ຄົ້ນພົບຜົນກະທົບພິເສດຂອງອາຫານດອງ Italian

ໃນຂອບເຂດອາທິດອາຫານອີຕາລີຢູ່ຫວຽດນາມ, ວັນທີ 14/11, ກອງປະຊຸມສຳມະນາ “ຖອດລະຫັດຜົນຮ້າຍຢ້ອນຫຼັງຂອງອາຫານດອງໃນຊີວິດປະຈຳວັນ” ໄດ້ໄຂຂຶ້ນ, ດຶງດູດການເຂົ້າຮ່ວມຂອງບັນດາອາຈານໃນຂະແໜງເຕັກໂນໂລຊີອາຫານ ແລະ ບັນດາຜູ້ຊ່ຽວຊານການປຸງແຕ່ງອາຫານສາກົນ, ນຳມາໃຫ້ຜູ້ຊົມທັງ ວິທະຍາສາດ ແລະ ທັດສະນະຊີວິດກ່ຽວກັບບັນດາວິທີປຸງແຕ່ງອາຫານ.

Khám phá tác dụng đặc biệt của thực phẩm lên men Italy

ພໍ່ຄົວຊາວອີຕາລີປະຕິບັດການເຮັດອາຫານດອງຢູ່ໃນກອງປະຊຸມ. (ພາບ: Hong Chau)

ມາຈາກສອງວັດທະນະທໍາທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ອາຫານ ຫວຽດນາມ ແລະອີຕາລີມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນຫຼາຍຢ່າງທີ່ແປກປະຫຼາດ, ໜຶ່ງໃນນັ້ນແມ່ນວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານດ້ວຍການໝັກ. ນ້ຳປາ ຫວຽດນາມ ແລະ ເນີຍແຂງ ອີຕາລີ ລ້ວນແຕ່ເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ມີລົດຊາດສະເພາະຂອງອາຫານຂອງ 2 ປະເທດ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບຍ້ອນຂະບວນການໝັກຈຸລິນຊີ. ການຫມັກສາມາດຖືວ່າເປັນຫນຶ່ງໃນວິທີການປຸງແຕ່ງທໍາອິດທີ່ມະນຸດນໍາໃຊ້ເພື່ອເກັບຮັກສາອາຫານ.

Fermentation (fervere) ໃນພາສາລະຕິນຫມາຍຄວາມວ່າເຮັດໃຫ້ສຸກ. ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ "ຊີວິດທີ່ບໍ່ມີອາກາດ", ເພາະວ່າຈຸລິນຊີສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຂະບວນການນີ້ "ເຕີບໂຕ" ໃນສະພາບ anaerobic. ໃນກອງປະຊຸມ, ສາດສະດາຈານ Francesca De Filippis ຈາກມະຫາວິທະຍາໄລ Federico II Napoli ໄດ້ຍົກໃຫ້ເຫັນເຖິງຂໍ້ໄດ້ປຽບຂອງຈຸລິນຊີຫມັກໃນການເພີ່ມລົດຊາດແລະນໍາເອົາຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບ.

ອາຫານດອງເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນອາຫານເສີມ probiotic ທໍາມະຊາດ, ໃຫ້ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດແກ່ລໍາໄສ້. ສາດສະດາຈານຍັງໄດ້ກ່າວອີກວ່າຍັງມີທ່າແຮງຫຼາຍເມື່ອເວົ້າເຖິງຂໍ້ໄດ້ປຽບຂອງຈຸລິນຊີທີ່ໝັກຢູ່ໃນອາຫານພື້ນເມືອງ.

ຜ່ານກອງປະຊຸມ, ບັນດາຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມຍັງໄດ້ມີໂອກາດຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບວິທີການດອງໃນຂະບວນການເຮັດນ້ຳປາແດກ ຫຼືນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງຂອງຫວຽດນາມ ໂດຍຜ່ານການນຳສະເໜີຂອງສາດສະດາຈານ Trinh Ngoc Nam (ມະຫາວິທະຍາໄລອຸດສາຫະກຳນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ). ຜູ້ຊົມຍັງມີຄວາມຕື່ນເຕັ້ນທີ່ສຸດກ່ຽວກັບຂໍ້ມູນປະຫວັດສາດກ່ຽວກັບເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຫວຽດນາມ ໂດຍສາດສະດາຈານ ຫງວຽນວັນລອຍ, ຫົວໜ້າຄະນະວິທະຍາສາດອາຫານ, ມະຫາວິທະຍາໄລວິທະຍາສາດແຫ່ງຊາດ , ຮ່າໂນ້ຍ .

ພາບລວມຂອງກອງປະຊຸມ. (ພາບ: Hong Chau)

ງານຕະຫຼາດນັດຍັງເປັນຂີດໝາຍການຮ່ວມມືຂອງປະຊາຄົມອາຫານຊ້າຮ່າໂນ້ຍ, ສະມາຄົມ Parma Ham ແລະ ສະມາຄົມ Tecolino Romano ໃນການແນະນຳບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ແຊບນົວ ແລະ ມີທາດບຳລຸງທີ່ໄດ້ຮັບການດົນໃຈຈາກອາຫານອີຕາລີ.

ກອງປະຊຸມໄດ້ສິ້ນສຸດລົງດ້ວຍການປະກອບສ່ວນໂດຍສະເພາະບັນດາແຂກທີ່ໄດ້ຮັບການຄັດເລືອກອາຫານດອງຂອງທັງຫວຽດນາມ ແລະ ອີຕາລີ. ການປະສົມປະສານຂອງອາຫານສອງຢ່າງນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນປະສົບການລົດຊາດທີ່ຫນ້າພໍໃຈເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນໂອກາດທີ່ຈະໄດ້ຮັບຄວາມເຂົ້າໃຈຢ່າງເລິກເຊິ່ງກ່ຽວກັບຜົນກະທົບທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງອາຫານດອງໃນຊີວິດປະຈໍາວັນ.

ກອງປະຊຸມສຳມະນາຄັ້ງນີ້ແມ່ນການເຄື່ອນໄຫວໃນຂອບເຂດອາທິດ Gastronomy Italian ຄັ້ງທີ 8 ຢູ່ຫວຽດນາມ (ແຕ່ວັນທີ 13-19/11), ເປັນການລິເລີ່ມປະຈຳປີ ໂດຍມີການເຂົ້າຮ່ວມຂອງເຄືອຂ່າຍບັນດາອົງການການທູດ ອີຕາລີ.

ດ້ວຍຫົວຂໍ້: “ເພີດເພີນກັບອາຫານອີຕາລີ: ລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍດ້ວຍສ່ວນປະກອບເພື່ອສຸຂະພາບ”, ສະຖານທູດອີຕາລີຕ້ອງການເຜີຍແຜ່ຂໍ້ມູນຂ່າວສານ ແລະ ຄວາມຮູ້ກ່ຽວກັບອາຫານ Mediterranean ທີ່ມີໂພຊະນາການ ແລະ ສຸຂະພາບດີ, ພ້ອມທັງສົ່ງເສີມຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງວັດທະນະທໍາການເຮັດອາຫານອີຕາລີໃຫ້ແກ່ຜູ້ທີ່ມັກອາຫານ ແລະ ປະສົບການທາງດ້ານວັດທະນະທໍາ.

ກິດຈະກໍາອື່ນໆທີ່ເກີດຂຶ້ນໃນຂອບຂອງອາທິດ Italian Cuisine:

ງານວາງສະແດງ “Taste! Italians and Cuisine 1970-2050”, artwork depicting the evolution of Italian eating habits in the past, present and future (15-22 ພະຈິກ).

ງານວາງສະແດງ "ລົດຊາດຂອງອີຕາລີ: ການສະແດງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີລັກສະນະຂອງອິຕາລີທີ່ເຂັ້ມແຂງ", ໂດຍການຮ່ວມມືກັບຫ້ອງການການຄ້າອິຕາລີ (16 ພະຈິກ).

ງານວາງສະແດງເຫຼົ້າແວງ Casa Italia ໄດ້ດຳເນີນເປັນເວລາ 2 ວັນ ໂດຍມີການເຂົ້າຮ່ວມຂອງບັນດາຮ້ານຈຳໜ່າຍເຫຼົ້າແວງໃຫຍ່ຢູ່ ຫວຽດນາມ (18-19/11).

ທີ່ມາ