ແມ່​ຍິງ​ອາ​ຍຸ 90 ປີ​ທີ່​ມີ​ຫຼັງ​ຄາງ​ໄດ້​ຕື່ນ​ແຕ່ 3 ໂມງ​ເຊົ້າ​ເພື່ອ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​, ຮັກ​ສາ​ອາ​ຊີບ​ຂອງ​ລູກ​ສາວ​ທີ່​ເສຍ​ຊີ​ວິດ​ຂອງ​ຕົນ​.

ຂາຍ​ວຸ້ນ​ກັບ​ລູກ​ຊີ້ນ​ໃນ​ຂະນະ​ທີ່​ຫຼັງ​ຂອງ​ນາງ​ເໝັນ ແລະ​ຜິວໜັງ​ຖືກ​ປົກ​ຄຸມ​ເປັນ​ຈຸດ​ອາຍຸ, ແມ່​ຍິງ​ອາຍຸ 90 ປີ​ຢູ່​ນະຄອນ​ໂຮ່ຈີ​ມິນ​ໄດ້​ພາ​ຄົນ​ໄປ​ກິນ​ອາຫານ​ຫຼາຍ​ຄົນ​ທັງ​ນ້ຳຕາ​ເມື່ອ​ໄດ້​ຮູ້​ເລື່ອງ​ຫລັງ​ອາຫານ​ຂອງ​ນາງ.

ຮ້ານ​ເສັ້ນ​ຂະ​ໜານ​ພິ​ເສດ​ຂອງ​ແມ່​ເຖົ້າ​ຄົນ​ໜຶ່ງ​ໃນ​ຊຸມ​ປີ 90 ແມ່ນ​ຕັ້ງ​ຢູ່​ຂ້າງ​ຊອຍ​ຢູ່​ຖະ​ໜົນ Doi Cung. ພາບ: ຮ່າ ຫງວຽນ

ຮ້ານເຝີພິເສດ

ຖັດຈາກຊອຍນ້ອຍໆຢູ່ຖະໜົນ ດອຍກຸ້ງ ( ຫວອດຮວ່າ ບິ່ງ, ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ) ມີຮ້ານເຝີພິເສດຮ້ານໜຶ່ງ. ທາງຮ້ານມີແຕ່ໂຕະສະແຕນເລດ 2 ໂຕ ແລະຕັ່ງຢາງນ້ອຍໆຈຳນວນໜຶ່ງວາງຢູ່ໜ້າປະຕູເຮືອນ 2 ຊັ້ນ.

ພື້ນທີ່ພາຍໃນແມ່ນຫ້ອງຮັບແຂກທີ່ຄັບແຄບຂອງຄອບຄົວ, ບ່ອນທີ່ມີໂຕະນ້ອຍທີ່ມີໂຖປັດສະວະ, ບ່ວງ, ໄມ້ຟັກ ແລະ ໝໍ້ຕົ້ມນ້ຳ. ຢູ່ທາງຫລັງຂອງມັນ, ໝໍ້ຕົ້ມນ້ຳຕົ້ມສະເໝີ, ໜຶ້ງດ້ວຍກິ່ນຫອມ.

ທຸກໆເຊົ້າ, ກ່ອນທີ່ຕາເວັນຈະຂຶ້ນ, ຄົນຍ່າງຜ່ານຈະເຫັນແມ່ເຖົ້າຜູ້ໜຶ່ງມີຫຼັງຄາງ, ຜົມສີເງິນ, ແລະຜິວໜັງທີ່ເປັນຈຸດດ່າງດຳ ກະກຽມແຕ່ງກິນຢ່າງພິຖີພິຖັນ. ນັ້ນ​ແມ່ນ​ນາງ ລີ​ບາ (ອາຍຸ 84 ປີ), ​ເຈົ້າຂອງ​ຮ້ານ​ເຝີ​ທີ່​ມີ​ອາຍຸ 40 ປີ​ທີ່​ບໍ່​ເຕັມ​ໃຈ.

ຮ້ານດັ່ງກ່າວດໍາເນີນໂດຍຜູ້ຊາຍຄົນດຽວ, ຜູ້ເຖົ້າທີ່ມີຜົມຫອກ, ຜົມສີຂາວ, ຜູ້ທີ່ຂາຍຕັ້ງແຕ່ຕອນເຊົ້າຈົນເຖິງເວລາທ່ຽງ. ພາບ: ຮ່າ ຫງວຽນ

ໃນ​ໄວ​ໜຸ່ມ, ບາ​ໄດ້​ພະ​ຍາ​ຍາມ​ຫຼາຍ​ວຽກ​ເຮັດ​ງານ​ທຳ​ເພື່ອ​ຫາ​ລ້ຽງ​ຊີບ, ຈາກ​ການ​ຄ້າ​ຂາຍ​ໜ້ອຍ​ຈົນ​ເຖິງ​ວຽກ​ງານ​ໂຮງ​ງານ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ລາວບໍ່ເຄີຍເປີດຮ້ານອາຫານຫຼືຂາຍອາຫານຂອງຕົນເອງ. ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເລີ່ມຕົ້ນພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກເຫດການສູນເສຍລູກສາວຂອງລາວ.

ທ້າວ ບາ ມີລູກ 2 ຄົນ: ຊາຍ 1 ຄົນ, ຍິງ 1 ຄົນ. ເມື່ອ​ເຕີບ​ໃຫຍ່​ຂຶ້ນ, ລູກ​ສາວ​ຊື່​ເຟືອງ​ໄດ້​ສະ​ແດງ​ຄວາມ​ປາດ​ຖະ​ໜາ​ຢາກ​ຂາຍ​ຂອງ​ຢູ່​ໜ້າ​ເຮືອນ ແລະ ໄດ້​ຂໍ​ຄຳ​ແນະ​ນຳ​ຈາກ​ແມ່.

ທ່ານ​ບາ​ມັກ​ໄປ​ທ່ຽວ​ແລະ​ຮັບ​ປະທານ​ອາຫານ​ຫຼາຍ​ເຍື່ອງ. ​ເມື່ອ​ໃດ​ທີ່​ລາວ​ເຫັນ​ອາຫານ​ແຊບໆ, ລາວ​ໄດ້​ຮຽນ​ວິທີ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ແລະ​ເຮັດ​ໃຫ້​ຄອບຄົວ.

​ເທື່ອ​ໜຶ່ງ, ​ເມື່ອ​ກິນ​ບຸນ​ມົກ, ທ່ານ​ບາ​ເຫັນ​ອາຫານ​ເຍື່ອງ​ນີ້​ມີ​ລົດ​ຊາດ​ຫຼາຍ, ຈຶ່ງ​ໄດ້​ຮຽນ​ວິທີ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ແລະ​ສອນ​ລູກ​ສາວ. ນາງ​ເຟືອງ​ໄດ້​ຮຽນ​ຮູ້​ຢ່າງ​ວ່ອງ​ໄວ, ​ໃນ​ເວລາ​ບໍ່​ດົນ​ກໍ​ສາມາດ​ເປີດ​ທຸລະ​ກິດ​ໄດ້ ​ແລະ​ຕັ້ງ​ຊື່​ຮ້ານ​ອາຫານ​ວ່າ Phuong.

​ໃນ​ຕອນ​ທຳ​ອິດ, ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ນ້ອຍ​ພຽງ​ແຕ່​ຂາຍ​ໝາກ​ຫຸ່ງ​ໃສ່​ໝາກ​ຫຸ່ງ, ຫຼັງ​ຈາກ​ນັ້ນ​ໄດ້​ເພີ່ມ​ເຂົ້າ​ໜົມ​ໜໍ່​ໄມ້​ດຳ​ແລະ​ເສັ້ນ​ໝີ່​ຫູ​ຕີວ. ມາ​ຮອດ​ປັດ​ຈຸ​ບັນ, ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ໄດ້​ມີ​ມາ​ຫຼາຍ​ກ​່​ວາ 40 ປີ​.

ລູກຄ້າມາຮ້ານອາຫານຕັ້ງແຕ່ເຊົ້າ. ພາບ: ຮ່າ ຫງວຽນ

ທ້າວ ບ່າ ເລົ່າສູ່ຟັງວ່າ: “ເມື່ອ 4 ປີກ່ອນ, ທ້າວ ເຟືອງ ໄດ້ເສຍຊີວິດຍ້ອນພະຍາດຮ້າຍແຮງ, ທັນໃດນັ້ນ, ບໍ່ມີຜູ້ໃດໜີໄປແລ່ນຮ້ານເລີຍ, ຂ້ອຍມັກເຮັດວຽກຕັ້ງແຕ່ຍັງນ້ອຍ, ແລະ ສຸຂະພາບແຂງແຮງພໍດີ ແລະ ບໍ່ຕ້ອງການໄຟທີ່ລູກຈູດໄວ້, ສະນັ້ນ ຂ້ອຍຈຶ່ງຕັດສິນໃຈຮັກສາຮ້ານຕໍ່ໄປ.

ໃນ​ເມື່ອ​ກ່ອນ, ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ສອນ​ທ່ານ Phuong ເຮັດ​ອາ​ຫານ​ທັງ​ຫມົດ​ໃນ​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ. ສະນັ້ນເມື່ອນາງຕາຍໄປແລ້ວ, ມີແຕ່ຂ້ອຍເທົ່ານັ້ນທີ່ສາມາດຮັກສາລົດຊາດທີ່ລູກຄ້າປະຈຳຍັງຈື່ໄດ້.

ຮ້ານແມ່ນຂະຫນາດນ້ອຍ, ພຽງແຕ່ເປີດແຕ່ 4 ໂມງເຊົ້າຫາ 11 ໂມງເຊົ້າຂອງທຸກໆມື້ເພື່ອໃຫ້ບໍລິການລູກຄ້າປົກກະຕິ. ຂ້ອຍບອກລູກຂອງຂ້ອຍໃຫ້ຂ້ອຍດູແລມັນ. ທຳອິດ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ຢ້ານ​ວ່າ​ຂ້ອຍ​ຈະ​ຫຍຸ້ງຍາກ, ແຕ່​ຂ້ອຍ​ບອກ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ວ່າ: ຕາບໃດ​ທີ່​ຂ້ອຍ​ມີ​ກຳລັງ ຂ້ອຍ​ກໍ​ຈະ​ພະຍາຍາມ​ຕໍ່​ໄປ. ໃນທີ່ສຸດ, ເດັກນ້ອຍຂອງຂ້ອຍໄດ້ຕົກລົງແລະສະຫນັບສະຫນູນຂ້ອຍ."

ທ່ານ​ບາ​ກ່າວ​ວ່າ​ຕົນ​ຮັກ​ການ​ເຮັດ​ວຽກ​ແລະ​ຢາກ​ຮັກສາ​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ຂອງ​ລູກ​ສາວ​ຂອງ​ຕົນ, ດັ່ງ​ນັ້ນ​ຈຶ່ງ​ຕັດສິນ​ໃຈ​ຂາຍ​ໜໍ່​ໄມ້​ເມື່ອ​ອາຍຸ​ໄດ້ 90 ປີ. ພາບ: ຮ່າ​ງວຽນ.

ຫຼາຍກວ່າ 40 ປີຂອງການຮັກສາລົດຊາດ

ປະຈຸ​ບັນ, ນາຍ​ບາ​ອາ​ໄສ​ຢູ່​ກັບ​ລູກ​ຊາຍ, ລູກ​ໃພ້ ​ແລະ ​ຫລານ​ໃນ​ບ້ານ ​ເຊິ່ງ​ເປັນ​ຮ້ານ​ເຝີ​ຂອງ​ຄອບຄົວ. ຫ້ອງຮັບແຂກຖືກໃຊ້ເປັນບ່ອນເຮັດອາຫານ ແລະ ຂາຍເຄື່ອງ, ສະນັ້ນ ທຸກໆກິດຈະກຳຂອງຄອບຄົວແມ່ນໄດ້ສຸມໃສ່ຢູ່ຫຼັງເຮືອນ ແລະ ຢູ່ຊັ້ນສອງ.

​ເພື່ອ​ບໍ່​ໃຫ້​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ຢຸດ​ເຊົາ, ທ່ານ​ບາ​ໄດ້​ຕື່ນ​ແຕ່ 3 ​ໂມງ​ເຊົ້າ​ຂອງ​ທຸກໆ​ມື້​ເພື່ອ​ກະກຽມ​ເຄື່ອງ​ປຸງ. ຮອດເວລາ 4 ໂມງເຊົ້າ, ເຍື່ອງອາຫານແມ່ນກຽມພ້ອມຮັບໃຊ້ແມ່ຄ້າຢູ່ຕະຫຼາດນ້ອຍໃກ້ຄຽງ. ໃນຂະນະທີ່ທ້ອງຟ້າເລີ່ມເບົາບາງລົງ, ລູກຄ້າເລີ່ມເຂົ້າມາຊົມຮ້ານອາຫານຫຼາຍຂຶ້ນ.

ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ມີ​ຫຼາຍ​ອາ​ຫານ​, ແຕ່​ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ທີ່​ສຸດ​ແມ່ນ bun moc​. ນ້ ຳ ຕົ້ມທີ່ຊັດເຈນແມ່ນ simmered ຈາກ ribs ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດຫວານ, ໄຂມັນຕ່ໍາ. ຫຼັງ​ຈາກ​ຖືກ​ຕົ້ມ​ຢ່າງ​ລະ​ອຽດ​, noodles ແມ່ນ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ນໍາ​ໃຊ້​ກັບ​ກຸ້ງ​, ribs​, ແລະ moc​.

ຕຳໝາກຫຸ່ງກັບຊີ້ນດາດທີ່ຮ້ານອາຫານເປັນທີ່ນິຍົມຂອງຫຼາຍຄົນ. ພາບ: ຮ່າ ຫງວຽນ

ບໍ່ເຫມືອນກັບບ່ອນອື່ນ, ລູກຊີ້ນຢູ່ຮ້ານອາຫານບໍ່ໄດ້ມ້ວນເປັນບານແຕ່ຖືກປະໄວ້ເປັນຕ່ອນຂະຫນາດ. ລູກຊີ້ນມີໄຂມັນທໍາມະຊາດ, ຫວານແລະມີກິ່ນຫອມທີ່ໂດດເດັ່ນ. ກະດູກຫັກຖືກ stewed ຈົນກ່ວາອ່ອນໆແຕ່ຍັງຄົງຮັກສາຄວາມຫວານຂອງຊີ້ນ.

ເພື່ອ​ເຮັດ​ໃຫ້​ອາຫານ​ມີ​ລົດ​ຊາດ​ຫຼາຍ​ຂຶ້ນ, ທ່ານ​ບາ​ໄດ້​ເຮັດ​ນ້ຳ​ຈືນ​ດ້ວຍ​ນ້ຳ​ຈືດ​ດ້ວຍ​ນ້ຳ​ຈືດ​ທີ່​ມີ​ລົດ​ສົ້ມ​ຫວານ​ແລະ​ນ້ຳ​ປາ​ແຊບໆ. ຜັກທີ່ນຳມາແມ່ນຕ້ອງສົດສະເໝີ, ເກັບ ແລະ ລ້າງໃຫ້ສະອາດ. ແຕ່ລະສ່ວນຂອງ noodles ຢູ່ທີ່ນີ້ມີລາຄາ 50,000 ດົ່ງ.

ຜັກສົດ, ສະອາດ, ກິນກັບນ້ຳຈືດທີ່ເຮັດຈາກນ້ຳປາແຊບໆ ແລະ ຫອມປ້ອມດອງຫວານ ແລະ ສົ້ມ, ເພີ່ມລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງອາຫານ. ພາບ: ຮ່າ ຫງວຽນ

ລູກຄ້າຂອງຮ້ານອາຫານສ່ວນຫຼາຍແມ່ນລູກຄ້າມາດົນນານ. ສະ​ນັ້ນ, ​ເມື່ອ​ລູກ​ສາວ​ເຂົ້າ​ຮັບ​ຕຳ​ແໜ່​ງ​ໃນ​ເຮືອນຄົວ, ບາ​ໄດ້​ຮັກສາ​ວິທີ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາຫານ​ແບບ​ເກົ່າ.

ລາວເລືອກສ່ວນປະກອບສົດ. ເມື່ອແຕ່ງກິນ, ລາວຍັງບໍ່ຄ່ອຍໃຊ້ເຄື່ອງເທດອຸດສາຫະກໍາ. ສະນັ້ນ, ອາຫານຂອງລາວຈຶ່ງຖືກຈັດອັນດັບໂດຍຜູ້ຮັບປະທານສະເໝີວ່າແຊບ ແລະ ປອດໄພຕໍ່ອາຫານ.

ຜູ້​ຊາຍ​ທີ່​ເປັນ​ລູກ​ຄ້າ​ປະຈຳ​ຂອງ​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ໄດ້​ຢືນ​ຢັນ​ວ່າ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ນີ້​ແຊບ​ແລະ​ສຸ​ຂະ​ອາ​ນາ​ໄມ. ພາບ: ຮ່າ ຫງວຽນ

ຢືນຢັນວ່າ, ຜູ້ຊາຍອາຍຸ 50 ປີຂອງລາວ - ລູກຄ້າປະຈໍາຂອງຮ້ານອາຫານມາດົນນານ - ບອກວ່າລາວມາກິນວຸ້ນວາຍກັບລູກຊີ້ນຢູ່ທີ່ນີ້ຕັ້ງແຕ່ເວລາທີ່ລູກສາວຂອງບາຍັງຂາຍ. ເຮືອນຂອງລາວຢູ່ໃກ້ກັບຮ້ານອາຫານ ຈຶ່ງມາກິນເກືອບທຸກອາທິດ.

“ຂ້ອຍກິນເຂົ້າຢູ່ນີ້ມາຫຼາຍປີແລ້ວ ແຕ່ບໍ່ເຄີຍພົບວ່າອາຫານແຊບໆ ຫຼື ປ່ຽນແປງຮ້າຍແຮງໄປກວ່ານັ້ນ ເພາະມັນເປັນຮ້ານອາຫານທຳມະດາ ຂ້ອຍຮູ້ວິທີປຸງອາຫານ ແລະ ສ່ວນປະກອບທີ່ລາວໃຊ້, ສະນັ້ນ ຂ້ອຍຮູ້ສຶກປອດໄພຫຼາຍ,” ລາວແບ່ງປັນ.

ທີ່ມາ: https://vietnamnet.vn/cu-ba-u90-lung-cong-day-tu-3h-nau-bun-giu-nghe-cua-con-gai-da-khuat-2455793.html