ລູກຄ້າໄດ້ລຽນແຖວ, ເອົາຈານແລະນັ່ງຢູ່ເທິງພື້ນເພື່ອມ່ວນຊື່ນ.

ຮອດເວລາ 16:00 ໂມງ, ຮ້ານຂາຍສະຫຼັດຊີ້ນງົວຂອງປ້າຊໍເລີ່ມຄຶກຄື້ນກັບລູກຄ້າ.

"ປ້າ, ຂ້ອຍຈະເອົາສອງສ່ວນກັບບ້ານ, ຂ້ອຍສາມາດມີນ້ໍາຊອດແລະຫມາກພິກອີກບໍ?"

"ຂ້ອຍຈະນັ່ງຢູ່ໃນສວນສາທາລະນະ, ປ້າ Sau."

"ຟ້າວເອົາມາໃຫ້ເດີ ປ້າ. ຝົນຈະຕົກໜັກ. ເອົາກຸ້ງມາໃຫ້ຂ້ອຍ"...

ການຮຽກຮ້ອງຂອງສະຫຼັດຊີ້ນງົວແຫ້ງຍັງສືບຕໍ່ດັງຂຶ້ນ. ຜູ້ຂັບຂີ່ບາງຄົນໄດ້ຂີ່ລົດກະບະໄປຂ້າງທາງຢ່າງໄວວາ, ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ປ້າຊໍຮີບຟ້າວແລ່ນໜີ, ຫຼີກລ່ຽງຝົນຕົກ. ຄົນອື່ນ, ສຳເລັດການສັ່ງ, ແລ່ນໄປສວນສາທາລະນະ Le Van Tam ກົງກັນຂ້າມ, ຫາບ່ອນນັ່ງເຢັນໆ, ຊື້ນ້ຳໝາກໄມ້ຈອກໜຶ່ງ, ແລະ ລໍຖ້າກິນສະຫຼັດຢ່າງສະບາຍ.

ມີລູກຄ້າໃຫມ່ທີ່ມາຄັ້ງທໍາອິດແລະຫຼັງຈາກສັ່ງ, ສັບສົນກັບບ່ອນທີ່ຈະນັ່ງ. ປ້າຊໍເງີຍໜ້າຂຶ້ນ ແລະເວົ້າວ່າ: "ເຈົ້າສາມາດນັ່ງບ່ອນໃດກໍໄດ້. ໄປສວນສາທາຣະນະ ເຢັນສະບາຍ, ມີຄົນເອົາສະຫຼັດມາໃຫ້ໄວໆນີ້."

ເຄົາເຕີສະຫຼັດຊີ້ນງົວແຫ້ງຂອງປ້າຊໍປະກອບດ້ວຍໂຕະນ້ອຍ, ກວ້າງບໍ່ຮອດ 1 ແມັດ, ມີຕູ້ແກ້ວນ້ອຍໆຢູ່ດ້ານເທິງ, ຕັ້ງຢູ່ຕໍ່ໜ້າຕຶກຫຼັງໜຶ່ງຢູ່ຖະໜົນ ຫາຍບາຈຽງ, ກົງກັນຂ້າມກັບສວນສາທາລະນະ ເລວັນຕ່າ (ເມືອງ 3, ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ). ທາງຮ້ານບໍ່ມີປ້າຍ ຫຼືຊື່. ລູກຄ້າເອີ້ນມັນວ່າ "ສະຫຼັດຊີ້ນງົວແຫ້ງຂອງປ້າຊໍ" ຫຼື "ສະຫຼັດຊີ້ນງົວແຫ້ງ Le Van Tam Park".

ມີຄົນມາກິນຢູ່ທີ່ນີ້ເປັນເວລາຫຼາຍປີ, ແມ່ນຫຼາຍສິບປີແລ້ວ, ແຕ່ບໍ່ຮູ້ໜ້າຂອງປ້າຊົວ. ພວກເຂົາເຈົ້າພຽງແຕ່ໄປແຈຂອງສວນສາທາລະນະ Le Van Tam ອອກຈາກນິໄສ. ປົກກະຕິແລ້ວມີຄອບຄົວປ້າຊໍລໍຖ້າຢູ່ນີ້, ຊ່ວຍລູກຄ້າສັ່ງອາຫານ.

ຊື່ແທ້ຂອງປ້າຊົວແມ່ນ Thuy (ຫຼືເອີ້ນວ່າ Thuy), ຈາກ An Giang , 61 ປີໃນປີນີ້. ນາງເປັນລູກຄົນທີ 6 ໃນຄອບຄົວທີ່ທຸກຍາກໃນຈຳນວນເດັກນ້ອຍ 15 ຄົນ. ນັບແຕ່ນາງຍັງນ້ອຍ, ນາງຕ້ອງເຊົາຮຽນແລະເຮັດວຽກຢູ່ກັບຄອບຄົວເພື່ອຫາລ້ຽງຊີບ. ປ້າຊໍບໍ່ແມ່ນຄົນເວົ້າລົມ, ປົກກະຕິແລ້ວພຽງແຕ່ຕອບລູກຄ້າສັ້ນໆ. ແຕ່ຖ້າທ່ານມາໃນຊ່ວງເວລານອກເວລານັ້ນ, ປ້າຊົວຍັງຈະເລົ່າເລື່ອງລາວຢ່າງສະໜິດສະໜົມຫຼາຍກ່ຽວກັບລາວເກືອບ 50 ປີທີ່ຂາຍສະຫຼັດຊີ້ນງົວ. ປ້າຊົວກ່າວວ່າ: “ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຂາຍສະຫຼັດແຕ່ 50 ເຊັນ/ຈານ. ເມື່ອເວລາຜ່ານມາ, ລາຄາເຄື່ອງປະກອບໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ, ປະຈຸບັນແມ່ນ 25.000 ດົ່ງ/ຈານ.

ກ່ອນປີ 1975, ເອື້ອຍຂອງປ້າຊໍໄດ້ໄປນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນທຸລະກິດ. ຫຼັງຈາກເຮັດວຽກຫຼາຍຢ່າງ, ນາງໄດ້ພະຍາຍາມເຮັດສະຫຼັດຊີ້ນງົວແຫ້ງເພື່ອຂາຍຢູ່ແຄມທາງ. ໃນເວລານັ້ນ, ລົດເຂັນຊີ້ນງົວແຫ້ງຖືກຂັບໄລ່ອອກມາຕໍ່ໜ້າສະໜາມຫຼວງຮ່ວາລູ. ຫຼັງຈາກນັ້ນບໍ່ເທົ່າໃດປີ, ສະຫຼັດຊີ້ນງົວແຫ້ງແຫ່ງນີ້ໄດ້ຮັບຄວາມຮັກແພງຈາກຊາວນະຄອນໂຮ່ຈິມິນໃນເວລານັ້ນ, ມີລູກຄ້າຢູ່ສະເໝີ. ໃນເວລານັ້ນ, ປ້າຊົວຍັງຢູ່ໃນໄວໜຸ່ມ, ໄດ້ອອກຈາກບ້ານເກີດເມືອງນອນໄປຂາຍຢູ່ກັບເອື້ອຍ.

ແຕ່ລະມື້, ປ້າຊໍຕື່ນແຕ່ 4 ໂມງເຊົ້າເພື່ອກະກຽມເຄື່ອງປະກອບໄປຂາຍໃຫ້ກັບລູກ ແລະ ຫຼານເຊັ່ນ: ໝາກຫຸ່ງ, ກຸ້ງກະທິ, ນ້ຳປາ, ນ້ຳໝາກເຜັດ, ແລະ ທີ່ສຳຄັນແມ່ນຊີ້ນງົວແຫ້ງ. ເມື່ອກ່ອນມາຂາຍແຕ່ 1 ໂມງຫາ 9 ໂມງ, ແຕ່ປະຈຸບັນເປີດຮ້ານແຕ່ 11 ໂມງ.

ນ້ອງສາວຂອງປ້າຊໍມີເຄັດລັບຂອງຕົນເອງໃນການເຮັດໃຫ້ໝາກຫຸ່ງສຸກ, ຊີ້ນງົວມີລົດຊາດແຊບ, ແລະນ້ຳຈືດມີລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນ. ໝາກຫຸ່ງປີ້ງບາງໆແຕ່ຍັງໜຽວຢູ່. ປ້າຊໍເວົ້າວ່າ: “ຂ້ອຍພຽງແຕ່ປີ້ງຕູ້, ເມື່ອຂາຍເກືອບໝົດແລ້ວ, ຂ້ອຍກໍ່ໂທຫາໃຫ້ເອົາເຂົ້າໜົມມາໃຫ້ເຮືອນອີກ, ຖ້າປ່ອຍໄວ້ດົນເກີນໄປ ໝາກຫຸ່ງຈະບໍ່ແຊບອີກ”.

ສ່ວນປະກອບຂອງຄອບຄົວເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເຮັດຢູ່ເຮືອນເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມແຊບ, ສູດມາດຕະຖານແລະປະຫຍັດຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ.

ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍຢູ່ທີ່ນີ້ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັບຊີ້ນງົວຢູ່ພາກເໜືອ, ມີເນື້ອໜຽວ, ໜຽວ, ບໍ່ແຂງ, ແຕ່ອ່ອນແລະໜຽວ. “ພຽງແຕ່ສະມາຊິກໃນຄອບຄົວຂອງຂ້ອຍຮູ້ສູດການເຮັດຊີ້ນງົວ, ຫຼາຍຄົນມັກລົດຊາດນີ້ ຈຶ່ງມາຊື້ເປັນກິໂລ, ເອົາກັບບ້ານມາກິນເທື່ອລະໜ້ອຍ, ລາຄາເລີ່ມຕົ້ນແຕ່ 350,000 ດົ່ງ, ປະຈຸບັນລາຄາວັດຖຸດິບເພີ່ມຂຶ້ນ ແຕ່ກໍ່ຕັ້ງໃຈສ້າງກຳໄລ, ຫວັງວ່າຈານແຍ່ຈະຍັງເຮັດໃຫ້ລູກຄ້າປະຈຳໄດ້ເຫັນວ່າແຊບ ແລະ ມີຄວາມສຸກເມື່ອໄດ້ກິນ”. ສະຫຼັດມີລົດຊາດກຸ້ງທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ມີກິ່ນຫອມຂອງກຸ້ງ.

ສ່ວນທີ່ຊ່ວຍເພີ່ມລົດຊາດຂອງສະຫຼັດແມ່ນນໍ້າສະຫຼັດ. ນ້ຳປານີ້ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ, ມີລົດຊາດສົ້ມ, ເຜັດ, ເຄັມ, ແລະ ຫວານ, ປະສົມເຂົ້າກັນໃຫ້ເຂົ້າກັນ, ປະສົມເຂົ້າກັນຕາມເສັ້ນຂອງໝາກຫຸ່ງ ແລະ ຊີ້ນງົວແຫ້ງ. ປ້າຊົວມັກຈະເຮັດນ້ຳຊຸບ ແລະນ້ຳໝາກເຜັດເພື່ອຮັບໃຊ້ລູກຄ້າເອົາໄປກິນ.

ບ່ອນນັ່ງສຳລັບຮັບປະທານອາຫານແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວເປັນເບັ່ງຫີນ, ເວທີ bricks ອ້ອມຮອບຕຽງດອກໄມ້ຢູ່ແຄມຂອງສວນສາທາລະ, ມີແຜ່ນເຈ້ຍນ້ອຍໆຕື່ມໃສ່. “ຢູ່ທີ່ນີ້ມີຕົ້ນໄມ້ຫຼາຍຕົ້ນ, ເຖິງແມ່ນມື້ທີ່ແດດອອກ, ນັ່ງຢູ່ໃນຮົ່ມກໍຍັງເຢັນຢູ່, ຂ້ອຍໄດ້ກິນສະຫຼັດຊີ້ນງົວແຫ້ງຂອງປ້າຊົວຕັ້ງແຕ່ຮຽນມັດທະຍົມຕອນປາຍ, ດຽວນີ້ຂ້ອຍໄປມະຫາວິທະຍາໄລ 15 ກິໂລແມັດ, ແຕ່ຂ້ອຍກໍ່ຍັງຊວນໝູ່ຂອງຂ້ອຍໄປກິນເລື້ອຍໆ, ມື້ ໜຶ່ງ, ໃນຂະນະທີ່ພວກເຮົາກິນເຂົ້າ, ຝົນເລີ່ມຕົກ, ແລະພວກເຮົາແລ່ນອອກໄປ, ອາບນ້ ຳ ແຕ່ຍັງມີຄວາມມ່ວນ. ນີ້ໄດ້ກາຍເປັນອາຫານແຊບໆ, ລາຄາຖືກກວ່າ 3 ເຍື່ອງຂອງຂ້ອຍ. Minh City) ແບ່ງປັນ.

ຮ້ານຂາຍສະຫຼັດຊີ້ນງົວຂອງປ້າຊໍ ສ້າງວຽກເຮັດງານທຳ ແລະ ຊ່ວຍເຫຼືອສະມາຊິກໃນຄອບຄົວຫຼາຍດ້ານ. ສະມາຊິກໃນຄອບຄົວ, ບາງຄົນຫຸ້ມຫໍ່ສະຫຼັດ, ຮັບໃຊ້, ບາງຄົນສັ່ງ ... ປະສານງານຢ່າງຄ່ອງແຄ້ວ. ຢູ່ທີ່ສວນສາທາລະນະ, ຄອບຄົວຂອງປ້າຊໍມັກຈະຕັ້ງລົດຈັກເປັນ "ຈຸດຂົນສົ່ງ", ຊ່ວຍໃຫ້ລູກຄ້າກໍານົດສະຖານທີ່ຂາຍແລະໃຫ້ບໍລິການໄວຂຶ້ນ.

“ດຽວນີ້, ນະຄອນມີອາຫານແຊບໆຫຼາຍເຍື່ອງໃຫ້ຜູ້ກິນເຂົ້າໄດ້ເລືອກ. ອາຫານຫວຽດນາມ, ຕາເວັນຕົກ, ເອີຣົບ, ອາຊີ… ລ້ວນແລ້ວແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ລຽບງ່າຍ, ແຕ່ອຸດົມສົມບູນຂອງສະຫຼັດຊີ້ນງົວແຫ້ງຂອງປ້າຊໍຍັງເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍຄິດຮອດ”.

ສຳລັບປ້າຊົວ, ຮ້ານສະຫຼັດແຫ່ງນີ້ໄດ້ກາຍເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ຂອງຊີວິດ. ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍໃຫ້ນາງແລະຄອບຄົວຂອງນາງມີລາຍໄດ້ເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງນໍາເອົາຄວາມສຸກ. “ບາງເທື່ອ, ເມື່ອລູກຄ້າງົງ ແລະເວົ້າວ່າມັນແຊບ, ຂ້ອຍລືມຄວາມອິດເມື່ອຍທັງໝົດ,” ປ້າຊົວໃຫ້ຄວາມໝັ້ນໃຈ.

ປ້າຊໍ ແລະ ສະມາຊິກໃນຄອບຄົວເຮັດວຽກຢ່າງອິດເມື່ອຍເພື່ອຫໍ່ສະຫຼັດໃຫ້ອາຫານຄ່ຳ.

ທີ່ມາ