ນັກໂພຊະນາການຈີນວິເຄາະວ່າເປັນຫຍັງການກິນຜັກດິບຈຶ່ງບໍ່ດີສະເໝີໄປ

ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຈາກທັດສະນະຂອງການປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານແລະການຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ, ການກິນຜັກດິບອາດຈະບໍ່ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດ.

ຜັກດິບສາມາດເກັບສານອາຫານໄດ້ເຖິງຄວາມສາມາດສູງສຸດ. (ທີ່ມາ: Getty Images)

ປະຈຸບັນ, ຄົນທັງຫຼາຍຍຶດໝັ້ນເອົາອາຫານສົດທີ່ມີທາດບຳລຸງ, ປ່ຽນແທນປາ ແລະ ຊີ້ນດ້ວຍສະຫຼັດຜັກ... ເຂົາເຈົ້າເຊື່ອວ່າການກິນຜັກດິບບໍ່ພຽງແຕ່ຍັງໄດ້ຮັບສານອາຫານຫຼາຍກວ່າເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບລົດຊາດເດີມຂອງອາຫານອີກດ້ວຍ.

ບົດຄວາມຕໍ່ໄປນີ້ໂດຍທ່ານດຣ.ບຽນຫົວເຫວີຍ, ຫົວໜ້າພະແນກໂພຊະນາການຄລີນິກ, ໂຮງໝໍມະຫາວິທະຍາໄລ Sun Yat-sen, ປະເທດຈີນວິເຄາະເລື່ອງນີ້.

ຜັກແມ່ນແຫຼ່ງຂອງເສັ້ນໄຍ, ແຮ່ທາດ, ວິຕາມິນ, ແລະສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ. ຜັກດິບໃນຕົວຈິງແມ່ນເກັບສານອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າຢູ່ທີ່ທ່າແຮງສູງສຸດ.

ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ແມ່ນຜັກທັງໝົດສາມາດກິນດິບໄດ້ ແລະສານອາຫານບາງຊະນິດຕ້ອງການອຸນຫະພູມສູງເພື່ອໃຫ້ຮ່າງກາຍດູດຊຶມໄດ້ດີຂຶ້ນ.

ມີຜັກສອງຊະນິດທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບເມື່ອກິນດິບ. ອັນນຶ່ງແມ່ນຜັກທີ່ມີເນື້ອໃນອາຊິດ oxalic ສູງ.

ອາຊິດ oxalic ຈະປະຕິກິລິຍາກັບທາດການຊຽມ, ແມກນີຊຽມແລະແຮ່ທາດອື່ນໆເພື່ອສ້າງ precipitates ທີ່ບໍ່ລະລາຍ, ຜົນກະທົບຕໍ່ການດູດຊຶມຂອງແຮ່ທາດ. ໃນໄລຍະຍາວ, ອາຊິດ oxalic ຍັງຈະເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນກ້ອນຫີນໃນທໍ່ຍ່ຽວແລະແກນຫມາກໄຂ່ຫຼັງ.

ການປຸງແຕ່ງຜັກຢ່າງຖືກຕ້ອງສາມາດເອົາອາຊິດ oxalic ທີ່ມີຢູ່ໃນພວກມັນອອກໄດ້. ການທົດລອງໄດ້ເຮັດບ່ອນທີ່ຜັກຫົມ ແລະ amaranth ຖືກຕົ້ມໃນນ້ໍາສະອາດ. ອຸນຫະພູມນ້ໍາສູງຂຶ້ນ, ເນື້ອໃນອາຊິດ oxalic ຕ່ໍາ.

ດັ່ງນັ້ນ, ຜັກທີ່ມີເນື້ອໃນອາຊິດ oxalic ສູງເຊັ່ນ: ຜັກຫົມນ້ໍາ, amaranth, celery ບໍ່ເຫມາະສົມທີ່ຈະກິນດິບແຕ່ຄວນປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ.

ປະເພດອື່ນແມ່ນຜັກທີ່ເປັນພິດເຊັ່ນ: ຫມາກຖົ່ວ (ມີ saponin ແລະ phytohemagglutinin). ຖ້າກິນດິບ, ເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການປວດຮາກ, ຮາກແລະອາການອື່ນໆ, ແລະໃນກໍລະນີຮ້າຍແຮງ, ເສຍຊີວິດ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ສານພິດນີ້ສາມາດຖືກທໍາລາຍໂດຍການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຈາກທັດສະນະຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ, ຜັກດິບມີສານຕົກຄ້າງຂອງຢາປາບສັດຕູພືດຫຼາຍແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ການຍ່ອຍອາຫານງ່າຍ.

ທີ່ມາ

: ຜັກດິບ ນັກໂພຊະນາການ ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ ຜັກຂຽວ ທ່ານໝໍຈີນ

(0)

No data