• ອາຫານແຊບໆຈາກປາ goby
  • Ngoc Hien ມີຫຼາຍເຍື່ອງອາຫານພິເສດ ແລະ ອາຫານແຊບໆ.
  • ອຸດົມໄປດ້ວຍອາຫານແຊບໆ ຂອງກ່າເມົາ
  • ອາ​ຫານ​ຂອງ​ຊາວ​ຈີນ​ກ່າ​ເມົາ

Barramundi ຈັບໄດ້ຈາກຫນອງກຸ້ງລະບົບນິເວດຂອງຊາວກະສິກອນກ່າເມົາ.

ອີງ​ຕາມ​ວັດ​ທະ​ນະ​ທໍາ​ອັນ​ເປັນ​ມູນ​ເຊື້ອ​ຂອງ​ຕາ​ເວັນ​ອອກ​ໂດຍ​ທົ່ວ​ໄປ​ແລະ​ຊຸມ​ຊົນ ​ຈີນ ​ໂດຍ​ສະ​ເພາະ​, ປາ​ສັນ​ຍາ​ລັກ​ຄວາມ​ອຸ​ດົມ​ສົມ​ບູນ​ແລະ​ຄວາມ​ຮັ່ງ​ມີ​. ​ໃນ​ບັນດາ​ຮູບ​ແຕ້ມ​ພື້ນ​ເມືອງ​ຄື: ຮູບ​ແຕ້ມ​ເທ​ດ, ​ເຮັດ​ເຮືອນ​ຢູ່​ຫຼື​ເປີດ​ງານ​ວາງສະ​ແດງ​ຮູບ​ແຕ້ມ​ອວຍພອນ... ຮູບ​ແກະສະຫຼັກ​ສະ​ເໝີ​ຕົ້ນ​ສະ​ເໝີ​ປາຍ​ກັບ​ຄຳ​ອວຍພອນ​ທີ່​ຂຽນ​ຢູ່​ເທິງ​ຮູບ​ແຕ້ມ “​ນິນ່ຽນ​ຮຸຍ​ດູ”. ເຊັ່ນ​ດຽວ​ກັນ, ໃນ​ການ​ຖວາຍ​ເຄື່ອງ​ບູຊາ, ອາຫານ​ສົ່ງ​ທ້າຍ​ປີ​ເກົ່າ, ຫຼື​ໃນ​ພິ​ທີ​ຂອບ​ໃຈ​ສົ່ງ​ທ້າຍ​ປີ, ຖ້ວຍ​ປາ​ແມ່ນ​ຂາດ​ບໍ່​ໄດ້, ສ່ວນ​ໃຫຍ່​ແມ່ນ​ອາ​ຫານ​ປາ​ຫນື້ງ.

ມາ​ຮອດ​ປະຈຸ​ບັນ, ເຍື່ອງ​ອາຫານ​ຂອງ​ຊາວ​ເຜົ່າ​ຈ້ວງ​ໄດ້​ກາຍ​ເປັນ​ເຍື່ອງ​ອາຫານ​ວັດທະນະທຳ, ສະ​ແດງ​ໃຫ້​ເຫັນ​ຄວາມ​ປາຖະໜາ​ຢາກ​ລຸກ​ຂຶ້ນ, ບັນລຸ​ຄວາມ​ຜາ​ສຸກ ​ແລະ ພັດທະນາ​ຢ່າງ​ບໍ່​ຢຸດ​ຢັ້ງ. ນັ້ນ​ແມ່ນ​ຕິດ​ພັນ​ກັບ​ນິທານ​ພື້ນ​ເມືອງ​ຫຼາຍ​ເລື່ອງ​ທີ່​ຄົນ​ທັງຫຼາຍ​ໄດ້​ຊົມ​ເຊີຍ​ກັນ​ມາ​ເປັນ​ເວລາ​ດົນ​ນານ​ວ່າ “​ປາ​ປາ​ໂດດ​ຂ້າມ​ປະຕູ​ມັງກອນ” ກາຍ​ເປັນ​ມັງກອນ. ໃນ​ບັນ​ດາ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ເຮັດ​ຈາກ​ປາ​, ປາ barramundi ແລະ goby ໄດ້​ຖືກ​ຄັດ​ເລືອກ​ສະ​ເຫມີ​ເປັນ​ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ​ທີ່​ທໍາ​ມະ​ຊາດ​ໄດ້​ມອບ​ໃຫ້​ໃນ​ທີ່​ດິນ​ຂອງ​ເກົ້າ​ມັງ​ກອນ​.

ປາແດກຈ້ຽວ ແມ່ນການປະສົມຂອງສີ, ກິ່ນຫອມ ແລະ ລົດຊາດ.

ດ້ວຍ​ພອນ​ສະ​ຫວັນ ​ດ້ານ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ , ອາ​ຫານ​ປາ​ຂອງ​ຊາວ​ເຜົ່າ​ຈ້ວງ​ແມ່ນ​ອຸ​ດົມ​ສົມ​ບູນ. ຖ້າຢາກກິນແບບງ່າຍໆສາມາດນຳມາຕົ້ມກັບນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງ, ໝາກເຜັດແດງ ຫຼື ນ້ຳສະອິ້ວ. ຖ້າຢາກກິນແບບ "ຫຼູຫຼາ" ສາມາດນຳມາຕົ້ມກັບນ້ຳຊອດແດງ ຫຼື ນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວດຳ, ເຫັດຫອມ, ເຫັດຫູໄມ້, ເຫັດອີໂນກິ, ເຫັດຫິມະ, ເສັ້ນໝີ່, ຂີງ, ຜັກບົ່ວແດງ, ຫົວຜັກບົ່ວແດງ, ຜັກຊີ, ໝາກເຜັດຂຽວ, ໝາກເຜັດຂຽວ... ບໍ່ຕ້ອງເວົ້າເຖິງປາຂົ້ວກັບນ້ຳປາ 5 ຊັ້ນ ເຊິ່ງມີທັງໄຂມັນ, ກິ່ນຫອມ, ລົດຊາດສົ້ມ, ລົດຊາດສົ້ມ. ຫມາກນັດ, ກິ່ນຫອມຂອງຫມາກໂປມດອງ, ແລະຜັກກາດຈີນ, ຜັກບົ່ວຂາວແລະ coriander. ເຈົ້າສາມາດກິນໄດ້ຈົນກ່ວາກະດູກປາຖືກເປີດເຜີຍແລະເຈົ້າຍັງຢາກກິນ.

ປາ​ໄດ້​ກາຍ​ເປັນ​ເຄື່ອງ​ບູຊາ​ທີ່​ມີ​ຄວາມ​ໝາຍ​ແຫ່ງ​ຄວາມ​ໂຊກ​ດີ​ແລະ​ຄວາມ​ປາຖະໜາ​ຢາກ​ຄວາມສຸກ​ຂອງ​ປະຊາ​ຄົມ​ຈີນ.

ສິ່ງສຳຄັນທີ່ສຸດທີ່ກຳນົດຄຸນນະພາບຂອງອາຫານປາແມ່ນປາຕ້ອງສົດ, ພ້ອມທັງເຕັກນິກການກຳຈັດກິ່ນເໝັນຂອງປາດ້ວຍຂີງສົດ ຫຼື ເຫຼົ້າເຂົ້າ...

ກ່າເມົາໄດ້ຮັບພອນຈາກທຳມະຊາດ, ສະນັ້ນ ການຈັດວາງປາຂອງຊາວເຜົ່າ ຈ່າວ ຢູ່ໃນເມນູອາຫານສຳລັບນັກທ່ອງທ່ຽວກໍ່ຕ້ອງການຄວາມເອົາໃຈໃສ່ ເມື່ອປາໄດ້ຮັບການຍົກສູງເຖິງລະດັບເອກະລັກ. ບໍ່​ພຽງ​ແຕ່​ເທົ່າ​ນັ້ນ, ປາ​ຍັງ​ມີ​ຫຼາຍ​ເລື່ອງ, ​ເພງ “​ໃຕ້​ແມ່​ນ້ຳ​ມີ​ປາ​ໂຈ່​ວ, ຢູ່​ຝັ່ງ​ມີ​ປາ​ຈ່າງ​ໂຈ່​ວ” ​ແມ່ນ​ຫຼັກ​ຖານ​ສະ​ແດງ​ໃຫ້​ເຫັນ​ຄວາມ​ພິ​ເສດ​ທີ່​ຖື​ວ່າ​ແມ່ນ​ແຫຼ່ງຊັບພະຍາກອນ​ທີ່​ສ້າງ​ຄວາມ​ເຂັ້ມ​ແຂງ, ​ເປັນ​ເອກະລັກ​ສະ​ເພາະ ​ແລະ ຄວາມ​ສາມາດ​ແກ່ງ​ແຍ້​ງຂອງ ​ການທ່ອງທ່ຽວ ​ກ່າ​ເມົາ . ຊັບພະຍາກອນ​ນີ້​ຈະ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ຂະຫຍາຍ​ອອກ​ໃຫ້​ສູງ​ສຸດ​ເມື່ອ​ປາ, ກະປູ ​ແລະ ກຸ້ງ​ກາຍ​ເປັນ​ອາຫານ​ທີ່​ແຊບ​ຊ້ອຍ​ທາງ​ດ້ານ​ວັດທະນະທຳ.

Lam Hy

ທີ່ມາ: https://baocamau.vn/mon-ca-hap-cua-nguoi-trieu-chau-ca-mau-khat-vong-hoa-rong--a121159.html