ນອກຈາກ pho ແລະ banh mi, ອາຫານອື່ນໃດທີ່ພໍ່ຄົວ Michelin ຢາກໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວໄດ້ລອງ?

ຫວຽດນາມມີຫຼາຍກ່ວາພຽງແຕ່ pho ແລະ banh mi. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຢາກແນະນຳໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວຕ່າງປະເທດ, ນອກຈາກ 2 ເຍື່ອງຂ້າງເທິງນີ້ແລ້ວ, ຈານແຍ່ຈະເວົ້າເຖິງຫຍັງອີກ?

​ໃນ​ລາຍການ​ແນະນຳ Michelin, ບັນດາ​ພໍ່​ຄົວ​ຂັ້ນ​ສູງ​ຫວຽດນາມ ​ແບ່ງປັນ​ບັນດາ​ຫົວ​ຂໍ້​ທີ່​ໜ້າ​ສົນ​ໃຈ​ກ່ຽວ​ກັບ​ຫົວ​ເລື່ອງ​ດັ່ງກ່າວ. ອາຫານອັນໃດທີ່ເຂົາເຈົ້າຢາກໄດ້ຫຼາຍທີ່ສຸດນອກຈາກ ບັ້ງມີ່ ແລະ ໂພ?

"ພວກເຮົາໄດ້ຮັບມັນ - pho ແລະ banh mi ແມ່ນດາວຂອງໂລກຂອງ ອາຫານ ຫວຽດນາມ, ແລະສໍາລັບເຫດຜົນທີ່ດີ. ແຕ່ຖ້າທ່ານຕ້ອງການບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ເກີນລາຄາປົກກະຕິ, ພໍ່ຄົວຊາວຫວຽດນາມເຫຼົ່ານີ້ມີອາຫານທີ່ມັກຫຼາຍທີ່ພວກມັນຮູ້ສຶກຄັນໃຫ້ທ່ານໄດ້ລອງ. ຈາກສະຫຼັດໃນຍຸກ feudal ທີ່ສະຫງວນໄວ້ສໍາລັບຄ່າພາກຫຼວງເພື່ອອາຫານທ້ອງຖິ່ນທີ່ມີຊີວິດຊີວາທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພ, ໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດຂອງອາຫານຫວຽດນາມ." Michelin. ບັນທຶກ.

Duy Nguyen , ພໍ່ຄົວ, ໝີນ້ອຍ (ຮ້ານອາຫານຄັດເລືອກ Michelin Guide ແລະລາງວັນ Chef ໜຸ່ມ 2024, 2025)

ເຂົ້າຕົ້ມ, ອາຫານພິເສດ

ຮູບພາບ: MICHELIN GUIDE

"ແນ່ ນອນເຂົ້າຫັກ , ມີຊີ້ນຫມູປີ້ງແລະເຄື່ອງປຸງຕ່າງໆ. ມັນເປັນອາຫານທີ່ຄົນຫວຽດນາມສ່ວນໃຫຍ່ມັກ, ຕັ້ງແຕ່ອາຫານເຊົ້າຈົນເຖິງຄ່ໍາ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນໄວຫນຸ່ມຫຼືຜູ້ໃຫຍ່, ຮັ່ງມີຫຼືທຸກຍາກ, ໃຜສາມາດນັ່ງຢູ່ຂ້າງທາງແລະເພີດເພີນກັບມັນ. ມີຮ້ານອາຫານເຂົ້າຫັກທີ່ຂ້ອຍເອົາພໍ່ຄົວ Andrew Martin, ຜູ້ທີ່ມາຈາກບາງກອກ, ແລະລາວເວົ້າວ່າ: ຖ້າມີບ່ອນຫນຶ່ງທີ່ຄົນຈາກທັງຫມົດສາມາດນັ່ງກິນເຂົ້າໄດ້. ກັບຜູ້ເຮັດຄວາມສະອາດ, ທັງຫມົດແບ່ງປັນພື້ນທີ່ດຽວກັນ."

Vo Thi Bich Thuan , ພໍ່ຄົວ ແລະເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ Vi Que Kitchen (Michelin Guide 2025)

ສະຫຼັດຜັກລາດຊະວົງ

ຮູບພາບ: MICHELIN GUIDE

“ສຳລັບຂ້າພະເຈົ້າແລ້ວ, ມັນແມ່ນ ສະຫຼັດຜັກລາດຊະວົງ , ອາຫານຈານນີ້ມາຈາກເມືອງເຫວ້, ນະຄອນຫຼວງບູຮານຂອງຫວຽດນາມ, ແລະຊື່ກໍເວົ້າໝົດວ່າ: ເປັນຜັກທີ່ສົມຄວນເປັນພະລາຊະວັງ. ຜັກຊະນິດນີ້ເຄີຍຖືກສະຫງວນໄວ້ສຳລັບກະສັດ, ມີຄຸນຄ່າທາງດ້ານຄວາມເຢັນ, ຂັບລ້າງສານພິດ, ແລະຮັກສາຜິວໜັງ. ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນສະຫຼັດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ເປັນອາຫານທີ່ມີປະຫວັດຄວາມເປັນມາ, ອຸດົມໄປດ້ວຍລົດຊາດທີ່ສົມດູນ, ມີຄວາມສົມດູນຂອງຊາວ ໂລກ .”

Le Minh Tung , ພໍ່ຄົວ ແລະ ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ Xoi Com (ຮ້ານອາຫານໃນລາຍການຄັດເລືອກຂອງ Michelin Guide 2025)

ວຸ້ນວາຍກັບເຕົ້າຫູ້ ແລະ ປາກຸ້ງ

ຮູບພາບ: MICHELIN GUIDE

“ຢາກແບ່ງປັນອາຫານທີ່ຕົນເອງມັກຢູ່ ຮ່າໂນ້ຍ ຄື: bun dau mam tom , ອາຫານເຍື່ອງນີ້ເຮັດດ້ວຍສ່ວນປະກອບງ່າຍໆຄື: ເຂົ້າປຸ້ນ, ເຕົ້າຫູ້ຂົ້ວ, ກຸ້ງ, ນຳ້ມັນທີ່ປະສົມກັບລົດຊາດສົ້ມ, ເຜັດ, ເຄັມ ແລະ ຫວານ, ເຈົ້າຈະພົບເຫັນຢູ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຕາມຖະໜົນຫົນທາງທົ່ວຮ່າໂນ້ຍ, ບ່ອນທີ່ຜູ້ຂາຍນັ່ງຢູ່ແຄມທາງມີເຕົາໄຟຂະໜາດນ້ອຍເພື່ອຈືນນ້ຳເຕົ້າຫູ້, ຕຳໝາກຫຸ່ງ, ເຂົ້າໜົມສົດ, ຕຳໝາກຫຸ່ງ. basil), ປາກຸ້ງປະສົມກັບນ້ໍາ kumquat, ຫມາກເຜັດສົດແລະນໍ້າຕານຊາວ Hano ມັກຈະມັກ bun dau mam tom ສໍາລັບອາຫານທ່ຽງ - ເປັນອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍແຕ່ມີທາດບໍາລຸງຫຼາຍ, ຍັງສົມບູນແບບຫຼັງຈາກມື້ເຮັດວຽກທີ່ຍາວນານ.

Tu Dang , ພໍ່ຄົວ ແລະ ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ Nha Tu (Bib Gourmand, Michelin Guide 2025)

ແກງໜໍ່ໄມ້

ຮູບພາບ: MICHELIN GUIDE

“ Bún bò Huế ເປັນເຍື່ອງອາຫານທີ່ເຕືອນໃຈບ້ານຂ້ອຍ, ຂ້ອຍເກີດຢູ່ເຂດພາກກາງ, ທຸກໆຄາບແມ່ນອຸດົມໄປດ້ວຍໝາກນາວ, ເຜັດ ແລະ ກິນກັບນ້ຳປາສະເໝີ, ລົດຊາດເຜັດ, ເຜັດຂອງດິນແດນແຫ່ງນັ້ນຝັງຢູ່ໃນເລືອດຂອງຂ້ອຍ, Bún bò Huế ເປັນເຄື່ອງໝາຍອັນດີງາມຂອງຈິດໃຈນັ້ນ, ອຸດົມໄປດ້ວຍຊີ້ນງົວ, ຂາໝູ, ຜັກຫອມປ້ອມ, ຜັກຫອມປ້ອມ, ກຸ້ງຂອງພາກກາງ. ກັບຂ້ອຍ."

Vo Thanh Vuong , ຫົວໜ້າພໍ່ຄົວ, ຮ້ານອາຫານໂຄໂຄ (1 ດາວ Michelin, 2025)

ເຂົ້າປຸ້ນນ້ຳໂພ

ພາບ: ທອນ

“ຢາກ​ໃຫ້​ທຸກ​ຄົນ​ໄດ້​ລອງ ​ເຂົ້າ​ໜົມ​ນ້ຳ​ໂພ - ແກງ​ໜໍ່​ໄມ້​ຂອງ​ເມືອງ​ເຫ້ວ, ອາຫານ​ເຍື່ອງນີ້​ແມ່ນ​ທັງ​ທຳ​ມະ​ດາ ແລະ ໃກ້​ຊິດ​ກັບ​ປະ​ເພ​ນີ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ຂອງ​ພາກ​ກາງ​ຫວຽດ​ນາມ, ເຖິງ​ແມ່ນ​ວ່າ​ບໍ່​ມີ​ໃຜ​ຮູ້​ຈັກ​ໜ້ອຍ​ໃນ​ໂລກ, ເມື່ອ​ໄດ້​ຊີມ​ແລ້ວ​ກໍ​ຈະ​ບໍ່​ລືມ​ໄດ້. ແກງ​ໜໍ່​ໄມ້​ນ້ຳ​ໂພ​ມີ​ຂະ​ໜາດ​ໜຽວ, ຂະ​ໜາດ​ອ່ອນ, ຂະ​ໜາດ​ກະ​ປູ​ທີ່​ມີ​ສີ​ສົ້ມ, ນ້ຳ​ຕຳ​ໜາ​ເລັກ​ໜ້ອຍ​ເຮັດ​ຈາກ​ກຸ້ງ​ແດງ. ນ້ ຳ ມັນ annatto ແຕ່ລະບ່ວງ ນຳ ເອົາຄວາມອົບອຸ່ນແລະຄວາມສະດວກສະບາຍ, ໂດຍສະ ໝຸນ ໄພສົດແລະ ໝາກ ເຜັດ, ອາຫານເຍື່ອງນີ້ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມສະຫຼາດແລະສະຫຼາດຂອງມໍລະດົກດ້ານອາຫານຂອງເມືອງ Hue, ເຊິ່ງແມ່ນແຕ່ອາຫານຕາມຖະ ໜົນ ທຸກໆມື້ກໍ່ມີຄວາມອົບອຸ່ນແລະສະຫງ່າງາມ.

Thanhnien.vn

ທີ່ມາ: https://thanhnien.vn/ngoai-pho-va-banh-mi-cac-dau-bep-michelin-muon-du-khach-thu-mon-nao-khac-185250711103656415.htm