ມີ​ຫຍັງ​ເປັນ​ພິ​ເສດ​ກ່ຽວ​ກັບ​ແກງ rustic ຂອງ​ຫວຽດ​ນາມ ທີ່​ຕິດ​ໃນ 10 ອັນ​ດັບ​ອາ​ຫານ​ປາ​ທີ່​ດີ​ທີ່​ສຸດ​ໃນ​ໂລກ?

ແກງປາ ອັນດັບ 3 ປະເພດແກງປາ.

ວາລະສານການເຮັດອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງ ຂອງໂລກ TasteAtlat ໄດ້ປັບປຸງບັນຊີລາຍຊື່ຂອງ 100 ອາຫານປາທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໂລກຕາມການທົບທວນຄືນແລະການລົງຄະແນນສຽງຂອງນັກອາຫານແລະຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການເຮັດອາຫານທົ່ວໂລກ. ຕາມ​ນັ້ນ​ແລ້ວ, ແກງ​ປາ​ສົ້ມ​ຂອງ​ຫວຽດ​ນາມ ຢືນ​ອັນ​ດັບ​ທີ 3 ຂອງ​ປະ​ເພດ​ແກງ​ປາ, ໃຫ້​ຄະ​ແນນ 4,5/5 ດາວ.

Canh chua ca ​ແມ່ນ​ໃຊ້​ໃນ​ນາມ​ແກງ​ປາ​ຂອງ​ຫວຽດນາມ​ທີ່​ມີ​ຫຼາກ​ຫຼາຍ​ຊະນິດ, ​ໂດຍ​ການ​ປະສົມ​ຂອງ​ລົດ​ຊາດ​ຫວານ, ​ເຜັດ, ສົ້ມ. ໃນແກງປາສົ້ມ, ແກງມັກຈະເຮັດຈາກຫມາກຂາມແລະປະສົມກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆເຊັ່ນ: ຫມາກນັດ, ຫມາກເລັ່ນ, okra, ຖົ່ວງອກ, ຫຼືຜັກອື່ນໆ.

ສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປເພື່ອເຮັດແກງປາສົ້ມ

ແກງປາສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເຮັດຈາກປາແດກ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ປາອື່ນໆສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເຊັ່ນ: ປາ carp, ປາງູ, eel ຫຼື salmon. ແກງ​ເຫຼົ່າ​ນີ້​ມັກ​ຈະ​ປຸງ​ລົດ​ຊາດ​ດ້ວຍ coriander ແລະ​ຮັບ​ຜິດ​ຊອບ​ກັບ​ເຂົ້າ​.

ວິທີການເຮັດແກງປາສົ້ມມາດຕະຖານ

ວິທີເຮັດແກງປາສົ້ມແບບພາກເໜືອ

ສ່ວນປະກອບ:

+ ປາສົດປະມານ 500g - 1kg

+ ໝາກນັດຂຽວ 1 ໜ່ວຍ

+ ໝາກເລັ່ນ 3 ໜ່ວຍ

+ ຖົ່ວງອກ 100 ກຣາມ

+ ກະທຽມ 5 ໜ່ວຍ

+ ໝາກຂາມ 3 ໜ່ວຍ

+ ໝາກເຜັດ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຂີງ, ຜັກບົ່ວຂຽວ, ຜັກຊີ

+ ເຄື່ອງປຸງ: ນ້ຳມັນ, ເກືອ, ນ້ຳຕານ, ນ້ຳປາ, ນ້ຳປາ

ວິທີເຮັດແກງປາສົ້ມ

ຂັ້ນຕອນທີ 1: ການກະກຽມສ່ວນປະກອບ:

+ ລ້າງປາໃຫ້ສະອາດ, ຕັດເປັນຕ່ອນໆ ແລະ ຖູດ້ວຍເກືອເລັກນ້ອຍ, ໝາກນາວ ຫຼື ລ້າງອອກດ້ວຍເຫຼົ້າຂາວເພື່ອຫຼຸດກິ່ນເໝັນ. ຈາກນັ້ນ, ເອົາປາໃສ່ກັບນ້ຳປາໜ້ອຍໜຶ່ງ, MSG, ກະທຽມບົດ ປະມານ 10 ນາທີ ເພື່ອດູດເອົາເຄື່ອງເທດ, ຈະມີລົດຊາດທີ່ດີຂຶ້ນ ເມື່ອປຸງແຕ່ງແລ້ວ.

+ ປອກເປືອກຂີງ, ລ້າງອອກ ແລະ ຟັກໃຫ້ລະອຽດ. ຕັດ ໝາກ ເຜັດອອກເຄິ່ງ, ເອົາແກ່ນອອກ, ລ້າງມັນແລະຟັກເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ. ເອົາໃບທີ່ຫຼົ່ນລົງຂອງຜັກບົ່ວແລະ dill, ລ້າງພວກມັນແລະຟັກໃຫ້ລະອຽດ. ປອກເປືອກໝາກນັດທີ່ເຈົ້າຊື້ມາ, ຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ. ແຊ່ໝາກຂາມລົງໃນນ້ຳຮ້ອນ ແລ້ວນຳມາປັ່ນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ນ້ຳ. ລ້າງ ໝາກ ເລັ່ນແລະຕັດພວກມັນເປັນ wedges. ລ້າງ okra ແລະຕັດມັນຂວາງ.

ຂັ້ນຕອນທີ 2: ປຸງແຕ່ງແກງປາສົ້ມ:

ຕື່ມນ້ຳມັນໃສ່ໝໍ້, ຕັກໃຫ້ຮ້ອນ, ຈາກນັ້ນໃສ່ກະທຽມ ແລະ ຈືນຈົນຫອມ, ຕັກໃສ່ຖ້ວຍ. ຕໍ່ໄປ, ຕື່ມປາແລະຈືນທັງສອງດ້ານຈົນກ່ວາແຫນ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈັດໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະ.

ຕື່ມນ້ຳມັນລົງໃນໝໍ້ ແລະ ສືບຕໍ່ຈືນຫົວຜັກບົ່ວ, ຕື່ມໝາກເລັ່ນເຄິ່ງໜ່ວຍ ແລະ ຈືນຈືນກ່ອນເພື່ອສ້າງສີ, ຈາກນັ້ນຕື່ມໝາກນັດ. ຫຼັງ​ຈາກ​ປະ​ມານ 3 ນາ​ທີ​, ເພີ່ມ​ນ​້​ໍ​າ​ແລະ​ນ​້​ໍ​າ​ຫມາກ​ຂາມ​ພຽງ​ພໍ​ໃສ່​ຫມໍ້​ແລະ​ນໍາ​ໄປ​ຕົ້ມ​. ເມື່ອນ້ຳອຸ່ນເລີ່ມຟອງ, ຕື່ມປາ ແລະ ປຸງລົດຊາດດ້ວຍນ້ຳປາ, ເກືອ ແລະ MSG. ເມື່ອ​ນ້ຳ​ຕົ້ມ​ແລ້ວ​ຫຼຸດ​ຄວາມ​ຮ້ອນ​ໃຫ້​ປາ​ແຕ່ງ​ກິນ​ແລະ​ດູດ​ເອົາ​ເຄື່ອງ​ເທດ. ສຸດທ້າຍ, ຕື່ມຫມາກເລັ່ນຂົ້ວແລະຫມາກນັດພ້ອມກັບຫມາກເລັ່ນທີ່ຍັງເຫຼືອແລະສືບຕໍ່ປຸງອາຫານ. ຕໍ່ມາບໍ່ພໍເທົ່າໃດ, ເອົາກະທຽມລົງ ແລະ ແຕ່ງກິນປະມານ 2 ນາທີ, ຈາກນັ້ນໃສ່ໝາກຖົ່ວງອກ, ນ້ຳປາເຄິ່ງບ່ວງແກງ, ຜົງປຸງລົດຊາດ 1 ບ່ວງແກງໃສ່ໝໍ້ ແລະ ຫົວຜັກບົ່ວຂຽວໃຫ້ສຳເລັດ.

ຫຼັງ​ຈາກ​ເອົາ​ແກງ​ໃສ່​ໃນ​ໂຖ​ປັດ​ສະ​ວະ​, ເພີ່ມ​ຫມາກ​ເຜັດ​ບາງ​ສ່ວນ​ແລະ​ມ່ວນ​ຊື່ນ​ກັບ​ເຂົ້າ​ຂາວ​ຫຼື​ເສັ້ນ​ໄຍ​, ທັງ​ສອງ​ແມ່ນ​ມີ​ຄວາມ​ແຊບ​.

ແກງປາສົ້ມແບບພາກໃຕ້

ສ່ວນປະກອບ

+ ປາດຸກປະມານ 4 ອໍ. ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ປາງູຫຼືປາຫມາກນັດ, ເຊິ່ງມີລົດຊາດຫຼາຍກວ່າປາ puffer.

+ ເຜືອກ

+ ໝາກເລັ່ນ 2 ໜ່ວຍ

+ ກະທຽມ 6-8 ໜ່ວຍ

+ ຖົ່ວງອກ

+ ໝາກນັດ 1/8 ໜ່ວຍ

+ ໝາກເຜັດ ແລະ ໝາກເຜັດ

+ ເຄື່ອງປຸງ: ເກືອ, MSG, ນໍ້າຕານ, ນໍ້າປາ 15ml

+ ນ້ຳໝາກນາວ ຫຼື ນ້ຳໝາກນາວ 15 ມລ

ວິທີການກະກຽມ

– ລ້າງປາດ້ວຍເກືອ ແລ້ວນຳໄປໝັກດ້ວຍນ້ຳປາເລັກນ້ອຍ ປະໄວ້ 15 ນາທີ. ຕັດປາເປັນຕ່ອນຫນາເລັກນ້ອຍເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນແຕກອອກເມື່ອປຸງແຕ່ງແລ້ວຈະຫວານກວ່າແລະມີລົດຊາດຫຼາຍ.

– ເອົານ້ຳມັນລົງໃນກະທຽມ, ຈືນຫົວຜັກທຽມເລັກນ້ອຍຈົນສີອອກເຫຼືອງ, ຈາກນັ້ນໃສ່ໝາກນັດ ແລະ ໝາກເລັ່ນຊອຍ 1/2 ໜ່ວຍ ແລະ ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນຈົນອ່ອນແລ້ວຖອກໃສ່ນ້ຳ 1 ລິດ ແລ້ວນຳໄປຕົ້ມ.

- ຕົ້ມໃສ່ໄຟປານກາງ, ເມື່ອປາສຸກປະມານ 60% ແລ້ວ, ເອົາຫົວເຜືອກ (ຂີ້ໝິ້ນ) ຖອກໃສ່ກ່ອນ, ຈາກນັ້ນໝາກກະແຕງ ແລະ ໝາກເລັ່ນທີ່ຍັງເຫຼືອ. ເມື່ອ​ທຸກ​ຢ່າງ​ສຸກ​ແລ້ວ​ໃສ່​ຖົ່ວ​ງອກ​ແລະ​ສະ​ໝຸນ​ໄພ, ເມື່ອ​ນ້ຳ​ຕົ້ມ​ແລ້ວ, ປິດ​ໄຟ​ແລ້ວ​ຕັກ​ໃສ່​ຈານ. ຖອກນ້ຳປາທີ່ເຄັມລົງໃສ່ຖ້ວຍນ້ອຍ, ຕັດໝາກເຜັດໃສ່; ເອົາປາອອກແລ້ວຈັດໃສ່ຈານ, ກິນຮ້ອນໆ, ແຊບຫຼາຍ.

ກັບແກງສົ້ມພາກໃຕ້, ຢ່າລືມຢ່າຈືນຜັກບົ່ວເພາະວ່າກິ່ນຫອມຂອງຜັກບົ່ວຈະ overpower ກິ່ນຫອມຂອງສະຫມຸນໄພ. ປາກໍ່ບໍ່ຕ້ອງຂົ້ວກ່ອນ ເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ນ້ຳຊຸບໜ້ອຍລົງ ເພາະນ້ຳມັນ ແລະ ປາຈະບໍ່ຫວານຕາມທຳມະຊາດ.

ຄວນລະມັດລະວັງໃນການເພີ່ມເກືອໃສ່ແກງສົ້ມເພາະວ່າເກືອຍັງເພີ່ມຄວາມສົ້ມຂອງແກງເລັກນ້ອຍ. ຖ້າແກງໃສ່ຜັກຂຽວ (ນ້ຳຜັກຫົມ, ນ້ຳຜັກບົ້ງ...) ຕື່ມເຄື່ອງປຸງລົດສົ້ມ ເມື່ອເຕົາເກືອບໝົດ ເພື່ອຮັກສາສີຂຽວ ແລະ ປ້ອງກັນການປ່ຽນເປັນສີເຫຼືອງ.

ທີ່ມາ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-canh-dan-da-cua-viet-nam-lot-top-10-mon-an-lam-tu-ca-ngon-nhat-the-gioi-co-gi-dac-biet-va-cach-che-bien-172240628723029