ເຜີຍແຜ່ມູນຄ່າມໍລະດົກວັດພູໄປສູ່ໂລກ

ກປ.ອອນໄລ - ຕອນເຊົ້າວັນທີ 11 ຕຸລາ, ຢູ່ສູນການຄ້າ Tasco (ເລກທີ 7-9 ຖະໜົນ ຫງວຽນວັນລິງ, ຕາແສງ ຫວຽດຮຸ່ງ, ຮ່າໂນ້ຍ), ພະແນກວັດທະນະທຳ ແລະກິລາ, ເສດຖະກິດ ແລະ ນະຄອນ ຮ່າໂນ້ຍ, ຮ່າໂນ້ຍ, ພະແນກຖະແຫຼງຂ່າວ ວັດທະນະທຳ ແລະ ກິລາ ນະຄອນ ຮ່າໂນ້ຍ, ຮ່າໂນ້ຍ. ວັດທະນະທຳອາຫານການກິນ ແລະ ສູນການຄ້າສູນການຄ້າ Tasco ໄດ້ຈັດຕັ້ງບັນດາການເຄື່ອນໄຫວ “ໂຟໂຕ - ເລື່ອງວັດທະນະທຳບໍ່ມີຕົວຕົນໃນຂະບວນການປະດິດສ້າງ”.

Hà Nội Mới•11/10/2025

ສົນທະນາ Pho - ເລື່ອງຂອງມໍລະດົກວັດທະນະທໍາທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນໃນກະແສອຸດສາຫະກໍາສ້າງສັນ. ຮູບພາບ: DK

ເຊື່ອມຕໍ່ຄຸນຄ່າດັ້ງເດີມ ແລະ ທັນສະໄໝ

ຮ່າໂນ້ຍ ຝູ໋ແມ່ນການຫລໍ່ຫລອມຄວາມຮູ້ພື້ນເມືອງ, ທັກສະການປຸງແຕ່ງ ແລະ ນິໄສການກິນແບບທຳມະດາຂອງຊາວຮ່າໂນ້ຍ, ມີມູນເຊື້ອວັດທະນະທຳຂອງນະຄອນຫຼວງ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມຍາວນານຂອງປະຫວັດສາດ, ຄວາມສະຫຼາດ ແລະ ຄວາມສະຫຼາດສະຫຼາດໃນວັດທະນະທຳ ປຸງແຕ່ງອາຫານ ຮ່າໂນ້ຍ.

pho8(1).jpg — ປີ 2024, ກະຊວງວັດທະນະທຳ, ກິລາ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວ ໄດ້ຈັດເຂົ້າໃນບັນຊີລາຍຊື່ມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຮູບຮ່າງແຫ່ງຊາດ. ຮູບພາບ: HNM

ປີ 2024, ກະຊວງວັດທະນະທຳ, ກິລາ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວໄດ້ຈັດເຂົ້າໃນບັນຊີລາຍຊື່ມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຮູບຮ່າງແຫ່ງຊາດ. ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນການຮັບຮູ້ຢ່າງເປັນທາງການຂອງລັດກ່ຽວກັບບັນດາຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳ, ປະຫວັດສາດ, ວິທະຍາສາດ , ແຕ່ຍັງກຳນົດບັນດາຂໍ້ກຳນົດກ່ຽວກັບວຽກງານປົກປັກຮັກສາ, ສິດສອນ, ຊຸກຍູ້ ແລະ ພັດທະນາຄຸນຄ່າມໍລະດົກໃນສະພາບປະຈຸບັນ.

ຕາມບັນດານັກຊ່ຽວຊານ ແລະ ນັກຄົ້ນຄ້ວາແລ້ວ, ຝູ໋ ແມ່ນບ່ອນສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນປະຫວັດສາດແຫ່ງການແລກປ່ຽນວັດທະນະທຳ ແລະ ການເຊື່ອມໂຍງເຂົ້າກັນ. ຊາວຮ່າໂນ້ຍ ຖືວ່າ: ຟູ່ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານແຫ່ງຈິດວິນຍານ, ໃນນັ້ນແຕ່ລະທ້ອງຖິ່ນລ້ວນແຕ່ມີວິທີປົກປັກຮັກສາເຄື່ອງປຸງລົດຊາດຂອງຕົນຄື: ນ້ຳດິງ, ແສງໄຟຢູ່ Lang Son, ມີຄວາມດູດດື່ມຢູ່ Gia Lai. ມັນແມ່ນຄວາມຫຼາກຫຼາຍທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານນີ້ມີອາຍຸຍືນ.

ທ່ານນາງ ເລທິແອງມາ, ຮອງຫົວໜ້າພະແນກວັດທະນະທຳ ແລະ ກິລາ ຮ່າໂນ້ຍ. ຮູບພາບ: DK

ທ່ານນາງ ເລທິແອງມາ, ຮອງຫົວໜ້າພະແນກວັດທະນະທຳ ແລະ ກິລາ ຮ່າໂນ້ຍ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ປະຕິບັດມະຕິເລກທີ 09-NQ/TU ຂອງຄະນະບໍລິຫານງານສູນກາງພັກ ຮ່າໂນ້ຍ ກ່ຽວກັບການພັດທະນາອຸດສາຫະກຳວັດທະນະທຳນະຄອນຫຼວງໄລຍະ 2021-2025, ມີວິໄສທັດຮອດປີ 2030 ແລະ ວິໄສທັດຮອດປີ 2045, ການປົກປັກຮັກສາ ແລະ ເສີມຂະຫຍາຍບົດບາດສຳຄັນຂອງຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳຂອງຕົນ. ເຊື່ອມໂຍງຄຸນຄ່າພື້ນເມືອງກັບທ່າອ່ຽງປະດິດສ້າງ ແລະ ປະດິດສ້າງຂອງອຸດສາຫະກຳວັດທະນະທຳ ແມ່ນທິດທາງແບບຍືນຍົງ, ຊ່ວຍໃຫ້ມໍລະດົກທັງເຊີດຊູຄຸນຄ່າ ແລະ ອະນຸລັກຮັກສາເອກະລັກພື້ນເມືອງ, ປະກອບສ່ວນປະຕິບັດບັນດາຈຸດໝາຍຍຸດທະສາດພັດທະນາວັດທະນະທຳ, ເສດຖະກິດ, ສັງຄົມຂອງນະຄອນຫຼວງ.

ເດືອນກັນຍາ ຜ່ານມາ, ຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນນະຄອນ ຮ່າໂນ້ຍ ໄດ້ສະເໜີກະຊວງວັດທະນະທຳ, ກິລາ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວ ສະເໜີທ່ານນາຍົກລັດຖະມົນຕີ ອະນຸຍາດໃຫ້ ຮ່າໂນ້ຍ ເປັນປະທານ ແລະ ສົມທົບກັບບັນດາແຂວງ, ນະຄອນ ດ້ວຍມໍລະດົກ “ຟໍ” ກໍ່ສ້າງເອກະສານວິທະຍາສາດ ເພື່ອສະເໜີໃຫ້ອົງການ UNESCO ຂຶ້ນບັນຊີ Pho ໃນບັນຊີລາຍຊື່ຜູ້ຕາງໜ້າມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຕົວຕົນຂອງມວນມະນຸດ. ນີ້ແມ່ນບາດກ້າວສຳຄັນສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມຕັດສິນໃຈປົກປັກຮັກສາ ແລະ ເຊີດຊູຄຸນຄ່າມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຕົວຕົນ, ໃນຂະນະທີ່ຕັ້ງເຄື່ອງໝາຍການປຸງແຕ່ງ “ຟໍ” ບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ພາຍໃນປະເທດເທົ່ານັ້ນ ຫາກຍັງຢູ່ຕ່າງປະເທດ.

ທ່ານຮອງຫົວໜ້າກົມຄຸ້ມຄອງມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຕົວຕົນ - ກົມມໍລະດົກວັດທະນະທຳ, ກະຊວງວັດທະນະທຳ, ກິລາ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວ ທ່ານ Pham Cao Quy ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ນີ້ແມ່ນບາດກ້າວບຸກທະລຸໃນການເຄື່ອນໄຫວປົກປັກຮັກສາ ແລະ ເຊີດຊູມໍລະດົກວັດທະນະທຳ ຫວຽດນາມ, ພ້ອມທັງຢືນຢັນຄວາມສາມາດ ແລະ ທີ່ຕັ້ງຂອງປະເທດໃນຂົງເຂດມໍລະດົກວັດທະນະທຳ. “ຖ້າຫາກປະສົບຜົນສຳເລັດ, ພູຈະເປັນພະຍານຫຼັກຖານໃໝ່ໃຫ້ແກ່ຄວາມມີຫົວຄິດປະດິດສ້າງ ແລະ ຈິດໃຈອະນຸລັກຮັກສາຂອງຊາວຫວຽດນາມ ໃນການນຳເອົາຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳຂອງຊາດອອກສູ່ໂລກ” - ທ່ານ Pham Cao Quy ເນັ້ນໜັກວ່າ.

ເຜີຍແຜ່ຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳຂອງຊາວຝູ໋

ປະຈຸບັນ, ຢູ່ມະຫາວິທະຍາໄລຫຼາຍແຫ່ງ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນມະຫາວິທະຍາໄລວິທະຍາສາດສັງຄົມ ແລະ ມະນຸດສະທຳ (ມະຫາວິທະຍາໄລແຫ່ງຊາດຮ່າໂນ້ຍ), ຝູ໋ບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບການກ່າວເຖິງອາຫານຈານດຽວເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນກໍລະນີທຳມະດາໃນການສຶກສາມໍລະດົກບໍ່ມີຮູບຮ່າງ. ນັກສຶກສາຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບ pho ໃນການທ່ອງທ່ຽວ, ສື່ມວນຊົນ, ແລະການສຶກສາວັດທະນະທໍາ - ເປັນວິທີການເຂົ້າໃຈເອກະລັກຂອງຮ່າໂນ້ຍ, ການຕັດກັນລະຫວ່າງປະເພນີແລະທັນສະໄຫມໃນອາຫານ.

ແຂກທີ່ເຂົ້າຮ່ວມການສົນທະນາກ່ຽວກັບ Pho. ຮູບພາບ: DK

ຕາມທ່ານ ດຣ ເລທິທູຮັ່ງ, ຜູ້ອຳນວຍການສະຖາບັນສຶກສາ ແລະ ບຳລຸງສ້າງ ຮ່າໂນ້ຍ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ໃນນັ້ນມີ ຟໍ່າ ໃນຫຼັກສູດແມ່ນວິທີເຜີຍແຜ່ຄວາມຮັກແພງ, ຈິດສຳນຶກໃນການອະນຸລັກຮັກສາມໍລະດົກໃຫ້ແກ່ລຸ້ນໜຸ່ມ. ນາງເຊື່ອວ່າການເກັບຮັກສາບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນການເກັບຮັກສາອາຫານໃຫ້ຄົງທີ່, ແຕ່ຍັງເປັນການສືບຕໍ່ກະຕຸ້ນຄວາມຄິດສ້າງສັນໂດຍອີງໃສ່ຄຸນຄ່າເກົ່າ.

ທ່ານດຣ ຟ້າມທິລານແອງ, ຫົວໜ້າພະແນກຄຸ້ມຄອງມໍລະດົກວັດທະນະທຳ (ພະແນກວັດທະນະທຳ ແລະ ກິລາ ຮ່າໂນ້ຍ), ຖືວ່າ, ການປົກປັກຮັກສາບໍ່ໄດ້ໝາຍຄວາມວ່າຢືນຢູ່. ຮູບແບບຕ່າງໆເຊັ່ນ: phocuon, pho tron, phochien phong ຫຼື pho ganghe thuat ສະແດງໃຫ້ເຫັນການປັບຕົວແບບຍືດຫຍຸ່ນຂອງຊາວ Hanoians. ຄວາມຄິດສ້າງສັນດັ່ງກ່າວບໍ່ໄດ້ທໍາລາຍຕົວຕົນ, ແຕ່ຊ່ວຍໃຫ້ມໍລະດົກສືບຕໍ່ຢູ່ໃນຊີວິດທີ່ທັນສະໄຫມ.

ກິດຈະກຳແນະນຳມໍລະດົກພູໄດ້ຈັດຂຶ້ນທີ່ສູນການຄ້າ Tasco ໃນວັນທີ 11 ແລະ 12 ຕຸລາ. ພາບ: DK

ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ເພື່ອແນໃສ່ເຊີດຊູ ແລະ ເຜີຍແຜ່ຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳ “ເຟືອງຮ່າໂນ້ຍ”, ກົມວັດທະນະທຳ ແລະ ກິລາຮ່າໂນ້ຍ ໄດ້ສົມທົບກັບຫຼາຍຫົວໜ່ວຍຈັດຕັ້ງບັນດາລາຍການເຮັດອາຫານ ແລະ ສຳມະນາແນະນຳວັດທະນະທຳ ຟຸ໋. ໃນການເຄື່ອນໄຫວດັ່ງກ່າວກໍ່ເພື່ອແນໃສ່ເຊີດຊູບັນດານັກສິລະປະກອນ ແລະ ນັກປະຕິບັດງານທີ່ມີ ແລະ ສືບທອດບັນດາຄວາມຮູ້, ຄວາມສາມາດ, ເຕັກນິກ ແລະ ຄວາມລັບຂອງການເຮັດຟອຍ.

ພ້ອມກັນນັ້ນ, ນີ້ແມ່ນໂອກາດເພື່ອໃຫ້ບັນດານັກຄົ້ນຄ້ວາ, ນັກສິລະປະກອນ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການເຮັດອາຫານ, ບັນດາວິສາຫະກິດ ແລະ ຜູ້ຈັດການໄດ້ແລກປ່ຽນທັດສະນະ, ເລົ່າເລື່ອງ, ພ້ອມທັງສະເໜີຂໍ້ລິເລີ່ມເພື່ອຢັ້ງຢືນຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳ, ປະຫວັດສາດຂອງ ຝລັ່ງ; ຊອກຫາທິດທາງໃໝ່ໃນການຊຸກຍູ້ ແລະ ພັດທະນາຝລັ່ງ ຫວຽດນາມ ໃນແຜນທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານໂລກ; ເຊື່ອມຕໍ່ pho ກັບອຸດສາຫະກໍາການສ້າງສັນ, ການທ່ອງທ່ຽວ, ສື່ມວນຊົນແລະວັດທະນະທໍາ.

ວັນທີ 11 ແລະ 12 ຕຸລານີ້, ຢູ່ສູນການຄ້າ Tasco ຈະດຳເນີນກິດຈະກຳດັ່ງນີ້: ການວາງສະແດງເຄື່ອງເທດ Pho spice space; ງານວາງສະແດງເຂດປະຫວັດສາດ ແລະ ວັດທະນະທຳ, ຮີດຄອງປະເພນີ ຮ່າໂນ້ຍ; ການສະແດງສິລະປະພື້ນເມືອງ; ງານວາງສະແດງຮູບແຕ້ມມໍລະດົກທີ່ບໍ່ມີຮູບຮ່າງ “ຟອຍ” ຂອງນັກສຶກສາມະຫາວິທະຍາໄລວິຈິດສິນອຸດສາຫະກຳຮ່າໂນ້ຍ. ພິເສດ, ຢູ່ບ່ອນແນະນຳ ແລະ ຊົມມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຮູບຮ່າງຂອງຮ່າໂນ້ຍ ໄດ້ຈັດຂຶ້ນຢູ່ນອກເຮືອນ, ຈະມີການສະແດງຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ ແລະ ປະສົບການບັນດາເຍື່ອງອາຫານຂອງບັນດາເຄື່ອງມືທີ່ມີຊື່ສຽງຄື: Pho Thin Hang Tre, Pho Long Bich, Phoi Hoi...

ທີ່ມາ: https://hanoimoi.vn/lan-toa-gia-tri-di-san-pho-ra-the-gioi-719289.html