາ ຢູ່ຕາແສງ Bang Ca, ເມືອງ ຮ່ວາງບີ່, ແຂວງ ກວາງນິງ ມີເຄື່ອງດື່ມພິເສດຊື່ວ່າ ເຫຼົ້າແວງ Bau men la. ເຫຼົ້າແວງ Bau Men la ມີສີເຫຼືອງແຈ້ງ, ມີລົດຊາດສົ້ມ, ຫວານ, ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າໜຽວ.

Đặc sản rượu bâu của người DaoThanh Y ở Bằng Cả. — ເຫຼົ້າແວງພິເສດຂອງຊາວດ່າແທ່ງອີຢູ່ບາງກາ.

Canh gà lá thuốc - món ăn bổ dưỡng. — ແກງໄກ່ກັບໃບຢາ - ອາຫານທີ່ມີທາດບໍາລຸງ.

ກ່ຽວກັບການປຸງແຕ່ງເຫຼົ້າແວງ, ແຕ່ລະຄອບຄົວລ້ວນແຕ່ມີສູດ, ວິທີປຸງແຕ່ງຂອງຕົນ, ອີງຕາມສູດລັບຂອງຄອບຄົວ. ຊາວເຜົ່າ ດ່າວເຮັດເຫຼົ້າແວງຈາກເຂົ້າໜຽວ, ປຸງແຕ່ງເປັນເຂົ້າແລ້ວໝັກໄວ້ປະມານ 2 ມື້ ແລະ ຄືນດ້ວຍໃບຂີ້ເຜິ້ງປ່າ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາເຂົ້າປຸ້ນໃສ່ກະປ໋ອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປະມານສິບມື້ກໍ່ສາມາດເອົາອອກດື່ມໄດ້.

ເພື່ອໄດ້ເຫຼົ້າແວງທອງທີ່ແຊບນົວ, ຊາວເຜົ່າ ດ້າວໄດ້ນຳເຂົ້າໜຽວທີ່ມີເຂົ້າເຕັມ, ແມ່ນແຕ່ເມັດພືດແລ້ວຕຳໃສ່ປູນຫີນ. ຜູ້ເຮັດເຫຼົ້າແວງບົວຕ້ອງຊອກຫາໃບໄມ້ປ່າທຳມະຊາດ 5 ຊະນິດທີ່ປູກຢູ່ປ່າທຳມະຊາດຮ່ວາງໂບ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ໃບເປັນເຊື້ອລາ. ຊາວດ່າແທ່ງອີ ຖືວ່ານີ້ເປັນປະສົບການລັບ, ບໍ່ໄດ້ເຜີຍແຜ່ຢ່າງກວ້າງຂວາງເພື່ອຮັກສາຄວາມລັບຂອງການເຮັດເຫຼົ້າແວງຂອງປະຊາຊົນ.

ເຫຼົ້າແວງ Bang Ca Bau ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີທາດບໍາລຸງສໍາລັບທຸກຄົນ. ການດື່ມເຫຼົ້າແວງ Bau ຈະຊ່ວຍປັບປຸງສຸຂະພາບ, ດີຕໍ່ລະບົບຍ່ອຍອາຫານ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນດີຕໍ່ເລືອດແລະຄວາມງາມຂອງຜິວຫນັງສໍາລັບແມ່ຍິງ.

ປະຈຸບັນ, ຢູ່ຕາແສງ ບ໋າງກາ ມີ 10 ຄອບຄົວທີ່ມີອາຊີບຜະລິດ ແລະ ແລກປ່ຽນເຫຼົ້າແວງບ໋າວເປັນຂະໜາດໃຫຍ່, ດ້ວຍກຳລັງຜະລິດ 1.000 – 2.000 ລິດ/ປີ. ເຫຼົ້າແວງບາງກາບາຍັງໄດ້ຮັບການຮັບຮູ້ວ່າແມ່ນຜະລິດຕະພັນ OCOP ລະດັບ 4 ດາວຂອງເມືອງຮ່ວາບິ່ງ, ຜະລິດໂດຍບໍລິສັດຫຸ້ນສ່ວນພັດທະນາຜະລິດຕະພັນພື້ນເມືອງຂອງຕາແສງບາງກາ. ບໍລິສັດໄດ້ຮັບການສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນປີ 2014 ດ້ວຍຜູ້ຖືຫຸ້ນ 33 ຄົນ, ໃນນັ້ນລ້ວນແຕ່ແມ່ນຊາວເຜົ່າ ດ້າວ ເມືອງ ຮ່ວາບິ່ງ.

ການສ້າງເຄື່ອງໝາຍການກະເສດໃຫ້ແກ່ເຫຼົ້າແວງບາງກາຊ່ວຍໃຫ້ຊາວທ້ອງຖິ່ນມີຂະແໜງການຜະລິດ, ສ້າງວຽກເຮັດງານທຳ ແລະ ເພີ່ມລາຍຮັບໃຫ້ປະຊາຊົນ. ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ້າແວງແມ່ນບັນຈຸຂວດຕາມມາດຕະຖານ, ມີປ້າຍຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ທົນທານແລະສວຍງາມ. ເຫຼົ້າແວງຖືກບໍລິໂພກໃນວັນພັກ, ວັນຄົບຮອບ, ງານບຸນ, ແລະເຫດການສໍາຄັນຂອງຄອບຄົວ Dao ຢູ່ທີ່ນີ້. ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ້າແວງບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກຢ່າງແຂງແຮງຢູ່ພາຍໃນປະເທດເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງໄດ້ຮັບຜົນດີຢູ່ຕະຫລາດພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງແຂວງ.

ເຍື່ອງ ອາຫານ ພິເສດຂອງເມືອງ