ແກງປາມຶກສົດທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ແປກໃໝ່ຢູ່ນະຄອນດານັງ

ເປັນເວລາກວ່າ 2 ປີ, ຮ້ານເຝີປາແດກ “ເປັນເອກະລັກ” ຢູ່ 137 ຮ່າ ດາກ (ຕາແສງ ຝູ໋ມາຍ, ເມືອງ ເຊີນຈ່າ, ນະຄອນ ດ່າໜັງ) ໄດ້ກາຍເປັນຈຸດນັດພົບ ອາຫານການກິນຂອງ ນະຄອນ ດ່າໜັງ ທີ່ດຶງດູດຊາວທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນມາຊົມ. ເນື່ອງຈາກວ່າມັນຮັບປະກັນຄວາມສົດຂອງອາຫານທະເລ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນປາມຶກ, ທາງຮ້ານໄດ້ຮັກສາລູກຄ້າຫຼາຍປີ.

ເວລາປະມານ 5:30 ໂມງເຊົ້າ, ຮ້ານເຝີປາມຶກຂອງ ນາງ ບຸ່ຍທິທູ (ອາຍຸ 39 ປີ, ຢູ່ບ້ານຝູ໋ກ໋ຽມ, ເມືອງ ເຊີນຈ່າ, ນະຄອນ ດ່າໜັງ ) ໄດ້ເປີດໃຫ້ບໍລິການລູກຄ້າ.

“ແຕ່ກ່ອນຜົວ ແລະ ຂ້ອຍຂາຍເບຍຢູ່ເຮືອນ ແຕ່ຍ້ອນຜົນກະທົບຈາກພະຍາດໂຄວິດ-19 ເຮົາຈຶ່ງປິດຮ້ານ ແລະ ປ່ຽນມາຂາຍ ໝີ່ປາແດກ. ກ່ອນຈະເປີດແມ່ນໄດ້ແຕ່ງກິນ ແລະ ທົດລອງຈານຫຼາຍເທື່ອ ຈົນຮູ້ສຶກວ່າມັນເໝາະສົມກັບລົດຊາດຂອງຫຼາຍຄົນ”, ນາງ ທູນ ແບ່ງປັນ.

Độc đáo món bánh canh mực câu tươi sống ở Đà Nẵng - Ảnh 2. — ປາມຶກສົດ

ທ່ານນາງທົວກ່າວວ່າ, ລູກຄ້າໃຫ້ຄະແນນອາຫານທະເລຢູ່ຮ້ານອາຫານ, ພິເສດແມ່ນປາມຶກວ່າສົດແລະແຊບ. ພາຍຫຼັງທີ່ໄດ້ສຳຜັດກັບແກງໜໍ່ໄມ້, ຫຼາຍຄົນກໍ່ເລົ່າເລື່ອງ, ແນະນຳໃຫ້ພີ່ນ້ອງ ແລະ ໝູ່ເພື່ອນມາລອງກິນ.

Độc đáo món bánh canh mực câu tươi sống ở Đà Nẵng - Ảnh 3. — ນັກທ່ອງທ່ຽວຖ່າຍຮູບທີ່ລະນຶກຢູ່ຂ້າງຮ້ານແກງໜໍ່ປາທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ

ເພື່ອສ້າງລົດຊາດຫວານໃນນ້ຳຊຸບ, ນາງທັວນໄດ້ປຸງແຕ່ງປາຫຼາຍຊະນິດ ແລະ ໄດ້ນຳໃຊ້ນ້ຳປາ ແລະ ກະດູກໝູເຮັດນ້ຳຊຸບ. ເຄື່ອງປຸງພຽງແຕ່ປະກອບມີເກືອດິບແລະຜົງເຄື່ອງເທດເລັກນ້ອຍ, ເພາະວ່ານ້ໍາຊຸບມີລົດຊາດຫວານແລ້ວ, ດັ່ງນັ້ນການໃຊ້ MSG ແມ່ນຈໍາກັດ.

Độc đáo món bánh canh mực câu tươi sống ở Đà Nẵng - Ảnh 4. — ແກງໜໍ່ໄມ້ລາຄາ 50.000 ດົ່ງ/ໂຖ

ເມື່ອໄດ້ສຳຜັດກັບແກງໜໍ່ໄມ້ປາ, ຜູ້ຮັບປະທານຈະຮູ້ສຶກເຖິງຄວາມຫວານຂອງນ້ຳປາ, ຄວາມສົດຂອງປາມຶກ ແລະ ຄວາມອ່ອນຂອງເສັ້ນໝີ່. ຍ້ອນວ່າເຂົ້າໜົມທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍເຄື່ອງເທດແຕ່ລະໜ້ອຍເທົ່ານັ້ນ, ຈຶ່ງຄົງໄດ້ລົດຊາດຂອງອາຫານທະເລແຕ່ລະປະເພດ, ຍິ່ງກິນຫລາຍກໍຍິ່ງແຊບ…

Độc đáo món bánh canh mực câu tươi sống ở Đà Nẵng - Ảnh 5. — ປາມຶກແມ່ນສົດ, ສະນັ້ນຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງ, ແຂກສາມາດຮູ້ສຶກເຖິງຄວາມໜຽວ ແລະ ຫວານຂອງປາມຶກ.

ປາມຶກແມ່ນນຳເຂົ້າຈາກເມືອງມາໄທ, ຝູ໋ມີ (ນະຄອນດ່ານັງ) ແລະ ດ້ຽນເຢືອງ (ເມືອງດ້ຽນບານ, ກວາງນາມ ). ເມື່ອເລືອກເອົາປາມຶກຈາກແມ່ຄ້າ, ປາມຶກຕ້ອງໄດ້ມາດຖານຄວາມໜາແໜ້ນແລະສົດ. ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານມັກຈະເລືອກປາມຶກທີ່ຈັບໄດ້ຈາກຊາວປະມົງ, ເພາະວ່າປາມຶກໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຫນ້ອຍແລະຮັກສາຄວາມສົດຂອງມັນຈົນກ່ວາການປຸງແຕ່ງ.

Độc đáo món bánh canh mực câu tươi sống ở Đà Nẵng - Ảnh 6. — ນ້ຳປາ 25.000 ດົ່ງ/ໂຖ

Độc đáo món bánh canh mực câu tươi sống ở Đà Nẵng - Ảnh 7. — ແກງປາແດກໃບບົວ ຍັງເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມຂອງຮ້ານອາຫານ.

ໃນມື້ທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ, ຮ້ານອາຫານຂາຍປາມຶກປະມານ 7-8 ກິໂລໃນຕອນເຊົ້າຫນຶ່ງ. ໃນທ້າຍອາທິດ, ຫຼາຍຄົນມາມ່ວນ, ບາງມື້ຮ້ານຂາຍປາກະດູກສີຟ້າປະມານ 20 ກິໂລ.

ຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງລູກຄ້າເມື່ອເລືອກເອົາອາຫານທະເລມາກິນນຳ, ລາຄາແຕ່ 20.000 – 50.000 ດົ່ງ/ໂຖ. ນອກຈາກແກງໜໍ່ໄມ້ແລ້ວ, ທາງຮ້ານຍັງມີອາຫານທະເລຫຼາຍປະເພດເຊັ່ນ: ປາກະດູກສີຟ້າ, ປາກະດູກແດງ, ປາແດກ, ປາມຶກ...

ແຫຼ່ງທີ່ມາ