ປີ້ງ mackerel

ປາປີ້ງຮ້ອນໆຫໍ່ດ້ວຍເຈ້ຍເຂົ້າ, ມືຂອງຢາສະຫມຸນໄພ, ຕ່ອນຫມາກເລັ່ນຫວານ, ແລະຈືນໃນນ້ໍາໄສ້ປາແມ່ນ "ເລີດ". ຄວາມຫວານອ່ອນໆຂອງປາສົດ, ກິ່ນຫອມເຢັນຂອງສະໝຸນໄພປະສົມກັບນ້ຳປາທີ່ມີລົດຊາດເຄັມ ແລະ ອຸດົມໄປດ້ວຍນ້ຳປາທີ່ອຸດົມສົມບຸນ ເຮັດໃຫ້ຜູ້ຮັບປະທານອ້ອນວອນ ແລະ ອົດກັ້ນບໍ່ໄດ້.

ປາປີ້ງສາມາດພົບເຫັນໄດ້ຢູ່ທຸກເຂດແຄມທະເລ, ແຕ່ລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ, ລົດຊາດທີ່ລືມບໍ່ໄດ້ຂອງປາປີ້ງຢູ່ພູອຽນແມ່ນອາດຈະຢູ່ໃນນ້ຳຈືດທີ່ຫາໄດ້ທີ່ນີ້ເທົ່ານັ້ນ.

ເລືອກໝາກເຜັດສົດ, ໝັກໄວ້ປະມານ 30 ນາທີ ເພື່ອດູດເອົາເຄື່ອງເທດ ແລ້ວປີ້ງໃສ່ຖ່ານ.

ລຳໄສ້ປາມັກຈະຖືກຄົນເອົາມາເຮັດເປັນອາຫານປະຈຳວັນ. ຫຼັງ​ຈາກ​ຊື້​ປາ​ແລ້ວ​ເອົາ​ລຳ​ໄສ້​ອອກ, ເອົາ​ໃສ່​ໃນ​ໂຖ​ດິນ​ເຜົາ​ເກົ່າ, ຕື່ມ​ເກືອ​ຫຍາບ, ຫົວ​ຫອມ, ໝາກ​ພິກ​ໄທ​ເລັກ​ນ້ອຍ ແລະ​ປະ​ໄວ້​ຄ້າງ​ຄືນ. ມື້ຕໍ່ມາ, ເອົາມັນອອກໄປ "ເອົານ້ໍາມັນອອກ" ແລະທ່ານມີລໍາໄສ້ຂອງປາເພື່ອຈຸ່ມດ້ວຍປາປີ້ງຫຼືຫມາກໄຂ່ຫຼັງ.

ນ້ຳປາໃນລຳໄສ້ມັກຈະມີກິ່ນເໝັນຫຼາຍເພາະນ້ຳບີຂອງປາ. ນັ້ນ​ແມ່ນ​ລັກ​ສະ​ນະ​ຂອງ​ອະໄວຍະວະ​ຂອງ​ປາ, ແຕ່​ເມື່ອ​ກິນ​ແລ້ວ​ຈະ​ຕິດ! ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ຫຼາຍ​ຄົນ​ທີ່​ມາ ​ພູ​ອຽນ ​ມັກ​ຫຼາຍ​ຈົນ​ຊື້​ນ້ຳ​ປາ​ເປັນ​ຂອງ​ຂວັນ​ໃຫ້​ພີ່​ນ້ອງ.

ທ່ານ ຫງວຽນ​ດຶກ​ຕ໋ຽນ (ຂາຍ​ປາ​ປີ້ງ​ຢູ່​ຖະ​ໜົນ ມົ​ນ​ແທ່ງ, ຄຸ້ມ 9, ເມືອງ​ຕື໋​ຮ່​ວາ) ໄດ້​ແບ່ງ​ປັນ​ກັບ​ນັກ​ຂຽນ​ວ່າ ປາ​ມີ​ກິ່ນ​ເໝັນ, ສະ​ນັ້ນ ການ​ເລືອກ​ປາ​ແມ່ນ​ສຳ​ຄັນ, ປາ​ຕ້ອງ​ສົດ​ຫຼາຍ. ທ່ານ​ທຽນ​ເຫ້ວ​ມັກ​ຕື່ນ​ແຕ່​ເຊົ້າ​ໄປ​ຫາ​ປາ​ຫາ​ປາ​ໃໝ່. ເຄື່ອງປຸງຄວນໃສ່ຜັກບົ່ວຂຽວຫຼາຍໆເພື່ອປົກປິດກິ່ນປາ. ຈິດວິນຍານຂອງປາປີ້ງຢູ່ໃນນ້ໍາຈືດ. ຄອບຄົວຂອງລາວຍັງເຮັດນ້ຳປາຂອງຕົນເອງເພື່ອຂາຍໃຫ້ລູກຄ້າ. ສິ່ງທີ່ຄວນສັງເກດໃນເວລາເຮັດນ້ໍາປາແມ່ນບໍ່ຄວນລ້າງລໍາໄສ້ຂອງປາຢ່າງແທ້ຈິງດ້ວຍນ້ໍາຈືດ.

ປີ້ງປາກິນກັບມ້ວນເຈ້ຍ, ຜັກດິບ, ແລະນໍ້າປາ

ນ້ຳປາທີ່ໝັກໄວ້ຈະມີສີເຂັ້ມ ແລະ ດຳ.

ນາງ ຫງວຽນທິດຽມຮ່ວາ, ນັກທ່ອງທ່ຽວຈາກ ເມືອງລອງອານ ມີຄວາມຫຼົງໄຫຼກັບປາປີ້ງ ແລະ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ກ່ອນມາພູອຽນ, ໝູ່ເພື່ອນແນະນຳວ່າຄວນກິນແກງໜໍ່ໄມ້ ແລະ ປາປີ້ງຢ່າງແນ່ນອນ, ທຳອິດຂ້ອຍຮູ້ສຶກລັງເລເມື່ອຮູ້ວ່ານ້ຳປານີ້ເຮັດມາຈາກລຳໄສ້ປາ, ແຕ່ເມື່ອໄດ້ລອງແລ້ວກໍ່ແຊບຫຼາຍ, ບໍ່ເຄັມຫຼາຍຄືນ້ຳປາ ຫຼື ລົດຊາດທີ່ເໝາະສົມ.

ຈາກ​ອາຫານ​ພື້ນ​ເມືອງ, ປາ​ປີ້ງ​ໄດ້​ກາຍ​ເປັນ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ພິ​ເສດ​ຂອງ​ພູ​ອຽນ​ທີ່​ດຶງ​ດູດ​ແຂກ​ມາ​ກິນ​ຫລາຍ​ຄົນ. ຄວາມສົມບູນຂອງລົດຊາດ, ຄວາມສົດຂອງປາ, ຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງນ້ໍາຈືດ, ງ່າຍດາຍແຕ່ບໍ່ສາມາດລືມໄດ້.

ແຫຼ່ງທີ່ມາ: https://thanhnien.vn/ca-o-nuong-185230725122827727.htm