ຮັກສາໄຟຂອງຫັດຖະກໍາເຈ້ຍເຂົ້າຍາວຂອງຂ້ອຍມີຊີວິດຢູ່

ໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳເຈ້ຍເຂົ້າລອງ (ໝູ່ບ້ານ ຫງຽນຮວນ, ຕາແສງ ເລືອງຟຸ໋, ແຂວງວິ້ງລອງ; ແຕ່ກ່ອນແມ່ນໝູ່ບ້ານ ໝີແທ່ງ, ເມືອງ ເຈືອງທົມ, ແຂວງ ເບນແຈ ) ລ້ວນແຕ່ຖືໄດ້ວ່າເປັນບ່ອນປູຂອງອາຊີບເຮັດເຈ້ຍໃບຢາພື້ນເມືອງຂອງດິນແດນໝາກພ້າວມາແຕ່ດົນນານ. ພາຍຫຼັງກວ່າ 1 ສະຕະວັດ, ວົງການອາຊີບຍັງຄົງໄດ້ຮັບການຮັກສາໄວ້ໂດຍຫຼາຍຄອບຄົວ, ເຖິງວ່າຕະຫຼາດຈະເໜັງຕີງ, ຕົ້ນທຶນການຜະລິດເພີ່ມຂຶ້ນ ແລະ ຄວາມກົດດັນເພີ່ມຂຶ້ນໃນການດຳລົງຊີວິດ.

Làng nghề bánh tráng Mỹ Lồng đã hơn 100 tuổi. Ảnh: Minh Đảm. — ໝູ່ບ້ານເຈ້ຍຍາວຂອງຂ້າພະເຈົ້າມີອາຍຸ 100 ກວ່າປີ. ພາບ: *Minh Dam.*

ນອນເດິກຕື່ນເຊົ້າເພື່ອຮັກສາອາຊີບດັ້ງເດີມ

ແຕ່ລະປີ, ແຕ່ຕົ້ນເດືອນ 10 ເປັນຕົ້ນໄປ, ໝູ່ບ້ານຜະລິດເຂົ້າໜົມລອງໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນລະດູການຜະລິດສູງສຸດເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການຂອງການບໍລິໂພກໃນໂອກາດບຸນກຸດຈີນ. ໃນຫຼາຍຄົວເຮືອນ, ການເຮັດເຈ້ຍສາມັກຈະເລີ່ມແຕ່ 1-2 ໂມງເຊົ້າ.

ທ່ານນາງ ຫງວຽນທິທູ, ໄດ້ດຳເນີນອາຊີບມາເປັນເວລາຫຼາຍປີແລ້ວ, ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ຂະບວນການເຮັດເຈ້ຍໃບລ້ວນແຕ່ແມ່ນເຮັດດ້ວຍມື. ບາງຄົນຈູດໄຟເພື່ອປຸງແຕ່ງແປ້ງ, ບາງຄົນກໍ່ເອົາເຈ້ຍເຂົ້າ, ບາງຄົນຕາກເຈ້ຍເຂົ້າ, ແຕ່ລະຂັ້ນຕ້ອງໃຊ້ຄວາມລະມັດລະວັງ ແລະ ປະສົບການຫຼາຍປີ. "ປົກກະຕິແລ້ວຂ້ອຍເຮັດວຽກຄົນດຽວ, ມີລາຍໄດ້ສອງສາມແສນ, ໃນຊ່ວງເທດສະການ, ຜົວຂອງຂ້ອຍຊ່ວຍ. ວຽກງານແມ່ນຍາກແຕ່ຂ້ອຍຄຸ້ນເຄີຍ, ເຫັນກະດາດເຂົ້າທີ່ສວຍງາມເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍມີຄວາມສຸກ". ບັນດາຜະລິດຕະພັນຂອງຄອບຄົວນາງໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກຕົ້ນຕໍຢູ່ ແຂວງ ອານຢາງ , ດົງທາບ ແລະ ແຄ໋ງຮ່ວາ, ແມ່ນບັນດາຕະຫຼາດທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຊົມຊອບຈາກເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງ.

Chị Nguyễn Thị Thúy cho biết làm bánh tráng quanh năm, nhưng vào đầu tháng 10 âm lịch là thị trường trở nên sôi động hơn. Ảnh: Minh Đảm. — ທ່ານນາງ ຫງວຽນທິທຸຍ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ລາວເຮັດກະດາດເຂົ້າຕະຫຼອດປີ, ແຕ່ຕະຫຼາດນັບມື້ນັບຄຶກຄື້ນກວ່າໃນຕົ້ນເດືອນ 10. ພາບ: *Minh Dam.*

ຕາມປະຊາຊົນທ້ອງຖິ່ນແລ້ວ, ການເຮັດກະດາດ My Long ມີປະຫວັດສາດມາເປັນເວລາ 100 ກວ່າປີ. ເມື່ອກ່ອນ, ໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳມີເກືອບ 400 ຄອບຄົວຜະລິດ, ແຕ່ປະຈຸບັນຍັງເຫຼືອພຽງ 60 ກວ່າຄອບຄົວ. ເຖິງວ່າລາຍຮັບບໍ່ສູງກໍ່ຕາມ, ແຕ່ຫຼາຍຄອບຄົວຍັງຕິດພັນ. ຍ້ອນວ່າ, ອາຊີບຫັດຖະກຳບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນແຫຼ່ງດຳລົງຊີວິດເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນມໍລະດົກຂອງບັນພະບຸລຸດ, ແມ່ນວັດທະນະທຳ ອາຫານການກິນ ຂອງເຂດດິນແດນ ເບັນເຮີ ແລະ ຫວິງລອງໃນປະຈຸບັນ.

ທ່ານ ຫງວຽນແທງຕຸ່ງ (75 ປີ) ຍັງເຮັດກະດາດເຂົ້າເປັນປະຈຳຕາມຄຳຮຽກຮ້ອງຂອງບັນດາລູກຄ້າປະຈຳຂອງຕົນ. ເກືອບເຄິ່ງສັດຕະວັດຂອງການເຮັດວຽກໃນອາຊີບນີ້ໄດ້ຊ່ວຍໃຫ້ລາວເຂົ້າໃຈຢ່າງເລິກເຊິ່ງກ່ຽວກັບຄຸນຄ່າທາງດ້ານວັດທະນະທໍາຂອງການຮັກສາອາຊີບ. "ລາຄາວັດຖຸດິບເພີ່ມຂຶ້ນ, ກໍາໄລບໍ່ຫຼາຍ, ແຕ່ຂ້ອຍກໍ່ເຮັດມັນ, ນີ້ແມ່ນອາຊີບພື້ນເມືອງຂອງຄອບຄົວຂ້ອຍ, ມັນຫນ້າເສຍໃຈທີ່ຈະຍອມແພ້," ລາວເວົ້າ.

ແບ່ງປັນທັດສະນະດຽວກັນ, ທ່ານ ຫງວຽນແທ່ງຮື໋, ຄອບຄົວທີ່ມີອາຊີບເຮັດເຂົ້າໜົມມາແຕ່ຫຼາຍລຸ້ນຄົນ, ເຊື່ອໝັ້ນວ່າ, ຄຸນຄ່າອັນໃຫຍ່ຫຼວງຂອງການຜະລິດເຂົ້າເຈ້ຍ My Long ແມ່ນຊ່ວຍໃຫ້ປະຊາຊົນມີລາຍຮັບພຽງພໍກັບຕົນເອງ, ພ້ອມກັນນັ້ນກໍ່ຮັກສາໄດ້ລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນ. ທ່ານກ່າວວ່າ: “ວຽກງານນີ້ຍາກແຕ່ມີສິ່ງທີ່ຕ້ອງເພິ່ງພາອາໄສ, ການປົກປັກຮັກສາວຽກງານໝາຍເຖິງການປົກປັກຮັກສາວັດທະນະທຳຂອງໝູ່ບ້ານ.

Những chiếc bánh được tráng thủ công. Ảnh: Minh Đảm. — ເຄັກແມ່ນເຮັດດ້ວຍມື. ພາບ: *Minh Dam.*

ສິ່ງທ້າທາຍຫຼາຍຢ່າງອ້ອມຮອບໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳ

ເຖິງວ່າເປັນປະເພນີທີ່ມີມາແຕ່ດົນນານແລ້ວກໍ່ຕາມ, ແຕ່ການເຮັດກະດາດເຂົ້າມາຍັງປະສົບກັບຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍຢ່າງ. ລາຄາວັດຖຸດິບ ໂດຍສະເພາະແມ່ນເຂົ້າເປືອກໝາກພ້າວ ເພີ່ມຂຶ້ນ 2-3 ເທົ່າເມື່ອທຽບໃສ່ໄລຍະດຽວກັນຂອງປີກາຍ, ໃນຂະນະທີ່ລາຄາຂາຍເຂົ້າສານ ມີພຽງແຕ່ປະມານ 50.000 ດົ່ງຕໍ່ 1 ໂຕນ ແລະ ຍາກທີ່ຈະເພີ່ມຂຶ້ນ ເພາະຂຶ້ນກັບຕະຫຼາດພາຍໃນ. ສິ່ງດັ່ງກ່າວເຮັດໃຫ້ລາຍຮັບຂອງຄົນງານນັບມື້ນັບໜ້ອຍລົງ ແລະ ເຮັດໃຫ້ຍາກທີ່ຈະດຶງດູດຄົນງານໜຸ່ມ.

ຄົວເຮືອນການຜະລິດສ່ວນໃຫຍ່ຍັງຄົງຮັກສາວິທີການຄູ່ມື, ຂະຫນາດນ້ອຍ. ທົ່ວເມືອງມີພຽງ 6 ແຫ່ງທີ່ນຳໃຊ້ວິທີເຄິ່ງອຸດສາຫະກຳດ້ວຍເຄື່ອງຈັກໄຟຟ້າ, ແຕ່ໄລຍະອົບແຫ້ງເຄັກຍັງຂຶ້ນກັບດິນຟ້າອາກາດ, ເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນ ແລະ ຄຸນນະພາບບໍ່ໝັ້ນຄົງ. ຈຳນວນຊ່າງຝີມືນັບມື້ນັບຫຼຸດລົງ, ຄວາມສ່ຽງຂາດເຂີນຜູ້ສືບທອດໃນອະນາຄົດຖືວ່າເປັນບັນຫາໃຫຍ່ຂອງທ້ອງຖິ່ນ.

ຕາມທ່ານ Ngo Tan Quyen, ຮອງປະທານຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນຕາແສງ ເລືອງກວຍ ແລ້ວ, ລັດຖະບານໄດ້ປະຕິບັດຫລາຍມາດຕະການໜູນຊ່ວຍເພື່ອຮັກສາ ແລະ ພັດທະນາໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳ. ຜະລິດຕະພັນກະດາດເຂົ້າລອງຂອງຂ້ອຍ ບັນລຸໄດ້ການຢັ້ງຢືນ OCOP ລະດັບ 3 ດາວ ແລະ ໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳໄດ້ຮັບການຮັບຮອງເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນແຫ່ງຊາດໃນປີ 2018, ແມ່ນຈຸດດີທີ່ສຳຄັນໃນການສົ່ງເສີມ ແລະ ສ້າງຍີ່ຫໍ້.

ທ້ອງຖິ່ນພວມສົມທົບກັບບັນດາຂະແໜງການທີ່ກ່ຽວຂ້ອງເພື່ອໜູນຊ່ວຍການປັບປຸງດ້ານເຕັກໂນໂລຢີທີ່ເໝາະສົມກັບລັກສະນະການຜະລິດແບບດັ້ງເດີມ; ການເຊື່ອມຕໍ່ການບໍລິໂພກ, ການສ້າງຍີ່ຫໍ້ລວມແລະການຂະຫຍາຍຕະຫຼາດ. ທ່ານ Quyen ເນັ້ນໜັກວ່າ: “ເຖິງວ່າຈະຕົກຕ່ຳກໍ່ຕາມ, ແຕ່ຕາແສງຍັງຕັ້ງໃຈຮັກສາໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳ, ເພາະວ່ານີ້ແມ່ນຈິດວິນຍານຂອງທ້ອງຖິ່ນ.

Xếp bánh vào túi bảo quản giao cho đại lý bán hàng các tỉnh. Ảnh: Minh Đảm. — ເອົາເຄັກໃສ່ກະເປົ໋າເກັບໄວ້ແລ້ວສົ່ງໃຫ້ຕົວແທນຂາຍຕ່າງແຂວງ. ພາບ: *Minh Dam.*

ຕິດພັນກັບນະໂຍບາຍພັດທະນາອຸດສາຫະກຳຊົນນະບົດ

ຫວ່າງມໍ່ໆມານີ້, ທ່ານປະທານຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນແຂວງວິງລອງ ໄດ້ມອບໃຫ້ບັນດາຂະແໜງການ, ທ້ອງຖິ່ນປະຕິບັດໂຄງການປົກປັກຮັກສາ ແລະ ພັດທະນາໝູ່ບ້ານອາຊີບຫັດຖະກຳຫວຽດນາມ ໄລຍະ 2021 – 2030 ຕາມແຈ້ງການ 688 ຂອງກະຊວງກະສິກຳ ແລະ ສິ່ງແວດລ້ອມ.

ຖະແຫຼງການເນັ້ນໜັກວ່າ: ອຸດສາຫະກຳຊົນນະບົດແມ່ນຂະແໜງເສດຖະກິດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ, ປະກອບສ່ວນສ້າງວຽກເຮັດງານທຳ, ເພີ່ມລາຍຮັບ, ຊີວິດການເປັນຢູ່ທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ຮັກສາຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳ. ຫຼາຍຮູບແບບເຊື່ອມຕໍ່ການຜະລິດ - ທ່ອງທ່ຽວ - ອີຄອມເມີຊ ໄດ້ຮັບການສ້າງຕັ້ງ, ໜູນຊ່ວຍການຟື້ນຟູຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງ ແລະ ພັດທະນາ OCOP. ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳຍັງປະເຊີນກັບຂໍ້ຈຳກັດຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ຂະໜາດນ້ອຍ, ຕ່ອງໂສ້ມູນຄ່າສັ້ນ, ຊັບພະຍາກອນມະນຸດທີ່ຫຼຸດລົງ, ຂໍ້ມູນແຫ່ງຊາດບໍ່ສອດຄ່ອງ ແລະ ອາຊີບຊ່າງຫັດຖະກຳຈຳນວນໜ້ອຍ.

ກະຊວງຊີ້ນຳຫຼາຍໜ້າທີ່ສຳຄັນຄື: ພັດທະນາອຸດສາຫະກຳຕິດພັນກັບວັດທະນະທຳ - ທ່ອງທ່ຽວ - ຍີ່ຫໍ້ແຫ່ງຊາດ; ແຕ່ລະຜະລິດຕະພັນຕ້ອງບອກເລື່ອງຂອງວັດທະນະທໍາທ້ອງຖິ່ນແລະເຂົ້າເຖິງສະຫນາມເດັກຫຼິ້ນສາກົນ.

ໃນດ້ານບັນດາສະຖາບັນ, ຕ້ອງໄດ້ກວດກາ ແລະ ປັບປຸງດຳລັດ 52/2018/ND-CP ວ່າດ້ວຍການພັດທະນາອຸດສາຫະກຳຊົນນະບົດຕາມທິດ “ສີຂຽວ, ດີຈີຕອນກວ່າ, ກ້າວໄປເຖິງ”, ກໍ່ສ້າງບັນດາມາດຖານບ້ານຫັດຖະກຳແບບຍືນຍົງ, ເຊື່ອມໂຍງບັນດາເປົ້າໝາຍເຕີບໂຕຂຽວ, ເສດຖະກິດວົງຈອນ, ຫັນເປັນດີຈີຕອນ ແລະ ມາດຖານ OCOP ເຂົ້າໃນການພັດທະນາໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳ.

ກະຊວງຍັງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ສ້າງຖານຂໍ້ມູນ ແລະ ແຜນທີ່ດີຈີຕອນຂອງໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳ ເພື່ອຮັບໃຊ້ການວາງແຜນ ແລະ ການທ່ອງທ່ຽວ; ພັດທະນາຊັບພະຍາກອນມະນຸດ, ໃຫ້ກຽດແກ່ນັກສິລະປະກອນ ແລະ ບຳລຸງສ້າງຄົນລຸ້ນຫຼັງ.

Nghề làm bánh tráng Mỹ Lồng được công nhận di sản văn hóa cấp quốc gia năm 2018. Ảnh: Minh Đảm. — ການເຮັດເຈ້ຍຍາວຂອງຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຮັບການຮັບຮອງເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳແຫ່ງຊາດໃນປີ 2018. ພາບ: *ມິງດາມ.*

ພ້ອມກັນນັ້ນ, ຄົ້ນຄວ້າສ້າງສູນປະດິດສ້າງໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳ, ຈັດຕັ້ງງານບຸນ ແລະ ວາງສະແດງຜະລິດຕະພັນດ້ວຍເຕັກໂນໂລຊີໃໝ່. ກ່ຽວກັບຕະຫຼາດ, ທິດທາງແມ່ນເພື່ອຂະຫຍາຍການບໍລິໂພກໂດຍຜ່ານອີຄອມເມີຊ, smart logistics ແລະອາດຈະປະຕິບັດຂະບວນການ "ຫນຶ່ງລ້ານຄໍາສັ່ງດິຈິຕອນສໍາລັບຫມູ່ບ້ານຫັດຖະກໍາ" ເພື່ອປັບປຸງຄວາມສາມາດໃນການຂາຍດິຈິຕອນຂອງສະຖາບັນ, ສະຫະກອນແລະຊ່າງຫັດຖະກໍາ.

ທິດທາງນີ້ເປີດກາລະໂອກາດອັນໃຫຍ່ຫຼວງໃຫ້ບັນດາໝູ່ບ້ານອາຊີບຫັດຖະກຳຄື ເຈ້ຍສາມາຍລອງ ໄດ້ຮັບການໜູນຊ່ວຍຢ່າງເປັນລະບົບກວ່າໃນດ້ານຕະຫຼາດ, ເຕັກໂນໂລຢີ, ການຫັນເປັນດີຈີຕອນ ແລະ ພັດທະນາແບບຍືນຍົງ. ເຈ້ຍເຂົ້າລອງຂອງຂ້ອຍ ບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນເຮັດຈາກເຂົ້າສານ ແລະ ໝາກພ້າວເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນແຫຼ່ງກຳເນີດຂອງແຮງງານ, ຄວາມພາກພຽນ ແລະ ຄວາມຮັກແພງອາຊີບຫັດຖະກຳຂອງປະຊາຊົນຢູ່ທີ່ນີ້. ໃນສະພາບການຫັນເປັນຊົນນະບົດເປັນທັນສະໄໝ, ຄວາມອົດທົນຂອງຊາວເຜົ່າມົ້ງ ແມ່ນຫຼັກຖານໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມໝັ້ນຄົງຂອງອາຊີບຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງ. ຮັກສາສິລະປະຫັດຖະກຳໝາຍເຖິງການອະນຸລັກຮັກສາຈິດໃຈຂອງຊາວຊົນນະບົດ, ອະນຸລັກຮັກສາໄວ້ເປັນມູນເຊື້ອຂອງຫຼາຍລຸ້ນຄົນ ແລະ ສ້າງພື້ນຖານໃຫ້ແກ່ອາຊີບຫັດຖະກຳເພື່ອສືບທອດຕໍ່ສູ່ອະນາຄົດ.

ທີ່ມາ: https://nongnghiepmoitruong.vn/giu-lua-nghe-banh-trang-my-long-d784174.html