ອາຫານພິເສດຂອງບ້ານມານເດ - ອານຢາງ ທີ່ບໍ່ແມ່ນທຸກຄົນຮູ້ຈັກ.

ເຂົ້າໜົມບັ້ງເມີນເດ ເປັນອາຫານພິເສດທີ່ເປັນເອກະລັກ ເຊິ່ງນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດພົບໄດ້ງ່າຍໆ ຢູ່ຕະຫຼາດເຈົາດົກ ໃນແຂວງອານຢາງ .

ເຂດສາມຫຼ່ຽມປາກແມ່ນ້ຳຂອງມີຊື່ສຽງຍ້ອນເຂົ້າໜົມຫຼາຍຊະນິດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ ເຊິ່ງເປັນທີ່ນິຍົມຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວຈາກທົ່ວທຸກແຫ່ງຫົນ ເຊັ່ນ: ເຂົ້າໜົມບັນໂຄດ, ເຂົ້າໜົມຈຸ້ຍ, ເຂົ້າໜົມອິດ, ເຂົ້າໜົມກົງ... ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຍັງມີເຂົ້າໜົມຊະນິດໜຶ່ງທີ່ມີມາເປັນເວລາຫຼາຍທົດສະວັດແລ້ວ ແຕ່ບໍ່ແມ່ນ ນັກທ່ອງທ່ຽວ ທຸກຄົນຮູ້ກ່ຽວກັບມັນຄື: ເຂົ້າໜົມບັນມັນເດ, ຫຼື ເຂົ້າໜົມເຈົາດອກ.

ເຂົ້າໜົມມັນເດ້ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກປະເທດກຳປູເຈຍ ແລະ ໄດ້ຖືກນຳເຂົ້າສູ່ປະເທດຫວຽດນາມຫຼາຍປີກ່ອນ. ກ່ອນໜ້ານີ້, ເຂົ້າໜົມຊະນິດນີ້ມັກຖືກຂາຍຢູ່ຕະຫຼາດໃນເຂດສາມຫຼ່ຽມປາກແມ່ນ້ຳຂອງ. ປະຈຸບັນ, ມັນຍາກຫຼາຍສຳລັບຜູ້ຮັບປະທານອາຫານທີ່ຈະຊອກຫາເຂົ້າໜົມມັນເດ້ໃນນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ.

ຜູ້ຂາຍເຂົ້າໜົມປັງຫວຽດນາມ ທີ່ຂາຍເຂົ້າໜົມປັງເມັງເດ ຢູ່ຕະຫຼາດເຈົາດົກ, ແຂວງອານຢາງ. ພາບ: ອາຫານຕາມຖະໜົນ ຖາວວີ.

ເມື່ອເບິ່ງໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ຊື່ "bánh mần dè" ອາດເຮັດໃຫ້ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານເຊື່ອມໂຍງມັນກັບຄວາມໝາຍຂອງການກິນໜ້ອຍໆ ຫຼື ເຮັດມັນເທື່ອລະໜ້ອຍ. ໃນຄວາມເປັນຈິງແລ້ວ, ຊື່ພຽງແຕ່ໝາຍເຖິງສ່ວນປະກອບຂອງເຄັກເທົ່ານັ້ນ. ບໍ່ເຫມືອນກັບເຄັກຫຼາຍຊະນິດຈາກພາກພື້ນສາມຫຼ່ຽມປາກແມ່ນ້ຳຂອງທີ່ມັກເຮັດຈາກແປ້ງສາລີ, ແປ້ງເຂົ້າໜຽວ, ຫຼື ແປ້ງເຂົ້າທຳມະດາ, bánh mần dè ແມ່ນເຮັດຈາກແປ້ງຂອງຕົ້ນ dè, ເຊິ່ງປູກຢູ່ໃນກຳປູເຈຍເທົ່ານັ້ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ຜູ້ເຮັດເຂົ້າຈີ່ຕ້ອງຊອກຫາການເຊື່ອມຕໍ່ເພື່ອນຳເຂົ້າແປ້ງຕົ້ນ dè ເພື່ອເຮັດເຄັກ.

ປະຈຸບັນນີ້, ຕົ້ນ dé ແມ່ນຫາຍາກຫຼາຍໃນປະເທດກຳປູເຈຍ, ສະນັ້ນການຊອກຫາແປ້ງສຳລັບເຮັດເຄັກພື້ນເມືອງນີ້ຈຶ່ງກາຍເປັນເລື່ອງຍາກຂຶ້ນ, ແລະມັນບໍ່ໄດ້ຖືກຂາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງຄືແຕ່ກ່ອນ. ເປືອກເຄັກແມ່ນເຮັດຈາກແປ້ງຕົ້ນ dé, ຫໍ່ດ້ວຍຖົ່ວຂຽວບົດ.

Bánh mần dè ມີເປືອກເປືອກແປເລັກນ້ອຍ. ພາບ: Street Food Thao Vy

ໜຶ່ງໃນເຫດຜົນທີ່ວ່າເຂົ້າໜົມຖົ່ວຂຽວຖືກຖືວ່າເປັນ "ອາຫານໂປດທີ່ຫາຍາກ" ແມ່ນການກະກຽມທີ່ລະອຽດອ່ອນຂອງມັນ. ກ່ອນອື່ນໝົດ, ຊ່າງອົບຈະຕົ້ມຖົ່ວຂຽວຈົນກ່ວາອ່ອນນຸ້ມ, ຈາກນັ້ນບົດມັນແລະຄົນຈົນກວ່າມັນຈະແຫ້ງເປັນກ້ອນແຂງ. ໄສ້ຖົ່ວຂຽວຕ້ອງອ່ອນນຸ້ມແລະຍືດຫຍຸ່ນໄດ້, ບໍ່ແຫ້ງເກີນໄປ, ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ມາດຕະຖານ.

ຕໍ່ໄປ, ສຳລັບເປືອກເຂົ້າໜົມ, ແປ້ງມັນຕົ້ນຈະຖືກປະສົມກັບນ້ຳ, ແລະ ຕື່ມນ້ຳຕານປາມໜ້ອຍໜຶ່ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດຫວານ. ຫຼັງຈາກຄົນສ່ວນປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນດີແລ້ວ, ກໍ່ວາງໃສ່ເຕົາໄຟດ້ວຍໄຟອ່ອນໆ ແລະ ຄົນຢູ່ເລື້ອຍໆຈົນກວ່າມັນຈະໂປ່ງໃສ.

ສຸດທ້າຍ, ຊ່າງເຮັດເຂົ້າໜົມເອົາແປ້ງໜຶ່ງຊັ້ນລົງໃນຊາມ, ຕື່ມຖົ່ວຂຽວຊອຍໜຶ່ງໃສ່ກາງ, ຈາກນັ້ນປົກດ້ວຍແປ້ງອີກຊັ້ນໜຶ່ງ. ຫຼັງຈາກສອງສາມຊົ່ວໂມງ, ເຄັກຈະແຂງຕົວ ແລະ ສາມາດເອົາອອກຈາກຊາມໄດ້ງ່າຍ. ນອກຈາກສີເຫຼືອງຈາກນ້ຳຕານປາມແລ້ວ, ບາງຄົນຍັງໄດ້ເພີ່ມສີຂຽວຈາກໃບເຕນ, ສີມ່ວງຈາກໃບງອກ, ແລະອື່ນໆຢ່າງສ້າງສັນ.

ເຄັກແຕ່ລະອັນທີ່ເຮັດສຳເລັດແລ້ວແມ່ນມີຮູບຮ່າງທີ່ສົມບູນແບບ, ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ ແລະ ໜ້າສົນໃຈຢ່າງບໍ່ໜ້າເຊື່ອ. ເວລາຮັບປະທານ, ທ່ານຄວນຖອກນົມໝາກພ້າວໃສ່ເຄັກ ແລະ ໂຮຍດ້ວຍເມັດງາຄົ່ວທີ່ມີກິ່ນຫອມ. ຊັ້ນນອກມີໂຄງສ້າງຄ້າຍຄືວຸ້ນເລັກນ້ອຍ, ໃນຂະນະທີ່ໄສ້ຖົ່ວຂຽວມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ, ມີຄວາມຄຣີມມີ ແລະ ແຊບສົດຊື່ນ. ນີ້ແມ່ນອາຫານເຢັນທີ່ດີເລີດສຳລັບມື້ທີ່ຮ້ອນ.

ລົດຊາດນົມໝາກພ້າວທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ມີຄວາມໜຽວເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໜົມ mần dè ມີຄວາມດຶງດູດຍິ່ງຂຶ້ນ. ຮູບພາບ: ອາຫານຕາມຖະໜົນ Thảo Vy

ເຂົ້າໜົມເຫຼົ່ານີ້ເຮັດດ້ວຍສ່ວນປະກອບທີ່ຫາຍາກ ແລະ ເຮັດດ້ວຍມືທັງໝົດ, ແຕ່ພວກມັນຂາຍໃນລາຄາພຽງແຕ່ສອງສາມພັນດົ່ງຕໍ່ອັນ. ປະຈຸບັນ, ມີພຽງແຕ່ຮ້ານດຽວເທົ່ານັ້ນທີ່ຂາຍເຂົ້າໜົມເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ຕະຫຼາດເຈົາດົກ, ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ພວກມັນຂາຍໝົດໄວຫຼາຍ. ນີ້ຖືກຖືວ່າເປັນໜຶ່ງໃນບໍ່ຫຼາຍແຫ່ງທີ່ຍັງຂາຍເຂົ້າໜົມປະເພດນີ້ຢູ່ເຂດທົ່ງພຽງແມ່ນ້ຳຂອງ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຢູ່ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ, ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດພົບເຫັນເຂົ້າໜົມປັງເມີນເດ (ເຂົ້າໜົມເຂົ້າໜົມຫວຽດນາມຊະນິດໜຶ່ງ) ທີ່ຂາຍຈາກລົດເຂັນໃກ້ກັບວັດລອງວັນ, ຖະໜົນຮຸ່ງຟູ, ເມືອງ 8. ລັກສະນະທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງລົດເຂັນນີ້ແມ່ນການໃຊ້ໃບເຕນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ແປ້ງເຂົ້າໜົມມີສີຂຽວເຂັ້ມ. ສະຖານທີ່ນີ້ຂາຍເຂົ້າໜົມປັງເມີນເດສະເພາະໃນທ້າຍອາທິດເທົ່ານັ້ນ, ແລະ ໃນປະລິມານຈຳກັດ.

Laodong.vn