ອາຫານພິເສດທີ່ມີສຽງໂສກເສົ້າແຕ່ມີລົດຊາດຂົມ ໄດ້ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວມາມ່ວນຊື່ນຢູ່ອານຢາງ

ເມື່ອເວົ້າເຖິງລາຍການພິເສດ ຂອງ ອານຢາງ , ນອກຈາກບັນດາຊື່ຄຸ້ນເຄີຍທີ່ຫຼາຍຄົນຮູ້ຈັກເຊັ່ນ: ໜຶ້ງປາ ລອງຊວຽນ, ເຂົ້າໜົມປາມ, ປີ້ງໂອທຸມ, ໝໍ້ນ້ຳປາ ແລະ ອື່ນໆແລ້ວ, ຍັງມີອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ໂດ່ງດັງບໍ່ໜ້ອຍ. ນັ້ນແມ່ນສະຫຼັດ durian.

ອາຫານນີ້ແມ່ນເຮັດຈາກສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງໃບອ່ອນ ແລະດອກຂອງຕົ້ນ sầu đâu. ນີ້ແມ່ນຕົ້ນໄມ້ປ່າທີ່ເຕີບໂຕຢູ່ໃນຫຼາຍເຂດຄື: ໄຕໂທນ, ເຈົາດົກ, ຕີ້ງບຽນ (ອານຢາງ) ຫຼື ຮ່າຕິ້ງ ( ກຽນຢາງ ), ບັກລຽວ.

ໃນພາກກາງ, ຍັງມີຕົ້ນ sầu đâu (ຍັງເອີ້ນວ່າ sầu đông), ແຕ່ດອກມີສີມ່ວງ, ໃບມີພິດແລະກິນບໍ່ໄດ້. ຢູ່ບັນດາແຂວງຕາເວັນຕົກ, ຕົ້ນ sầu đâu ມີດອກສີຂາວ ແລະ ໃບຂົມ, ແລະ ຄົນມັກໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບໃນການປຸງອາຫານ.

ປີ 2022, ສະຫຼັດໝາກຫຸ່ງແຂວງອານຢາງໄດ້ຮັບການຮັບຮູ້ເປັນບັນທຶກອາຊີຕາມມາດຖານຂອງອົງການບັນທຶກອາຊີ. ພາບ: ໄທລຳ

ຕາມປະຊາຊົນທ້ອງຖິ່ນແລ້ວ, ແຕ່ປະມານເດືອນຕຸລາຫາເດືອນກຸມພາຕາມຈັນທະປະຕິທິນຂອງທຸກໆປີ, ຕົ້ນໝາກເດືອຍເລີ່ມປ່ຽນໃບແລະອອກດອກ. ໃນໄລຍະນີ້, ຄົນທັງຫຼາຍມັກໄປຕະຫຼາດ, ຊື້ໃບອ່ອນແລະດອກໝາກເດືອຍມາເຮັດສະຫຼັດ.

ທ່ານໄທລຳຊາວເຜົ່າຈ່າງດຶກກ່າວວ່າ, ສະຫຼັດສົ້ມແມ່ນບໍ່ໄດ້ກະກຽມຕາມສູດທີ່ກຳນົດໄວ້, ແຕ່ຂຶ້ນກັບຄວາມມັກ ແລະ ເງື່ອນໄຂຂອງແຕ່ລະຄອບຄົວ ແລະ ແຕ່ລະເຂດ. ສາມາດກິນກັບຊີ້ນໝູຕົ້ມບາງໆ, ປາບຶກແຫ້ງ, ປາງູແຫ້ງ ແລະ ອື່ນໆ ຫຼື ປະສົມກັບປາງາປີ້ງສົດ ຫຼື ປາບຶກ. ຜັກທີ່ນຳມາຍັງແຕກຕ່າງກັນເຊັ່ນ: ໝາກແຕງ, ໝາກມ່ວງຂຽວ, ໝາກເລັ່ນ, ສະໝຸນໄພ ແລະ ອື່ນໆ.

ອາລຸນ.jpg — ໃບໝາກນາວມີສີຂຽວ, ຂົມ, ມີລົດຊາດຫວານ, ເຢັນ, ດອກມີລົດຂົມ ແລະ ມີກິ່ນຫອມ. ພາບ: ບິ່ງມິງ

ຕາມທ່ານ ເລມແລ້ວ, ເພື່ອເຮັດສະຫຼັດໃຫ້ແຊບ, ຊາວເຜົ່າ ອານຢາງ ມັກລ້າງໃບອ່ອນ, ດອກໄມ້ຂອງຕົ້ນ sầu đâu, ແລ້ວຕົ້ມນ້ຳຕົ້ມເພື່ອຫຼຸດຄວາມຂົມ, ແລ້ວລ້າງອອກ. ຕໍ່ໄປ, ຟັກຫຼືຕັດສ່ວນປະສົມເຊັ່ນ: ຫມາກນັດ, ຫມາກມ່ວງ, ແລະແຕງ.

ຊີ້ນໝູຕົ້ມແລ້ວຊອຍບາງໆ, ປາແຫ້ງປີ້ງແລ້ວຈືນ, ກຸ້ງຕົ້ມແມ່ນປອກເປືອກແລະຫົວ.

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສະຫຼັດອື່ນໆ, ສະຫຼັດ durian ແມ່ນປະສົມກັບນ້ໍາຊອດພິເສດ, ຜະລິດຈາກນ້ໍາປາ (ຫຼືນ້ໍາປາລິງ) ແລະຕົ້ນຫມາກຂາມ. ນີ້ຍັງຖືວ່າເປັນ "ຈິດວິນຍານ" ຂອງອາຫານ.

ອີງຕາມພາກພື້ນແລະຄວາມມັກແລະລົດຊາດຂອງແຕ່ລະຄົນ, ສະຫຼັດຫມາກຂີ້ຫູດສາມາດປ່ຽນແປງໄດ້ດ້ວຍສ່ວນປະກອບທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ. ຮູບພາບ: @tridat1122

ກ່ອນອື່ນເອົາໝາກຂາມທີ່ສຸກແລ້ວລົງໃນໝໍ້ໜຶ່ງ, ຕົ້ມກັບນ້ຳໜ້ອຍໜຶ່ງຈົນຕົ້ມ, ແລ້ວຖອກນ້ຳອອກແລ້ວຕອງນ້ຳ. ປະສົມນ້ຳໝາກນາວໃສ່ກັບນ້ຳປາໜ້ອຍໜຶ່ງ, ຕື່ມນ້ຳຕານໜ້ອຍໜຶ່ງ ແລະ ກະທຽມ ແລະ ໝາກເຜັດ, ຈາກນັ້ນຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ. ນ້ຳປາໝາກຂາມປະສົມມີສີນ້ຳຕານ, ໜາເລັກນ້ອຍ, ມີລົດຊາດສົ້ມ, ເຜັດ, ເຄັມ ແລະ ຫວານທີ່ແຕກຕ່າງ.

ປະສົມສ່ວນປະສົມທັງໝົດໃສ່ກັບນ້ຳປາໝາກຂາມ, ລໍຖ້າປະມານ 15-20 ນາທີ. ເມື່ອສະຫຼັດສົ້ມພໍດີແລ້ວ, ຈັດໃສ່ຈານ, ໃສ່ສະໝຸນໄພ, ຜັກຊີ, ຖົ່ວດິນ ແລະ ໝາກເຜັດແດງສົດບາງໆຊອຍ.

ພິເສດທີ່ຟັງແລ້ວໂສກເສົ້າແຕ່ມີລົດຊາດຂົມ, ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວມາມ່ວນຊື່ນຢູ່ ອານຢາງ. ທີ່ມາ: Eat with Dau

ຜູ້ທີ່ໄດ້ລອງສະຫຼັດນີ້ຄັ້ງທໍາອິດມັກຈະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການກິນເພາະວ່າມີລົດຊາດຂົມຂອງໃບ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຜູ້ທີ່ໃຊ້ແລ້ວຈະຮູ້ສຶກໄດ້ເຖິງຄວາມດຶງດູດ ແລະ ຄວາມກົມກຽວລະຫວ່າງລົດຊາດໄຂມັນຂອງກຸ້ງ ແລະ ຊີ້ນ, ປະສົມກັບຄວາມຂົມຂື່ນຂອງໃບ ແລະ ຄວາມສົ້ມອ່ອນໆຂອງນ້ຳໝາກຂາມ.

ກິນສະຫຼັດ sầu đâu, ຜູ້ກິນເຂົ້າສາມາດຮູ້ສຶກເຖິງລົດຊາດໄຂມັນຂອງຊີ້ນ, ຄວາມຫວານຂອງກຸ້ງ, ຄວາມສົ້ມຂອງຫມາກມ່ວງປະສົມກັບລົດຊາດຂົມເລັກນ້ອຍຂອງໃບ sầu đâu ແລະນ້ໍາປາຫມາກຂາມຫວານ, ສ້າງຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ແປກປະຫລາດແລະແຊບທີ່ຍາກທີ່ຈະພັນລະນາໄດ້. ພາບ: ໄທລຳ

ເຖິງວ່າສະຫຼັດສົ້ມແມ່ນເຮັດຈາກສ່ວນປະກອບງ່າຍໆ, ແຕ່ມັນຍັງສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງພອນສະຫວັນແລະທັກສະຂອງຜູ້ກະກຽມ. ອາຫານເຍື່ອງນີ້ແມ່ນຊາວເຜົ່າ ອານຢາງ ມັກໃຊ້ເພື່ອຄວາມມ່ວນຊື່ນ ແລະ ຕ້ອນຮັບແຂກຜູ້ມີກຽດເຂົ້າບ້ານ.

ຖ້າຫາກທ່ານມີໂອກາດມາຢ້ຽມຢາມ ອານຢາງ, ແຂກທ່ອງທ່ຽວສາມາດຊອກຫາ ແລະ ກິນສະຫຼັດຢູ່ຮ້ານອາຫານ ແລະ ຮ້ານອາຫານຫຼາຍແຫ່ງທີ່ມີຈຸດພິເສດສະເພາະຂອງທ້ອງຖິ່ນໃນຂົງເຂດຄື: ເຈົາດົກ, ໄຕງວຽນ,... ດ້ວຍລາຄາແຕ່ 50.000 – 100.000 ດົ່ງ/ຈານ, ຂຶ້ນກັບບັນດາເຄື່ອງປະກອບ.

ແຂກຝ່າຍຕາເວັນຕົກມັກກິນຊີ້ນງົວທີ່ມີມູນຄ່າ 2,5 ລ້ານດົ່ງຢູ່ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ, ພ້ອມດ້ວຍນ້ຳກ້ອນນ້ຳປາ ເປັນຂອງຫວານ. ຈານແຍ່ເສີບຊີ້ນງົວທີ່ລາຄາແພງແມ່ນທາງຮ້ານອາຫານເທົ່ານັ້ນເມື່ອລູກຄ້າສັ່ງລ່ວງໜ້າ, ລວມໄປເຖິງນ້ຳຊຸບຮ້ອນໆທີ່ຕົ້ມຈາກກະດູກເປັນເວລາ 12 ຊົ່ວໂມງ ພ້ອມດ້ວຍຊີ້ນງົວ 7 ຊະນິດ... ແລະສ່ວນຊີ້ນວາກິວສົດໆແຍກຕ່າງຫາກ.

ທີ່ມາ: https://vietnamnet.vn/mon-dac-san-nghe-la-sau-an-thi-dang-hut-khach-thuong-thuc-o-an-giang-2306232.html