ປ່ຽນມັນຕົ້ນຫວານໃຫ້ກາຍເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ຫຼາກຫຼາຍ.

ອານຢາງ: ວິທະຍາສາດສະໄໝໃໝ່ກຳລັງ 'ປຸກລະດົມ' ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການທີ່ມີທ່າແຮງ, ຄຸນສົມບັດທາງການແພດ, ແລະ ການນຳໃຊ້ມັນຕົ້ນເປັນວັດສະດຸຊີວະພາບ.

"ໂຮງງານຊີວະພາບຂະໜາດນ້ອຍ".

ດ້ວຍການສະໜັບສະໜູນຈາກຄູອາຈານຂອງເຂົາເຈົ້າ, ກຸ່ມນັກຮຽນທີ່ມີຄວາມຮັກ ໃນວິທະຍາສາດ ຈາກໂຮງຮຽນມັດທະຍົມຕອນປາຍພິເສດຮວິ່ງມານດາດ (ເມືອງແຣກຢາ, ແຂວງອານຢາງ) ໄດ້ຮ່ວມມືກັນໃນການຄົ້ນຄວ້າ ແລະ ການປຸງແຕ່ງເພື່ອເສີມຂະຫຍາຍມູນຄ່າຂອງເຜືອກ. ຈະມີໜ້ອຍຄົນທີ່ຄິດວ່າເຜືອກ - ຫົວພື້ນເມືອງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງຢ່າງໃກ້ຊິດກັບອາຫານຂອງຫຼາຍຄອບຄົວໃນຊົນນະບົດ - ກຳລັງກາຍເປັນ "ສ່ວນປະກອບທີ່ດີເລີດ" ຂອງອະນາຄົດ.

ປະຈຸບັນມັນຕົ້ນເປັນພືດອາຫານທີ່ປູກຢ່າງກວ້າງຂວາງດ້ວຍຫຼາຍຊະນິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ ແລະ ຄວາມຫຼາກຫຼາຍທາງພັນທຸກໍາ. ບໍ່ພຽງແຕ່ມັນມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍໃນສີເນື້ອ (ສີຂາວ, ສີເຫຼືອງ, ສີມ່ວງ), ແຕ່ມັນຕົ້ນຍັງໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງສູງຈາກນັກວິທະຍາສາດສໍາລັບຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ ແລະ ກິດຈະກໍາທາງຊີວະພາບຂອງມັນ.

ຄູອາຈານ ແລະ ນັກຮຽນຂອງໂຮງຮຽນມັດທະຍົມຕອນປາຍພິເສດ ຮວິ່ງມານດາດ ເກັບກ່ຽວຫົວມັນຕົ້ນເພື່ອຄົ້ນຄວ້າ ແລະ ປຸງແຕ່ງຕື່ມອີກເພື່ອເພີ່ມມູນຄ່າຂອງມັນ. ຮູບພາບ: ຈູງແຈນ.

ຢູ່ ແຂວງອານຢາງ , ເຂດປ້ອງກັນຂອງອຸທະຍານແຫ່ງຊາດອູມິງເທືອງ (ຕາແສງອູມິງເທືອງ) ມີດິນ ແລະ ສະພາບທີ່ດິນທີ່ເໝາະສົມສຳລັບພືດສະເພາະເຊັ່ນ: ມັນຕົ້ນ, ມັນຕົ້ນ, ມັນຕົ້ນ, ຂີງ, ແລະອື່ນໆ. ໃນນັ້ນ, ມັນຕົ້ນພັນມົງລີງແມ່ນຊາວກະສິກອນຫຼາຍຄົນເລືອກໃຊ້ເພາະວ່າມັນງ່າຍຕໍ່ການປູກ, ປັບຕົວເຂົ້າກັບສະພາບແວດລ້ອມໄດ້ດີ, ແລະ ໃຫ້ຜົນຜະລິດສູງຫຼາຍ (ບາງຊະນິດມີນ້ຳໜັກເຖິງຫຼາຍສິບກິໂລກຣາມ), ເຊິ່ງສົ່ງຜົນໃຫ້ຜົນຜະລິດທີ່ໂດດເດັ່ນ.

ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ສະຫະກອນຜະລິດ ແລະ ໃຫ້ບໍລິການ ກະສິກຳ Kenh 10 ໄດ້ຈັດຕັ້ງປະຕິບັດຮູບແບບການປູກຝັງ ແລະ ການບໍລິໂພກມັນຕົ້ນແບບປະສົມປະສານໃນເຂດປ້ອງກັນຂອງອຸທະຍານແຫ່ງຊາດ U Minh Thuong ຢ່າງສຳເລັດຜົນ, ເຊິ່ງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນຜົນຜະລິດທີ່ໝັ້ນຄົງ ແລະ ເພີ່ມລາຍຮັບໃຫ້ແກ່ຊາວກະສິກອນ. ຜ່ານສະຫະກອນ, ຊາວກະສິກອນໄດ້ຮັບການສະໜັບສະໜູນດ້ານວິຊາການສຳລັບການປູກຝັງ, ຂະບວນການຜະລິດທີ່ໄດ້ມາດຕະຖານ, ແລະ ສັນຍາຊື້ຜະລິດຕະພັນ.

ສະຫະກອນທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ພະແນກວິຊາສະເພາະກໍ່ກຳລັງສຸມໃສ່ການປັບປຸງຄຸນນະພາບຜະລິດຕະພັນ. ຫຼາຍຄອບຄົວໄດ້ລົງທຶນໃນລະບົບຊົນລະປະທານທີ່ປະຢັດນ້ຳ, ນຳໃຊ້ປຸ໋ຍອິນຊີ, ແລະ ຄ່ອຍໆຮັບຮອງເອົາຂະບວນການຜະລິດຕາມມາດຕະຖານ VietGAP ເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການຂອງທຸລະກິດຊື້ ແລະ ຕະຫຼາດຜູ້ບໍລິໂພກ.

ປະຈຸບັນ, ເຜືອກທີ່ປູກໂດຍສະມາຊິກສະຫະກອນ ແລະ ຊາວກະສິກອນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງແມ່ນໄດ້ຮັບຊື້ພາຍໃຕ້ສັນຍາໃນລາຄາທີ່ໝັ້ນຄົງ, ເຮັດໃຫ້ຜູ້ປູກມີຄວາມໝັ້ນໃຈໃນການຂະຫຍາຍພື້ນທີ່ປູກຂອງເຂົາເຈົ້າ. ໂດຍສະເພາະ, ສະຫະກອນ Kênh 10 ໄດ້ເຊັນສັນຍາຊື້ເຜືອກ Mộng Linh ຫຼາຍຮ້ອຍໂຕນຕໍ່ປີເພື່ອສະໜອງສະຖານທີ່ປຸງແຕ່ງ ແລະ ຕະຫຼາດທັງພາຍໃນ ແລະ ນອກແຂວງ.

ສິ່ງທີ່ໜ້າສັງເກດຄື ມັນຕົ້ນຂາວມົງລີງ ຈາກເຂດປ້ອງກັນອຸມິງເທືອງ ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງເປັນຜະລິດຕະພັນ OCOP 3 ດາວ, ເປີດໂອກາດໃຫ້ແກ່ການສ້າງຍີ່ຫໍ້ ແລະ ຂະຫຍາຍຊ່ອງທາງການຈຳໜ່າຍ. ນີ້ຖືວ່າເປັນບາດກ້າວທີ່ສຳຄັນໃນການມາດຕະຖານການຜະລິດ ແລະ ຍົກສູງມູນຄ່າຂອງຜະລິດຕະພັນກະສິກຳທ້ອງຖິ່ນ.

ເຂດປ້ອງກັນຂອງອຸທະຍານແຫ່ງຊາດອຸມິງເທືອງມີດິນ ແລະ ສະພາບທີ່ດິນທີ່ເໝາະສົມສຳລັບການປູກມັນຕົ້ນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນຕົ້ນມີຫົວໃຫຍ່ຫຼາຍ ແລະ ຜົນຜະລິດທີ່ໂດດເດັ່ນ. ພາບ: ຈູງແຈ໋ງ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ອີງຕາມທ່ານນາງ ລາມທິວັນຮ່າ, ຄູສອນຢູ່ໂຮງຮຽນມັດທະຍົມຕອນປາຍພິເສດຮວິ່ງມານດາດ ແລະ ຜູ້ໃຫ້ຄຳປຶກສາທີ່ໃຫ້ຄຳແນະນຳ ແລະ ສະໜັບສະໜູນນັກຮຽນໃນລະຫວ່າງຂະບວນການຄົ້ນຄວ້າ, ການກິນຫົວມັນຕົ້ນສົດໆ (ໃນແກງ) ຈະບໍ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກຄຸນຄ່າຂອງມັນຕົ້ນຢ່າງເຕັມທີ່. ດັ່ງນັ້ນ, ຄູສອນ ແລະ ນັກຮຽນຈຶ່ງໄດ້ຮ່ວມມືກັນໃນການຄົ້ນຄວ້າ ແລະ ການປຸງແຕ່ງເພື່ອເພີ່ມມູນຄ່າຂອງມັນຕົ້ນປະເພດນີ້.

ອີງຕາມທ່ານນາງ ຮ່າ, ໃນດ້ານສ່ວນປະກອບພື້ນຖານ, ມັນຕົ້ນມີປະລິມານໂປຣຕີນທີ່ດີກວ່າເມື່ອທຽບກັບຫົວຜັກຊະນິດອື່ນໆ, ອຸດົມໄປດ້ວຍເສັ້ນໃຍ ແລະ ແຮ່ທາດຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ, ພ້ອມທັງມີປະລິມານໄຂມັນຕໍ່າ. ແປ້ງມັນຕົ້ນມີອັດຕາສ່ວນສູງຂອງອາມີໂລສ (amylose) (ຕັ້ງແຕ່ 13.7 - 43.5%), ແລະ ຂະໜາດອະນຸພາກທີ່ນ້ອຍຂອງມັນຊ່ວຍສ້າງໂຄງສ້າງທາງພັນທຸກໍາທີ່ໝັ້ນຄົງ, ເຮັດໃຫ້ມັນເໝາະສົມກັບການປຸງແຕ່ງທາງອຸດສາຫະກໍາຫຼາຍຢ່າງ.

ໂດຍສະເພາະ, ຢູ່ໃນເນື້ອຂອງຫົວມັນຕົ້ນສີມ່ວງທີ່ຊ່ອນຢູ່ເລິກໆແມ່ນ "ຂຸມຊັບສົມບັດຂອງສານເຄມີທຳມະຊາດ" ລວມທັງກຸ່ມ phenol-flavonoid (catechin, epicatechin), anthocyanins (ໃຫ້ສີມ່ວງທີ່ເປັນເອກະລັກ), saponins, diosgenin, ແລະ allantoin. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສານປະກອບທັງໝົດທີ່ມີຄຸນສົມບັດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ ແລະ ຕ້ານການອັກເສບທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ສະໜັບສະໜູນການຟື້ນຟູຈຸລັງ, ປົກປ້ອງສຸຂະພາບຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ, ແລະ ຄວບຄຸມນໍ້າຕານໃນເລືອດ. ຫຼັກຖານທາງວິທະຍາສາດສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຜະລິດຕະພັນທີ່ສະກັດຈາກມັນຕົ້ນສີມ່ວງມີຜົນກະທົບໃນທາງບວກໃນການປົກປ້ອງສຸຂະພາບຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ, ກຳຈັດອະນຸມູນອິດສະລະ, ຕ້ານການອັກເສບ, ຄວບຄຸມພູມຕ້ານທານ, ສະໜັບສະໜູນການຄວບຄຸມນໍ້າຕານໃນເລືອດ, ແລະ ປະກອບສ່ວນໃນການປ້ອງກັນພະຍາດເບົາຫວານ.

ທ່ານນາງ ຮາ ກ່າວວ່າ "ຈາກຜັກຮາກທົ່ວໄປ, ມັນຕົ້ນກຳລັງຖືກຮັບຮູ້ເທື່ອລະກ້າວວ່າເປັນ 'ໂຮງງານຊີວະພາບຂະໜາດນ້ອຍ' ບ່ອນທີ່ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ຄຸນສົມບັດທາງການແພດ, ແລະ ວັດສະດຸຊີວະພາບມາบรรจบກັນພ້ອມໆກັນ".

ອຸດສາຫະກຳສີຂຽວ ແລະ ເສດຖະກິດໝູນວຽນ

ອີງຕາມທ່ານນາງ ລາມ ທິ ວັນ ຮາ, ເປົ້າໝາຍຂອງທີມງານຄົ້ນຄວ້າບໍ່ພຽງແຕ່ນຳໃຊ້ມັນຕົ້ນເຂົ້າໃນອາຫານເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງເພື່ອດຳເນີນການຄົ້ນຄວ້າຕື່ມອີກເພື່ອຫັນປ່ຽນມັນໃຫ້ກາຍເປັນລະບົບຕ່ອງໂສ້ວັດຖຸດິບໃໝ່ທີ່ຮັບໃຊ້ອຸດສາຫະກຳສີຂຽວ. ຈາກຫົວມັນຕົ້ນສົດ, ມັນຕົ້ນຖືກປຸງແຕ່ງເປັນແປ້ງ, ແປ້ງປະຖົມ, ແລະ ແປ້ງດັດແປງ - ເຊິ່ງເປັນພື້ນຖານສຳລັບການນຳໃຊ້ທີ່ທັນສະໄໝຫຼາກຫຼາຍ.

ຄູອາຈານ ແລະ ນັກຮຽນຂອງໂຮງຮຽນມັດທະຍົມຕອນປາຍພິເສດ ຮວິ່ງມານດາດ ກຳລັງປຸງແຕ່ງແປ້ງມັນຕົ້ນເປັນຜະລິດຕະພັນອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການບໍລິໂພກປະຈຳວັນ. ຮູບພາບ: ຈູງແຈ໋ງ.

ໃນອຸດສາຫະກຳອາຫານ, ແປ້ງມັນຕົ້ນຖືກນຳໃຊ້ເປັນແປ້ງທີ່ມີປະໂຫຍດເພື່ອປັບປຸງໂຄງສ້າງຂອງເຂົ້າຈີ່, ອາຫານປຸງແຕ່ງ, ແລະ ຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten. ແປ້ງນີ້ຍັງເຮັດໜ້າທີ່ເປັນຕົວເຮັດໃຫ້ໜາ ແລະ ເປັນຕົວຮັກສາຄວາມໜຽວຕາມທຳມະຊາດໃນນົມສົ້ມ, ຊອດ, ແລະ ເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ມີຜະລິດຕະພັນນົມ. ສິ່ງທີ່ໜ້າສັງເກດຄື ເປືອກຫຸ້ມອາຫານທີ່ກິນໄດ້ທີ່ເຮັດຈາກແປ້ງມັນຕົ້ນຊ່ວຍຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາ ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອຈາກພາດສະຕິກ.

ໃນຂົງເຂດສິ່ງແວດລ້ອມ, ເປືອກມັນຕົ້ນທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງແລ້ວຈະຖືກປ່ຽນເປັນຖ່ານກາກບອນທີ່ສາມາດປິ່ນປົວມົນລະພິດທາງນໍ້າໄດ້. ຜົນການທົດສອບສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າວັດສະດຸນີ້ສາມາດກຳຈັດ COD ໄດ້ເຖິງ 99.76% (ມາດຕະການຂອງລະດັບມົນລະພິດອິນຊີ) ແລະ ຄວາມຂຸ່ນໃນນໍ້າເສຍໄດ້ເຖິງ 86%. ນີ້ແມ່ນບາດກ້າວຕໍ່ໄປທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງແນວຄິດເສດຖະກິດໝູນວຽນຂອງທີມງານຄົ້ນຄວ້າ, ໂດຍການຫັນປ່ຽນສິ່ງເສດເຫຼືອດ້ານກະສິກຳຈາກຂະບວນການປຸງແຕ່ງມັນຕົ້ນໄປສູ່ທາງອອກທີ່ດີຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ.

ຫ້ອງທົດລອງຢູ່ໂຮງຮຽນມັດທະຍົມຕອນປາຍພິເສດຮວິ່ງມານດາດ ກຳລັງດຳເນີນການຄົ້ນຄວ້າຢ່າງເລິກເຊິ່ງເພື່ອເສີມຂະຫຍາຍມູນຄ່າຂອງຫົວມັນຕົ້ນ. ຮູບພາບ: ຈູງແຈນ.

"ໂດຍສະເພາະໃນອຸດສາຫະກຳວັດສະດຸຊີວະພາບໃນອະນາຄົດ, ແປ້ງມັນຕົ້ນຖືກຖືວ່າເປັນວັດຖຸດິບທີ່ເໝາະສົມສຳລັບການຜະລິດພາດສະຕິກຊີວະພາບທີ່ຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້ທາງຊີວະພາບ ແລະ ສີຍ້ອມຊີວະພາບຈາກແອນໂທໄຊຢານິນ. ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ປອດໄພຕໍ່ສຸຂະພາບເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການທົດແທນພາດສະຕິກຟອດຊິວ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມກົດດັນດ້ານມົນລະພິດ," ທ່ານນາງ ລາມທິວັນຮາ, ປະລິນຍາໂທວິທະຍາສາດກ່າວ.

ໃນສະພາບການຂອງຄວາມພະຍາຍາມຂອງຫວຽດນາມໃນການສົ່ງເສີມກະສິກຳສີຂຽວ, ເສດຖະກິດໝູນວຽນ, ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີຊີວະພາບ, ມັນຕົ້ນ - ພືດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍໃນເຂດຊົນນະບົດຫຼາຍແຫ່ງ - ມີທ່າແຮງທີ່ຈະກາຍເປັນວັດຖຸດິບຍຸດທະສາດ ຖ້າຫາກມີການລົງທຶນຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ຕັ້ງແຕ່ການຄັດເລືອກເມັດພັນ ແລະ ພື້ນທີ່ປູກຝັງ ຈົນເຖິງການປຸງແຕ່ງ ແລະ ການຕະຫຼາດຢ່າງເລິກເຊິ່ງ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນຕົ້ນຈຶ່ງບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນ "ອາຫານຫຼັກເພື່ອປ້ອງກັນຄວາມອຶດຫິວ" ອີກຕໍ່ໄປ, ແຕ່ຍັງກາຍເປັນພື້ນຖານສຳລັບລະບົບນິເວດອຸດສາຫະກຳສີຂຽວ ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍອາຫານສະອາດ, ວັດສະດຸຊີວະພາບ, ການຮັກສາສິ່ງແວດລ້ອມ, ແລະ ການສ້າງເສດຖະກິດໝູນວຽນ.

ສ່ວນປະກອບທີ່ໄດ້ມາຈາກມັນຕົ້ນອຸດົມໄປດ້ວຍແປ້ງ ແລະ ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, ຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ, ຟິມທີ່ຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້ທາງຊີວະພາບ, ພາດສະຕິກທີ່ຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້ທາງຊີວະພາບ, ການບໍາບັດນໍ້າເສຍ, ແລະ ອຸດສາຫະກໍາຊີວະເຄມີແບບຍືນຍົງ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://nongnghiepmoitruong.vn/bien-khoai-mo-thanh-nguyen-lieu-da-ung-dung-d789231.html