ໄຂ້ Matcha: ເຄື່ອງດື່ມ "ແຫ່ງຊາດ" ຫຼືແນວໂນ້ມໄລຍະສັ້ນ?

VTV.vn - ບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ຫວຽດນາມເທົ່ານັ້ນ, matcha ພວມສ້າງການແຜ່ລະບາດທົ່ວໂລກ, ເຮັດໃຫ້ເກີດການຂາດແຄນແປ້ງຊາຂຽວຢ່າງຮ້າຍແຮງຢູ່ບ້ານເກີດເມືອງນອນ.

Đài truyền hình Việt Nam•29/09/2025

ອຸດສາຫະກຳບໍລິການອາຫານຫວຽດນາມ ຍັງມີຄວາມສາມາດແກ່ງແຍ້ງ ແລະ ມີການປ່ຽນແປງຢ່າງວ່ອງໄວ, ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ບັນດາຍີ່ຫໍ້ມີຄວາມຄ່ອງຕົວ ແລະ ຍຸດທະສາດດຳເນີນທຸລະກິດ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, ໃນປະເທດຫວຽດນາມ, matcha - ເຄື່ອງດື່ມຈາກຍີ່ປຸ່ນ - ກໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດອາການໄຂ້. ຕາມຂໍ້ມູນຈາກ Metric.vn ແລ້ວ, ຮອດເດືອນມິຖຸນາປີນີ້, ຍອດມູນຄ່າການຂາຍສິນຄ້າ matcha ໄດ້ບັນລຸເກືອບ 230 ຕື້ດົ່ງໃນໄລຍະດຽວກັນຂອງປີກາຍ, ເພີ່ມຂຶ້ນກວ່າ 65%. ບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ຫວຽດນາມເທົ່ານັ້ນ, matcha ພວມສ້າງການແຜ່ລະບາດໃນທົ່ວໂລກ, ເຮັດໃຫ້ເກີດການຂາດແຄນແປ້ງຊາຂຽວຢ່າງຮ້າຍແຮງຢູ່ບ້ານເກີດເມືອງນອນ. ລາຄາແລະການສະຫນອງການເຫນັງຕີງ, ຍີ່ຫໍ້ພາຍໃນປະເທດຕ້ອງຊອກຫາວິທີທີ່ຈະປັບຕົວ.

ຮ້ານຊາໄດ້ເປີດຂື້ນທ່າມກາງການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງ matcha ໃນປີກາຍນີ້. ໃນປີຫນຶ່ງ, ລູກຄ້າຂອງຮ້ານໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນສອງເທົ່າ, ແຕ່ທຸລະກິດຍັງຄົງທ້າທາຍ. ໃນເມື່ອກ່ອນ, ນະໂຍບາຍຂອງຮ້ານແມ່ນໃຫ້ລູກຄ້າເລືອກຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງ matcha ຂອງເຂົາເຈົ້າ, ແຕ່ໃນປັດຈຸບັນລູກຄ້າຕ້ອງຈ່າຍຫຼາຍສໍາລັບຈອກທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ການສະຫນອງການເຫນັງຕີງຂອງຜົງ matcha ໄດ້ບັງຄັບໃຫ້ຮ້ານຄິດໃຫມ່.

ທ່ານນາງ ຫງວຽນງອກມິງທ້ວຍ ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງບໍລິສັດ Kocha Matcha Spot ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ກ່ອນນີ້ພວກເຮົານຳເຂົ້າພຽງ 20-30 ກິໂລຕໍ່ຄັ້ງ, ປະຈຸບັນຕ້ອງນຳເຂົ້າສອງເທົ່າເພື່ອກຽມພ້ອມຮັບມືກັບບັນດາກໍລະນີຂາດການສະໜອງ, ຊອກຫາຄູ່ຮ່ວມມືເພື່ອຮັບປະກັນແຫຼ່ງວັດຖຸດິບຂອງແທ້, ຄຸນນະພາບສູງ, ລາຄາໝັ້ນຄົງ”.

ບໍ່ພຽງແຕ່ປ່ຽນວິທີການຮັບໃຊ້ເທົ່ານັ້ນ, ບາງຮ້ານຍັງມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງເມນູຂອງຕົນ. ແທນທີ່ຈະເປັນເຄື່ອງດື່ມ matcha 100%, ໃນປັດຈຸບັນຈໍານວນນີ້ມີພຽງແຕ່ປະມານ 40%, ສ່ວນທີ່ເຫຼືອແມ່ນຊາແລະເຄື່ອງດື່ມອື່ນໆ. ເຫດຜົນຕົ້ນຕໍແມ່ນວ່າຜົງ matcha ຈາກຍີ່ປຸ່ນໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນໃນລາຄາ 1.5-2 ເທົ່າ. ຫຼາຍຫົວໜ່ວຍຖືກບັງຄັບໃຫ້ປັບລາຄາຂາຍ ແລະ ປັບໂຄງສ້າງຜະລິດຕະພັນຄືນໃໝ່.

ທ່ານນາງ ບຸ່ຍຈຸ່ນກວຽດ, ຜູ້ຕາງໜ້າຮ້ານປຸງແຕ່ງເຄື່ອງປຸງແຕ່ງເຄື່ອງຂອງ Mot Bat Tra ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: “ພວກເຮົາຕ້ອງປັບປຸງອາຫານ, ຍົກຕົວຢ່າງເພີ່ມອາຫານໃໝ່ ຫຼື ປັບລາຄາ, ເພາະວ່າການສະໜອງໝາກເຜັດນັບມື້ນັບຂາດເຂີນ, ບາງປະເພດຄຸນນະພາບຍັງຈະຂຶ້ນລາຄາໜ້ອຍໜຶ່ງ, ສົ່ງຜົນສະທ້ອນເຖິງການດຳເນີນງານ ແລະ ວັດຖຸດິບອື່ນໆກໍ່ຈະເພີ່ມຂຶ້ນຕາມຄວາມຕ້ອງການ.”

ປະເຊີນກັບຄວາມສ່ຽງຂອງການຂາດແຄນ matcha, ຍີ່ຫໍ້ F&B ບໍ່ພຽງແຕ່ຊອກຫາແກ້ໄຂບັນຫາການສະຫນອງເທົ່ານັ້ນແຕ່ຍັງຫັນປ່ຽນມັນໄປສູ່ຄວາມໄດ້ປຽບທາງຍຸດທະສາດເຊັ່ນການປ່ຽນຕໍາແຫນ່ງ matcha ຈາກສ່ວນປະກອບຂອງເຄື່ອງດື່ມທົ່ວໄປໄປສູ່ຜະລິດຕະພັນທີ່ນິຍົມຫຼືສັນຍາລັກຂອງຊີວິດສຸຂະພາບ.

ທ່ານ James Duong Nguyen - ຜູ້ອໍານວຍການໃຫຍ່ Dcorp R-Keeper ຫວຽດນາມ ໄດ້ໃຫ້ຄໍາເຫັນວ່າ: "ເມື່ອປະຊາຊົນຊອກຫາຊາຂຽວ, ນອກຈາກທ່າອ່ຽງ, ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງຄາດຫວັງວ່າມັນຈະແກ້ໄຂບັນຫາສຸຂະພາບ. ມັນໄດ້ເຂົ້າໄປໃນເມນູຂອງສ່ວນຫຼາຍທີ່ສຸດ."

Matcha ບໍ່ແມ່ນທ່າອ່ຽງໃນໄລຍະສັ້ນອີກຕໍ່ໄປ, ແຕ່ໄດ້ກາຍເປັນພາກສ່ວນທຸລະກິດທີ່ຍືນຍົງກວ່າ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການ "ໄຂ້" ຈະເຢັນລົງຫຼືບໍ່ແມ່ນຂຶ້ນກັບສອງປັດໃຈ. ທີໜຶ່ງ, ລາຄາວັດຖຸດິບຈະໝັ້ນທ່ຽງ, ອັນທີສອງ, ຜູ້ບໍລິໂພກຫວຽດນາມ ຈະຮັກສາການໃຊ້ຈ່າຍຂອງຕົນຕໍ່ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຄຸນສົມບັດສູງກວ່າ?

ທີ່ມາ: https://vtv.vn/con-sot-matcha-thuc-uong-quoc-dan-hay-trao-luu-ngan-han-10025092910512249.htm