1. ສ່ວນປະກອບສຳລັບເຮັດເຂົ້າປຸ້ນນ້ຳປາ

ເຂົ້າປຽກ 500 ກຣາມ
ເຕົ້າຫູ້ 3-5 ກ້ອນ
ham hock ບໍ່ມີກະດູກ 300g
ຊີ້ນໝູ 300 ກຣາມ
ໄສ້ກອກເຂົ້າຂຽວ 300 ກຣາມ
ນ້ຳກຸ້ງ 50 ກຣາມ
ໝາກເຜັດ 3 ໜ່ວຍ
ຫົວຜັກທຽມ 1 ຫົວ
2 kumquats
ເຫຼົ້າຂາວ 1 ບ່ວງແກງ
ເຄື່ອງປຸງ: ້ໍາຕານ, MSG, ນ້ໍາມັນປຸງອາຫານ ...
ພືດສະໝຸນໄພທີ່ມາພ້ອມກັບ: perilla, balm ຫວຽດນາມ, coriander, lettuce, ແຕງ, ແລະອື່ນໆ.

2. ວິທີເຮັດເຂົ້າປຸ້ນແຈ່ວຂີງ

ຂັ້ນຕອນທີ 1 : ຕົ້ມຊີ້ນ

ລ້າງທ້ອງໝູ ແລະ ໝາກເຜັດ, ຕົ້ມໃສ່ນ້ຳຕົ້ມເພື່ອກຳຈັດສິ່ງເສດເຫຼືອ ແລະ ຝຸ່ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ລ້າງຊີ້ນດ້ວຍນ້ໍາສະອາດແລະລ້າງ.

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ຊີ້ນມີລົດຊາດຫຼາຍ, ທ່ານສາມາດນໍາມັນດ້ວຍເຄື່ອງເທດບາງໆປະມານ 15-20 ນາທີ. ສໍາລັບ ham hock, ທ່ານໃຊ້ເຊືອກຫຼືເຊືອກເພື່ອມັດຊີ້ນເປັນຮູບກົມ. ຕົ້ມຊີ້ນດ້ວຍເກືອເລັກນ້ອຍປະໄວ້ປະມານ 25-30 ນາທີຈົນຊີ້ນສຸກແລ້ວຈຶ່ງເອົາອອກແລ້ວເອົາລົງໃສ່ນ້ຳກ້ອນເພື່ອໃຫ້ຊີ້ນແຂງ ແລະ ໜຽວ.

ຂັ້ນ​ຕອນ​ທີ 2 ​: ກະ​ກຽມ​ຜັກ​ທີ່​ຈະ​ກິນ​ກັບ​ອາ​ຫານ

ໃນຂະນະທີ່ລໍຖ້າຊີ້ນເພື່ອແຕ່ງກິນ, ທ່ານຄວນໃຊ້ເວລາໃນການກະກຽມຜັກເພື່ອກິນກັບມັນ.

ເອົາໃບຜັກທີ່ເສຍຫາຍ ຫຼື ຫ່ຽວແຫ້ງ, ເອົາຮາກອອກ, ລ້າງໃຫ້ສະອາດ, ແລ້ວແຊ່ໃນນ້ຳເກືອທີ່ເສື່ອມໄວ້ປະມານ 30 ນາທີ, ແລ້ວລ້າງອອກອີກເທື່ອໜຶ່ງ ແລະ ສັ່ນໃຫ້ແຫ້ງ.

ລ້າງແຕງ, ແຊ່ນ້ໍາເກືອ diluted, ປອກເປືອກ, ແລະຕັດເປັນບາງໆ.

bun dau.jpg
Bundau Mam Tom ເປັນອາຫານ rustic, ຮັກຂອງຫຼາຍຄົນ. ພາບ: ເມຕາ

ຂັ້ນຕອນທີ 3 : ຈືນໄສ້ກອກສີຂຽວ

ໄສ້ກອກ com ເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນຜັກບົ້ງກັບກຸ້ງດອງ. ໄສ້ກອກ com ຍັງເປັນອາຫານພິເສດຂອງ ຮ່າໂນ້ຍ .

ເພື່ອຈືນໄສ້ກອກສີຂຽວ, ທໍາອິດເອົາໄສ້ກອກໃສ່ເຕົາ, ຕື່ມນ້ໍາມັນຫຼືໄຂມັນ, ຮ້ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໄສ້ກອກສີຂຽວແຕ່ລະຊິ້ນລົງໄປ. ຈືນດ້ວຍຄວາມຮ້ອນປານກາງຈົນກ່ວາໄສ້ກອກເປັນ crispy ແລະສີນ້ໍາຕານທອງທຸກດ້ານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາອອກໃສ່ແຜ່ນ lined ກັບເຈ້ຍດູດນ້ໍາ.

ຂັ້ນຕອນທີ 4 : ຈືນເຕົ້າຫູ້

ລ້າງເຕົ້າຫູ້ພາຍໃຕ້ນ້ໍາເຢັນ, ລ້າງ, ແລະຕັດເປັນ cubes ຂະຫນາດກັດ. ຕໍ່ໄປ, ຕື່ມເຕົ້າຫູ້ໃສ່ກະທະຂອງນ້ໍາມັນຮ້ອນແລະຈືນຈົນກ່ວາສີອອກທອງທັງຫມົດ.

ຫຼັງ​ຈາກ​ຈືນ​ເຕົ້າ​ຫູ້​ແລ້ວ, ເອົາ​ແຕ່​ລະ​ຕ່ອນ​ອອກ​ມາ​ວາງ​ໃສ່​ຈານ​ທີ່​ມີ​ເຈ້ຍ​ດູດ​ນ້ຳມັນ​ເພື່ອ​ບໍ່​ໃຫ້​ເບື່ອ​ເວລາ​ກິນ​ໄວ​ເກີນ​ໄປ. ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງໃຊ້ເວລາເພື່ອໃຫ້ເຕົ້າຫູ້ຈືນແລ້ວ, ທ່ານສາມາດຈັດໃສ່ຖາດແລະກິນມັນຮ້ອນແລະ ໜຽວ.

ຂັ້ນຕອນທີ 5 : ປະສົມນໍ້າກຸ້ງ

ນ້ຳກຸ້ງແມ່ນຈິດວິນຍານຂອງອາຫານຈານນີ້, ສະນັ້ນ ເພື່ອເຮັດໃຫ້ວຸ້ນກຸ້ງມີລົດຊາດແຊບຕາມຮ້ານ, ເຈົ້າຕ້ອງຮູ້ວິທີປະສົມນ້ຳກຸ້ງໃຫ້ແຊບ.

ສ່ວນປະກອບເພື່ອເຮັດກະປິ: ນ້ຳກຸ້ງດີ 3 ບ່ວງແກງ, ນ້ຳຕານ 1 ບ່ວງແກງ, ໝາກເຜັດສົດ 1 ໜ່ວຍ, ໝາກເຜັດສົດ 1 ບ່ວງແກງ, ນ້ຳມັນ 1 ບ່ວງແກງ, ໝາກເຜັດ 1 ບ່ວງແກງ, ເຫຼົ້າຂາວເຄິ່ງບ່ວງແກງ.

ສູດປະສົມ: ເອົານ້ຳກຸ້ງລົງໃສ່ຖ້ວຍນ້ອຍ, ຈາກນັ້ນຕື່ມນ້ຳໝາກຂາມ, ເຫຼົ້າຂາວ, ນ້ຳມັນຖົ່ວເຫຼືອງ 1 ບ່ວງແກງ, ນ້ຳຕານ ຕາມທີ່ກຽມໄວ້ກ່ອນແລ້ວຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນດ້ວຍຟັກສະຕິກ.

ເມື່ອຮັບປະທານແລ້ວກໍ່ເອົານ້ຳປາລົງໃສ່ຈົນເຜັດ, ຈາກນັ້ນໃສ່ກະທຽມ ແລະ ໝາກເຜັດທີ່ຊອຍແລ້ວຕຳໃຫ້ເຂົ້າກັນ ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ນ້ຳປາທີ່ໜ້າສົນໃຈ.

ອີງຕາມລົດຊາດຂອງຜູ້ໃຊ້, ເພີ່ມນາວ, kumquat ຫຼືຫມາກພິກ, ຕາມຄວາມຕ້ອງການ.

ຂັ້ນຕອນທີ 6 : ສໍາເລັດ

ຕັດໄສ້ກອກເຂົ້າສີຂຽວຂົ້ວເປັນຕ່ອນຍາວ. ຕັດເສັ້ນໄຍເຂົ້າເປັນຕ່ອນຂະໜາດນ້ອຍ. ຕັດຂາຫມູແລະທ້ອງຫມູເປັນຕ່ອນບາງໆ.

ກຽມຖາດ ຫຼື ຜ້າປູບ່ອນໃຫຍ່ ແລ້ວຈັດສ່ວນປະສົມທັງໝົດໃຫ້ໜ້ອຍໜຶ່ງ, ແຕ່ລະອັນ, ດ້ວຍສະໝຸນໄພ ແລະ ນ້ຳກຸ້ງ 1 ຖ້ວຍ, ແລ້ວມ່ວນ.

3. ໝາຍເຫດ ເວລາເຮັດເຂົ້າປຸ້ນນ້ຳກຸ້ງ

ບໍ່ມີສູດການປະສົມນ້ຳກຸ້ງ, ມັນຂຶ້ນກັບລົດຊາດຂອງແຕ່ລະຄົນ. ສ່ວນປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດສອງຢ່າງ ສຳ ລັບນ້ ຳ ກຸ້ງທີ່ສົມບູນແບບແມ່ນນ້ ຳ ຕານແລະ kumquat. ເພາະສະນັ້ນ, ໃນໄລຍະການປະສົມ, ທ່ານຄວນປຸງລົດຊາດໃຫ້ເຫມາະສົມກັບລົດຊາດຂອງທ່ານ.

ຖ້າກຸ້ງມີກິ່ນແຮງເກີນໄປ, ຕື່ມເຫຼົ້າແວງເລັກນ້ອຍ.

ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ຖົ່ວເຫຼືອງແຕກໃສ່ເຈົ້າໃນເວລາຈືນ, ໃຫ້ລ້າງອອກຫຼັງຈາກລ້າງ.

ຜັກຄວນໄດ້ຮັບການແຊ່ນ້ໍາແລະລ້າງຢ່າງລະອຽດເພື່ອຮັບປະກັນສຸຂະອະນາໄມ.

ສ່ວນປະກອບ ແລະເຄື່ອງເທດທີ່ຊື້ທັງໝົດຕ້ອງຮັບປະກັນຄວາມສະອາດ ແລະຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ.

ໃຫ້ສັງເກດວ່າເພື່ອເລືອກຊີ້ນທີ່ດີ, ທ່ານຕ້ອງເອົາໃຈໃສ່ກັບສີ. ຊີ້ນດີຈະເປັນສີແດງສົດໃສຫຼືສີແດງເຂັ້ມ. ຊີ້ນແມ່ນແຂງ, ຢືດຢຸ່ນ, ບໍ່ musy ຫຼື slimy.

Bun Dau Mam Tom ດ້ວຍສີສັນທີ່ຈັບຕາ, ປະສົມກົມກຽວຂອງສ່ວນປະກອບ "ເຕັມ" ຫຼາຍຢ່າງສ້າງຄວາມຮູ້ສຶກເຕັມທີ່.

ເຖິງວ່າຖາດເຕົ້າຫູ້ຂົ້ວ ແລະ ຖາດເຕົ້າຫູ້ແມ່ນງ່າຍດາຍ ແລະ ລຽບງ່າຍ, ແຕ່ມັນເຮັດໃຫ້ເຈົ້າເປັນອາຫານທີ່ໜ້າສົນໃຈ ແລະ ແຊບທີ່ສຸດ.

VietNamNet ຫາກໍ່ແນະນຳວິທີເຮັດເຂົ້າປຸ້ນນ້ຳປາແບບງ່າຍໆຢູ່ເຮືອນ. ດ້ວຍສູດຂ້າງເທິງ, ພວກເຮົາຫວັງວ່າຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຮູ້ວິທີການແຕ່ງກິນອີກອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍສໍາລັບຄອບຄົວຂອງທ່ານ. ໂຊກດີ!

>> ເບິ່ງສູດອາຫານແຊບໆທຸກໆມື້

How to make delicious , authentic beef dipped rice fermented vinegar ວິທີເຮັດຊີ້ນງົວແຊບໆຂອງແທ້ຈຸ່ມນໍ້າສົ້ມສາຍຊູ ງ່າຍໆ. ໄປເຂົ້າເຮືອນຄົວກັບ VietNamNet ເພື່ອເຮັດອາຫານທີ່ໜ້າສົນໃຈນີ້ທັນທີ!