ໃນໝວດ Bib Gourmand 2024 (ຮ້ານອາຫານດີ, ລາຄາບໍ່ແພງ) ສຳລັບ ຮ່າໂນ້ຍ ແລະ ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ ຫາກໍ່ປະກາດໂດຍ Michelin Guide, ມີຮ້ານອາຫານທັງໝົດ 42 ແຫ່ງ, ມີ 5 ສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວໃໝ່ຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ ແລະ 8 ຮ້ານອາຫານໃໝ່ຢູ່ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ.
ອາຫານໃດຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານໃຫມ່ເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ຜູ້ທົບທວນ Michelin ປະທັບໃຈແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຕ້ອງການແນະນໍາພວກເຂົາຢ່າງກວ້າງຂວາງ?
ໂຄຍ ໂຮຍ ພູ
ພູກູຍໂຮ່ (ຮ່າໂນ້ຍ)
ຝອຍຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນເຮັດດ້ວຍຊີ້ນງົວ, ຂີງ, ໄຄ, ຫົວຜັກບົ່ວປີ້ງ ແລະ ເຄື່ອງເທດອື່ນໆຫຼາຍຊະນິດ, ຕົ້ມເຂົ້າກັນໝົດ.
"ລູກຄ້າສາມາດເລືອກຊີ້ນງົວທີ່ເຂົາເຈົ້າມັກໄດ້ໂດຍບໍ່ເສຍຄ່າ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນ brisket. ຊີ້ນໄດ້ຖືກຊອຍບາງໆ, chewy ແລະຍັງຮັກສາລົດຊາດຂອງມັນ. ຮ້ານອາຫານຍັງໃຫ້ບໍລິການຂົ້ວຂົ້ວ, ເຊິ່ງເປັນອາຫານຂ້າງທີ່ສົມບູນແບບກັບຊີ້ນງົວ," Michelin Guide ໃຫ້ຄໍາເຫັນ.
ດົ່ງທິງ ວຸ້ນວາຍ
ວຸ້ນປາ ດົງທິບ (ຮ່າໂນ້ຍ)
ຮ້ານອາຫານນີ້ໄດ້ເປີດສໍາລັບການ 40 ປີແລະມີຊື່ສຽງສໍາລັບປາຂອງມັນຂົ້ວ crispy. ປາອີນແມ່ນຫນາແລະ crispy, ມີກິ່ນຫອມແຊບຫຼັງຈາກຈືນ. ຮ້ານອາຫານຍັງມີເຂົ້າຕົ້ມວຸ້ນວາຍ ແລະ ແກງໜໍ່ໄມ້.
ນັກທົບທວນສັງເກດເຫັນວ່າວຸ້ນວາຍຂອງຮ້ານອາຫານໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງໃຫ້ເປັນເນື້ອເຍື່ອທີ່ສົມບູນແບບແລະຮັບໃຊ້ດ້ວຍຖົ່ວງອກ, ຫມາກແຕງ, perilla, ໃບ mint ແລະພືດສະຫມຸນໄພອື່ນໆ. ຂົ້ວດ້ວຍໝາກຖົ່ວດິນ, ຜັກບົ່ວຂຽວ ແລະ ເສັ້ນເອັນໜາຂອງປາ, ອາຫານດັ່ງກ່າວໄດ້ໃຫ້ລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ.
Banh xeo ຢູ່ຮ້ານອາຫານຕາເວັນຕົກຂອງທ່ານ Bay Mien Tay
ທ່ານ ອ່າວ ຕາເວັນຕົກ (ຮ່າໂນ້ຍ)
ນັກທົບທວນ Michelin ມີຄວາມປະທັບໃຈໂດຍສະເພາະກັບ banh xeo ຢູ່ທີ່ນີ້, ເຊິ່ງມີຫຼາຍລົດຊາດແລະກຽມພ້ອມທີ່ຈະສັ່ງ.
ເວລາຮັບປະທານ, ຜັກບົ້ງກໍ່ເອົາມາວາງໃສ່ເທິງເຈ້ຍເຂົ້າ, ຖອກໃສ່ກະດາດ, ຖອກລົງມາແລ້ວຈຸ່ມໃສ່ນ້ຳປາຫວານ ແລະ ສົ້ມ ກ່ອນກິນເຂົ້າ. "ແພນເຄັກຖືກຂົ້ວຈົນສີອອກເຫຼືອງ, ຫໍ່ກຸ້ງ ຫຼື ຊີ້ນໝູ ແລະ ຖົ່ວງອກ. ນ້ຳປາຫວານ ແລະ ສົ້ມ ຈະຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມດຶງດູດ. ສໍາລັບລົດຊາດພິເສດ, ໃຫ້ລອງມັນກັບນ້ຳໝາກເຜັດທີ່ເຮັດເອງ," Michelin ແນະນຳ.
Sa Pa ຫມູທ້ອງຢູ່ໃນ Luk
ລູລັກ (ຮ່າໂນ້ຍ)
ທ້ອງໝູ Sa Pa ຂອງຮ້ານອາຫານແມ່ນໜຶ່ງໃນເຄື່ອງໝາຍລາຍເຊັນຂອງພໍ່ຄົວ, ມັກຈະຖືກພັນລະນາວ່າເປັນ “ຂອງຂວັນຈາກບັນດາຊົນເຜົ່າຂອງຫວຽດນາມ”, ອີງຕາມຄູ່ມື Michelin. ຢູ່ Luk Lak, ຊີ້ນໝູ Sa Pa ຖືກໝັກດ້ວຍນ້ຳສະໝຸນໄພ ແລະ ປີ້ງໃຫ້ແຊບ.
ຈານແຍ່ມີໃບໝາກເຜັດຂົ້ວ ແລະ ເຂົ້າໜຽວ. ເຂົ້າໜຽວແມ່ນເສີບດ້ວຍກະທຽມຈືນຈືດໆເລັກນ້ອຍ, ເພີ່ມຄວາມແຊບນົວທີ່ໜ້າສົນໃຈໃນການກິນແຕ່ລະເທື່ອ.
ຫອຍໜື້ງໜື້ງທີ່ Nha Tu ໄດ້ຮັບການຕີລາຄາສູງຈາກຜູ້ພິພາກສາ Michelin.
ເຮືອນ Tu (HCMC)
ນັກທົບທວນ Michelin Guide ມີຄວາມປະທັບໃຈກັບຫອຍນາງລົມຫນື້ງຂອງ Nha Tu. ຊີ້ນຫອຍແມ່ນນຳເອົາຊີ້ນໝູແລະຂີງມາຕຳໃສ່ໃນເປືອກຫອຍແລ້ວນຳໄປໜື້ງ.
"ຊີ້ນຫອຍແມ່ນສົດແລະ chew, ໃນຂະນະທີ່ຫມູມີນ້ໍາ, ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານນີ້ແຍກອອກແມ່ນຊັ້ນຂອງຫມາກນາວຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຫອຍ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມີກິ່ນຫອມຂອງສະຫມຸນໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະກໍາຈັດກິ່ນປາ.
ບຸນບັ້ງ ໄຟ 14B (HCMC)
ແກງໜໍ່ໄມ້ Hue beef 14B
ຢູ່ທີ່ຮ້ານບຸນບັ້ງໄຟ 14B, ເຊິ່ງສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຂາຍເພື່ອເອົາອອກ, ໜໍ່ໄມ້ແມ່ນຕົ້ມອ່ອນໆໃນນ້ຳຕົ້ມແລ້ວຈັດໃສ່ຖົງໃສ່ແກງທີ່ເຮັດຈາກກະດູກງົວ, ກະດູກໝູ, ຫົວຜັກບົ່ວ ແລະ ຕົ້ມຈົນສຸກ.
ດັ່ງທີ່ໄດ້ອະທິບາຍ, ອາຫານດັ່ງກ່າວຍັງປະກອບມີຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນງົວແລະລູກຊີ້ນງົວ. ອາຫານຂ້າງເຊັ່ນ: ຖົ່ວງອກ, ຫມາກເຜັດ, ຫມາກນາວ, ນ້ໍາປາແມ່ນໄດ້ຖືກຫຸ້ມຫໍ່ແຍກຕ່າງຫາກ. broth ແມ່ນອຸດົມສົມບູນແລະລົດຊາດແມ່ນປະສົມກົມກຽວ.
ຊີ້ນດາດໝູຂົ້ວກັບກຸ້ງ Man Moi
ເຄັມ (HCMC)
ຊີ້ນໝູຂົ້ວກັບປາກຸ້ງຢູ່ທີ່ນີ້ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ເຮັດຈາກຊີ້ນໝູທີ່ມີໄຂມັນຂົ້ວກັບນ້ຳກຸ້ງແລະພິກໄທໃນໝໍ້ດິນນ້ອຍໆ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມ coriander. ກຸ້ງມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ມີກິ່ນຫອມ, ສະນັ້ນມັນເຫມາະສົມຫຼາຍທີ່ຈະກິນກັບເຂົ້າ.
ທີ່ມາ: https://thanhnien.vn/michelin-tiet-lo-ly-do-chon-bun-bo-hue-14b-pho-khoi-hoi-nha-hang-man-moi-185240624190028625.htm
(0)